{"id":8678,"date":"2020-01-15T02:55:12","date_gmt":"2020-01-14T23:55:12","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-15T02:55:12","modified_gmt":"2020-01-14T23:55:12","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> je najbolj znana vinska regija Veneto v severovzhodni Italiji, \u010digar ime prevaja kot “dolina veliko kleti”. <\/p>\n

Njena priljubljenost ni te\u017eko razumeti, \u010de ste seznanjeni z enostavno pitje rde\u010dega vina z oznako Valpolicella presti\u017enih in svoje kolege \u2013 gosto, polnega okusa Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Osnovno vino v regiji<\/h2>\n

\nStandard vinska regija \u2013 samo Valpolicella je svetlo sadno rde\u010de, z \u017eivahno okusi in arome borovnice, banane in prepoznavnih opomba kisle \u010de\u0161nje, zna\u010dilne za rde\u010da vina v Severni Italiji.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n To je lahko pijan na sobni temperaturi, in nekoliko ohlajeno \u2013 kot nala\u0161\u010d za spro\u0161\u010dujo\u010d toplih poletnih ve\u010derih. Povsem drugo vpra\u0161anje \u2013 vino Ripasso, Amarone in Recioto iz iste regije.\n<\/p>\n

\nGovorimo o stilu osnovno vino, Valpolicella se lahko imenuje italijanski odgovor na Beaujolais. Vendar pa, to ni samo v slogu. Kot Beaujolais, v zadnjih nekaj desetletjih Valpolicella vino pokvarjeno njegov ugled preganja po obseg in spremenljivost kakovosti.\n<\/p>\n

\nValpolicella obmo\u010dje proizvodnje ballooned leta 1960, ko so prejeli status DOC. V naslednjih 40 letih se je kakovost pridelanega vina je mo\u010dno posko\u010dil, in koli\u010dino (pridelek na hektar) je bil dale\u010d od razumno. Cene dosegle dno v 1970-1980, ko nizki stro\u0161ki na kilogram lokalnih grozdja je privedlo do dejstva, da je osredoto\u010den na kakovost vina (\u0161e posebej v najbolj\u0161ih obmo\u010dij Valpolicella Classico in Valpantena) izgubil spodbuda za delo z vinsko trto, kar pa je pripeljalo do \u0161e ve\u010dje proizvodnje Valpolicella vina, in cene \u0161el v vrtiljak. Razmere so bile shranjene za nenaden val zanimanja v vinih Amarone leta 1990.\n<\/p>\n

Sort vina Valpolicella<\/h3>\n

\nVino Valpolicella je narejen iz Corvina, Rondinella in Molinara.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> velja za najbolj dragoceno treh. In natan\u010dno je najbolj tradicionalnih teh komponent. Ta sorta oprijema priljubljenih proizvajalcev Valpolicella visoki razred, \u0161e posebej Amarone, Recioto in Valpolicella Ripasso. Na toplo, dobro prepustna tla Corvina daje vinu bolj “pozitivno”, kot je splo\u0161no pri\u010dakovano Valpolicella, ki pojasnjuje Zalivu med “na dol\u017enosti” vino Valpolicella iz ravnice in Amarone vino iz hribih Classico pas.\n<\/p>\n

\nRondinella<\/b> je pridobil popularnost v 1960-70-ih zaradi drzni plodnosti.\n<\/p>\n

\nMolinara<\/b> isti bled obraz in ima zelo visoko kislost in te\u017enja, da hitro oksidacijo. Njena uporaba je bil stalno pada.\n<\/p>\n

\nValpolicella vinorodni okoli\u0161 zajema dober del Zahodnega Veneto, ki se razteza od Severa proti hribih nad Verona (deset milj) in nekje dvakrat ve\u010d kot to \u2013 od Vzhoda do Zahoda, med Soave in Bardolino.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nNajbolj\u0161i terroirs, ki se nahaja v Severnem delu Classico pas.\n<\/p>\n

\n Vasi Gargagnago je bil dom trte, kar lahko pripi\u0161emo eno najbolj\u0161ih v regiji, vendar je bolj znan kot duhovno rojstni kraj garganega \u2013 osnove belega vina Soave in Gambellara. Lokalni hribi, do 610 m nad morjem, vle\u010de prostranosti sve\u017ee sub-Alpski zrak in obliki oddelkov, obrnjena v vse smeri in lov vsak \u017earek Severni italijanski sonce.\n<\/p>\n

Posebna vina v regiji<\/h2>\n

\nZaradi dejstva, da je vino Valpolicella tradicionalno je te\u017eila k temu, da premik v smeri svetlobnega spektra, lokalnih vinarjev izvajajo razli\u010dne tehnike, da dodate globino in kompleksnost. V passito in ripasso metode so glede na take zanimive rezultate, ki se na koncu je bil posve\u010den DOC (za Valpolicella Ripasso) in DOCG (vin tipa “passito” – Amarone in Recioto).\n<\/p>\n

\nMetoda “passito”<\/strong> vklju\u010duje izsu\u0161itvijo, jagode za ve\u010d tednov ali celo mesecev pred izpostavitvijo jih prebavo. V tem \u010dasu se je koncentracija sladkorja in okus snovi v njih pove\u010duje, tako da so dovolj, da se ustvari zelo bogata vina z ve\u010djo vsebnostjo alkohola. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

<\/p>\n

\nMetoda “Ripasso”<\/strong> (dobesedno “re-pass”) je, da uporabite \u017ee fermentirano torto “passito” za skupno fermentacije s wort osnovne Valpolicella, da bi zadnji znak in kompleksnosti. Ta praksa je bila zapisana v letu 2007 kot samostojna kategorija Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella je najbolj znana vinska regija Veneto v severovzhodni Italiji, \u010digar ime prevaja kot “dolina veliko kleti”. Njena priljubljenost ni te\u017eko razumeti, \u010de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8678\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}