{"id":9226,"date":"2020-01-15T17:55:49","date_gmt":"2020-01-15T14:55:49","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/beaujolais\/"},"modified":"2020-01-15T17:55:49","modified_gmt":"2020-01-15T14:55:49","slug":"beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/beaujolais\/","title":{"rendered":"Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tBeaujolais<\/strong> (Beaujolais) r\u00e4ttsligt h\u00e4nvisar till vin i Bourgogne, men det g\u00f6r inte f\u00f6rlora sin identitet, som \u00e4r helt och h\u00e5llet av tradition. Ett bevis p\u00e5 detta \u00e4r den aktiv spridning p\u00e5 marknaden f\u00f6r viner som produceras h\u00e4r, som \u00e4r k\u00e4nt \u00f6ver hela v\u00e4rlden. Lite som inte vet om lustiga firandet av unga Beaujolais ” Beaujolais Nouveau ”<\/strong>, som firas varje tredje torsdagen i November. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nBeaujolais<\/strong>, den s\u00f6dra porten av Burgund, t\u00e4cker en yta av 23 000 hektar och t\u00e4cker 96 kommuner i de avdelningar av sa\u00f4ne-et-Loire och Rh\u00f4ne. L\u00e4ngden av regionen, fr\u00e5n Norr till S\u00f6der och 50 km, genomsnittlig bredd \u00e4r 15 km.<\/p>\n

\n Till skillnad fr\u00e5n Beaujolais fr\u00e5n den ber\u00f6mda grannar redan m\u00e4rkbar i landskapet. Smidig, n\u00e4stan rakt backar saknas, men det finns en rad av kullar och s\u00e4nkor, bl\u00e4ndar \u00f6gat med sina soldr\u00e4nkta sluttningar, platt kakel tak ger v\u00e4gen till romantik, ger det hem en ”s\u00f6dra” utseende.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Omr\u00e5det har minskat i landets Norra del. Det flyter floden av Arloa som skiljer en Maconnais’. <\/p>\n

\nP\u00e5 den \u00d6stra sl\u00e4tten, d\u00e4r mousserande b\u00f6jer av den majest\u00e4tiska sa\u00f4ne. Julius Caesar sade att ”det \u00e4r s\u00e5 l\u00e5ngsam att \u00f6gat med sv\u00e5righeter att skilja p\u00e5 vilket s\u00e4tt det g\u00e5r.”\n<\/p>\n

\nV\u00e4ster om Beaujolais kullar, den f\u00f6rsta foten av Massif Central. Den h\u00f6gsta punkten \u00e4r mount Saint-Rigaud (1 012\u043c), som delar, som en gr\u00e4nskontrollstation regionerna av Saone och Loire. <\/p>\n

Och slutligen, i S\u00f6dra Lyon ligger ving\u00e5rdarna som leder till centrum av det omr\u00e5de som \u00e4r tv\u00e4ttade, som bekant, tre floder: Rh\u00f4ne, sa\u00f4ne och… Beaujolais!\n<\/p>\n

\nUtan tvekan, vinerna fr\u00e5n Beaujolais beror mycket av Lyon, som i dag de \u00e4r k\u00f6pta av den ber\u00f6mda Lyon bistro ”Busoni”, som har blivit den b\u00e4sta marknaden f\u00f6r Beaujolais efter glansdagar ving\u00e5rdar p\u00e5 sjuttonhundratalet. Tv\u00e5 \u00e5rhundraden tidigare status av kapitalet g\u00e5tt fr\u00e5n Gud (som gav namnet p\u00e5 den region) till Villefranche-sur-sa\u00f4ne. Kan och kloka h\u00e4rskare, att Gud var i st\u00e5nd att uppn\u00e5 en expansion och v\u00e4lst\u00e5nd i sitt rike, uppmuntrade av kraften i sina lysande grannl\u00e4nder \u2013 r\u00e4kna De Macon och De Elektrofores, abbots i Cluny och \u00c4rkebiskop av Lyon.\n<\/p>\n

\n Den snabba utvecklingen av ving\u00e5rdar har bidragit till inf\u00f6randet av Beaujolais i de fem st\u00f6rsta Kungliga g\u00e5rdar delvis undantagna fr\u00e5n tullar p\u00e5 transport av varor till Paris (som utf\u00f6rs under en l\u00e5ng tid genom kanalen av Briar).\n<\/p>\n

\n F\u00f6r n\u00e4rvarande, Beaujolais producerar i genomsnitt 1 400 000 HL i ett typiskt r\u00f6tt vin (vitt vin produceras i en mycket begr\u00e4nsad upplaga), men detta \u00e4r den st\u00f6rsta skillnaden fr\u00e5n Bourgogne-viner \u2013 n\u00e4stan uteslutande fr\u00e5n Gamay Noir.\n<\/p>\n

