\n Idag vinet \u00e5terst\u00e5r att f\u00f6rsvinna fr\u00e5n gatorna i staden och i hamnen \u00e4r inte l\u00e4ngre anpassas i symmetriska rader av fat och ett stort lager flyttas till den industriella omr\u00e5den i f\u00f6rorten. N\u00e4stan f\u00f6rsvunnit och sm\u00e5 barer, k\u00e4llare d\u00e4r du kan g\u00e5 p\u00e5 morgonen f\u00f6r att dricka ett glas vin literatora. Andra tider, andra seder.\n<\/p>\n
Historien om vin i Bordeaux<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/8a59332dd8da2f64d69bba37b387a4a7.gif\")
<\/p>\n
\nDet \u00e4r v\u00e4rt att s\u00e4ga att detta inte \u00e4r den f\u00f6rsta paradoxen i den l\u00e5nga historien av Bordeaux-vin. Minns att det h\u00e4r vinet var k\u00e4nt \u00e4ven innan utseendet p\u00e5 ving\u00e5rdar, n\u00e4r man under f\u00f6rsta h\u00e4lften av jag-talet F.KR. (f\u00f6re ankomsten av de Romerska legionerna i Aquitaine) k\u00f6pm\u00e4n fr\u00e5n Kampanjen b\u00f6rjade att s\u00e4lja vin till de lokala inv\u00e5narna. I en mening, det \u00e4r tack vare den skuld hos m\u00e4nniskor av Aquitaine blev bekant med den Romerska civilisationen.\n<\/p>\n
\nVing\u00e5rdar d\u00f6k upp h\u00e4r under det f\u00f6rsta \u00e5rhundradet F.KR., Men det verkar som att de hade spridit sig bara i det tolfte \u00e5rhundradet: efter br\u00f6llopet Elenore av Akvitanien och den framtida kung av England, Henrik Plantagenet hade skapat en gynnsam situation f\u00f6r export av ”clarets” (r\u00f6da viner fr\u00e5n Bordeaux) i Storbritannien. Leverans av unga viner var av havet innan uppkomsten av Jul-och ny\u00e5rshelgerna. Har \u00e4nnu inte hittat ett s\u00e4tt att lagra vin, s\u00e5 vin, bodde ett \u00e5r, v\u00e4rderas l\u00e4gre \u00e4n deras egenskaper var delvis f\u00f6r\u00e4ndrats. <\/p>\n
I slutet av XVII-talet ”clarets” nya konkurrenter \u2013 nya drycker (te, kaffe, choklad och vin, av den Iberiska Halv\u00f6n med en mer gener\u00f6s smak. F\u00f6rutom att kriget utk\u00e4mpas av Ludvig XIV, som ledde till inf\u00f6randet av ekonomiska sanktioner mot franska viner. Men, den h\u00f6gsta svenska samh\u00e4llet beh\u00e5ller tillgivenhet f\u00f6r ”the clarets”. S\u00e5, i b\u00f6rjan av XVIII-talet n\u00e5gra London-handlare f\u00f6rs\u00f6kt att skapa en ny, finare viner, nya franska Clarets, som k\u00f6pte de unga och sedan i \u00e5ldrarna. I syfte att \u00f6ka deras int\u00e4kter k\u00f6pm\u00e4n b\u00f6rjade flaska.\n<\/p>\n
\n Korkade och f\u00f6rseglade med vax flaskor garanterad en bra ursprunget f\u00f6r viner. Diskret ansluta terroir i ch\u00e2teau-bra viner, vilket innebar tillkomsten av kvalitetskontroll. Fr\u00e5n denna punkt, priset p\u00e5 vin \u00e4r beroende p\u00e5 dess kvalitet, egenskaper och hur det v\u00e4rderas.\n <\/p>\n
\nDenna situation har lett till att odlare att noggrant v\u00e4lja terroirs, begr\u00e4nsa produktiviteten och bevara vinet i fat. P\u00e5 samma g\u00e5ng som de har b\u00f6rjat anv\u00e4nda sig av svaveldioxid i vin \u00e4r b\u00e4st f\u00f6rvaras och lagras, och hade \u00e4ven belysning, klistra in och perelivnoj.\n<\/p>\n
\nI slutet av XVIII-talet, etablerade hierarki av Bordeaux CRU. I det nittonde \u00e5rhundradet, trots revolutionen och den Imperialistiska krig, som den engelska marknaden var tillf\u00e4lligt st\u00e4ngt, prestige Bordeaux-viner fortsatte att v\u00e4xa, och 1855 skapades den k\u00e4nda klassificering av CRU i m\u00e9doc av 1855, som \u00e4r verksam fram till idag, trots den kritik om henne.\n<\/p>\n
