![](\"\/wp-content\/uploads\/ef8345401230f310a94e3ca5fde01199.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), en Belgiska, som grundade ving\u00e5rd p\u00e5 sluttningarna av Etna p\u00e5 Sicilien.
\nHans vin \u2013 intressant exempel p\u00e5 ideologiska vinframst\u00e4llning.<\/p>\n
Och tanken h\u00e4r \u00e4r f\u00f6ljande. <\/p>\n
\nEfter att ha spenderat lite tid i handeln, Frank best\u00e4mde sig f\u00f6r att producera vin i ”extremt naturlig” stil: utan n\u00e5gon inblandning i f\u00f6delse processen f\u00f6r framst\u00e4llning av viner, antingen i ving\u00e5rden eller i vintillverkningsprocessen eller vid tidpunkten f\u00f6r buteljering.\n<\/p>\n
\nEnligt Cornelissen, Norra sluttningarna av Etna \u2013 den plats d\u00e4r denna id\u00e9 skulle kunna till\u00e4mpas.\n<\/p>\n
2,5 hektar av sin g\u00e5rd \u00e4r reserverade f\u00f6r ungrafted vinstockar som odlas i den klassiska fri-st\u00e5ende s\u00e4tt p\u00e5 en s\u00e5 kallad system alberello (det. alberello, ”Banken”) eller gavel (FR. gobelet, dvs ”i glas”). De \u00e5terst\u00e5ende 2,5 hektar ges under oliv-och frukttr\u00e4d och olika buskar.\n<\/p>\n
\n”Jag f\u00f6rs\u00f6ker att inte ta det hela till monokultur f\u00f6r att undvika den vanliga f\u00f6r s\u00e5dana fall, s\u00e4ger han, ”d\u00e4rf\u00f6r, blandade plantering av vinstockar med tr\u00e4d och annan vegetation”.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/f382d275de1b8c052fed4fcad6d4c02b.gif\")
<\/p>\n
Topp vin g\u00e5rdar som kallas ”Magma”<\/strong>.<\/p>\n Den \u00e4r tillverkad av nerello Mascalese druvor (Nerello Mascalese). \u00c5ldern p\u00e5 vinrankorna \u2013 50-80 \u00e5r, och de \u00e4r ligger p\u00e5 den \u00f6vre delen av ving\u00e5rden.<\/p>\n I till\u00e4gg till detta vin, som produceras mer vitt Magma bas vin (vitt MunJebel Bianco och red MunJebel Rosso), och ett mousserande r\u00f6tt Campagne av den metod som liknar traditionella ”gammaldags metod f\u00f6r” den franska kommunen Limoux.<\/p>\n Ingenstans i produktionen av viner fr\u00e5n Azienda Agricola inte anv\u00e4nda svaveldioxid<\/strong>, och detta \u00e4r verkligen en enast\u00e5ende funktion (och kan vara kontroversiell ur synvinkel av ledningssystem f\u00f6r kvalitet, men definitivt enast\u00e5ende.\n<\/p>\n Alla ving\u00e5rdar \u00e4r f\u00f6dd strikt p\u00e5 din egen: inga st\u00f6rningar. J\u00e4sning och \u00e5ldrande \u2013 enligt gamla traditioner i terrakotta amfora, gr\u00e4vde i marken i k\u00e4llaren (i analogi med metoden f\u00f6r Kakheti i Georgien).\n<\/p>\n Frank f\u00f6rs\u00f6ker undvika n\u00e5gon speciell teknik som \u00e4r utm\u00e4rkande f\u00f6r modern vinframst\u00e4llning. Men, till exempel, om 2001 \u00e4r det mycket m\u00f6jligt, men \u00e5r 2002 var inte utan att en liten del av Bordeaux blandning (allm\u00e4nt anv\u00e4nds traditionella fungicid blandning av kopparsulfat och lime).<\/p>\n \nMaceration \u00e4r l\u00e5ng, massa avl\u00e4gsnas f\u00f6re utg\u00e5ngen av malolaktisk j\u00e4sning.