![](\"\/wp-content\/uploads\/fc790fa2f614e8fe3ccedfc68ed321bd.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tPinot Noir<\/strong> (Pinot noir) \u2013 r\u00f6d tekniska typ av druvor fr\u00e5n Bourgogne, spridda i alla de stora vinregioner i v\u00e4rlden. <\/p>\n \n Synonymer druvsorter: Pinot Nero (Pinot Nero), Pinot Negro (Neger Pinot), Pinot Feng (Pinot Fin), nwaran (Noirien), Pinot Noir (Spatburgunder), blauburgunder (Blauburgunder).\n <\/p>\n Fin charm av Pinot Noir och dess f\u00f6rm\u00e5ga att Uttrycka karakt\u00e4ren av omr\u00e5den f\u00f6r tillv\u00e4xt banade v\u00e4g f\u00f6r honom till en m\u00e4ngd olika ving\u00e5rdar, fr\u00e5n V\u00e4stra Tyskland och Norra Italien till Chile, Sydafrika, Australien, Nya Zeeland och USA.\n<\/p>\n \nPinot Noir \u2013 sorter, Patriarken av Pinot familjen, som f\u00e5tt sitt namn p\u00e5 grund av den form av kluster, som liknar en kotte (pinot i Burgundisk dialekt). <\/p>\n Pinot Noir tillh\u00f6r den genetiskt instabila sorter, \u00e4r ben\u00e4gna att mutationer (ett annat exempel p\u00e5 en s\u00e5dan sorter \u2013 Traminer). Till ”mutants” av familjen tillh\u00f6r Pinot sorter s\u00e5som Pinot Gris (Gris), Pinot Blanc, Pinot Meunier.\n<\/p>\n \nRunt Pinot Noir tvister, kanske mer \u00e4n n\u00e5gon annan runt. De flesta av dem \u00e5t att hitta sin ”sanna natur”. Det \u00e4r ingen tvekan om att prover av Pinot Noir fr\u00e5n den franska Santenay (Santenay) skiljer sig fr\u00e5n dem som produceras i andra \u00e4nden av v\u00e4rlden \u2013 Central Otago (Nya Zeeland). Men han och andra framst\u00e5ende f\u00f6retr\u00e4dare f\u00f6r Pinot Noir.\n <\/p>\n \n Kr\u00e4ver en hel del anstr\u00e4ngning och skicklighet f\u00f6r att Pinot Noir f\u00f6r att uppfylla sin potential. Det \u00e4r inte l\u00e4tt att odla och ger enast\u00e5ende resultat endast i l\u00e5ga halter (ca 30% l\u00e4gre \u00e4n f\u00f6r till exempel de stora r\u00f6da sorter Bordeaux). Och resultaten kommer att f\u00f6rv\u00e5na den breda paletten: fr\u00e5n syra och vattnig ”godis” prover till n\u00e5gra av de mest aromatiska och djupt vin p\u00e5 planet.\n <\/p>\n \nP\u00e5 grund av det perfekta m\u00e5ngsidighet, Pinot Noir har hittat en arm\u00e9 av passionerade och lojala fans runt om i v\u00e4rlden. \nNaturligtvis, p\u00e5verkan av terroir \u00e4r uppenbart inte bara i Bourgognes viner. Varje vinregion har sina egna egenskaper som \u00e5terspeglas i vinet som produceras h\u00e4r, s\u00e4rskilt n\u00e4r det g\u00e4ller k\u00e4nsliga f\u00f6r terroir sorter \u2013 som Pinot Noir. Och medan m\u00e5nga Nya viner fr\u00e5n hela v\u00e4rlden tenderar att upprepa Bourgogne-stil, i flera omr\u00e5den i Oregon, Washington, Kalifornien, och Nya Zeeland fram sina tolkningar av denna sort.\n<\/p>\n Pinot Noir \u00e4r som k\u00e4nnetecknas av aromer av jordgubbar, s\u00f6ta k\u00f6rsb\u00e4r och cherry (f\u00e4rska b\u00e4r i en ljus vin och sylt signaler i djupare). I mer komplexa viner dessa toner f\u00f6rv\u00e4rva bakgrund aromer av undervegetation (sous-bois). ”Bra” prover, framf\u00f6r allt fr\u00e5n varma regioner, ibland uppvisar en aromatisk profil p\u00e5minner om en Shiraz med inslag av l\u00e4der och violer.