\nDetta \u00e4r gynnsamt f\u00f6r franska viner, bytte bolaget sv\u00e5ra tider. Ving\u00e5rden var drabbade av sjukdomen (phylloxera och mj\u00f6ldagg), dess avtryck p\u00e5 vin industrin har inf\u00f6rt ekonomiska kriser och v\u00e4rldskrig. Den era av v\u00e4lst\u00e5nd av Bordeaux-viner \u00e4r tillbaka i perioden fr\u00e5n 1960 till slutet av 80-talet av den k\u00e4nsliga Kvaliteten p\u00e5 vinerna har f\u00f6rb\u00e4ttrats, att den samma \u00f6ver hela v\u00e4rlden b\u00f6rjade visa intresse f\u00f6r goda viner. Hierarki av terroirs och Cru-delar har \u00e5terf\u00e5tt sin sanna v\u00e4rdet, men det var mer f\u00f6rdelaktigt f\u00f6r r\u00f6tt \u00e4n vitt vin. Senare, i b\u00f6rjan av 90-talet p\u00e5 strukturen av ving\u00e5rden \u00e4r drabbade av den ekonomiska krisen. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cca2253eda705c9a13d2e4bd66cca68a.gif\")
<\/p>\n
\n
Bordeaux ving\u00e5rdar<\/strong> finns runt de tre viktigaste floder: Garonne, Dordogne och deras gemensamma mynningen av floden Gironde.\n<\/p>\n \nDessa floder skapa f\u00f6ruts\u00e4ttningar gynnsamt f\u00f6r odling av vindruvor, ett utm\u00e4rkt l\u00e4ge i bergen och temperaturen. Dessutom spelar de en viktig ekonomisk roll, vilket ger ett vin med leverans till den slutliga konsumenten.\n<\/p>\n \nBordeaux-regionen har ett relativt milt klimat (genomsnittliga \u00e5rliga temperaturen \u00e4r 7.5 \u00b0C minst 17\u00b0C Max), fr\u00e5n havet, en ving\u00e5rd skyddad tallskog. Frosten \u00e4r mycket s\u00e4llsynt h\u00e4r (1956,1958,1985 gg.). Men temperaturen understiger -2\u00b0C under framv\u00e4xten av unga knoppar (April-maj) kan leda till d\u00f6den. Om blomningen i juni \u00e4r kallt och v\u00e5tt v\u00e4der, det finns en risk f\u00f6r bildandet av karga blommor, vilket inneb\u00e4r att de b\u00e4r kommer bli s\u00e4mre.\n<\/p>\n \n I b\u00e5da fallen \u00e4r m\u00f6jligt partiell f\u00f6rlust av gr\u00f6da. F\u00f6r att f\u00e5 en kvalitet sk\u00f6rd av varmt och torrt v\u00e4der fr\u00e5n juli till oktober och i synnerhet under de fyra sista veckorna f\u00f6re sk\u00f6rd (generellt, 2008 timmar solsken per \u00e5r).\n <\/p>\n \n Klimatet i Bordeaux \u00e4r ganska fuktigt (900 mm regn per \u00e5r), speciellt p\u00e5 v\u00e5ren n\u00e4r v\u00e4dret \u00e4r inte alltid bra. Dock, de faller h\u00e4r \u00e4r underbara. M\u00e5nga \u00e5rg\u00e5ngar r\u00e4ddades i sista stund tack vare det faktum, att det var en ovanligt varm h\u00f6st. De stora vinerna i Bordeaux skulle inte vara utan detta goda. <\/p>\n \n Under hela \u00e5ret, f\u00f6r ving\u00e5rden \u00e4r v\u00e4lsk\u00f6tta. I Bordeaux i 1885, Universitetet forskarna uppfann ”Bordeaux v\u00e4tska”<\/b> (en blandning av kopparsulfat och lime) f\u00f6r att bek\u00e4mpa mj\u00f6ldagg. Det \u00e4r k\u00e4nt \u00f6ver hela v\u00e4rlden och anv\u00e4nds fortfarande, men i dag odlare har en mycket mer ”milj\u00f6v\u00e4nlig” \u00e4mnen.\n<\/p>\n \t \n Vin i Bordeaux har alltid gjorts av flera sorter med kompletterande egenskaper.