{"id":8732,"date":"2020-01-15T10:33:06","date_gmt":"2020-01-15T07:33:06","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/lambrusco\/"},"modified":"2020-01-15T10:33:06","modified_gmt":"2020-01-15T07:33:06","slug":"lambrusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/lambrusco\/","title":{"rendered":"Lambrusco"},"content":{"rendered":"<p>\n        <strong>Lambrusco<\/strong> (Lambrusco) \u2013 ime rde\u010dih sort vinske trte (ali raje ve\u010d sort) in italijansko pene\u010de vino s sadno cvetico, proizvedene v Emilia-Romagna region (in delno v Lombardiji).\n<\/p>\n<ul>\n<li>Kaj je Lambrusco?<\/li>\n<li>Razlike Lambrusco \u0161ampanjec<\/li>\n<\/ul>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/d273d67a1b0644dfc39194d50251999f.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nLambrusco okoli veliko zapletenih zgodb. Prvotno, to ime pomeni preprosto &#8220;vino iz divjega grozdja&#8221; in se nana\u0161a na \u0161tevilo lokalnih sort, mnogi, ki so \u0161e vedno uporablja danes: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. In vse razli\u010dne sorte Lambrusco, kljub dejstvu, da je v mnogih virov, ki jih imenujemo klonov iste sorte. Zdaj imena teh sort, ki se uporablja kot &#8220;blagovne znamke&#8221; vina razlikovati med obseg rezultati, ki jih dajejo tisti, lokalnih sort.<br \/>\nVe\u010d o tem v nadaljevanju.\n<\/p>\n<p>\nZgodovina Lambrusco je sme\u0161no in hkrati \u017ealostno.\n <\/p>\n<p>\nNa eni strani, to je odli\u010dno grozdje, ki za ve\u010d let. Ko pijete Lambrusco, ste pitje vina, ki je u\u017eivala, ga stari Rimljani. Ljubila vino iz Lambrusco. To je enostavno rastejo, je dal dobre donose in je bila zelo priljubljena. Si je mogo\u010de zamisliti Cezar srkanje Lambrusco iz va\u0161ega Pokal, jedo rezino sira in zvit o\u010di njihovo premo\u017eenje&#8230;\n<\/p>\n<p>\nV zadnjem stoletju je pri\u0161el na svetlobo veliko sort Lambrusco. Do konca 20. stoletja, ampelography imela ve\u010d kot 60 sort te vrste. Novice ljubitelje vina, da razumete, da to ni enostavno.<br \/>\n\u010ce bo\u0161, na primer grozdja Chardonnay \u2013 bo vse gensko enaki. To je bilo dovolj stoletij nazaj, da bi na\u0161li popoln Chardonnay \u2013 in veliko let kasneje, \u0161e vedno imamo kopije prvi trto. Tako kot v primeru na primer, z Apple razli\u010dnih red delicious.\n<\/p>\n<p>\nVendar pa, v primeru Lambrusco ni tako preprosto. V naravi je opra\u0161itev enostavno z vinsko trto, iz drugih sort, ki so \u2013 kot se to zgodi, na primer, s cvetja in drugih divjih ro\u017e. Rezultat je \u0161tevilo sort Lambrusco. Da, so okus, podobno kot podoben cvetja, vendar \u0161e vedno niso povsem enako kot ve\u010dina sodobnih vina sorte.\n<\/p>\n<h2>Star in \u017ealosti, Lambrusco na\u010din<\/h2>\n<p>\nKo je pri\u0161el leta 1970, Amerika je pri\u0161el moda za poceni sladko vino, in Lambrusco postala zelo priljubljena. Cena poceni, in, kljub temu, da je to vino je izdelan v suhem razli\u010dico, Italijani, ki je napolnjena Ameri\u0161ki trg sladko mo\u017enosti, ker je potro\u0161nik zahteval.\n<\/p>\n<p>\nTorej. \u017dalostno je del zgodovine Lambrusco se za\u010dne z razvojem okus ljubitelji vina. V Sovjetski zvezi, preve\u010d, ve\u010dina raje polsladka in sladka vina. In tudi presti\u017eno v teh dneh vladar zbirke Massandra, ki je utrjena in sladko, \u0161e posebej v Mu\u0161katno vino.