{"id":8779,"date":"2020-01-15T10:55:37","date_gmt":"2020-01-15T07:55:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/kozarca-vina\/"},"modified":"2020-01-15T10:55:37","modified_gmt":"2020-01-15T07:55:37","slug":"kozarca-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/kozarca-vina\/","title":{"rendered":"Kozarca vina,"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\nSommeliers re\u010di &#8220;vsako vino \u2013 moj steklo&#8221;, in v proizvajalcev katalogi \u2013 ve\u010d deset oblik in velikosti na cene, v\u010dasih povzro\u010di \u0161ok. Kako to deluje, ne delam norca iz nas tr\u017eniki, in kaj o\u010dala za nakup doma?<\/p>\n<p>Pa poglejmo:<\/p>\n<ul>\n<li>Kaj misli\u0161 s &#8220;pravilno&#8221;, steklo<\/li>\n<li>Zakaj je dobro steklo, ki je ni dobro<\/li>\n<li>Kako izbrati stekla za sebe<\/li>\n<li>Kako, da imajo pija\u010do v roki<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nZa tiste, ki so preve\u010d leni, da ugotovimo, na koncu \u010dlanka povzetek.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/cac5850a836d81f84e3821880318a8d0.jpg\" \/><\/p>\n<h2 id=\"1\">Zakaj je oblika stekla?<\/h2>\n<p>V primeru fizikalno-kemi\u010dnih procesov, vina in \u010dlove\u0161ke fiziologije.<\/p>\n<p class=\"block\">Iz receptorjev<\/p>\n<p>\nDojemanje vina, poleg cene in podjetje, v katerem ste pija\u010do, je nastala z dveh glavnih dejavnikov: okus in aromo. S pribli\u017eno 90% izku\u0161nja je aroma. Po samo 4 okusov: kislo, sladko, grenko, slano (plus &#8220;trpek okus&#8221; taninov). In di\u0161i na tiso\u010de, in paleto \u010dustev, ki jih povzro\u010dajo, je neprimerno \u0161ir\u0161e.\n<\/p>\n<p>\nIz obliko stekla je odvisna od vrste in intenzivnosti napada na na\u0161 okus: \u010de ustekleni\u010dena vina, ki je takoj v usta, pralni jezik, ali valovanje na svoj nasvet; pomaga, velike ali male vratove. Velikost skledo, poleg tega pa vpliva na hitrost pitje. Tempo in obseg SIPS, v zameno vplivajo na tako imenovani retronasal zaznavanje okusa, tak vonj, ki deluje le po SIP, v nasprotju s preprostim vdihavanja iz stekla.<\/p>\n<p class=\"block\">Od vina<\/p>\n<p>Obliko in velikost posode iz stekla, ki vplivajo na naslednje:<\/p>\n<li> Povr\u0161ina (tj. intenzivnost), s katero izhlapevanje hlapnih spojin vina<\/li>\n<li> V kolik\u0161ni meri se nabirajo hlapi<\/li>\n<li> Koncentracija vir okus v nos od degustator (ozko\u0161irok kos skledo)<\/li>\n<p>\nGlede na vrsto aromatskih spojin v posebno vino (njihovo \u0161tevilo, nestanovitnost, pragovi za \u010dlovekove percepcije) lahko tvorijo razli\u010dne &#8220;sliko&#8221; vonj isto vino, pitje iz razli\u010dnih o\u010dal.<\/p>\n<p class=\"block\">Od proizvajalcev o\u010dal<\/p>\n<p>\nIz predstavnikov najve\u010dji proizvajalec o\u010dal, Riedel in sommelier, ki so se udele\u017eili predstavitve, ponavadi sli\u0161i tak\u0161no zgodbo.\n<\/p>\n<p>\n&#8220;\u010clove\u0161ki jezik je pokrita s okus neenakomerno. V razli\u010dnih podro\u010djih jezika, prevladujejo receptorje za dolo\u010deno vrsto: zaznave kislo, grenko, sladko in slano. Obi\u010dajno zemljevidu okusov v na\u0161 jezik sprejeti, da pripravi to:\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/aeb716e688d17e486ec71529b8a954cc.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nJezikovni center je minimalna ob\u010dutljivost na okus na vse.