\n <\/p>\n \n R\u00f6da viner produceras fr\u00e4mst fr\u00e5n Merlot och Cabernet (90% av alla landningar av r\u00f6da viner): Cabernet Sauvignon och Cabernet franc.\n <\/p>\n \n F\u00f6rekomsten av Cabernet ger vinet tannin struktur, men det tar flera \u00e5r av exponering, f\u00f6r att kvaliteten i klassen har n\u00e5tt optimal niv\u00e5. F\u00f6rutom att Cabernet Sauvignon \u00e4r en sen sort som motst\u00e5r Botrytis, men ibland har problem med sin mognad.\n <\/p>\n \n Merlot ger vinet en flexibilitet och ser till snabbare utveckling av vin. Detta \u00e4r en tidigare sort, det mognar v\u00e4l, men \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r frost och ben\u00e4gna att Botrytis och utbildning netherbloom. Det har l\u00e4nge varit en kombination av dessa tv\u00e5 sorter, den andel som varierar beroende p\u00e5 markens och typer av vin, som ger de b\u00e4sta resultaten.\n <\/p>\n \n Vita viner tillverkas fr\u00e4mst fr\u00e5n Semillon (52% av de planteringar av vita sorter). P\u00e5 vissa st\u00e4llen \u00e4r det kompletteras med en m\u00e4ngd Colombard (11%), men mer vanligt att anv\u00e4nda en Sauvignon Blanc, och trenden \u00e4r \u00f6kande. Anv\u00e4nds ocks\u00e5 Muscadelle (15%), att ha en speciell mycket delikata smaker. Olika Ugni Blanc anv\u00e4nds mindre.\n <\/p>\n \nBordeaux vinproducenter kan inte klaga \u00f6ver bristen p\u00e5 stora \u00e5rg\u00e5ngarna. R\u00e4cker med att n\u00e4mna 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 \u00e5r f\u00f6r r\u00f6da viner, \u00e4ven 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 han gl\u00f6mmer Inte de mest ber\u00f6mda \u00e5rg\u00e5ngar av tidigare \u00e5r\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 och 1928\n<\/p>\n \nUnder de senaste \u00e5ren har det skett en \u00f6kning i antalet av h\u00f6g kvalitet \u00e5rg\u00e5ngar, och d\u00e4rmed minska antalet mediokra. Kanske var detta p\u00e5verkas av gynnsamma klimatf\u00f6rh\u00e5llanden, men oftast \u00e4r detta p\u00e5 grund av att de insatser som odlare att anv\u00e4nda vetenskapliga framsteg som gjorts f\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra f\u00f6rh\u00e5llandena och vinframst\u00e4llning. Odlare av Bordeaux har exceptionella terroirs och de skickligt framh\u00e4va sina styrkor, med hj\u00e4lp av den mest avancerade tekniker, som f\u00f6r n\u00e4rvarande.\n<\/p>\n \nI de flesta av Grand CRU-tappning har l\u00e4nge varit som produceras p\u00e5 g\u00e5rdarna. Men andra g\u00e5rdar som har inf\u00f6rt denna praxis bara 10-15 \u00e5r sedan. Som f\u00f6r andra viner av regionala appellationer, det har traditionellt endast vinmakare druvorna har odlats och beretts det, d\u00e5 arenan gick handlaren.\n<\/p>\n \nSituationen h\u00e5ller gradvis p\u00e5 att f\u00f6r\u00e4ndras, och i dag, vin i de flesta AOS mognar, \u00e5ldras och lagras direkt fr\u00e5n tillverkaren. Utvecklingen av moderna oenologi kan i de flesta fall f\u00f6r att utf\u00f6ra vinframst\u00e4llningen p\u00e5 ett s\u00e5dant s\u00e4tt att resultatet \u00e4r redan klar att dricka vin, s\u00e5 vinodlarna sj\u00e4lva vill g\u00f6ra tappning, f\u00f6r att \u00f6ka deras v\u00e4rde.