\n In smo nazaj na normalno in pogled na prvo delitev grozdja:\n<\/p>\n
Vsebnost alkohola<\/h2>\n
\nNaravno vsebnost alkohola v vinu je odvisna od koli\u010dine sladkorja v soku grozdja na za\u010detku fermentacije in sposobnost kvas za obdelavo sladkorja v alkohol. Bolj Zrel berry, ve\u010d sladkorjev vi\u0161ja stopnja vina. To je najbolj preprosta in osnovna razmerja. Tako vino iz vro\u010de povr\u0161ine, praviloma mo\u010dnej\u0161i od vina iz hladilnika. Vrste vina na trdnjavo lahko zastopali:\n<\/p>\n
\nNizkoalkoholno vino<\/strong> je vino z alkoholom od 6 do 11 stopinj. Primer: portugalski Vihno Verde (Zeleni vina), pene\u010de Asti.\n<\/p>\n \nNaravnega okusa vino<\/strong> je vino, naravna trdnjava, od 14-16 stopinj. To je povpre\u010dno. V belih vin alkohol se po\u010dutil bolj mo\u010dno, tako za njih opredelitev “mo\u010dna” za\u010dne ni\u017eja kot za rde\u010de.\n<\/p>\n \nObogatena vino<\/strong> je vino z dodatkom alkohola , razen iz<\/i> naravnega alkohola fermentacijo. Praviloma se ne moremo govoriti o \u010disti alkohol, vendar grozdja destilata (v primeru portugalske vrata, \u0161panski sherry, Madeira, portugalska).<\/p>\n Dodaj \u010distega zrna ali sladkorne pese, alkohol je popravljena za pridobitev alkoholiziranega vina lahko, na primer, pri proizvodnji Massandra. Ampak, ker je to njihova obogatenih pija\u010d in ne more biti imenovan vino, ampak le “piti vina”, – bodite pozorni na oznake:\n<\/p>\n \n\u0160e prej\u0161njo temo. \u010ce kvas je obdelujejo vse sladkorja iz grozdnega soka v alkohol, nato sladkorja v vinu je skoraj izginila, in vino je bilo suho. \u010ce kvas ni storila, ali so bili prepre\u010diti, ta sladkor ostaja v vinu \u2013 in tukaj smo tleh-in vse vrste sladkega mo\u017enosti. Tako delitev glede na stopnjo sladkosti:\n<\/p>\n Suho vino<\/strong> je vino z najmanj\u0161o vsebnost naravnih ostanka sladkorja. V Splo\u0161nem velja za Evropske in ruske vina je oznaka, do 4 g \/ L. <\/p>\n \nNe pozabite, da smo rekli, da je za belo vino, koncept “mo\u010dna” za\u010dne prej kot za rde\u010de? Podobno zgodbo z sladkost biser. Zaradi dejstva, da je vino, ki bi pene\u010de, veliko bolj kislih normal (tiho), sladkost je zaznana \u0161ibkej\u0161e. Torej, za pene\u010de sprejela svojo lestvico “suho”, kjer je koncept “darilo<\/b>” se za\u010dne od zgornjega ravni okoli 30 g \/ l (da razlika!) in mr 4 g \/ l, ustreza izraz “extra Brut”.\n<\/p>\n Polsuho, polsladko vino<\/strong> je vino, v katerem so naravni sladkor grozdja v povpre\u010dju 50 g \/ L.\n<\/p>\n \nV primeru semi-vse razli\u010dice, govorimo o namerni prekinitev fermentacije ohraniti preostalo sladko. In ponavadi, to je naredil, da bi zakrili sladkorja slabosti vina. Tako boste zagotovo sli\u0161ali vino snobs mnenja, da “pol suho in sladko vino, je potrebno pol-ukrep iz malomarnosti vinarja.” Tako snobs so, in priznava izjeme, kot so francoski rose vina Rose d’anjou, polsuha bela mad\u017earska vina in vratu. itd.\n<\/p>\n Ker fermentacija je prekinjen, wort trdi, sladkor, vendar je ne morejo zaposliti trdnjava, tako polsuha in sladka vina, so pogosto, mehko:<\/p>\n Polsuho rose d’anjou trdnjave 10,5%<\/p>\n \nNaravno sladko vino<\/strong> je vino z naravno preostale vsebnostjo sladkorja ve\u010d kot 50 g \/ L. In nato za\u017eenite odtenkih.<\/p>\n \nNaravno sladko vino lahko dobite, prekinitev fermentacije. Eden od na\u010dinov za to je, da dodate alkoholadestilat, in tako je ve\u010dina oja\u010dena vina \u2013 in ne suhe. <\/p>\n \nIn lahko se jagode, kjer je tako veliko sladkorja, da kvas z njim enostavno ne more spopasti in umrl, ne bi kon\u010dal. <\/p>\n \nV drugem primeru je vsekakor povezana z nekaj posebnega: to ali pozne trgatve sort na pravem mestu, ali su\u0161enje pridelka, da pove\u010danje koncentracije wort (glej Recioto), ali zamrzovanje jagode (glej Eiswein), ali Bog ve kaj \u0161e. V teh posebnih primerih, je obi\u010dajno, da govorijo o posebne vrste naravna sladka vina, ki pripadajo “plemeniti” in drago.