![](\"\/wp-content\/uploads\/73e1758b349e0a8077fee8f32ffc054d.jpg\")
<\/p>\n\nChile \u00e4r avundsjuka av vinproducenter i den Gamla v\u00e4rlden till l\u00e5g kostnad tillverkning av vin, svag lokal k\u00e4nslighet av vinstockar till sjukdomar och angrepp av skadedjur, och relativt torra och varma sommaren. Vinmakare i den Nya v\u00e4rlden, s\u00e4rskilt i Australien, den avundas av \u00f6verfl\u00f6d och korrektheten i de vatten Chilenska vinstockar med sm\u00e4ltande sn\u00f6 fr\u00e5n topparna i Anderna.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nMen f\u00f6r den st\u00f6rre delen av 20-talet, vinodlare \u00e4r inte s\u00e4rskilt sugen p\u00e5 att dra f\u00f6rdel av det faktum att Chile \u00e4r faktiskt bildas vin vakuum. Vad har h\u00e4nt under de senaste decennierna, kan kallas f\u00f6r en revolution i branschen.\n<\/p>\n
\nGyllene \u00e5r Chile intr\u00e4ffade i slutet av 19th century, n\u00e4r resten av vinv\u00e4rlden st\u00f6nade och b\u00f6jd under angrepp av mj\u00f6ldagg och vinlusen, och isolerade honom fr\u00e5n ving\u00e5rdar i Chile kan leverera n\u00e4stan obegr\u00e4nsade m\u00e4ngder av friska, djupt f\u00e4rgad vin fr\u00e5n v\u00e4lk\u00e4nda sorter av vinifera familj av vinstockar som f\u00f6rdes hit i f\u00f6rsta h\u00e4lften av \u00e5rhundradet. De mest framg\u00e5ngsrika vindistrikt i v\u00e4rlden var koncentrerad och sedan i h\u00e4nderna p\u00e5 bara tio Chilenska familjer, av vilka m\u00e5nga fortfarande dominerande lokala spelare i dag.\n<\/p>\n
\nUnder de kommande hundra \u00e5ren i ving\u00e5rdar och vink\u00e4llare i Chile, lite har f\u00f6r\u00e4ndrats. Men avkastningen av det demokratiska styret hade orsakat en betydande \u00f6kning i verksamhet under 1990-talet och gav upphov till starka intentioner att f\u00e5 den Chilenska vinindustrin p\u00e5 den internationella arenan.\n<\/p>\n
\nStora gamla fat av rauli (raul\u00ed \u2013 Chilenska bok, popul\u00e4ra lokala tr\u00e4slag) ersattes av ek fat fr\u00e5n Frankrike och Usa.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/c8ebb1b9c07c20f27119972f92dfee05.jpg\")
<\/p>\n
Fat Chilenska rauli bok<\/p>\n
\nGenomf\u00f6rt temperatur kontroll p\u00e5 de olika stadierna av j\u00e4sning och lagring av vin. Usel teknik f\u00f6r bevattning genom att helt enkelt \u00f6versv\u00e4mningar ving\u00e5rden i hopp om att de n\u00f6dv\u00e4ndiga kommer att absorberas och \u00f6verskottet tas bort, ers\u00e4ttas med droppbevattning och installation av bevattningssystem punkt.\n<\/p>\n
\nB\u00f6rjade palletise dussintals nya vinodlande omr\u00e5den: inte bara f\u00f6r att den V\u00e4stra sidan, d\u00e4r kallare och mer oceanic influenser \u00e4n i traditionella omr\u00e5den, men mycket l\u00e4ngre S\u00f6derut och Norrut i Elqui (Elqui) och Limari (Limar\u00ed), d\u00e4r havet hj\u00e4lper ocks\u00e5 till m\u00e5ttlig temperatur.\n<\/p>\n