<\/p>\n<p>\nPoudarki okusov, tako da boste lahko poskrbeli, tako da spremenite obliko in velikost posode. \u010ce oblika stekla s pravilno &#8220;ro\u010daji&#8221; njen vonj (\u017eeleno \u0161opek razkriva, nepotrebne du\u0161enja), lahko poberem odli\u010dni formi stekla za vsako vino.&#8221;<\/p>\n<p>To je kratek. <\/p>\n<p>\nBil sem na take predstavitve, in te argumente, podprte s primerjalno degustacije, se je zdelo zelo prepri\u010dljiv. <\/p>\n<p>Vendar&#8230;<\/p>\n<p>\nKer, kot Claus Riedel najprej predstavljen kozarec vina je na podlagi te to\u010dke, je bilo \u017ee veliko \u0161tudij, ki se je zdelo, da bi ovrgli temelje svoje dejavnosti. Na primer:<\/p>\n<ul>\n<li>List Raziskave Vina<\/li>\n<li>List Senzori\u010dno \u0160tudije<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nNa spletni Zmenki militantne kritiki ideja, da je stekla je pomembno. Tako kot mnogi v svetu vina, ti spori so skoraj verske narave.<\/p>\n<p class=\"block\">Komu verjeti?<\/p>\n<p>\nSebe. Nekaj svetlej\u0161i vina (rde\u010de in bele, po mo\u017enosti suha), prelijemo v kozarce, ki so na strani, vklju\u010dno z vodka strel \u0161ampanjec flavta, kremanku martinis in nekaj velikega bellied in primerjalne okusa. Vlijemo v debelu\u0161nih kozarcev vina, je treba pod raven naj\u0161ir\u0161i del. <\/p>\n<p>\n\u010ce ne bodo ob\u010dutili razliko \u2013 dobrodo\u0161li v vrstah skeptiki, in morda ne berite naprej &#8211; jedi v va\u0161i omari \u017ee dovolj za vsak obrok.<\/p>\n<p>\u010ce je razlika za vas je o\u010ditno \u2013 tudi vi z menoj v vrstah tistih, ki cenijo vlogo stekla.<\/p>\n<p>In kaj storiti s razodetja? Preberite njih osebno, in skrbno. Da bi razumeli, kaj vidiki ocenjevanja cvetice so bile prou\u010devane in kaj sklepi morajo biti sestavljene.<\/p>\n<h2 id=\"2\">Zakaj restavracija vina ni dobro?<\/h2>\n<p>\nGre za to, da ko pijete znano vino v restavraciji, ki je o\u010ditno dobro, vendar se vam ni v\u0161e\u010d. Zni\u017eanje okvare primerih vina in va\u0161e slabo razpolo\u017eenje, kaj je narobe lahko z o\u010dali?<\/p>\n<p>\nRestavracija ali vinski bar je ne mogli imeti obseg o\u010dala so idealna za vsak polo\u017eaj v vino seznam. V obratih, ki so obi\u010dajno ta niz: kozarec za belo, kozarec rde\u010dega, kozarec pene\u010de vino, kozarec pod mount (ne vedno). <\/p>\n<p>\nIzbira jedi \u0161oli v\u010dasih jih narekuje moda, promocijske aktivnosti proizvajalcev in samo obravnavo &#8220;kul izgleda&#8221;. To pogosto vodi v dejstvo, da je &#8220;univerzalna o\u010dala&#8221; niso primerni ve\u010dji del vino seznam, nullifying vse svoje prednosti. \u017dal, zelo pogosto v Moskvi vinski bar \u017eeleli, da pridejo nazaj s svojimi pripomo\u010dki in sedeti v lokalni kaktusov. <\/p>\n<h2>Kaj o\u010dala za nakup doma?<\/h2>\n<p>\n\u010ce pu\u0161\u010date razpravo o znanstvenih strani, je \u0161e vedno estetiko in ceno. \u010ce je to va\u0161 prvi zavestni nakup kozarcev vina, to nima nobenega smisla, da bi porabili denar za drage blagovno znamko postavke krhko steblo v zelo posebnih vrst vina.<\/p>\n<p>Starter set make up za <strong>5 osnovnih tipov<\/strong>, izbiro udobno ceno.<\/p>\n<li>Stekla tipa &#8220;Bordeaux&#8221;. Veliko skledo preproste oblike, v bli\u017eini elipsa, brez zapletenih kotov in krivulj:\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/d9e51825b5e835b17ffbf180a1615883.