\n<\/p>\n Italijanski \u017elahtno sladko vino Recioto di Soave<\/p>\n \nTe\u017eave na temo lahko ogledate sladka vina iz Francije.<\/p>\n \nGre za to, mehur\u010dki, ki je bistvo CO2, ki nastane pri fermentaciji in hranjeni v steklenico pred serviranjem. D\u017eungli vse metode pridobivanja mehur\u010dki opisano v \u010dlanku “kako narediti pene\u010de vino?”. Tukaj samo povem, da vino je:<\/p>\n \nPene\u010de<\/strong> , kjer ogljikovega dioksida, ki nastajajo med fermentacijo, so bili shranjeni in kozarcih.\n<\/p>\n \nPene\u010da vina se razlikujejo v vi\u0161ini zbranih ogljikovega dioksida. V Italiji polnega okusa pene\u010de (kjer je veliko mehur\u010dki, skoraj kot \u0161ampanjec), se imenuje Spumante (vino pene\u010da), in \u010de je njihova manj \u2013 frizante (vino frizzante). V Franciji ustrezajo van Musso (vin mousseux) in van teras (vin pe tillant).<\/p>\n \nMiren<\/strong> \u2013 , v katerem je vse ogljikovega dioksida levo v vino pred stekleni\u010denjem. <\/p>\n \nNajbolj preprosta in enostavna delitev. Zdi se,.<\/p>\n \nRde\u010de vino<\/strong> \u2013 vino iz \u010drnega grozdja. Vse barve vina dobi od ko\u017ee, jagode vsebujejo antocianov \u2013 pigmenti. V celuloza, jagod ve\u010dina sort, ki se brezbarvna. Ie, barva je, toda bil je zelo bled s pridihom zelene. Redke izjeme \u2013 sorte z barvnim meso, ki francoske klic lepi skupni izraz “tenture” (teinturier). Taka radovednost je znano, da Rusi Saperavi, portugal\u0161\u010dino, ki je tudi preveden kot “barve”.<\/p>\n Belo vino<\/strong> \u2013 vino iz lahkih odrti grozdja. Koli \u010drnci, ki ne smejo praznik na barvo ko\u017ee, ki proizvajajo zelo ne\u017een spin. V praksi je \u0161ampanjec, vino je izraz, Blanc de Noir (blanc de noirs, dobesedno “bela s \u010drno”), da se sklicuje na belo pene\u010da vina, narejena iz \u010drnega grozdja.<\/p>\n Bela \u0161ampanjec iz rde\u010dega grozdja, “Blanc de Noir”<\/p>\n \nRose vino<\/strong> \u2013 vino, ki je bilo v uporabi temno odrti sort, vendar tako, da obarvajo soka s stiskanjem in maceracijo ni bila intenzivna.<\/p>\n Ameri\u0161ka oznaka je rahlo roza vina so pogosto imenovani z besedo “rde\u010dilo” (blush). <\/p>\n \nOran\u017eno vino<\/strong> je vino iz belega grozdja naredili red, tj., s dalj\u0161i stik soka, s lupine jagode, ki naredi njihovo barvo, okus in aromo, je zelo intenzivno.<\/p>\n Vino je razdeljen na monosortovoe<\/strong> aka separee (iz FR. c\u00e9page \u2013 sorte grozdja) in me\u0161a, narejen iz me\u0161anice<\/strong> (me\u0161anica sort). In ni dokazov, ki ka\u017eejo, da se SEPA bolje me\u0161anica ali obratno. Dejstvo, da je kakovost in dostojanstvo vino ne dolo\u010da le sorte, pa tudi kup drugih dejavnikov (glej koncept terroir).<\/p>\n \nVendar pa sort, ki so na etiketi naredi vino, jasnej\u0161e in bolj pribli\u017eati potro\u0161niku. In \u010de vinar je vzrok za domnevo, da njegovo vino uspe\u0161no utele\u0161a dolo\u010den razred, potem mu bo pokazal na etiketi. \u0160e posebej, \u010de je vodilna sorta za svojo dr\u017eavo. Ali ta sorta pripada priljubljenih mednarodnih sort (Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, itd.) in ve\u010d vinarjev nimajo ni\u010d pohvali…\n<\/p>\n \nTe\u017eave za\u010deti nepripravljene vino-y, \u010de je on dvigne steklenico francoskega vina razvr\u0161\u010dena. On je na etiketi razli\u010dnih navedeno redko. Ker na tradicijo visoko francosko vino, se \u0161teje kot, da je vse o terroir. Vklju\u010dno s tem, kaj sorta ali me\u0161anica sort za proizvodnjo vina na ta kos zemlje. Na etiketi koncept “terroir” meni obliki appellation, in “, ki pravi, da je vse”. Ve\u010d o tem v nadaljevanju.<\/p>\n \nNe glede na vino, je nekje naredili. In grozdje za to so zrasla. In to je lahko razli\u010dnih mestih. Za visoko-razred vin teh krajev, ki bi morali biti enaki. Zato, ker v postopku za prevoz sadja (oz. vina) kakovost kon\u010dnega vina bo zagotovo trpi. Poleg tega, \u010de ste seznanjeni s konceptom “terroir”, potem boste razumeli pomen rojstni kraj grozdja na kakovost vina.