\nLandet \u00e4r fortfarande blomstrande bordsvin. Tusentals hektar planterade med en m\u00e4ngd Moscatel, en r\u00e5vara f\u00f6r den lokala ande Pisco (Pisco). Surt p\u00e5 grundval av Pisco \u00e4r en riktig uppenbarelse f\u00f6r m\u00e5nga turister kommer hit.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d16c66f5fea1c007fae6a0b4b47712ad.jpg\")
<\/p>\n
Flaska Chilensk Pisco destillat<\/p>\n
\nTills nyligen, vin i Chile var intresserad av ett par. Detta \u00e4r nog ganska uppr\u00f6rd en handfull av eliten entusiaster bland de lokala odlare och vinmakare, men hindrar inte den tillstr\u00f6mning av utl\u00e4nningar, som lockas av den v\u00e4xande rykte om Chile som en leverant\u00f6r av bra och ibland riktigt bra viner. Bland nykomlingarna: de Rothschilds i Bordeaux ch\u00e2teau Lafite (lokal. Los Vascos), Marnier Lapostol av Grand Marnier (lokal. Casa Lapostolle) och Miguel Torres, (Miguel Torres) fr\u00e5n Spanien, och f\u00f6rst importeras till Chile ekfat.\n<\/p>\n
\nDelvis tack vare dessa internationella intresse i Chile \u00e4r nu betalt mycket mer uppm\u00e4rksamhet f\u00f6r att matcha druvor i ving\u00e5rden platser samt utveckling av mer kalla omr\u00e5den under inflytande av vindar fr\u00e5n Stilla havet (V\u00e4st) eller kl\u00e4ttra upp i Anderna (\u00d6ster). Geografi och mesoclimate av den Chilenska omr\u00e5den best\u00e4ms till stor del av n\u00e4rheten till bergen och havet inflytande \u00e4n latitud. Bra vin \u00e4r gjort och l\u00e4ngst upp i Norr (Elqui), och l\u00e4ngst i S\u00f6der (Malleco).\n<\/p>\n
\nF\u00f6r Chile, under st\u00f6rre delen av 20-talet hinder f\u00f6r utveckling, f\u00f6rutom bristen p\u00e5 investeringar, var klyftan mellan vin-odlare och producenter. N\u00e4stan alla druvor som odlas av b\u00f6nder, har liten f\u00f6rst\u00e5else f\u00f6r fel och n\u00e4stan ingen \u00f6nskan att f\u00f6rst\u00e5 det. Under 1970-80-talet, den inhemska efterfr\u00e5gan f\u00f6ll, n\u00e4stan h\u00e4lften av de Chilenska ving\u00e5rdarna rotl\u00f6sa, och tillverkarna b\u00f6rjade titta p\u00e5 utl\u00e4ndska marknader. Vid 1990-talets mest exportinriktade ving\u00e5rdar \u00e4r aktivt engagerade i nya planteringar eller provat p\u00e5 tillf\u00e4lle att f\u00f6rv\u00e4rva ving\u00e5rdar till att bli mer sj\u00e4lvf\u00f6rs\u00f6rjande i fr\u00e5ga om tillg\u00e5ngen p\u00e5 r\u00e5varor. Frukt kvalitet har drastiskt f\u00f6rb\u00e4ttrats.\n<\/p>\n
\nEn ny niv\u00e5 av kontroll \u00f6ver produktionen avsev\u00e4rt hj\u00e4lpt till i kampen mot \u00f6verdriven avkastning, till f\u00f6ljd av bevattning okuvliga. I ett f\u00f6rs\u00f6k att maximera kvaliteten p\u00e5 de gr\u00f6dor introducerades mer komplexa system av gobel\u00e4nger, kommer att ut\u00f6ka anv\u00e4ndningen av vinstockar som passar till platsen av ving\u00e5rden. I kombination med investeringar i ny utrustning, dessa \u00e5tg\u00e4rder snabbt koncernens Chilenska vin p\u00e5 en stark position, framf\u00f6r allt i Tyskland och STORBRITANNIEN, s\u00e4rskilt i pris-k\u00e4nsliga segment av stormarknader.\n<\/p>\n
\nDen viktigaste variation i produktionen av r\u00f6da Chilenska vin idag \u00e4r Cabernet Sauvignon, som st\u00e5r f\u00f6r \u00f6ver en tredjedel av alla vinstockar i landet.\n<\/p>\n
