{"id":8660,"date":"2020-01-15T02:46:43","date_gmt":"2020-01-14T23:46:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/soave\/"},"modified":"2020-01-15T02:46:43","modified_gmt":"2020-01-14T23:46:43","slug":"soave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/soave\/","title":{"rendered":"Soave"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/1c217198da7a2f50694a251ac6c992fa.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n<strong>Soave<\/strong> (Soave) \u2013 suho belo italijansko vino iz Veneta, predvsem v okolici Verone. V italijan\u0161\u010dini, soave pomeni &#8220;mehka&#8221;, &#8220;lepo.&#8221;<\/p>\n<p>Sorte grozdja: garganega (vsaj 70%), Trebbiano di Soave, Chardonnay in beli Pinot.<\/p>\n<ul>\n<li>Soave Classico<\/li>\n<li>Soave Superiore<\/li>\n<li>Recioto di Soave<\/li>\n<\/ul>\n<p>V tej regiji so tudi proizvajajo malo znanega pene\u010de razli\u010dic, Soave spumante, in sladko vino, Recioto di Soave.<\/p>\n<p>Enkrat bolj priljubljena kot slavni Chianti, Soave ima po\u0161kodovan njegov sloves z enakim uspehom in iste metode, kot je njegova rde\u010da kolegom. In \u010deprav danes Soave sliko preprosto vina z polovici dr\u017eav, zajetih okus, situacija je \u017ee spreminja, in to je, po Chianti, se za\u010dne, da doka\u017ee, da potro\u0161niki (\u0161e ve\u010d doma), da je kakovost Soave vreden pozornosti in lahko trdimo, ve\u010d kot niz v seznam &#8220;demokrati\u010dne&#8221; vina povpre\u010dna bistro.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">Po David gljiva (David Gleave), Direktor Svobode Vina, &#8220;kakovosti Soave je ena izmed najbolj zanimivih bela vina v Italiji. Vendar je, v prvi vrsti vpra\u0161anje staranja garganega. V okviru te pogoje, vino, se na minerality in za\u010dimb, ki dajejo to osebnost primerljiv dobro Chablis.&#8221; V resnici Glib \u2013 do 1931 Soave je bil tudi imenovan v Italiji Petit Chablis (Petit Chablis). Kasneje pa je padla \u017ertev lastne popularnosti.\n<\/p>\n<h3>Kot je bilo<\/h3>\n<p>V drugi polovici 20. stoletja, Soave bil na vrhuncu priljubljenosti. Njena prodaja v ZDA je bila vi\u0161ja kot da Chianti. V poskusu, da pogoltniti \u010dim ve\u010dji kos te torte, proizvajalci za\u010deli dal koli\u010dina nad kakovostjo. V 1960-ih, uradni ozemlju DOC Soave, ki obsega 1,700 ha, raz\u0161iril do 7000 ha.\n<\/p>\n<p>\nKot rezultat, so bile steklenice, napolnjene z vinom iz vinogradov, ki se nahaja v ni\u017einah in v bli\u017eini avtoceste in nalo\u017een avtocestah. Za pove\u010danje obsega proizvodnje, namesto obi\u010dajnega Trebbiano Di Soave, v teku je \u0161el bolj ploden Trebbiano Toscano sorte. Kot rezultat vsega tega \u2013 dramati\u010den upad kakovosti glavni masovne proizvodnje vina.\n<\/p>\n<p>\n&#8220;V 1990-ih letih, Soave proizvajalci za\u010deli izku\u0161nje razmislek,&#8221; pravi Predsednik konzorcija Soave. V tem \u010dasu, potro\u0161niki vidno izgubil interes v povpre\u010den vina Soave. Poleg tega je pri\u0161el na sceno novo najljub\u0161o \u2013 sivi Pinot, ki je postal presenetljivo znak krat: premik v proizvodnji pozornost od terroir za nekak\u0161no na\u010delo, na podlagi katerega &#8220;gor&#8221; vina Novega sveta, v nasprotju s tradicijo Starega sveta.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nLeta 1992 proizvodnjo vina Soave je bilo dovoljeno, da uporabite Chardonnay in beli Pinot (Pinot Bianco). Ideja je bila, da bi posku\u0161ali razviti proizvodnjo pene\u010dih vin Soave (zato je treba za tradicionalno pene\u010de vino sorte). Vendar je kakovost vina, o\u010ditno, na dnevnem redu pa ne pomeni, kot povpre\u010dni pridelek Chardonnay je bil takrat 200 quintals na hektar. Ideja pene\u010de Soave iti, in proizvajalci za\u010deli uporabljati Chardonnay v redno Soave. In uporabite \u0161e vedno, \u010deprav ne v naglici, da priznam, pisanje off okus zna\u010dilnosti te Soave &#8220;razlika terroirs&#8221;\n<\/p>\n<p>vir <\/p>\n<p>\nOd leta 1998 do leta 2001, konzorcij Soave vina izvedla \u0161tudijo o vseh vidikih vina v regiji: sestavi tal, topografijo (porazdelitev vi\u0161ine), izpostavljenost vinogradov (njihovo nagnjenost k soncu) \u2013 in ugotovljenih 51 zna\u010dilnega gospodarstva (Crewe) in dala zagon za o\u017eivitev zanimanja v razli\u010dnih garganega.