{"id":8766,"date":"2020-01-15T10:48:41","date_gmt":"2020-01-15T07:48:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-15T10:48:41","modified_gmt":"2020-01-15T07:48:41","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (FR. Terroir) je skupek vseh lokalnih dejavnikov vina, ki opredeljujejo \u0161opek in potencial vina pred staranjem.<\/p>\n

\nNajbolj popoln in jedrnato definicijo, po mojem mnenju, je slavni Ameri\u0161ki vino strokovnjak Hugh Johnson: terroir je okolje izvora<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Izraz izvira iz latin\u0161\u010dine. terra \u2013 “zemlja”, “tla”. Toda kot v primeru \u0161tevilnih tehni\u010dnih izrazov, dobeseden prevod ne daje popolno razumevanje pritrjena na izraz smislu. Medtem, terroir \u2013 eden od klju\u010dnih konceptov za vsakogar, ki \u017eeli razumeti, dobra vina.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nZdaj, za tiste, ki \u017eelijo, da gredo v to bolj podrobno: kaj je terroir z vidika francoski sami?\n<\/p>\n

\nKljub skepticizem Britanski, za dolgo \u010dasa menila, da je “poseben koncept” obi\u010dajno tr\u017eenje izuma, francije, ki je \u017eelel ustvariti avro upravi\u010denost okoli svoja vina, koncept terroir, dejansko \u2013 jedrnate in uporabno.<\/p>\n

Koncept terroir vklju\u010duje:<\/h3>\n
  • Tla, na katerih vinograd se nahaja \u2013 vklju\u010dno z vsemi dejavniki, ki so pomembni za vinar: vrsta in sestava tal; \u0161tevilo, debeline in ravni plasti; hranil; sposobnost za \u010drpanje in spro\u0161\u010danje vlage, da se ogreje, odbijajo son\u010dno svetlobo itd.<\/li>\n
  • Klima: povpre\u010dne in maksimalne vrednosti temperatur zraka in vla\u017enost zraka, koli\u010dina padavin, prisotnost meglo, dol\u017eina svetlobe, itd.<\/li>\n
  • Lokacija in okolica vinograda: nadmorske vi\u0161ine nadmorske vi\u0161ine, nagib vinogradov proti soncu (tako imenovani “priro\u010dnik”, v “ju\u017enih pobo\u010djih” in “Zahodna pobo\u010dja”), bli\u017eina gozdov in jezer.<\/li>\n
  • V \u0161ir\u0161em smislu<\/i> ta koncept vklju\u010duje “roke vinar” \u2013 tj. tradicijo in podrobnosti vinifikacijo (proces proizvodnje vina), ki na tej lokaciji v tem vinogradu posebej za ta vina iz pridelka grozdja posebne tehnologije filtriranja od wort.\n<\/li>\n

    \nTerroir vino<\/strong> je vino, \u0161opek, ki se jasno razlikuje skupne zna\u010dilnosti vin s tega podro\u010dja. Najbolj pogosto je vino nadzira izvora (tj. AOC kategorijaAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nVendar, \u010de je vino konstantna in prepoznavnih v svoj okus zna\u010dilnosti, ki odra\u017eajo zna\u010dilnosti terena pridelavo grozdja, potem lahko govorimo o terroir vina, tudi \u010de je to spada v kategorijo uvr\u0161\u010dajo vina (na primer, spada v tako imenovani “gara\u017ea vino”). <\/p>\n

    \nKot pravilo, je v pogovoru o vin terroir gre za majhne vino ozemlja, pogosto sam vinograd (CRU klima).\n<\/p>\n

    \nLahko v\u010dasih sli\u0161im vpra\u0161anje: “in kaj je dobra ideja”? Kot vsi enako je mogo\u010de re\u010di, na primer, o luhovickij kumare in Tambov krompir. Vso pot. Ampak. Vinar za vse te dejavnike, ki so veliko bolj pomembne, saj zama\u0161itev steklenic “terroir” vino je zgodba njegovega \u017eivljenja ni konec, ampak \u0161ele za\u010detek. \u0160e v steklenico bodo za\u010deli, da pride do biokemi\u010dnih sprememb, ki je vsaj 70% se dolo\u010di sorta in kaj francoski aptly klic “terroir”. Ostalo \u2013 u\u010dinek kvas pogojih skladi\u0161\u010denja in… prilo\u017enost.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (FR. Terroir) je skupek vseh lokalnih dejavnikov vina, ki opredeljujejo \u0161opek in potencial vina pred staranjem. Najbolj popoln in jedrnato definicijo, po…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8766"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8766\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}