<\/p>\n \nAnv\u00e4ndningen av lera amforor alltf\u00f6r sl\u00e5ende inslag i produktionen. Amfora ger vinet andas men inte ge honom tr\u00e4 tanniner och \u00e4ndrar inte f\u00e4rgen p\u00e5 vinet.\n<\/p>\n \n”Angel’ s share” (vattnets avdunstning), 400-liters amfora \u00e4r ungef\u00e4r samma som f\u00f6rlust av 2000-3000 liters tank och 100 liter amfora \u00e4r j\u00e4mf\u00f6rbara i detta avseende med den traditionella barrique (ekfat p\u00e5 225 liter).\n<\/p>\n Priser:<\/p>\n \n”Det kanske f\u00f6rv\u00e5nar dig priss\u00e4ttningen av mitt vin och \u00e4r en enorm skillnad mellan vin ”Magma” och den underliggande r\u00f6da ”Mongibello” (Munjebel). L\u00e5t mig f\u00f6rklara. N\u00e4r jag t\u00e4nkte ut Magma, priset var v\u00e4ldigt h\u00f6gt p\u00e5 grund av de enorma kostnaderna f\u00f6r sin produktion: urval och re-uppr\u00e4kning av druvor och b\u00e4r, urval v\u00f6rt, etc. Jag ins\u00e5g att efter urvalet av druvor \u00e4r alltid n\u00e5got kvar, och jag best\u00e4mde mig f\u00f6r att ”samla in” inte s\u00e5 dyrt vin, men med samma filosofi \u2013 Rosso del Mongibello.\n<\/p>\n \nMagma \u00e4r en dyr topp vin som bara \u00e4r tillg\u00e4ngligt f\u00f6r rika k\u00f6pare. Men min andra Rosso f\u00f6r dyrt. Och jag ville inte att g\u00f6ra vin bara f\u00f6r den ekonomiskt rika m\u00e4nniskor, s\u00e5 h\u00f6jde priset p\u00e5 vin Magma och s\u00e4nkte henne till Rosso, f\u00f6r att utj\u00e4mna balansen och betala kostnaderna. I slutet har jag vin av h\u00f6g kvalitet som \u00e5terspeglar karakt\u00e4ren av omr\u00e5det \u00e4r tillg\u00e4ngligt f\u00f6r n\u00e4stan alla fan av ett vin som \u00e4r ”sponsrade” av beundrare av Magma. Sociala priss\u00e4ttning om du vill.” <\/p>\n Frank Cornelissen<\/p>\n Jamie Goode (Jamie Goode, den ber\u00f6mda Explorer vin) beskriver dem som ”Fantastiskt. Ovanligt, men sp\u00e4nnande”.<\/p>\n ”Jag tror att vinet v\u00e4rlden beh\u00f6ver fler vinproducenter som Frank Cornelissen, \u2013 att t\u00e4nja p\u00e5 gr\u00e4nserna f\u00f6r representationer av det m\u00f6jliga. Jag f\u00f6rv\u00e4ntar mig inte att m\u00e5nga vinproducenter kommer att \u00f6verge SO2 och andra metoder i modern vinframst\u00e4llning, nr. Men vad Cornelissen visar sin Magma kommer att hj\u00e4lpa m\u00e5nga m\u00e4nniskor att t\u00e4nka om sina viner och sin f\u00f6rm\u00e5ga. Och detta \u00e4r ett definitivt plus.” \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n Det borde s\u00e4ga att Fazenda Agricola Frank Cornelissen \u00e4r inte det enda av sitt slag. S\u00e5dana metoder praktiseras i Frankrike och i andra l\u00e4nder.\n<\/p>\n \nOm du \u00e4r i vin utan svavel, koldioxid<\/strong>, kan studera listan \u00f6ver tillverkare sammanst\u00e4llts, som denna organisation. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), en Belgiska, som grundade ving\u00e5rd p\u00e5 sluttningarna av Etna p\u00e5 Sicilien. Hans vin \u2013 intressant exempel p\u00e5 ideologiska vinframst\u00e4llning….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9234\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Vad smaken av vin av Frank Cornelissen?<\/h3>\n