![](\"\/wp-content\/uploads\/fb4486aae69a6e65baf66c1fbaf50d7d.jpg\")
<\/p>\n\nRaziskovalci i\u0161\u010dejo nove sorte za pridelavo klasi\u010dnih Bordeaux vina na podnebne spremembe. Ali je mogo\u010de, da v naslednjem desetletju veliko Bordeaux bo bolj zana\u0161ajo na Touriga Nacional, kot Cabernet Sauvignon?\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nV obdobju od \u017eetve leta 2015 raziskovalci za\u010deli sbravati majhne koli\u010dine vina iz grozdja, iz pilotni mesto v Bordeauxu, zasajene z 52 sort, ki se uporabljajo v regiji. Cilj je izbrati sorte, ki bo proizvodnjo vina iz Bordeauxa slog, ko , \u010de bodo podnebne spremembe shift lokalni \u017eetve, tako da tradicionalne sorte regiji so iz igre.\n <\/p>\n
\nIzvaja Nacionalni In\u0161titut za Kmetijske Raziskave s podporo od Vinskega Sveta Bordeaux preizkusa hkrati tako krepko in pragmati\u010dni. “So pogumno gledati naprej in ne zakopana svojo glavo v pesek, pravi o svojih strank, vodja projekta Profesor Primeru van Leeuwen. \u2013 \u010ce po nekaj desetletjih v Bordeauxu morali uvesti nove sorte, da bodo pripravljeni za to.”\n <\/p>\n
\nMorajo biti pripravljeni postalo o\u010ditno, v avgustu 2003, ko dolgotrajno toploto, zajetih francoskih de\u017eelah. Del grozdja v Bordeauxu so prakti\u010dno caked na vinsko trto, ki daje vina s tega letnika aromatov preve\u010d zrelo sadje, nizko kislost in kraj\u0161i skladi\u0161\u010dnih zmogljivosti.\n <\/p>\n
\n\u010ce podnebje v Bordeauxu bo \u0161e naprej sprememba v smeri trenutne trende, vinarji se pripravite za bolj nevihtno mokre zime in vro\u010da suha poletja in \u017eetve, ki se pojavljajo pred optimalno okno, ko jagode so zrele, tanini zrel in kislost ni padel.\n <\/p>\n
\n “Vemo, da je najbolj\u0161a vina, ki so pridobljene \u010de grozdje zori med September 10, oktober 10,” pravi van Leeuwen. Zgodnje zorenje sorte, kot so Merlot in Sauvignon Blanc, so \u0161e posebej ranljivi, vendar na Splo\u0161no vse poobla\u0161\u010deni uradni predpisi appellation sorte tveganje za zamenjavo v bolj vro\u010de in suho Bordeaux.\n <\/p>\n
\nRaziskovalci hodil skozi vro\u010de vino dr\u017eavah, kot so Gr\u010dija, \u0160panija, Italija in Portugalska, je izbrala 52 sort kandidata, in sicer jih v letu 2009 na eksperimentalni vinogradu appellation Pessac-Leognan. Mnogi od njih so verjetno poznate, kot so Sangiovese, Touriga, Xinomavro in Assyrtiko \u2013 zvezde v svojih regijah, vendar eksoti\u010dnih za Bordeaux.\n <\/p>\n
\nPrva naloga bo, da bi dobili najve\u010d iz teh sort do novih pogojev. “Mi nikoli kon\u010dano v Bordeauxu vina iz te sorte,” pravi raziskovalni in\u017eenir projekta.\n <\/p>\n
\nOd leta 2012, so bili podatki zbrani o vsebnosti fenolov v grozdju in v fazi zorenja posameznih sort. Pribli\u017eno 20 so bili izbrani za mikro proizvodne leta 2015, sortna vina iz 30 kilogramov grozdja vsak.\n <\/p>\n
\nKon\u010dal vino, bo treba natan\u010dno preu\u010diti, ki jih ekipa eksperimentatorji. Potem bodo podatki objavljeni in na podlagi njih, Zdru\u017eenje proizvajalcev veliko ozna\u010db Bordeaux bo izbral tiste sorte, ki, po njihovem mnenju, da bo mogo\u010de pridobiti vina z tipi\u010dne lokalne zna\u010dilnosti. “Ne bomo nimajo ni\u010desar, da dolo\u010dite, izbira bo mogo\u010de v celoti njihova,” pravijo organizatorji projekta.\n <\/p>\n
\nPo tem prostovoljcev teh ozna\u010db bodo povabljeni, da rastejo v izbranih eksperimentalnih sort, kljub temu, da je vino ne morejo biti prodani v okviru lokalnega letalskega prevoznika, je to lahko samo razvrstijo kot Vin de France.\n <\/p>\n
\nV osnovi tega projekta je, da si prizadeva za ohranjanje in, da ne spremenite: ohraniti tipi\u010den profil Bordeaux vina. Bortoluzzi vina so presojajo njihovo sposobnost, da lepo rastejo. Torej, ali so potro\u0161niki shranite svoje vino za desetletja vpra\u0161anje za njih, je drugotnega pomena. Ta pristop h kakovosti je del Bordeaux miselnosti.\n <\/p>\n
\nIn potem, je sistem, ozna\u010db, pod nadzorom INAO (Institut National des Ozna\u010db d ‘ origine). V appellation je dodeljena le za krivega, je omogo\u010deno, da poka\u017eejo edinstvene lastnosti, ki so vezani na dolo\u010deno ozemlje. In \u010deprav INAO priznati, da podnebnih sprememb zahteva iskanje drugih primernih sort, dodajajo, da “zato se zastavlja vpra\u0161anja ohranjanja typicality vina v regiji, brez katerih govori o kontrolirano poreklo vina ni naredil.”\n <\/p>\n
\nVklju\u010ditev novih sort v pravilih appellation \u2013 vpra\u0161anje je, ne hitro. To je treba analizirati rezultate uporabe razred \u017eelite videti reakcijo trga in potro\u0161nikov, prenesti poseben degustacijski Komisiji, ki daje zaklju\u010dka, da je vino je vedno”, zna\u010dilne za regijo.” In potem jih je treba sprejeti za formalne postopke, o spremembi uredb.\n <\/p>\n
\nVendar kljub vsej kompleksnosti, raziskave bodo \u0161e naprej, saj v prihodnosti, ki jih lahko shranite gospodarstvo celotne vinska regija, ki proizvaja 600-800 milijonov steklenic vina letno in dobave jih v ve\u010d kot 100 dr\u017eavah. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Raziskovalci i\u0161\u010dejo nove sorte za pridelavo klasi\u010dnih Bordeaux vina na podnebne spremembe. Ali je mogo\u010de, da v naslednjem desetletju veliko Bordeaux bo bolj…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}