\n<\/p>\n Samarbete k\u00e4llare har spelat en roll i denna process, att skapa organisationer som arbetar i den tappning och f\u00f6rs\u00e4ljning av viner. K\u00f6pm\u00e4n fortsatte att spela en viktig roll i f\u00f6rs\u00e4ljningen, s\u00e4rskilt export av viner p\u00e5 grund av sin redan sedan l\u00e4nge etablerade relationer. Inte uteslutet, men som i framtiden f\u00f6rs\u00e4ljning av viner under varum\u00e4rkena k\u00f6pm\u00e4n \u00e4n en g\u00e5ng kommer att utvecklas med de stora kedjorna.\n<\/p>\n \nMarknaden av viner fr\u00e5n Bordeaux<\/strong>, vars produktion \u00e4r mycket stor, naturligtvis, p\u00e5verkas av ekonomiska f\u00f6rh\u00e5llanden och \u00e4r beroende av m\u00e4ngden och kvaliteten av gr\u00f6dan. Under den senaste tiden, den roll som regulator av marknaden spelade Interprofessionellt R\u00e5det f\u00f6r Bordeaux-viner, som \u00f6vervakade skapandet av en stabilisering reserver reserver viner av h\u00f6g kvalitet och har tagit de finansiella effekterna.\n<\/p>\n \nViticultural fackf\u00f6rbund fr\u00e5n deras del, f\u00f6r att skydda de olika AOS, definiera kvalitetskriterier. De utf\u00f6rs under kontroll av INAO att smaka p\u00e5 alla viner som produceras per \u00e5r, och om vinet \u00e4r inte av tillr\u00e4cklig kvalitet, att de kan ber\u00f6va honom status av appellationen.<\/p>\n \nVin Association (”Jurad” i regionen Saint-Emilion, ”Commanderia Bontant” i de regioner i M\u00e9doc och Graves, ”Connetable” i regionen Guyen, etc.) regelbundet anordna m\u00f6ten med ett folk l\u00e4ggning f\u00f6r att \u00f6ka populariteten av Bordeaux viner. Deras \u00e5tg\u00e4rder koordiniruyutsya Stora R\u00e5det i Bordeaux viner.\n<\/p>\n \nAll denna reklam, kommersiella och industriella aktiviteten tyder p\u00e5 att Bordeaux-viner \u00e4r idag en ekonomisk produkt som \u00e4r f\u00f6rem\u00e5l f\u00f6r strikt kontroll. Produkter i denna region (2002 dess volym var lika med 5 743 291 GL, vilket motsvarar mer \u00e4n en fj\u00e4rdedel av produktionen av AOC-vinerna i Frankrike) ber\u00e4knas miljarder euro, med 1,265 miljarder \u00e4r export.\n<\/p>\n Vinet \u00e4r av stor vikt f\u00f6r regionen, eftersom man tror att var sj\u00e4tte inv\u00e5nare i Departementet Gironde direkt eller indirekt relaterade till vinodling och vinframst\u00e4llning. Men vinet, det r\u00f6da, torra vita eller skrivkunnig, detta Gascon regionen utg\u00f6r inte bara en ekonomisk produkt. Det \u00e4r ocks\u00e5, och viktigast av allt, \u00e4r en del av kulturen, eftersom f\u00f6r varje etikett som d\u00f6ljer ibland l\u00e5ser sin fantastiska arkitektur, ibland en enkel bonde hus, men i alla fall, det \u00e4r ving\u00e5rdar och vink\u00e4llare, d\u00e4r m\u00e4nniskor arbetar, att anv\u00e4nda sina f\u00e4rdigheter, tradition och minne.\n<\/p>\n \n Enligt material i guide Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00f6r v\u00e4rlden, Bordeaux \u00e4r sj\u00e4lva f\u00f6rkroppsligandet av vin. H\u00e4r ligger den ber\u00f6mda i v\u00e5rt land Chateau Margaux. Historien om Bordeaux Vin i Bordeaux…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9225\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sorter i Bordeaux (Bordeaux AOC)<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/50e9063bfd9363d74bb51efa9b327565.gif\")
\t<\/p>\nR\u00f6d Bordeaux<\/h3>\n
Vit Bordeaux<\/h3>\n
Ett bra \u00e5r<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4b62194703550e49593cb963469874b7.gif\")
<\/p>\n