![](\"\/wp-content\/uploads\/69c2f3e484348da03be3cf2fe7ad0d91.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\nInnan du gr\u00e4ver i alla r\u00e5d om den perfekta kombinationer av vin och mat, kan det vara l\u00e4mpligt att p\u00e5minna om n\u00e5gra viktiga rekommendationer f\u00f6r det b\u00e4sta valet av vin till bordet. Varje matr\u00e4tt har verkligen sin egen, helt i linje med honom, p\u00e5 vin-eskort, som serveras vid r\u00e4tt temperatur.\n<\/p>\n
\nB\u00f6r ta h\u00e4nsyn till olika typer av vin \u2013 r\u00f6tt och vitt, mousserande vin, lik\u00f6r, vin, russin, livliga vitt vin, strukturella r\u00f6d, ros\u00e9, mjukt vitt vin, smaksatt, v\u00e4llagrade r\u00f6d, alla med en niv\u00e5 av exponering och vikten av att kunna erbjuda den optimala kombinationen av mat och vin p\u00e5 menyn. F\u00f6r att v\u00e4lja r\u00e4tt kombination, beh\u00f6ver du erfarenhet och en viss teknik.\n <\/p>\n
\nDen mest k\u00e4nda och mest anv\u00e4nda \u00e4r den teknik f\u00f6r att Mercatini. Metoden f\u00f6r Mercatini om kombination av mat och vin \u00e4r baserad p\u00e5 principerna om likhet eller skillnad av smaker av mat och vin.\n<\/p>\n
\nDet finns fyra huvudsakliga smak, gillar vin och mat: den s\u00f6ta smaken p\u00e5 tungan, sura och salta p\u00e5 b\u00e5da sidor och bitter i botten, plus att k\u00e4nnas fet och fet \u00e4r tv\u00e5 taktila sensationer av olika karakt\u00e4r: b\u00e5de t\u00e4cka spr\u00e5k och h\u00e4mma v\u00e5r f\u00f6rm\u00e5ga sensoriska i munnen (i fall av sm\u00f6rjf\u00f6rm\u00e5ga, n\u00e4stan helt, och fett \u2013 bara delvis).\n<\/p>\n
\nDu b\u00f6r d\u00e5 ta h\u00e4nsyn till den naturliga smaken i maten, vilket kan \u00f6kas i r\u00e5 eller tillagad med \u00f6rtkryddor, kryddor och kryddor som du alltid utf\u00f6ra en funktion f\u00f6r att d\u00f6lja smaken eller vinst, eller hygieniskt skydd eftersom de f\u00f6rst\u00f6r bakterieflora, vilket kan f\u00f6rst\u00f6ra livsmedel.\n<\/p>\n
\nSlutligen, ta h\u00e4nsyn till smak-lukt persistens, det vill s\u00e4ga hur l\u00e4nge, efter att tugga och sv\u00e4lja, smaken av mat kvar i munnen. Det finns r\u00e4tter smak som fortfarande \u00e4r s\u00e5 l\u00e5ng som tvingar oss att sk\u00f6lja munnen, f\u00f6r att g\u00e5 vidare till andra livsmedel, och det finns andra vars smak f\u00f6rsvinner n\u00e4stan omedelbart. I Allm\u00e4nhet \u00e4r denna aspekt har en tendens att matcha ett balanserat s\u00e4tt med kombinationen av mat och vin.\n<\/p>\n
\nDet \u00e4r viktigt att riva delar av smaken av mat, f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e5 vad som f\u00f6r att understryka och vad kompensera med vin. S\u00f6tt, beskt, salt, sur, kryddig, kyndel \u2013 detta \u00e4r bara n\u00e5gra av de smaker som kan ha en sk\u00e5l.\n<\/p>\n
\n\u00c4ven med vin du beh\u00f6ver f\u00f6r att l\u00f6sa komponenter och viktigaste egenskaper. Det \u00e4r viktigt att best\u00e4mma f\u00f6r mat och vin, som endast den dominerande smak, om du vill anv\u00e4nda en gastronomisk kombination att framh\u00e4va eller d\u00e4mpa dessa r\u00e5dande aspekter.\n<\/p>\n
\nI alla fall, oavsett om du v\u00e4ljer vin baserat p\u00e5 mat, eller mat som \u00e4r vin-baserade regler inte \u00e4ndras, eftersom den perfekta kombinationen ger att tv\u00e5 element m\u00e5ste vara en i tj\u00e4nsten av en annan, inte den ena dominerar \u00f6ver den andra, och om valet till f\u00f6rm\u00e5n f\u00f6r en kombination av kontrast eller analogt<\/i>.\n<\/p>\n
\nEnligt trender, konsekvensen av vin m\u00e5ste st\u00e5 i proportion till den struktur m\u00e5ltider, och Vice versa, rika r\u00f6da viner h\u00e4vdar att de \u00e4r ganska komplicerade r\u00e4tter. En komplicerad matr\u00e4tt matlagning typ av matlagning, kvantiteten eller v\u00e4rdet av de ingredienser som b\u00f6r kombineras med samma komplex och starkt vin, bra exponering, som \u00e4r, som inte kommer att undertryckas individualitet m\u00e5ltider. Kombinationen av rik vin med ljus och delikata r\u00e4tter d\u00f6dar som vin och sk\u00e5len.\n<\/p>\n
\nVi talar om en kombination av motsatsen, n\u00e4r n\u00e5gon k\u00e4nsla fr\u00e5n vin balansera k\u00e4nslor av motsatt tecken fr\u00e5n maten. I sj\u00e4lva verket \u00e4r en mer tilltalande kombination erh\u00e5lls n\u00e4r ett vin som uttrycker egenskaper motsatta till det som \u00e4r utm\u00e4rkande f\u00f6r livsmedlet. I detta fall b\u00f6r vinet kontrast eller till viss del st\u00e4nga av den dominerande mat, eller f\u00f6r att Komplettera vad den saknar
\nf\u00f6r att skapa den perfekta harmonin.\n<\/p>\n
\nI fall av en kombination av likheten ocks\u00e5 s\u00f6ka efter harmoni, men den h\u00e4r g\u00e5ngen i tillfredsst\u00e4llelse.
\nDet \u00e4r fr\u00e4mst en fr\u00e5ga om s\u00f6ta r\u00e4tter som anv\u00e4nder liknande s\u00f6ta viner.
\nHimlen, ja, efter justering f\u00f6r godis, \u00f6kar upplevelsen av allt som \u00e4r surt och snedvrider smaken \u00e4r inte s\u00f6ta viner. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Innan du gr\u00e4ver i alla r\u00e5d om den perfekta kombinationer av vin och mat, kan det vara l\u00e4mpligt att p\u00e5minna om n\u00e5gra viktiga…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9088"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9088\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}