\nPais (aka kriola Chica i Argentina och uppdrag i USA), v\u00e4xer huvudsakligen utan bevattning i S\u00f6der, \u00e4r produktionen av billigt vin i l\u00e5dor f\u00f6r lokal konsumtion. Men det finns n\u00e5gra intressanta undantag:\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4c9fc96cec91d0b4d6daf98c5c95953b.jpg\")
<\/p>\n
Nyfikenhet: Chilenskt mousserande vin fr\u00e5n 100% \u00e5rskurs Pais<\/p>\n
\nMerlot \u00e4r fortfarande en bra position, men svagare \u00e4n innan formell identifiering 1994 av den gamla Bordeaux olika Carmenere. M\u00e5nga \u00e5r i Chile inte skilja dessa tv\u00e5 sorter, och m\u00e5nga ving\u00e5rdar planterade v\u00e4xelvis. Vi vet nu som flaggskepp Carmenere \u00e4r en r\u00f6d druva i Chile, och en allvarlig vin, stolt visa det p\u00e5 etiketten.\n<\/p>\n
\nAnst\u00e4ndigt vin i Chile idag \u00e4r tillverkad av sorter som Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan fr\u00e5n gamla vinstockar Maule (Maule), och i allt h\u00f6gre grad olika r\u00f6da blandningar.\n<\/p>\n
\nTidigt Chilenska viner drabbats av ett \u00f6verskott av omogna gr\u00f6na tanniner och skarp ton, men kontrollen ger i stor utstr\u00e4ckning accepteras att ta itu med detta gissel och idag l\u00e4mnar landet viner har frodig frukt bukett, inte om han svalt ek.\n<\/p>\n
\nVissa tillverkare fokuserat p\u00e5 Pinot Noir, s\u00e4rskilt under den kallare delen av Bio Bio i S\u00f6der och Lleida i Norr.\n<\/p>\n
\nKorrekt identifiering av sorter var ett viktigt \u00f6gonblick f\u00f6r vita viner. Vad s\u00e5ldes tidigare som Sauvignon Blanc, visade sig att olika savignone (Sauvignonasse), \u00e4ven k\u00e4nd under namnet Tokay Friulano (Tocai Friulano) och Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
\nNu, tack vare intensiv plantering av detta Sauvignon, s\u00e4rskilt i kallare dalarna (Casablanca och Leyda), Chilenska viner har f\u00f6rtj\u00e4nat ett rykte som en bra inkarnationen av denna ”pipig”, den levande sorter, och en del bonus prover av Chilenska Sauvignon f\u00f6rtj\u00e4nar s\u00e4rskild uppm\u00e4rksamhet. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/979f11c63daa93dd0a4b3e16c61a92d3.jpg\")
<\/p>\n
Chilenska vinet av Sauvignon Blanc<\/p>\n
\nAndra aromatiska varianter s\u00e5som Riesling, Viognier och gew\u00fcrztraminer b\u00f6rjar ocks\u00e5 att visa goda resultat i de kallare delarna av landet.\n<\/p>\n
\nSemillon i Chile \u00e4r mycket vanliga (ofta v\u00e4xer blandad med Sauvignon), men eftersom den attityd \u00e4r avvisande. \u00c4ven om det \u00e4r f\u00f6rs\u00f6k att inf\u00f6rliva det i en s\u00f6t version och l\u00e5t st\u00e5 i ek.\n<\/p>\n
\nChilenarna \u00e4r att ha ber\u00f6m f\u00f6r fr\u00e4mjande av sina unga, men f\u00f6rstod appellationer baserat p\u00e5 namnen i dalarna. Men f\u00f6r att g\u00f6ra generaliseringar om stilar av var och en av dem fungerar inte, eftersom \u00e4ven inom en valley jordar och klimat kan variera avsev\u00e4rt, trots att landet \u00e4r en smal remsa som str\u00e4cker sig l\u00e4ngs kusten.\n<\/p>\n