\n<\/p>\n<h3>Soave danes<\/h3>\n<p>\nNa koncu je zakonodajalec je prepoznal piramida teritorialne delitve, apex, ki je bil Soave Superiore, DOCG, nato Soave Classico DOC in Soave DOC.\n<\/p>\n<p id=\"classico\">\n&#8220;Klasi\u010dni&#8221; podro\u010dju proizvodnje Soave vina \u2013 tisti, ki je bil opredeljen pred tragi\u010dno \u0161iritev meja v 1960 \u2013 je dobil svojo identiteto kot nova kategorija, ki je postal znan kot <strong>Soave Classico<\/strong>. Vinogradi se nahajajo v ni\u017einah in drugi, niso najbolj\u0161a spletna mesta lahko uporabljajo le za pridelavo vina, preproste kategorije Soave DOC.\n<\/p>\n<p id=\"superiore\">\nNa ozemlju <strong>Soave Superiore, DOCG<\/strong> , ki ne vklju\u010duje le klasi\u010dni hribih Soave, vendar hribih okoli Verona zunaj Soave Classico na zemlji\u0161\u010da, ki je neko\u010d pripadal plemi\u0161ke dru\u017eine Scaligeri. Ta del prejel lo\u010deno ime Soave Colli Scaligeri Superiore DOCG. Soave Superiore pravila, ki prepovedujejo uporabo Trebbiano Toscano, zagotoviti ni\u017eji donos in nekoliko vi\u0161je minimalne vsebnosti alkohola kot druga vina iz Soave.\n<\/p>\n<p>\nSoave od klasi\u010dne podro\u010dju lahko proizvaja Soave Superiore, \u010de izpolnjujejo te zahteve.\n<\/p>\n<p>\nNa \u017ealost, temeljito revizijo pravil ni privedla do \u017eelenih rezultatov in niso prispevale potro\u0161niki iskanje najbolj\u0161ih vin. \u010ceprav je splo\u0161na raven je pove\u010dal, najbolj najbolj\u0161ih Soave vina \u0161e naprej pridobiva kot Soave DOC, in vina Soave Superiore DOCG proizvaja zelo malo. Vse to je bolj zmede, kot pa prina\u0161a jasnost, da razmere za potro\u0161nike.\n<\/p>\n<p>\nPo kritiki te klasifikacije, DOCG ne pripada najbolj\u0161a vina niti najbolj\u0161i obmo\u010dja proizvodnje, ampak preprosto dodeli dolo\u010den slog, ki temelji na njihove posebne zahteve za vinifikacijo. Po njih, DOCG kategorija bi morala biti dodeljena v okviru Classico pas, ki se je izkazala njegova prednost zaradi vulkanskih tal, nadmorsko vi\u0161ino vinogradov ter obilo stare trte.\n<\/p>\n<p><b>Kot rezultat<\/b>, je mo\u017eno, da svetujejo, da potro\u0161niki bolj pozorni na ime in ugled proizvajalca, kot tudi zna\u010dilnosti posameznega vinograd, ne pa kategorije, ki je naveden na steklenico Soave vina.\n<\/p>\n<h2 id=\"recioto\">Recioto di Soave<\/h2>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9efda773bc3bbed29fdbeb491d3b1cd1.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n  <strong>Recioto di Soave<\/strong> je sladko belo vino iz rahlo posu\u0161ene garganega grozdja, uporablja enak, da je znano, da vse suho belo vino, Soave.<\/p>\n<p class=\"thesis\"> Beseda Recioto (recioto) \u2013 izhajajo iz lokalnih dialectical recie, kar pomeni, &#8220;u\u0161esa&#8221; \u2013 zaradi posebnosti grozdje, na vrhu katerih majhna grozdi zrele jagode dr\u017eijo ven na strani, kot so u\u0161esa.\n <\/p>\n<p>Po zbiranju zrel pridelek, jagode za ta vina so posu\u0161eni za ve\u010d tednov do ve\u010d mesecev. Pred tem so to uporabljali slamo, steljo v najtoplej\u0161i del hi\u0161e ali kleti, zdaj \u2013 posebna pladnji in prostorov, s kontrolirano temperaturo.<\/p>\n<p> Kot posledica su\u0161enja jagode izgubijo vlago 30-40% svoje prostornine, kar je v njih mo\u010dno pove\u010da koncentracija aroma snovi. In to je skoraj rozin je \u017ee fermentirano (prebavi). Vsebnost sladkorjev v wort tako velika, da po zaklju\u010dku fermentacije je \u0161e vedno veliko \u0161tevilo \u2013 tako se je izkazalo, naravno sladko belo vino Recioto di Soave. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soave (Soave) \u2013 suho belo italijansko vino iz Veneta, predvsem v okolici Verone. V italijan\u0161\u010dini, soave pomeni &#8220;mehka&#8221;, &#8220;lepo.&#8221; Sorte grozdja: garganega (vsaj&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8660"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8660\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}