\nDe viner som produceras \u00e4r uppdelad i tre titlar:<\/strong> Beaujolais, Beaujolais-Superieur och Beaujolais-villages, och tillh\u00f6r de tio ”Cru-delar”: Brouilly, c\u00f4te de brouilly, Chenas, Shirubl, Fleurie, Morgon, Julienas, Moulin-a-vent, Saint-Amour och Rainier.\n<\/p>\n

\nDen appellationer i Beaujolais och Beaujolais-villages kan h\u00e4nf\u00f6ras till r\u00f6tt, ros\u00e9 och vita viner, medan ben\u00e4mningen Beaujolais Superieur \u00e4r endast giltig f\u00f6r r\u00f6da och vita viner.\n<\/p>\n

\nNamnet ”CRU”, ges endast r\u00f6da viner, som enligt lag kan \u00e5beropas som de Bourgogne appellation med undantag av den sista, Rainier. <\/p>\n

\nP\u00e5 b\u00e5da sidor av imagin\u00e4r linje som g\u00e5r genom Villefranche-sur-sa\u00f4ne. traditionellt skiljer Norra Beaujolais och s\u00f6dra Beaujolais.\n<\/p>\n

\nEn m\u00e4ngd separation Beaujolais \u00e4r mycket svag: n\u00e4stan 99% av det omr\u00e5de som upptas av olika Gamay Noir. I dagligt tal denna sort kallas ofta f\u00f6r ”Gamay Beaujolais”. I exil fr\u00e5n c\u00f4te d ’ or genom en Kunglig f\u00f6rordning av Filip den dj\u00e4rve, som i 1395 det ”mycket f\u00f6rr\u00e4diska anl\u00e4ggningen” (f\u00f6rmodligen j\u00e4mf\u00f6rt med Pinot Noir, Gamay Noir anpassar sig till olika jordar och v\u00e4xer i olika klimat.\n<\/p>\n

\nAnm\u00e4rkningsv\u00e4rt f\u00e5ngas p\u00e5 jorden Beaujolais vinstockar Gamay Noir har en karakteristisk \u00f6verlappande grenar, och under de f\u00f6rsta tio \u00e5ren beh\u00f6ver st\u00f6d f\u00f6r att kunna bildas. S\u00e5 i Norr kan du se tomter med stolpar-pelare. Denna sort \u00e4r mycket k\u00e4nslig f\u00f6r v\u00e5rfrost, samt stora skadedjur och sjukdomar av vinstockar. Njure kan l\u00e4mnas ut innan slutet av Mars, men mer ofta det sker i andra veckan i April. S\u00e5 den lokala ordspr\u00e5k s\u00e4ger: ”Om vinstockar lyser p\u00e5 St. George, druvorna mognar i tid.” Blomning under f\u00f6rsta h\u00e4lften av juni, och f\u00f6r att samla in druvorna b\u00f6rjar i mitten av September.\n<\/p>\n

\nAndra separam appellation inkluderar Pinot Noir, som producerar r\u00f6da viner och ros\u00e9viner, Chardonnay och aligot\u00e9, som ger vitt vin. Till 2015 f\u00f6r tomter av Pinot Noir tr\u00f6skeln p\u00e5 15% av all separation; \u00e5terplantering i ving\u00e5rdarna plantor av Pinot Noir och Pinot Gris och Chardonnay, melon och Aligote i m\u00e4ngden 15% f\u00e5r anv\u00e4ndas f\u00f6r produktion av r\u00f6da viner och ros\u00e9viner. <\/p>\n

\nAlla viner i Beaujolais<\/strong> \u00e4r tillverkade enligt samma princip: respekt f\u00f6r den personliga integriteten kluster i kombination med kort maceration (fr\u00e5n tre till sju dagar beroende p\u00e5 vin typ). Denna metod kombinerar klassisk alkoholj\u00e4sning p\u00e5 10-20% av det totala belopp som erh\u00e5llits i MOMS v\u00f6rt och intracellul\u00e4ra j\u00e4sning, vilka delar som finns i druvor \u00e4r \u00e4ppelsyra och det finns s\u00e4rskilda smaker.\n<\/p>\n

\nTack vare denna teknik Beaujolais-vin f\u00f6rv\u00e4rva ett speciellt till\u00e4gg och s\u00e4rskilda aromatiska paletten, som \u00e4r b\u00e4ttre eller uppdateras med nya nyanser beroende p\u00e5 jordm\u00e5nen. Det visar ocks\u00e5 varf\u00f6r det \u00e4r s\u00e5 sv\u00e5rt att uppn\u00e5 perfektion i milj\u00f6arbetet: f\u00f6r\u00e4ndringen av v\u00f6rten i f\u00f6rh\u00e5llande till den totala volymen \u00e4r olika i varje enskilt fall.\n<\/p>\n