\n<\/p>\n \nZato smo ustanovili nacionalni in mednarodni sistem za razvr\u0161\u010danje vina, ki temelji na nadzorni izvora surovin in vino sama.\n<\/p>\n \nNa samem dnu gradacija je podobna tabeli vina. Beseda “miza” tukaj pomeni, da je ta vina poplaknili hrane in kulturnih vrednot, ki ga predstavlja. Vino za namizna vina se lahko uva\u017eajo iz drugih dr\u017eav. Ni va\u017eno.\n<\/p>\n Italijanski tabela rde\u010da<\/p>\n \nVi\u0161jo kategorijo, v klasifikacijski sistem predstavlja vino kontroliranega porekla<\/strong>. Za namene tak nadzor vino dr\u017eavah, ki so bile razdeljene v tako imenovani “ozna\u010db” \u2013 povr\u0161ine za proizvodnjo, s sede\u017eem geografske meje in pravila vina. \u010ce je naveden na etiketi appellation, vse ostalo je “implicitno”, tj. \u0161el prebrati pravila appellation.\n<\/p>\n Francoska vina appellation Margaux<\/p>\n \n Noro je posebna tema, ki smo jih razkrili v \u010dlanku vino razvrstitev.\n<\/p>\n \nZa\u010dnimo z dejstvom, da je staranje lahko uvrstila le vina, ki so sposobni za to. Zato je glavna delitev je:<\/p>\n \nVendar, zahtevnosti krivda ni treba vedno in ne vsi. Trg potrebuje mlado vino, ki se lahko pijan takoj in z veseljem. In ta vina bo levji dele\u017e tega, kar vidimo na policah. Za njih, bolj uporablja izraz “datum poteka”.\n<\/p>\n \nSteklenice pi\u0161ejo, da je “rok trajanja ni omejena”. To samo pomeni, da je to vino ne bo strupen. In to je res. Ampak pitje vina, ki je bilo vse mrtvo lepo, mi nekako ne. V mladih vin, ki niso namenjene za staranje, je zelo svetlo, prijetno \u0161opek in \u017eivahno ustih, da dolgo \u017eiveti, in niso pri\u0161li.\n<\/p>\n \nKo shranjevanje doma rde\u010de vino je najbolje piti v roku 2-3 let, bela in v letu ali dveh. Ampak to je zelo, zelo pogojno pomeni. Mo\u010dna rde\u010da vina (kjer je veliko taninov) \u017eivijo dlje, lahka bela (z nizko kislost), lahko izginejo v manj kot letu.\n<\/p>\n \nVina s potencialom za staranje zahteva posebne pogoje skladi\u0161\u010denja: vinski kleti ali posebno vino hladilnik. “Staranje” vin pod posteljo ali v doma\u010dem hladilniku je v louboutins za gobe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Najprej moramo lo\u010diti vina iz vseh drugih \u2013 sadja, jagod, medu in vse vrste nor eksotiko, kot je konoplja. Vsi izmed njih so…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8781"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8781\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/71581b9b94f5afe642ee36c559c86919.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/1d7cc9fa752e4b9cc92790f37b2c515b.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/36396b022dd922950e78cfca3f6df0e9.jpg\")
<\/p>\nVsebnost sladkorja,<\/h2>\n
\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/b51703ecfcafb1aed31c69a686a070e1.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/d4a8a8b131ff55c64c3ba2599b7e2c9f.jpg\")
<\/p>\nPrisotnost ogljikovega dioksida<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/5ba8832e67441d1e16dbf50c884222b9.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/6351ea9e535012a7978d89ffa7220746.jpg\")
<\/p>\nBarve<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/a10f20819a85fcce195530eb7d7c13f1.jpg\")
<\/p>\n\n
\n
Grozdje<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/6796b3178bc89912433da0a6ea24136b.jpg\")
<\/p>\nNa ozemlju izvora<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/7507c1e2f2b749ab7f348f053bafe2b8.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/623bef5ff2ca680363e529513ee2e3f8.jpg\")
<\/p>\nOsvetlitev<\/h2>\n
\n
\nPotencial staranja<\/b> je sposobnost vina s staranjem razvijejo bolj kompleksno in prijetno cvetico. To pomeni, da ni vsak vino starost je vedno bolj\u0161i. Ustvarjanje vina s potencialom za staranje \u2013 proces zamudno in drago. Zakaj poceni vina v tej kategoriji samo, da se ne zgodi.\n<\/p>\n