\nDet \u00e4r s\u00e4rskilt sv\u00e5rt att karakt\u00e4risera den ”totala” stil av de viktigaste dalarna: Maipo, Rapel och Maule, delvis p\u00e5 grund av skillnaden i f\u00f6rh\u00e5llandena p\u00e5 botten av dalen och p\u00e5 sluttningarna ovanf\u00f6r. Tillverkare f\u00f6rs\u00f6ker att successivt ansl\u00e5 en ny, mer specifika delomr\u00e5den i dalen. Norr om Santiago ligger i en bred Dal, Aconcagua (Aconcagua) f\u00f6delseort Err\u00e1zuriz viner. Nya planteringar \u00e4r allt dras till himlen eller n\u00e4rmare kusten.\n<\/p>\n
\nNorr och \u00d6ster om Santiago valley d\u00e4r de senaste 10 \u00e5ren har varit s\u00e4rskilt bra f\u00f6r Sauvignon Blanc, andra aromatiska vita sorter och Pinot Noir, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda och mycket Norr och mycket smala Elqui (Elqui), d\u00e4r de producerar mycket bra Shiraz. De p\u00e5verkas av den svala havsbrisen och dimma. De tyckte var attraktiva, ambiti\u00f6sa pionj\u00e4rer som Amayna, Casa Marin och Matetic. J\u00e4ttar som Concha y Toro har ocks\u00e5 ving\u00e5rdar. <\/p>\n
\n Maipo Valley (Maipo)<\/strong> \u00e4r det mest k\u00e4nda vindistriktet i Chile, men inte den st\u00f6rsta. \u00c5tminstone delvis eftersom det \u00e4r n\u00e4rmast till den Chilenska huvudstaden, och d\u00e4rmed fokus p\u00e5 v\u00e4lbefinnande.\n<\/p>\n \nN\u00e5gra k\u00e4nda ving\u00e5rdar, t.ex Cousino Macul, som ligger precis vid den \u00d6stra gr\u00e4nsen av Santiago. H\u00e4r vinet blir mer k\u00e4nslig och elegant \u00e4n i den Centrala delen i n\u00e4rheten av Maipo Pirque (Pirque) och Buin (Buin), d\u00e4r den st\u00f6rsta ving\u00e5rd j\u00e4ttarna i branschen: Concha y Toro (Santa Cruz) och Santa Rita (Buin). Men b\u00e5da dessa tillverkare anv\u00e4nder konventionella f\u00f6r Chile praktiken av att k\u00f6pa druvor fr\u00e5n hela Central Valley. Innehav i dessa f\u00f6retag \u00e4r s\u00e5 imponerande, att exempel p\u00e5 Concha y Toro kan deklarera sig som en av v\u00e4rldens stora odlare av Cabernet Sauvignon.\n<\/p>\n \nSkillnaderna mellan \u00d6st och V\u00e4st i Central valley \u00e4r mindre uppenbar \u00e4n den mellan Nord och Syd. N\u00e4tter p\u00e5 den \u00d6stra kanten av mycket kallare \u00e4n p\u00e5 golvet valley, p\u00e5 grund av att kall luft fr\u00e5n Anderna. P\u00e5 morgonen \u00e4r det mycket kallt, s\u00e5 f\u00e4rg och surhetsgrad b\u00e4r erh\u00e5lls enast\u00e5ende, med frost utg\u00f6r ett verkligt hot.\n<\/p>\n \nV\u00e4stra kanten, i sin tur kyls i mitten av dagen st\u00e4ndiga vindar, den intensitet som varierar beroende p\u00e5 den lokala topografin. I n\u00e4rheten av ving\u00e5rdar och floder p\u00e5verkar ocks\u00e5 graden av luftfuktighet och temperatur p\u00e5 jorden.\n<\/p>\n \nDet domineras av r\u00f6tt. De b\u00e4sta vinerna som Almaviva, Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) och Vi\u00f1edo Chadwick g\u00f6r i Maipo Alto Maipo Alto) \u2013 h\u00f6gre foten av Anderna, som tydligen ger en n\u00e5got mint och eucalyptus skuggan av r\u00f6da viner.