\nSchematiskt Beaujolais-vin kan beskrivas som torr, malotaninnym, flexibel, f\u00e4rska, mycket aromatisk, med en alkoholhalt p\u00e5 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nEn av de funktioner boralessa ving\u00e5rdar \u00e4r till\u00e4mpningen som \u00e4rvts fr\u00e5n det f\u00f6rflutna Ispolin: sk\u00f6rd och en del av kostnaderna \u00e4r j\u00e4mnt f\u00f6rdelade mellan hyresg\u00e4st och \u00e4gare som ger mark, bost\u00e4der och kar, ett stort vin som producerar utrustning och preparat f\u00f6r behandling och plantor. Men villkoren i avtalet kan vara olika. Vinmakaren eller hyresg\u00e4st, dela Cropper, med en ving\u00e5rd verktyget ger arbetskraft, st\u00e5r f\u00f6r kostnader i samband med sk\u00f6rden, och titta p\u00e5 oklanderlig tillst\u00e5nd av vinstockar.\n<\/p>\n

\nDe kontrakt som isoline, som tr\u00e4der i kraft p\u00e5 alla Hj\u00e4rtans dag. Martin (11 November), tilltalande f\u00f6r m\u00e5nga jordbrukare. Detta system drivs f\u00f6r 46% av omr\u00e5det, som konkurrerar med direkt anv\u00e4ndning (45%). Hyra f\u00f6r kontanter hyra avgift 9% av omr\u00e5det.\n<\/p>\n

\nOfta kan du hitta anv\u00e4ndare som samtidigt \u00e4r \u00e4gare till flera tomter, och espulsioni. Typiska boralessa g\u00e5rdar ockupera 7-10 ha. I omr\u00e5det i Crewe, som domineras av Ispolin \u2013 den mindre fyrkantig, och i S\u00f6der, d\u00e4r odlas blandade gr\u00f6dor \u2013 large. Nitton samarbete k\u00e4llare som producerar 30% av den totala volymen av producerade viner. <\/p>\n

\nR\u00e4tt att kallas f\u00f6r ”vin prov” eller ”nytt vin” den enda rosa och r\u00f6da viner av appellationer i Beaujolais och Beaujolais. Dessa viner, som ursprungligen framst\u00e4llts av druvor som odlats p\u00e5 en granit Sand f\u00f6r vissa omr\u00e5den i Beaujolais-villages, beneficiosa efter en kort maceration i ca fyra dagar, och som ett resultat, vinet tar p\u00e5 sig en mild karakt\u00e4r, sk\u00f6nt flow, inte f\u00f6r ljus, f\u00e4rg och smaker av frukt sortiment, till exempel mogen banan. <\/p>\n

I f\u00f6rordningarna angivna analytiska standarder och krav f\u00f6r utsl\u00e4pp till marknaden. Eftersom den tredje torsdagen i November, dessa unga viner \u00e4r redo f\u00f6r provsmakning runt om i v\u00e4rlden.\n<\/p>\n

\n15 December, efter analys och provsmakning b\u00f6rja g\u00e5 p\u00e5 f\u00f6rs\u00e4ljning alla andra boralessa vin AOC. F\u00f6rs\u00e4ljningen av dessa viner n\u00e5r sin topp efter P\u00e5sk. Wine region i Beaujolais \u00e4r inte avsett f\u00f6r l\u00e5ngvarig lagring. Men om man i de flesta fall dricka dem inom tv\u00e5 \u00e5r efter vintage, de b\u00e4sta exemplen kan vara uppskattat \u00e4ven efter 10 \u00e5r. \u00d6verklagandet av dessa viner \u00e4r deras friskhet, delikat arom, med inslag av blommor \u2013 pion, ros, viol, iris.och frukter, aprikos, k\u00f6rsb\u00e4r, persika och r\u00f6da b\u00e4r.\n<\/p>\n

Enligt material i guide Hachette<\/p>\n

Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nBeaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 namnet p\u00e5 vinerna fr\u00e5n Beaujolais och Beaujolais, som marknadsf\u00f6rs direkt efter sk\u00f6rd. Den kanske mest k\u00e4nda vinet fr\u00e5n Gamay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDet \u00e4r en vattnig r\u00f6tt vin med aromer av frukt och b\u00e4r \u00e4r den f\u00f6rsta i en serie av \u00e5rg\u00e5ngar av franska viner varje \u00e5r med buller skurar p\u00e5 den internationella marknaden.\n<\/p>\n

