![](\"\/wp-content\/uploads\/d29ab4878affed19f60d5167b649af23.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tModri Pinot<\/strong> (Pinot noir) \u2013 rde\u010da tehni\u010dne vrste grozdja, iz Burgundije, raz\u0161irjena v vseh glavnih vinorodnih de\u017eel na svetu. <\/p>\n \n Sinonime sorte: Sivi Nero (Modri Nero), Sivi Negro (Negro Pinot), Sivi Feng (Modri Fin), nwaran (Noirien), modri Pinot (Spatburgunder), blauburgunder (Blauburgunder).\n <\/p>\n Ob\u010dutljivo \u010dar modri Pinot in njeno sposobnost, da izrazi zna\u010daja podro\u010dja rast je utrl pot za njim razli\u010dnih vinogradov, iz Zahodne Nem\u010dije in Severne Italije, v \u010cile, Ju\u017ena Afrika, Avstralija, Nova Zelandija in ZDA.\n<\/p>\n \nModri Pinot \u2013 sortne, Patriarh dru\u017eine Pinot, ki je dobil ime zaradi oblike grozdov, ki spominja na borovih stor\u017eih (pinot v Burgundian nare\u010dje). <\/p>\n Modri Pinot pripada genetsko nestabilne sort, ki so nagnjeni k mutacije (\u0161e en primer tak\u0161ne sorte \u2013 Traminec). Na “mutanti” dru\u017eine pripadajo Pinot sort, kot so Modri Pinot (Pinot), Pinot Blanc, Pinot Meunier.\n<\/p>\n \nOkoli modri Pinot sporov, morda bolj kot kateri koli drugi okoli. Ve\u010dina jih je namenjena iskanju svoje “pravo naravo”. Ni dvoma, da so vzorci modri Pinot iz francoske Santenay (Santenay) razlikujejo od tistih, ki se proizvaja na drugi konec sveta \u2013 Central Otago (Nova Zelandija). Kljub temu, da sta on in drugi vidni predstavniki modri Pinot.\n <\/p>\n \n Zahteva veliko truda in spretnosti, da v modri Pinot, da izpolnjujejo svoj potencial. To ni enostavno gojiti in daje izjemne rezultate le v nizki donosi (pribli\u017eno 30% ni\u017eja, kot je, na primer, za poglavitne rde\u010de sorte Bordeaux). In rezultati bodo amaze \u0161irine paleta: od kisline in vodena “candy” vzorcev za nekaj najbolj aromati\u010dna in globoko vina na svetu.\n <\/p>\n \nZaradi svoje odli\u010dno vsestranskost, modri Pinot je na\u0161el vojsko strastni in zvesti obo\u017eevalci po vsem svetu. \nSeveda, vpliv terroir je o\u010ditno, ne samo v Burgundian vina. Vsaka vinska regija ima svoje zna\u010dilnosti, ki se odra\u017eajo v vino, pridelano tam, \u0161e posebej v primeru ob\u010dutljive za terroir sort, kot so modri Pinot. In medtem ko mnogi Novi svet vina so ponavadi ponovite Burgundija slog, na ve\u010d podro\u010djih Oregon, Washington, v Kaliforniji, in Nova Zelandija proizvaja svoje interpretacije te sorte.\n<\/p>\n Modri Pinot je zna\u010dilno aromo jagode, sladka \u010de\u0161nja in \u010de\u0161nje (sve\u017ee jagode v lu\u010di vina in marmelada tone v globlje). V bolj zapletenih vina ti toni pridobijo ozadju arome undergrowth (sous-bois). “Dobro”, vzorcev, \u0161e posebej iz toplih obmo\u010djih, v\u010dasih ka\u017eejo aromatskega profila spominja Shiraz z namigi usnja, usnjenih in vijolice.\n<\/p>\n \u0160e vedno, razprava nadaljuje o sodelovanju hrast pri proizvodnji vina modri Pinot, trajanje fermentacije, kot tudi z uporabo hladne maceracije (infuzijo mash). Nizke temperature omogo\u010da doseganje ve\u010d sve\u017eega sadja, medtem ko je toplote pove\u010dala \u010das fermentacije in pizhazh (pigeage \u2013 odlaganje klobuki celuloza iz povr\u0161ine fermentacijo tank) je ve\u010d taninske in strukturiran vina. Zato te tehnike, skupaj z biodynamic pristop, ki ostanejo po presoji vinar, in njihova uporaba je odvisna od njegove predvidene okus in slog posebne modri Pinot.\n<\/p>\n Najbolj znani modri Pinot prejel svojo vina iz Burgundije, zlasti vina “Golden slope” regija na c\u00f4te D ‘or (C\u00f4te d’ or), ki proizvajajo razli\u010dne narave, vendar dosledno v kakovosti (za bolj\u0161i kmetijskih gospodarstev, in glede na druge regije po svetu) modri Pinot.\n<\/p>\n Prva pisna omemba lokalni modri Pinot pripadajo 1375, vendar to sorto gojijo tukaj za ve\u010d sto let prej.\n<\/p>\n \n\u010ceprav modri Pinot je najbolj znana tiho monosortovymi vina, ta sorta je zelo pomemben element v proizvodnji pene\u010dih vin, \u0161e posebej \u0161ampanjec. V pene\u010da vina se lahko uporablja kot samostojen razred (v proizvodnjo “Blanc de Noir” blanc de noirs), ampak bolj pogosto me\u0161ajo z Chardonnay in Pinot Meunier (v primeru \u0161ampanjec) ali beli Pinot (v primeru Franciacorta). Zelo dobro za pene\u010da vina, me\u0161anico Pinot \u2013 Chardonnay je sprejela vinarjev, ne samo v Evropi, ampak tudi v Ameriki, Ju\u017eni Afriki, Avstraliji in Novi Zelandiji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Modri Pinot (Pinot noir) \u2013 rde\u010da tehni\u010dne vrste grozdja, iz Burgundije, raz\u0161irjena v vseh glavnih vinorodnih de\u017eel na svetu. Sinonime sorte: Sivi Nero…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8713"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8713\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n “Modri Pinot \u2013 trashy dekle, lahko ruffle in winegrower, in vinarja in vino ljubimec. To bo pogoltniti ste v grozno ples, dra\u017eila namige na zaklad \u010daka, da se \u0161e posebej obstojna, vendar trmasto upira, je kro\u0107enje od” (Jancis Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nV domovino \u2013 v Burgundiji vinarji so bolj osredoto\u010dena na posebnosti tal in podnebja, kot na razred sama. To ni presenetljivo, za dr\u017eavo, ki je dal vina na svetu pojem “terroir”. Tudi najbolj subtilne nianse okolje pridelave, ki se odra\u017ea v zna\u010daj vina, proizvedena iz modri Pinot. Vina iz Burgundije Volnay ozna\u010dbe porekla (Volnay) in Pommard (Pommard), lo\u010dena le z eno miljo, vedno so ozna\u010dene in zna\u010dilne razlike.\n<\/p>\nAromatov, Modri Pinot<\/h2>\n
Predelave V Vino Modri Pinot<\/h2>\n
Kaj znanih vin modri Pinot<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cab9c94e75f8aefcc865e8c5fd4cb009.jpg\")
<\/p>\n