{"id":9251,"date":"2020-01-15T18:09:28","date_gmt":"2020-01-15T15:09:28","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/marsala\/"},"modified":"2020-01-15T18:09:28","modified_gmt":"2020-01-15T15:09:28","slug":"marsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/marsala\/","title":{"rendered":"Marsala"},"content":{"rendered":"<p>\n  <strong>Marsala<\/strong> (Marsala) \u00e4r ett italienskt vin fr\u00e5n Marsala och dess omgivningar (Sicilien). <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/c34c348af72803daed9890595a155dc2.jpg\" \/><\/p>\n<p>Exporten \u00e4r mestadels halvs\u00f6t och s\u00f6t versioner. P\u00e5 Sicilien finns det som berikade, torr och nekreplenoy Marsala vin.\n<\/p>\n<p>Druvor: Grillo (main), inzolia, Catarratto (vitt vin Marsala). Pignatello, nerello mascalese, damaschino, Nero d &#8217; avola (f\u00f6r Marsala Rubino)<\/p>\n<p>Alkohol: 15% -20%<\/p>\n<p>Marsala tillh\u00f6r viner med karakt\u00e4ristiska toner av oxidation som h\u00e4rr\u00f6r fr\u00e5n lagring p\u00e5 fat och ofullst\u00e4ndig till\u00e4mpning av systemet med &#8221;Solera&#8221; (som i sherry).<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nI spanska, denna grupp av dofter som kallas rancio (rancio). Detta inslag av hasseln\u00f6tter, korn rostat br\u00f6d, torkad karl johan svamp, jorden. S\u00e4rskilt tydligt de f\u00f6rekommer i torr versioner av viner som Marsala och sherry.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Marsala f\u00e4rgen<\/strong> varierar fr\u00e5n m\u00f6rkt Gyllene ljus b\u00e4rnsten. Etiketter finns symboler relaterade till egenskaper hos det vin som framg\u00e5r av dess f\u00e4rg:\n<\/p>\n<ul>\n<li> <i>Oro<\/i> Guld <\/li>\n<li>  <i>Ambra<\/i> Amber <\/li>\n<li>  <i>Rubino<\/i> Ruby resultatet av att anv\u00e4nda r\u00f6da druvor<\/li>\n<\/ul>\n<h3>I varaktigheten av exponering Marsala \u00e4r uppdelad i:<\/h3>\n<ul>\n<li> <i>Bra<\/i> \u2013 minst ett \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Superiore<\/i> \u2013 minst tv\u00e5 \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Superiore riserva<\/i> \u2013 minst fyra \u00e5r<\/li>\n<li> <i>Vergine\/soleras <\/i> \u2013 minst fem \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Stravecchio <\/i> \u2013 minst 10 \u00e5r <\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Riserva <\/i> \u2013 minst 10 \u00e5r<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Hur man g\u00f6r vin Marsala<\/h2>\n<p>Druvorna sk\u00f6rdas i mitten av September. Efter en mjuk pressning, det m\u00e5ste genomg\u00e5r en l\u00e5ngsam j\u00e4sning vid en kontrollerad temperatur p\u00e5 20-25 grader.<\/p>\n<p>Erh\u00e5llen basen vinet har en halm f\u00e4rg, en f\u00e4stning ca 12% och resterande socker i inte mindre \u00e4n 20gl<br \/>\nDe erh\u00e5llna bas l\u00e4ggs skuld mistel (annars kallas <i>sifone<\/i> \u2013 en blandning av f\u00e4rsk druvsaft och alkohol) och <i>mosto cotto<\/i> (kokt med ungef\u00e4r en tredjedel av volymen av f\u00e4rsk druvsaft) som ger vinet Marsala kr\u00e4vs inneh\u00e5ll av socker, alkohol och traditionella Marsala smak.<\/p>\n<h3>Marsala Vergine<\/h3>\n<p>Denna typ av Marsala \u00e4r den mest s\u00e4llsynta. Produktionen \u00e4r ca 3% av den totala. I motsats till den &#8221;vanliga&#8221; viner Marsala, i produktionen av Marsala Vergine inte anv\u00e4nda n\u00e5gon mistel eller mosto cotto. Efter fastst\u00e4lla basen vin druvor, gjorde exponering minst 5 \u00e5r i &#8221;Solera&#8221; \u2013 som i produktionen av spansk Sherry. <\/p>\n<p>Detta \u00e4r den mest subtila, mest &#8221;rena&#8221; versionen av Marsala. S\u00e4rskilt intressant m\u00f6nster tillverkad av 100% Grillo druva.\n<\/p>\n<h2>Historien om Marsala vin<\/h2>\n<p>Modern stil vin Marsala skapades av den engelske k\u00f6pmannen John Woodhouse, som s\u00e4ljs port, sherry och Madeira.<\/p>\n<p>I 1770\u0445 han kom p\u00e5 Sicilien, i hamnen i Marsala, d\u00e4r vi f\u00f6rs\u00f6kte de lokala torrt och halvtorrt vin, mycket p\u00e5minner om smaken s\u00e5 popul\u00e4ra i England, den spanska och portugisiska viner, som han s\u00e5lde. Det \u00e4r inte f\u00f6rv\u00e5nande: i produktionen av dessa viner anv\u00e4ndes en metod som liknar den spanska metoden f\u00f6r <i>Criaderas y Solera<\/i> (den&#8221;criaderas och Solera&#8221;), som kallades h\u00e4r <i>perpetuum <\/i>och var toppning upp viner fr\u00e5n den nya sk\u00f6rden i tunnor med gammalt vin.<\/p>\n<p>Att ta vin till sitt hemland England, Woodhouse lagt till en konjak. D\u00e4rmed f\u00f6ddes Marsala vin, som vi k\u00e4nner det idag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marsala (Marsala) \u00e4r ett italienskt vin fr\u00e5n Marsala och dess omgivningar (Sicilien). Exporten \u00e4r mestadels halvs\u00f6t och s\u00f6t versioner. P\u00e5 Sicilien finns det&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9251\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}