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Kozarec rde\u010dega vina tipa, Bordeaux<\/p>\n<p>Je primerna za bogate vina sorte Merlot in Cabernet Sauvignon (na glavni rde\u010da vina iz Bordeauxa v regiji) in blizu narave.<\/li>\n<li id=\"burgundy\"> Stekla tipa Burgundija. Veliko skledo preprost obrazec, bli\u017eje \u017eogo:\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/5c14cb1184c432820a0142a7e1f56914.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Kozarec rde\u010dega vina, kot so Burgundija<\/p>\n<p>Je primerna za fino vina modri Pinot (na glavni rde\u010da vina Burgundija) in podobne narave.\n<\/li>\n<li>Kozarec za belo. Obrazec \u2013 kot steklo, Bordeaux, vendar manj\u0161e velikosti:\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/f91a1a289c0f9afa65da9db239d5f1c9.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Kozarec belega vina<\/p>\n<p>Belo vino ne sme segreti, preden se porabi. Tako deli, ki so manj\u0161e in izpolnite bolj pogosto.\n<\/li>\n<li>&#8220;Pi\u0161\u010dal&#8221; pene\u010da vina\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/81d39b95bb0bc9848a2352f658adabc4.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Stekla &#8220;pi\u0161\u010dal&#8221; za pene\u010de<\/p>\n<p>Cm. oblike kozarcev za \u0161ampanjec<\/li>\n<li>Digestively stekla za oja\u010dena vina in destilatov. Optimalno za vse visoko kakovostne \u017egane pija\u010de, vklju\u010dno vrata, konjak in single malt viskija.\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/60d971da038d1a5cb8b587af420c7cdc.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Kozarec oja\u010dena vina in destilatov<\/p>\n<\/li>\n<p>Takoj, ko va\u0161e vztrajanje na odtenki \u0161opek bo rast (skupaj z razumevanjem vloge stekla v svojo erekcije), bo mogo\u010de videti v smeri specializiranih proizvajalcev vina o\u010dala in njihove specifi\u010dne predloge.<\/p>\n<p>Pripravljenost pla\u010dati za estetiko \u2013 sculpted noge, slim robovi, odtenek stekla in porazdelitev mase v roki je bolj stvar okusa in mnenje, kot razkritje vina v kozarcu.<\/p>\n<h2>Kako izbrati kozarec za vino?<\/h2>\n<p>Odpiranje novega steklenico vina za vas, okus je po\u010dasi iz vseh ve\u010djih o\u010dala, ki jih imate (glejte zgoraj). Kaj je okusnej\u0161a \u2013 in iz kon\u010da preostale.\n<\/p>\n<p>\nNe pozabite, (zapi\u0161ite) va\u0161a izbira za razred in regije, da potem takoj prelijemo to vino na optimalno stekla.\n<\/p>\n<p class=\"block\">Pomembno je,<\/p>\n<p>\nVse sorte kozarca tipa &#8220;Bordeaux&#8221; in &#8220;Burgundija&#8221;, tj, ob \u0161irjenje in kr\u010denje, vino se vlije na raven, ki ni zgoraj naj\u0161ir\u0161i del. Najbolj\u0161i 23 na tej ravni.\n<\/p>\n<p>\nMoje osebne izku\u0161nje ka\u017eejo, da se osredoto\u010diti na druge ljudi svetovanje pri izbiri stekla za dolo\u010deno vino je skoraj nesmiselno. Splo\u0161no pravilo je, polna izjem, in zasebni okus preve\u010d razli\u010dne. \u010cez \u010das se razvija svojo zemljevid nastavitve za pare, kozarec vina, ki ga lahko poking palico, a vile v razli\u010dnih mnenj.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sommeliers re\u010di &#8220;vsako vino \u2013 moj steklo&#8221;, in v proizvajalcev katalogi \u2013 ve\u010d deset oblik in velikosti na cene, v\u010dasih povzro\u010di \u0161ok. Kako&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8779"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8779\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}