{"id":8710,"date":"2020-01-15T03:09:34","date_gmt":"2020-01-15T00:09:34","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/rizling\/"},"modified":"2020-01-15T03:09:34","modified_gmt":"2020-01-15T00:09:34","slug":"rizling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/rizling\/","title":{"rendered":"Rizling"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Rizling<\/strong> (ga. Rizling) \u2013 bela tehni\u010dni (vino) sorta nem\u0161kega izvora.\n <\/p>\n

\n Sinonime sorte: Bele Rizling (Weisser Rizling), Ren Rizling (Rheinriesling, Ren Rizling), Rizling Johannisberg (Johannisberg Rizling), Johannisberger (Johannisberger).\n <\/p>\n

\n Ne Rizling: Siva Rizling (California “Sive Rizling”), Emerald Rizling (Kaliforniji “emerald Rizling”), mo (Missouri Rizling), Welschriesling (aka italijanski Rizling italijanski Rizling)
\n(glej spodaj: kloni, hibridi, itd.)\n <\/p>\n

Zaradi sposobnosti tega vina \u017eiveti dolgo v klet, in da odra\u017eajo terroir, ohranjanje kompleks sortna osebnost, Rizling je pridobil ugled kot eden najve\u010djih belih sort za vina. Vendar, geografija njegovi pridelavi je veliko bolj umirjeno kot je dobro znano “uspe\u0161nice”, kot so Chardonnay, Merlot in Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

\nNe bomo po nepotrebnem, izdane kot samostojni odstavek, seznam psevdo-Renci. Emersonom nem\u0161ke vinske razvrstitev in je Splo\u0161no temo za neustra\u0161na, in v tem primeru celo tujci prinesla zmedo v konceptov. Ugled ta \u010darobni, resni\u010dno nem\u0161ki razred razvajen parazit, ki v njegovem imenu in sort vina, v\u010dasih dobro, vendar pogosto nejasna in na splo\u0161no ne, povezanih z njim.
\nV Nem\u010diji je dovoljeno ve\u010d kot 60 kloni Rizling.\n<\/p>\n

\nGotovo ni name\u0161\u010den, si omenil, Rizling, ki jih Rimski zgodovinar in pisatelj Pliny ali najpomembnej\u0161e sorte grozdja je bil izbran iz divjega grozdja Zgornjega Rena. Vemo le eno stvar: pridelovalci v Nem\u010diji temeljijo na stoletno tradicijo pridelave Rizling \u2013 prva pisna omemba pa sega v 1430 in gojijo te klasi\u010dne sorte, kot da se ne opravi v katerikoli drugi dr\u017eavi na svetu.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Nalepka suhi nem\u0161ki Rizling spatlese<\/p>\n

\nDele\u017e Nem\u010dije, predstavlja dve tretjini vseh vinogradov, vklju\u010denih v Rizling. Najdalj\u0161o tradicijo pridelovanja Rizling pripada pridelovalci v Rheingau in Moselle. Najbolj pomembno to, je zrasla v Nem\u010diji sort, ki rastejo na vseh podro\u010djih pridelave. V Rheingau Rizling zavzema ve\u010d kot tri \u010detrtine vseh vinogradov. Skupaj z regijo najbolj pomembnih proizvajalcev Rizling so Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, w\u00fcrttemberg, Rheinhessen, Baden in Nahe.\n<\/p>\n

\nRizling je grozdja, zorenje, ki poteka po\u010dasi in se nadaljuje do novembra. Zato je najbolj udobno po\u010duti v Severni vinskih regij, kjer ima prilo\u017enost ujeti zadnje tople \u017earke na jesensko sonce. Optimalni pogoji za to obstaja na strme stopnje ob rekah, ki zagotavlja njemu z zadostno koli\u010dino toplote.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Nem\u0161ki vinogradi Rizling<\/p>\n

\nGosto \u0161irjenje obliki grozdov in kasneje v primerjavi z drugimi sortami, zorenje, Rizling, ki jim je izpostavljena tveganju poraz neza\u017eelenih gnilobe in plesni v primeru de\u017eevja v \u010dasu zorenja obdobju.\n<\/p>\n

