![](\"\/wp-content\/uploads\/7b7fbd3a8c35bed3462a7914ca777391.jpg\")
<\/p>\n\n V vino, tanini so del tako imenovane “strukturo” okusa. To je zato, ker od njih, vino, zdi se posu\u0161i.\n <\/p>\n
\nTanina je polifenolov naravnega izvora, ki se nahajajo v rastline, semena, lubje, les, listje in lupine sadja. V listi rastlin, ki so jih predstavljajo do 50% suhe snovi.\n<\/p>\n
\nVino tanini so na\u0161li predvsem v rde\u010dih vinih. V beli se lahko pojavijo kot posledica staranja v sodih.\n<\/p>\n
\nV ustih je vino tanini dajejo grenak in trpek ob\u010dutek astringency. Mo\u010dan \u010drni \u010daj brez sladkorja, je skoraj \u010disti okus tanina, raztopljene v vodi.<\/p>\n
\nOb istem \u010dasu, tanini dajejo rde\u010de vino njegovo kompleksnost.\n<\/p>\n
\n\u010cutili so, v bistvu srednji del jezika in sprednji del ust.\n<\/p>\n
\nDve mo\u017eni viri taninov v vinu je grozdja in lesa (sodov).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nGrozdni tanini so prisotni v ko\u017ei, jagode, semena, glavniki (“rese”, za katere jagode visijo na veji).\n<\/p>\n
\nTo je razlog, zakaj rde\u010da vina tanini \u0161e veliko ve\u010d: v procesu oblikovanja wort za dolgo \u010dasa v stiku s ko\u017ee jagode (in v\u010dasih z zarezami), in tanini imajo \u010dasa, da se raztopi v vodi in alkoholu. (glej maceracije)\n<\/p>\n
\nNekatere sorte in vrste vina so bolj taninske kot drugi (na primer, Nebbiolo, ki se uporablja, da bi slavni italijanski Barolo je vysokotochnye razred).\n<\/p>\n
Drugi primeri:<\/p>\n
\n Tanini iz soda prenesti v vino kot posledica neposrednega stika z lesom med fermentacijo in staranje. Praviloma hrastovih sodih, saj bi v vinu zanimiv okus (npr., vanilija).\n <\/p>\n
\nToda to ne sme biti celo sod. Vse bolj, vino in se uporabljajo hrast \u017eetonov, table iz sodov in drugih lesnih materialov, in tudi tanin, v prahu, saj je veliko cenej\u0161i. Celotno cev se lahko uporabi v proizvodnji vina do 70 let.\n <\/p>\n
Zdravje \u2013 dobro\n <\/p>\n
\nObstajajo \u0161tudije o vplivu vino in \u010daj tanina na oksidacijskih procesov v telesu. Testi so pokazali, da tanini prepre\u010devanje vino in \u010daj \u2013 ne. Ie tanini vina \u2013 to je zelo koristno.\n <\/p>\n
\nIn vodja se ne bolni? Ni prepri\u010dljivih dokazov, ki povezuje tanini z glavobol (migrena). Na Splo\u0161no, za odpravo tanini iz va\u0161e prehrane, boste morali, da opusti tak\u0161na \u017eivila z visoko njihove vsebine, kot so \u010dokolada, ore\u0161ki, sve\u017ei Jabol\u010dni sok, \u010daj, \u0161ipek in, seveda, vino.\n <\/p>\n
\nZa razvoj vino \u2013 dobro <\/p>\n
\nRde\u010da vina sposoben dolgo staranje, tanini so bili klju\u010dni element te sposobnosti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V vino, tanini so del tako imenovane “strukturo” okusa. To je zato, ker od njih, vino, zdi se posu\u0161i. Tanina je polifenolov naravnega…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8763"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8763\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}