\n Ett enkelt vin fr\u00e5n den nyligen sk\u00f6rdade druvorna i \u00e5rhundraden sl\u00e4ckte t\u00f6rsten vinodlare i Beaujolais i slutet av sk\u00f6rde\u00e5ret, men g\u00e5 inte ut\u00f6ver Beaujolais fram till mitten av 20-talet. Efter Andra v\u00e4rldskriget, f\u00f6ljt isoniemi i reglerna f\u00f6r appellationen, Beaujolais har blivit s\u00e5lda i hela Frankrike. Hans utseende \u00e4r ofta \u00e5tf\u00f6ljs av parollen ’Le Beaujolais Nouveau est komma fram!’ \u2013 En ung Beaujolais har kommit!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDen vinodlare i Beaujolais snabbt f\u00f6rst\u00e5tt potentialen marknadsf\u00f6ring av landets f\u00f6rsta gr\u00f6da och gjorde ett ”chip” ur loppet f\u00f6r leverans av den f\u00f6rsta flaskan vin av den nya sk\u00f6rden i Paris, b\u00f6rjade att fr\u00e4mja stil med ”Nouveau”, som v\u00e4ckt intresse inte bara i Frankrike, utan \u00e4ven utomlands. Under 1970-80-talet id\u00e9n om Beaujolais Nouveau har blivit en internationell vin fenomen, s\u00e4rskilt popul\u00e4r i USA, Japan och Tyskland.\n<\/p>\n

Enligt fransk lag, vin f\u00f6rs\u00e4ljning kan b\u00f6rja s\u00e5 tidigt som i den f\u00f6rsta minuten efter midnatt p\u00e5 den tredje torsdagen i November.<\/i><\/p>\n

Det vin som Beaujolais Nouveau<\/strong> \u00e4r tillverkad av Gamay och kan vara r\u00f6da eller rosa (rose). Detta \u00e4r inte sant, naturligtvis, till vinerna fr\u00e5n Sancerre Blanc (Sancerre Blanc).\n<\/p>\n

F\u00e4rg Beaujolais Nouveau \u00e4r ljusa med lila nyans. Doften \u00e4r ofta j\u00e4mf\u00f6rt med cherry karameller, r\u00f6da plommon, bananer och till och med tuggummi.<\/p>\n

\u00c4r Beaujolais Nouveau speciellt s\u00e4tt \u2013 maceration carbonic, som visar sig lekoelea vin, n\u00e4stan helt utan tanniner. Detta vin \u00e4r inte l\u00e4mplig f\u00f6r f\u00f6rvaring och exponering.<\/p>\n

\nEn stor del av Beaujolais Nouveau \u00e4r gjorda av druvor som v\u00e4xer i den s\u00f6dra delen av Beaujolais, p\u00e5 sl\u00e4tterna S\u00f6der om Leon. F\u00f6r mer allvarliga Beaujolais-viner med druvor fr\u00e5n den bergiga Norra delen av regionen.<\/p>\n

\nI s\u00f6dra eller ”l\u00e4gre” (BA Beaujolais, Beaujolais Bas), en del av regionen i marken \u00e4r mer lera, och hon v\u00e4rmer ving\u00e5rdar liksom mer torr granit mark i den Norra delen. S\u00e5 druvorna tas upp i S\u00f6der, inte har tillr\u00e4ckligt med komplexitet bukett till slutet av mognad. Men samtidigt, det \u00e4r mer vattnig och fruktig som \u00e4r mer passande f\u00f6r stilen av Beaujolais Nouveau. Men Nouveau kan g\u00f6ras inom appellationen Beaujolais, som har ving\u00e5rdar i Norra delen av Beaujolais.<\/p>\n

Druvorna till Beaujolais m\u00e5ste samlas in manuellt. I Frankrike, som \u00e4r de enda tv\u00e5 regioner d\u00e4r manuell insamling kr\u00e4vs. Den andra regionen champagne.<\/p>\n

Termen ”Nouveau”<\/strong> (FR. nya) g\u00e4llde inte bara de viner fr\u00e5n Beaujolais, som han \u00e4r k\u00e4nd. Vin i stil med ”Nouveau” m\u00e5r bra i ursprungsbeteckningar Macon (Macon) och Ventoux (Ventoux). Termen primeur \u00e4r av liknande inneb\u00f6rd till uttrycket nouveau, men anv\u00e4nds s\u00e4llan i detta sammanhang.<\/p>\n

\nIdag har populariteten av Beaujolais Nouveau \u00e4r inte vad den var innan, eftersom konsumenterna b\u00f6rjade f\u00f6redrar mer komplexa viner. Sedan 1980-talet har f\u00f6rs\u00e4ljningen av Beaujolais Nouveau har minskat avsev\u00e4rt. Men ungef\u00e4r h\u00e4lften av alla Beaujolais-viner som s\u00e4ljs \u00e4r fortfarande s\u00e5 Nouveau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais (Beaujolais) r\u00e4ttsligt h\u00e4nvisar till vin i Bourgogne, men det g\u00f6r inte f\u00f6rlora sin identitet, som \u00e4r helt och h\u00e5llet av tradition. Ett…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9226\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}