{"id":8670,"date":"2020-01-15T02:51:37","date_gmt":"2020-01-14T23:51:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/marsala\/"},"modified":"2020-01-15T02:51:37","modified_gmt":"2020-01-14T23:51:37","slug":"marsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/marsala\/","title":{"rendered":"Marsala"},"content":{"rendered":"<p>\n  <strong>Marsala<\/strong> (Marsala) je italijanski oja\u010dena vina iz Marsala in njene okolice (Sicilija). <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/d4ba181754cf895b9f8c35d07f0acb98.jpg\" \/><\/p>\n<p>Izvoz so ve\u010dinoma polsladka in sladka razli\u010dice. Na Siciliji je utrjeno, suhi, in nekreplenoy vino Marsala.\n<\/p>\n<p>Sorte grozdja: Grillo (glavna), inzolia, Catarratto (belo vino Marsala). Pignatello, nerello mascalese, damaschino, Nero d&#8217;avola (za Marsala Rubino)<\/p>\n<p>Alkohol: 15% -20%<\/p>\n<p>Marsala pripada vina z zna\u010dilno opombe oksidacije, ki izhajajo iz staranja v sodih in nepopolna vloga sistema &#8220;Solera&#8221; (kot v sherry).<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nV \u0161pan\u0161\u010dini, ta skupina di\u0161av imenuje rancio (rancio). To namigi le\u0161niki, zrn, toast, su\u0161eni porcini gobe, zemlja. Posebej jasno se ka\u017ee v suho razli\u010dice vina, kot so Marsala in sherry.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Marsala barva<\/strong> se spreminja od temno Zlate do svetlo rumena. Nalepke lahko najdete simbole povezane s zna\u010dilnosti vina, ki je prikazana s svojo barvo:\n<\/p>\n<ul>\n<li> <i>Oro<\/i> Zlato <\/li>\n<li>  <i>Ambra<\/i> Amber <\/li>\n<li>  <i>Rubino<\/i> Ruby zaradi uporabe rde\u010de grozdje<\/li>\n<\/ul>\n<h3>V \u010dasu trajanja izpostavljenosti Marsala je razdeljen na:<\/h3>\n<ul>\n<li> <i>Fine<\/i> \u2013 vsaj eno leto,<\/li>\n<li>  <i>Superiore,<\/i> \u2013 najmanj dve leti<\/li>\n<li>  <i>Superiore riserva<\/i> \u2013 najmanj \u0161tiri leta<\/li>\n<li> <i>Vergine\/soleras <\/i> \u2013 najmanj pet let<\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Stravecchio <\/i> \u2013 najmanj 10 let <\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Riserva <\/i> \u2013 najmanj 10 let<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Kako narediti utrjeno vino Marsala<\/h2>\n<p>Grozdje se obira v sredini septembra. Po mehko tipko, mora opraviti po\u010dasi, fermentacija pri nadzorovani temperaturi 20-25 stopinj.<\/p>\n<p>Pridobljeno osnovno vino je slama barve, trdnjava pribli\u017eno 12% in preostanek sladkorja vsebine ne manj kot 20 gl<br \/>\nZa tako pridobljena znanja so dodali krivde mistel (druga\u010de imenovana <i>sifone<\/i> \u2013 me\u0161anica sve\u017eega grozdnega soka in alkohol) in <i>mosto cotto<\/i> (kuhana ni\u017eja za pribli\u017eno tretjina koli\u010dine sve\u017eega grozdnega soka), ki dajejo vino Marsala zahtevane vsebine sladkorja, alkohola in tradicionalnih Marsala okus.<\/p>\n<h3>Marsala Vergine<\/h3>\n<p>Ta vrsta Marsala je najredkej\u0161ih. Njegova proizvodnja je pribli\u017eno 3% skupne. V nasprotju z &#8220;obi\u010dajno&#8221; vina Marsala, v proizvodnji Marsala Vergine ne uporabljajte mistel ali mosto cotto. Po dolo\u010ditvi osnove vinske trte, alkohol, narejen izpostavljenosti vsaj za 5 let v &#8220;Solera&#8221; \u2013 kot v proizvodnji \u0161panski Sherry. <\/p>\n<p>To je najbolj subtilna, najbolj &#8220;\u010dista&#8221; razli\u010dica Marsala. \u0160e posebej zanimivi vzorci, narejeni iz 100% Grillo grozdja.\n<\/p>\n<h2>Zgodovina vino Marsala<\/h2>\n<p>Sodoben slog, ki je obogaten vino Marsala je ustvaril angle\u0161ki trgovec John Woodhouse, ki prodajajo vrata, sherry in Madeira.<\/p>\n<p>V 1770\u0445 je prispel na Siciliji, v pristani\u0161\u010du Marsala, kjer smo poskusili lokalne suha in polsuha vina, zelo spominja na okus nato priljubljen v Angliji, \u0161panskega in portugalskega vina, ki jih prodajajo. To ni presenetljivo: v izdelavo teh vin je bila uporabljena metoda, podobna \u0161pan\u0161\u010dini na\u010din <i>Criaderas y Solera<\/i> (na&#8221;criaderas in Solera&#8221;), ki je bil imenovan tukaj <i>perpetuum <\/i>in je bilo muh do vina nove letine v sodih s staro vino.<\/p>\n<p>Sprejeti vse vino na svoji rodni Angliji, Woodhouse dodali brandy. Tako se je rodila v vino Marsala, kot jo poznamo danes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marsala (Marsala) je italijanski oja\u010dena vina iz Marsala in njene okolice (Sicilija). Izvoz so ve\u010dinoma polsladka in sladka razli\u010dice. Na Siciliji je utrjeno,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}