\nNe poznajo vina ljudi, ki vas lahko preseneti tukaj beseda “neza\u017eelenih”. Vendar, \u010de uspe\u0161no zrel berry levo na trti, in je izpostavljeno, da kratkotrajna izpostavljenost vlage, se lahko razvije tako imenovani “plemenita plesen” glive so plesnijo botrytis cinerea. \u010ce je ujel trte, ki se samo hecam, to je \u2013 zlonamerni siva plesen, uni\u010dil pridelek. Ampak na zrel grozdih, da lahko proizvajajo absolutno \u010dudovito u\u010dinek.\n<\/p>\n

\nVpliva plemenita plesen berry bistveno izgubi vlago, ki izhajajo iz ve\u010dje koncentracije sladkorjev in aromatskih snovi. In pre\u017eivljanja iz kalupa, bogati berry snovi, ki se razvijejo v vino bogato eksoti\u010dnih \u0161opek.\n<\/p>\n

Okus in aromo vina iz Rizling<\/h2>\n

\nTam so vina iz Rizling vseh razredov in vsak okus smeri. V “tipi\u010dno” Rizling je bledo rumene barve, s te\u017enjo, da zelenkaste, s cvetli\u010dnim in Apple nianse v okusa in z opazno kislost v ustih. Naravni zvi\u0161ane ravni vinska kislina ne prepre\u010duje, da bi to vino ohrani odli\u010den okus ravnote\u017eje, zaradi relativno visoko stopnjo preostalega sladkorja. V Renci, ki rastejo v skrilavca tleh, stoji mineralnih opomba.\n<\/p>\n

Glavni aromatskih portret vina iz Rizling vklju\u010dujejo:<\/p>\n

\n– Arome sorte:<\/b> cvetli\u010dni (beli cvetovi, cvetni listi vrtnice), zelnate (trava), sadju (zelena jabolka, grenivke, hru\u0161ke, breskev, marelica), v\u010dasih s pojasnili, iz tropskega sadja (v toplej\u0161ih obmo\u010djih)
\n– Arome fermentacije in staranje:<\/b> kremen, kovine, gume, olja.\n<\/p>\n

Arome olje, gume, kerozina, katran, si zaslu\u017eijo posebno pozornost. Te arome se razvijejo v starih Renci, in res cenijo njihovi navija\u010di, vendar lahko vodi do zmede in povzro\u010di zavrnitev neizurjen poku\u0161evalcev.\n<\/p>\n

\nV dobro zlo\u017eiti \u0161opek tak\u0161ne posebne opombe harmoni\u010dno obdana z drugimi barvami in povzro\u010di ve\u010d zanimanja kot sovra\u017enost: jih opredelili kot “olje” ali “gume” ali “gudanova” je pogosto mo\u017eno le s konico a sommelier, vendar ne strinjajo s to opredelitvijo po nasvetov, da bo te\u017eko, saj so tako izrazit.\n<\/p>\n

V nem\u0161ki jezik, te melodije so lahko ozna\u010deni s posebno izraz Firn<\/strong> (dobesedno \u2013 lani je sneg<\/b>), ki opisuje zna\u010dilnost opombe staranja beli nem\u0161ki vina, in ki je brez negativnih asociacij, ki omogo\u010dijo description “olje” barve.<\/p>\n

\nZa ekstravagantno zemeljsko olje dizelsko aromo v vinu je odgovoren norisoprenoids 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Ta snov je manjkalo, jagode in se oblikuje v procesu staranja, obi\u010dajno ne prej kot po treh letih. \u010ce Ste pripravljeni s pija\u010do Renci zelo mladi. …Ali zelo za\u010dinjena, saj s starostjo (ve\u010d starost), ta ton je oslabljen.\n<\/p>\n

\nAmpak, starih Renci, ta ton, ki se spreminja v intenzivnostjo, kot je koli\u010dina sestavin (za\u010den\u0161i spojine), za njegov nastanek, je odvisno od ve\u010d pomembnih dejavnikov.\n<\/p>\n

Razvoj “olje opombe” v vino prispevajo k: <\/p>\n