\n<\/p>\n Fortfarande, debatten forts\u00e4tter om deltagande av ek i produktionen av viner fr\u00e5n Pinot Noir, varaktigheten av j\u00e4sning, liksom till\u00e4mpning av kall maceration (infusion m\u00e4sk). En l\u00e5g temperatur g\u00f6r det m\u00f6jligt att uppn\u00e5 en mer f\u00e4rsk frukt, och v\u00e4rmen \u00f6kade j\u00e4sning tid och pizhazh (pigeage \u2013 nedfall av hattar massa fr\u00e5n ytan av j\u00e4sningen i tank) \u00e4r mer beska och strukturerat vin. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r dessa metoder, tillsammans med den biodynamiska metoden, kvarst\u00e5r vid bed\u00f6mning av vinmakare, och deras till\u00e4mpning beror p\u00e5 dess avsedda smak och stil s\u00e4rskilda Pinot Noir.\n<\/p>\n Den mest k\u00e4nda Pinot Noir f\u00e5tt sina viner fr\u00e5n Bourgogne, i synnerhet viner av den ”Gyllene sluttningen” regionen c\u00f4te D ’or (C\u00f4te d’ or), som producerar olika karakt\u00e4r men konsekvent i kvalitet (f\u00f6r b\u00e4ttre g\u00e5rdar, och i f\u00f6rh\u00e5llande till andra regioner i v\u00e4rlden) Pinot Noir.\n<\/p>\n Det f\u00f6rsta skriftliga omn\u00e4mnandet av lokala Pinot Noir h\u00f6r till 1375, men denna sort som odlas h\u00e4r f\u00f6r hundratals \u00e5r innan.\n<\/p>\n \nMen Pinot Noir \u00e4r den mest k\u00e4nda lugnt monosortovymi viner, denna sort \u00e4r en mycket viktig del i produktionen av mousserande viner, s\u00e4rskilt champagne. I mousserande vin kan det anv\u00e4ndas som en frist\u00e5ende klass (i produktionen av ”Blanc de Noir” blanc de noirs), men mer ofta blandas med Chardonnay och Pinot Meunier (i fallet med champagne) eller Pinot Blanc (i fall av Franciacorta). Mycket bra f\u00f6r mousserande vin, en blandning av Pinot \u2013 Chardonnay har antagit vinproducenter inte bara i Europa utan \u00e4ven i Amerika, Sydafrika, Australien och Nya Zeeland.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pinot Noir (Pinot noir) \u2013 r\u00f6d tekniska typ av druvor fr\u00e5n Bourgogne, spridda i alla de stora vinregioner i v\u00e4rlden. Synonymer druvsorter: Pinot…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n ”Pinot Noir \u2013 rockig tjej, kunna rufsa och vinodlare och vinmakare och vin \u00e4lskare. Det kommer sv\u00e4lja du i en fruktansv\u00e4rd dans, br\u00e5kade tips p\u00e5 skatter som v\u00e4ntar p\u00e5 att bli s\u00e4rskilt l\u00e5nglivade, men envist motst\u00e5nd \u00e4r en f\u00f6rkortning av” (Jancis Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nI hans hemland \u2013 i Bourgogne vinproducenter \u00e4r mer inriktade p\u00e5 egenheter av jord och klimat \u00e4n om betyg i sig. Det \u00e4r inte s\u00e5 konstigt f\u00f6r det land som gav vin till v\u00e4rlden begreppet ”terroir”. \u00c4ven de mest subtila nyanserna i milj\u00f6n av odling \u00e5terspeglas i tecknet av viner framst\u00e4llda av Pinot Noir. Viner fr\u00e5n Bourgogne Volnay ursprungsbeteckningar (Volnay) och Pommard (Pommard), \u00e5tskiljda av endast en mil, alltid har en tydlig och karakteristiska skillnader.\n<\/p>\nAromater, Pinot Noir<\/h2>\n
Vinifikation Pinot Noir<\/h2>\n
Vad ber\u00f6mda viner av Pinot Noir<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/92af7c9e429332d3f4789517055a3963.jpg\")
<\/p>\n