\n<\/p>\n<p>\nZdaj je druga\u010den erp, z razli\u010dnimi \u017eelje in ideje o tem, kaj bi moralo biti &#8220;dobro vino&#8221;. In vse, ki je bil priljubljen v Sovjetski zvezi in America &#8216; 70-ih samodejno spada v kategorijo &#8220;ne&#8221;. Da kli\u0161e je dobil ne le sladko vino, vendar je nerazumljivo, da se mnogi danes roza. Ker modni slog in barvo vina, mnogi ljudje gledajo vreden in zanimivi primeri &#8220;unfashionable&#8221; vina \u2013 tako v prora\u010dun in premium segmentu, od cenovno roza portugalski &#8220;Vinho Verde&#8221;, da razko\u0161nih Avstrijskih sladko &#8220;ledena vina.&#8221;\n<\/p>\n<h2>Lambrusco oznak<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/89e31859127628f31fd5df288e8bbf84.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nPosku\u0161ajo ohraniti ugled, Italijani so posku\u0161ali omejiti uporabo imena &#8220;Lambrusco&#8221; na etiketi izklju\u010dno italijansko vino. Na podlagi zgoraj navedenih razlogov, je verjetno, da bo naletel na steklenico, z oznako &#8220;Lambrusco&#8221;, ki je napolnjena z poceni vino iz svojega ne zelo uspe\u0161en mo\u017enost.\n<\/p>\n<p>\nMedtem ko je ime Lambrusco ni prejela mednarodnega statusa ime nadzorovanih izvora, ki so, na primer, \u0161ampanjec in Prosecco (\u010deprav v Italiji obstaja kategorija <b>DOC Lambrusco<\/b>, o pravilih za Lambrusco, proizvedenih v Italiji).\n<\/p>\n<h2 id=\"list\">Kaj je Lambrusco?<\/h2>\n<p>\nIzkazalo se je, da lahko ne pridejo \u010dez kot poceni in brez okusa vina &#8220;Lambrusco&#8221; in je vreden, svetloba, sadno pene\u010de vino, povsem primeren za svetlo poletno kosilo.\n<\/p>\n<p>\nTorej, ne sodnik, Lambrusco za prvo poceni steklenico iz supermarket. Povedati resnico, italijanskega izvora, ni pa jamstvo za vrhunsko okus, \u010deprav so najbolj\u0161i primeri za to, seveda, italijanski. Ne sko\u010di na ugotovitve, daj mu prilo\u017enost \u2013 bil je tako druga\u010den!\n<\/p>\n<p>\nPrvi\u010d, to vino je razli\u010dnih barv: lahko najdete rde\u010de, roza, bele in Lambrusco (Da, celo iz rde\u010dega grozdja).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/0c427d0ba38902b82f4a45a95c51fd8c.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n Tam so suha in polsuha in sladke razli\u010dice. Tam je \u0161e vedno vino, Lambrusco je rahlo pene\u010de vino (kaj Italijani pravijo &#8220;frizante&#8221; \u2013 frizzante), in obstaja kar pene\u010de mo\u017enosti, z ve\u010d mehur\u010dkov, ki je nekoliko manj kot v pene\u010de (&#8220;Biser&#8221; \u2013 spumante, v italijanski diplomi &#8220;, ki hristoski&#8221;).\n<\/p>\n<p>\nSkoraj vse Lambrusco je narejen po metodi Sharma (v kateri sekundarne fermentacije, med katero se mehur\u010dki, ni v posameznih steklenic \u2013 kot je to v primeru s \u0161ampanjcem, vendar v velikih jeklenih rezervoarjih). \u010ce naletite na steklenico Lambrusco, z napisom na nalepki &#8220;tradicionalni na\u010din&#8221; (ali &#8220;klasi\u010dni metodi&#8221;) \u2013 potem imate izjemno vino in redkost med Lambrusco.\n<\/p>\n<p>\nPigment od Lambrusco jagode lahko daje vinu zapeljivo rubinasto barvo, \u010de je izdana trte ustrezno pozornost in dajejo grozdje za pravilno zori. Nato kozarec vina z bogato aromo in manj intenzivne barve.\n<\/p>\n<p>\n Z vijoli\u010dno Lambrusco more tekmovati, razen, da barva grozdja anchellotta \u2013 ene sorte dovoljena za ta vina Lambrusco DOC pravila (npr. pravila, ki opisujejo zahteve glede vsebine italijanske steklenic Lambrusco napis na nalepki).