\n<\/p>\n \nR\u00f6da viner trivs i dalarna S\u00f6dra Maipo i Cachapoal (Cachapoal), som ger upphov till stor Cabernet Sauvignon och Syrah (Shiraz), och s\u00e4rskilt i Apalta sub-regioner (Apalta) och Colchagua (Colchagua) med sina utm\u00e4rkta viner fr\u00e5n Merlot.\n<\/p>\n Chilensk Cabernet Sauvignon fr\u00e5n Colchagua<\/p>\n \n Den blandning av dessa tv\u00e5 regioner som vanligtvis kallas Rapel (Rapel)<\/strong> , men denna praxis \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att f\u00f6rsvinna s\u00e5 snart som tillverkarna allt mer fokus p\u00e5 regionala skillnader och s\u00e4rdrag i en viss ort.\n<\/p>\n \nL\u00e4ngre S\u00f6derut, Curic\u00f3 (Curic\u00f3)<\/strong>, d\u00e4r det varmare och fuktigare, och d\u00e4r Torres best\u00e4mde sig f\u00f6r att bygga ett eget vineri 1979. Det finns en hel del mark f\u00f6r h\u00f6gavkastande vinstockar, men det finns vissa omr\u00e5den d\u00e4r mesoclimate g\u00f6r att du kan definitivt producera utm\u00e4rkta viner. <\/p>\n \nMaule (Maule)<\/strong> , den \u00e4ldsta vindistriktet i Chile. Efter en period av relativ f\u00f6rsumma det \u00e4r en v\u00e4ckelse, och i vissa omr\u00e5den med mycket gamla vinstockar produceras en rikt r\u00f6tt vin med \u00e5ldrande potential av r\u00f6da blandningar baserade p\u00e5 Merlot och \/ eller Cabernet Sauvignon.\n<\/p>\n \nVing\u00e5rdarna ligger i S\u00f6dra Chile \u00e4r snabbt \u00f6kar i vikt. Det etiketter med namn som Maule, ITAT, Bio Bio och Malleco. Sm\u00e5 tomter av gamla vinstockar icke-bevattnade buske som i huvudsak utg\u00f6rs av grader av Pais och Moscatel, som kompletteras av Carignan i Maule och Senso i ITAT. I Maleko pionj\u00e4r var Vi\u00f1a Aquitania, som sl\u00e4ppt en Chardonnay, de Sol Sol, men nu ett antal tillverkare som investerats i utvecklingen av s\u00f6dra ving\u00e5rdar i Central Valley.\n<\/p>\n \nHans mest framg\u00e5ngsrika Chilenska vinproducenter prova p\u00e5 flaska som Reserva.\n<\/p>\n \nDe flesta f\u00f6retag av de fyra stora \u2013 Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro och Santa Carolina \u2013 jag \u00e4ger flera ving\u00e5rdar och m\u00e5nga olika ving\u00e5rdar. I det h\u00e4r fallet, det normala \u00e4r ocks\u00e5 att k\u00f6pa druvor fr\u00e5n m\u00e5nga jordbrukare.\n<\/p>\n \nI Chile finns det mer verkligt enast\u00e5ende viner till exempel, en top of the line Altair, fr\u00e5n Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta fr\u00e5n Lapostolle, Err\u00e1zuriz fr\u00e5n Don Maximiano och D\u00e5rskap fr\u00e5n Montes. Vi kan inte bortse fr\u00e5n den v\u00e4xande antal intressanta viner i mellanprissegmentet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chile \u00e4r avundsjuka av vinproducenter i den Gamla v\u00e4rlden till l\u00e5g kostnad tillverkning av vin, svag lokal k\u00e4nslighet av vinstockar till sjukdomar och…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/e394eb8e5cbac1fc380faf19fef35bd5.jpg\")
<\/p>\n