![](\"\/wp-content\/uploads\/cd6b9445a1b0bb017b8f74315d0b99d9.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Preprost kriterij izbor vin in jedi merila za “tradicionalne kombinacij”. Ve\u010dji del italijanske kuhinje nacionalnega in regionalnega izvora, zato zelo pogosto svoje recepte so skupaj z vini, ki jih je rojena v istem ozemlju, ki praviloma dokazujejo generality arome in okusa z lokalnimi okus. V tej skupnosti, ki temeljijo na vino gostilne in restavracije osredoto\u010dena na proizvodnjo vina mestu.\n<\/p>\n
\nRes je, na primer, za oster Toskanskimi jedi, kaj bi lahko bil bolj\u0161i od starih rde\u010dih vin Toskani sam? V Sangiovese grozdje, uporabljeno za proizvodnjo vina razli\u010dnih podro\u010djih, je preprosto odli\u010dno. Z du\u0161eno svinjsko ali goveje, razli\u010dne divje “vzrok” Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Vino Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) gre tudi z zrezek v Firencah; kaj je lahko bolj po va\u0161em okusu govejega obara, gola\u017e iz zaj\u010djih in Grengam v Toskanskimi kot Chianti dei Colli Fiorentini (Chianti dei Colli Fiorentini) ali Chianti Colli Senesi (Chianti Colli Senesi), ali Rufina (Rufina) ali Chianti Classico (Chianti Classico), \u010de ta vina so “redno” ali “rezerve”? In enako je mogo\u010de re\u010di o Barolo (Barolo) in Barbaresco (Barbaresco), in za vsa bogata rde\u010da vina, ki so posuta od Severa proti Jugu Italije.\n<\/p>\n
Ni veliko, prvi te\u010daji testenin ali ri\u017ea, ki lahko “podporo” vino z veliko dr\u017ee. Njihova kombinacija je o\u010ditno zaradi za\u010dimbe ali omako. Testenine iz trde p\u0161enice, narejene doma, kot so “strascinati” \u2013 tipi\u010dna jed v razli\u010dnih regijah ju\u017eni Italiji, ali za\u010dinjeno z ragu ravioli z ricotto dolgo kuhanje primerna za primer Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture) ali Diana (Taurasi).\n<\/p>\n
\n Barolo vina (Barolo) in Barbaresco (Barbaresco) postre\u017eejo z tanki rezanci, “tajarin”, kot tudi agnolotti in ravioli al plin. Veliko la\u017eje je kombinirati s prve te\u010daje, katere koli druge rde\u010da vina so tudi v starosti, ampak brez zelo dolge izpostavljenosti. V Italiji smo se soo\u010dajo s te\u017eavo izbire v tem smislu, v vseh regijah, kot izbira med vina iz doma\u010dih grozdja in mednarodnimi sortami, ki so pogosto navedeno v razli\u010dnih ekstrakti, med vse to bogastvo morate izbrati najbolj\u0161e kombinacije vina z vsak obrok.\n <\/p>\n
\n S temi vina, ki lahko opredelimo kot mehko in srednjih let, dobro pe\u010deno belo meso. Celoten seznam bo zelo dolg, tako da smo tukaj samo nekaj primerov: Refo\u0161ka dal peduncolo Rosso (Refo\u0161ka dal peduncolo rosso), Valpolicella (Valpolicella), Rosso Conero (Rosso Conero), rde\u010da vina iz mednarodnih sort grozdja, proizvedenih v razli\u010dnih regijah, itd. <\/p>\n
\u010ce pove\u010date struktura jedi, od pe\u010dena svinjina ali govedina, zdru\u017eujejo vino mora biti bolj strukturiran in trpka. Obstaja tudi nabor mo\u017enosti, zahvaljujo\u010d bogastvu italijanska vina, je zelo \u0161irok: Chianti Classico (Chianti classico), Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino), Morello di Scansano (Morellino di Scansano), Salice Salentino (Salice Salentino), rotaliano od Teroldego (Teroldego Rotaliano), itd.\n<\/p>\n
\nKuhano in du\u0161eno govedino, ki so primerni tudi debele Zrela rde\u010da vina, kot so Barbera d ‘alba (Barbera d’ alba), Barbaresco in Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicela).
\n\u010ce jedi so pripravljene iz bolj subtilen okus mesa, kot je meso, razli\u010dne igre, ki je najbolj primerna vina je treba res bogato in z veliko vzdr\u017eljivosti.\n<\/p>\n
\nZa\u010dnimo z rde\u010da vina iz grozdja Sangiovese v Toskani \u2013 Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino), Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano), Chianti Classico “rezerve \u2013 in do vina iz grozdja Nebbiolo v Piemontu, ali chiavennasca (Chiavennasca) v Valtellina \u2013 Barolo in Sforzato della Valtellina (Sforzato della Valtellina), kot tudi Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture), Taurasi (Taurasi), redka vina Donnas (Donnas) iz Valle d’ aosta, in bogato rde\u010de vino iz Alto Adige \u2013 Lagrein (Lagrein) in Modri Nero (Modri nero).\n<\/p>\n
\nZa stare in pikantni siri, ki bo ustrezala rde\u010da vina z mo\u010dno strukturo. Tukaj merilo teritorialnosti je zelo primerna za iskanje harmonije. Na primer, Carmignano (Carmignano) in Nobile di Montepulciano tudi z ov\u010djim sirom, Pecorino Toscano; Valtellina odli\u010dno s sirom Bitto, Aglianico del Vulture \u2013 spet z ov\u010djim sirom Pecorino di Moliterno, Barbaresco \u2013 s Tom di Murazzano in \u0161e veliko drugih kombinacij, tukaj, da bi lahko dodali. <\/p>\n
Ampak, o\u010ditno je, da so tudi odli\u010dne kombinacije zunaj “teritorialni kriterij”: eden od njih je Amarone della Valpolicella z sir Parmigiano Reggiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tradicionalni kombinacije z vina v Italiji Preprost kriterij izbor vin in jedi merila za “tradicionalne kombinacij”. Ve\u010dji del italijanske kuhinje nacionalnega in regionalnega…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8654\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}