\n<\/p>\n<p>\nAnchellotta (Ancellotta) ni obliki Lambrusco, to je na drug razred. Ancelotti se uporablja za &#8220;popravek&#8221; barvo Lambrusco vina, \u010de vinar ni upo\u0161teval produktivnost, in vino je bilo bledo in vodena. <\/p>\n<p>Nekaj vina Lambrusco je bil nagrajen lastno DOC kategorije<\/p>\n<p align=\"center\">\n<strong>Lambrusco di Sorbara<\/strong> (Lambrusco di Sorbara)\n<\/p>\n<p>\nSorbara \u2013 Lambrusco najvi\u0161je kakovosti, iz katerih bi dostojno vino z odli\u010dno aromatov.\n<\/p>\n<p>\nIzrazita zna\u010dilnost te sorte je Lambrusco nenormalno cvetenja, ko je trta pade cvetje, povzro\u010da zmanj\u0161ano produktivnost (v nekaj letih tudi do 30%). To vodi do vi\u0161je koncentracije aroma snovi: zato izguba ve\u010d kot kompensiruet poleg kakovosti. Barva je najla\u017eji vrst Lambrusco. Pene\u010de \u2013 zelo ponudbe. Aroma razkriva ton vijoli\u010dne. Poleg tega, da je najbolj kislih vseh Lambrusco je zato zelo primerna za mastne hrane in \u017ear. DOC Sorbara priznava uporabo teh sort salamino vina, vendar ne ve\u010d kot 40%.<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Lambrusco grasparossa di Castelvetro<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)<\/p>\n<p>To vino je inky rde\u010de barve, z crimson pene, z aromo vijolice, jagode, sve\u017ee slive in \u010drne \u010de\u0161nje. To je bolj trdna in vsebuje ve\u010d alkohola in opazno bolj tanin, kot na druga vina so Lambrusco.\n<\/p>\n<p>\nGrasparossa je dovolj mo\u010dan za spopad z lokalno hrano \u2013 zampone (ko\u017ee, svinjske noge, svinjina, polnjene z mletega mesa). \u010ce na etiketi navedeno DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, v sestavi vino mora biti vsaj 85% Lambrusco grasparossa. Preostalih 15% lahko drugimi sortami, Lambrusco ali stopnjo malbo Nejud (Malbo Nejud)\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Lambrusco Salamino di Santa Croce<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Salamino di Santa Croce)<\/p>\n<p>\n\u010ce vidite tak napis na nalepki, vina, narejena vsaj 90% Lambrusco salamino, morda z dodatkom sort brugnola in anchellotta. To vino je izdelan v suhi in pol-sladko razli\u010dico v stilu frizzante (biser).<br \/>\nIme sorte je bil imenovan za gosto grozdov valjaste oblike, ki spominja na \u0161truco salame.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/cedcb3bc593c71f2bbc2b2eec380b2e7.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nKot Lambrusco Sorbara, je vino, ustvarjeni za pijan mladih. Odli\u010dno se dopolnjuje posebnost doma\u010de kuhinje \u2013 cotechino (svinjske klobase po\u010dasno kuhanje).<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Reggiano<\/strong> (Reggiano)<\/p>\n<p>\nNajve\u010dji regije, ki proizvajajo vino iz Lambrusco. Ime pokrajini Reggio Emilia (Reggio Emilia), ki proizvaja te vina. Vsa vina Reggiano je narejen iz razli\u010dice, Lambrusco, pene\u010de rde\u010de poleg tega pa, to lahko mirno suho rde\u010de bela in pene\u010da vina. Klasi\u010dna Lambrusco je rde\u010da penina je me\u0161anica razli\u010dnih razli\u010dic te sorte, od skoraj suho, da je polsladko razli\u010dice. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/5e3335e3f051fb90fb1f4f2a8a5b0b1d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nReggiano je \u0161e posebej znan po svojih amabile (polsladka) in dolce (sladko) razli\u010dice, ki vsebujejo do 15% delno fermentiran grozdja anchellotta, ki daje vinu svoje naravne sladkosti; ostali 85%, je za druge sorte Lambrusco (Maestri, Marani, Salamino in Monstericco).