Aligote är mest känd som en av de tre huvudsakliga sorter av Bourgogne, en ”fattig kusin” till de mer prestigefyllda och mer lukrativa Chardonnay . DNA-profilering har visat sitt släktskap med den familj av Pinot.
Synonymer sorter: Plan Gris (Gris Anläggning), Blanc de Troyes, Vert Blanc, Gris Chaudenet, Giboudot Blanc, Griset Blanc.
Det bästa av allt yttrar sig i appellationen Bourgogne aligoté, särskilt i Butanon (Bouzeron) i Norra côte Shalonez. Och spelar också en viktig roll i mousserande vin Crémant de Bourgogne.
Alikvot bidrar till vin i Bourgogne för över 200 år, kompletterande plantering av Chardonnay . Han hittade till slut sin plats på mindre populära stationer på platån och i dalar, bort från dyra mark reserveras för Pinot Noir och Chardonnay .
Alikvot – tidig mognad och mycket mer resistenta mot frost än hans aristokratiska motsvarigheter, och därför, för den plats på dem som inte gynnas av solen delar han kan inte rädd.
Södra Bourgogne, en liten mängd av Aligote kan hittas i Rhône-Dalen, i sällskap med Chardonnay i sammansättningen av ljus frukt vin châtillon-SV-Diois, (Chatillon-en-Diois)
Som villkor för växande, den alikvot inte vara så kräsen så många andra sorter. Han är i stånd att ge en subtil vin på den kalkrika jordar i Bourgogne, men det är en livskraftig och mer sandig – som Ron, till exempel.
Det är anmärkningsvärt att hans uthållighet och vitalitet alikvot välförtjänt berömmelse ”nyttiga” och ”pålitlig”, och inte ”magiskt” och ”amazing”. Finsmakare och vin producenter brukar väcka tuff kandidater som Pinot Noir och Nebbiolo – kräver stor skicklighet för att bemästra, men med potential för enastående resultat.
Trots sin betydelse som en fransk hemvist, Aligote större odlas i andra regioner, framför allt i Östeuropa, Ukraina, Moldavien och Ryssland. Tusentals hektar planterade hans vinstockar i Bulgarien och Rumänien, där det är förvånansvärt populärt. Området för plantager är flera gånger mer i sitt hemland Frankrike.
I Ryssland används vid framställning av mousserande viner och sorter viner, en lugn svarta havet (Gelendzhik, Krasnodar Kraj)
Vin från Aligote
Från alikvot som erhållits ljus torrt vin. Buketten är blommig med örtiga noter. Syran är hög. Det är ofta ingår i blandningar, särskilt i Kalifornien (viner för lokal konsumtion) och Ryssland. Kunna ge struktur och för att berika doft blandar från svaga grader.
I Frankrike är det berusad ung, är det troligt att detta vin inte gynnas av lång åldrande.
Det finns referenser om några Aligote Vert och även röd Rouge Aligote, men uppgifterna är alltför få för att säkert säga att vi inte talar om de alternativa namnen på de övriga sorter, oberoende av den alikvot (se till exempel röra med namnet Riesling)