\n<\/p>\n<p>\nSladke razli\u010dice, obi\u010dajno narejene biser \u2013 frizzante. Belo pene\u010de narejena iz iste sorte, vendar brez stika z zarezami in ko\u017eo sadja, da bi prepre\u010dili obarvanje in obogatitev vina, tanini. Roza s kratkimi stik s ko\u017ee grozdja.\n<\/p>\n<p>\nNajbolj\u0161i primeri Reggiano je popolno ravnote\u017eje zrelosti, polnost in sredstvo za uravnavanje kislosti, popolnoma v kombinaciji z lokalno hrano: zampone, Parma, \u0161unka, sir in nekaj Parmigiano Reggiano.\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Mantovano Lambrusco <\/strong> (Lambrusco Mantovano )<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nLambrusco mantovano je lo\u010dena DOC (nadzorovano obmo\u010dje izvora vina) v Lombardiji. In to je samo na ozemlju zunaj tradicionalnih Lambrusco Emilia-Romagna, kar je omogo\u010dilo njeno proizvodnjo. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2cf65bd8f7d1306e6abd5a99a3bdb254.jpg\" \/><\/p>\n<p>\u010ceprav okolica Mantua prejeli DOC stanje leta 1987, zgodovini lokalnega vina, pojdite nazaj stoletja in sega v \u010das Benedictines.<\/p>\n<p>\nVinorodno obmo\u010dje le\u017ei med Severnimi bregovih reke Pad in mesta Mantove v Jugo-Vzhodnem delu Lombardiji, kjer je zagozdeno med sosednje regije Emilia-Romagna in Veneto.\n<\/p>\n<p>\nTukaj Lambrusco storiti, kot pravilo, suho \u2013 rosso (rde\u010de) in rosato (rose), \u010deprav obstaja majhno \u0161tevilo polsuha razli\u010dice. Vsebnost alkohola je obi\u010dajno nizka.\n<\/p>\n<p>\nV skladu z zahtevami DOC Lambrusco Mantovano vino mora biti 85% sestavljajo sorte Lambrusco viadanese (Viadanese , ki pravijo, da je Grapello Ruperti), Maestri (Maestri), klet (Marani) in\/ali Salamino (Salamino). Preostalih 15% so anchellotta (Ancellotta), brugnola (Brugnola, alias Fortana), Sorbara (Sorbara) in\/ali grasparossa (Grasparossa, tukaj se imenuje Grappello Grasparossa).\n<\/p>\n<p>\nTa vina so rubinasto barvo in \u0161opek, ki spominja na vonj vijolice.\n <\/p>\n<p>\n<strong>Slu\u017eijo Lambrusco<\/strong> mora biti ohlajen na okoli 10 stopinj (Celzija). Vendar, \u010de je zelo preprosta mo\u017enost, s preprosto surovo \u0161opek , je smiselno, da se ohladi, je \u0161e bolj za 2-3 stopinje.\n<\/p>\n<h2>Kaj Lambrusco je druga\u010den od \u0161ampanjca?<\/h2>\n<p>\n Strogo gledano, med \u0161ampanjcem in Lambrusco nimajo ni\u010d skupnega, razen za prisotnost mehur\u010dki in podobna oblika stekleni\u010dke.\n <\/p>\n<ul>\n<li>Razred. Lambrusco je narejen iz istih in drugih lokalnih sort, ki v Franciji ne rastejo.<\/li>\n<li>Okus. Ni odvisna samo od sorte, ampak tudi v zelo veliki meri, od vinogradni\u0161tvo in na\u010din proizvodnje. Zato, tudi \u010de Lambrusco narejena iz iste sorte in na enak na\u010din, kot \u0161ampanjec, okus, \u0161e vedno bi bila druga\u010dna (zaradi razlik v podnebju, sestavi tal, itd.)<\/li>\n<li>Na\u010din proizvodnje. Lambrusco je pridobljen na poenostavljen tehnologijo, ki se imenuje &#8220;Sharma na\u010din,&#8221; in \u0161ampanjca je zapleten in drag &#8220;klasi\u010dni \u0161ampanjski tehnologija&#8221;.<\/li>\n<li>Barva. \u0160ampanjec je ne rde\u010de. Max roza.<\/li>\n<li>Sladkost. Lambrusco pogosto sladko. \u0160ampanjec je skoraj vedno suho in zelo suho vino. <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lambrusco (Lambrusco) \u2013 ime rde\u010dih sort vinske trte (ali raje ve\u010d sort) in italijansko pene\u010de vino s sadno cvetico, proizvedene v Emilia-Romagna region&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}