{"id":8653,"date":"2020-01-15T02:43:04","date_gmt":"2020-01-14T23:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/magme-brez-zvepla\/"},"modified":"2020-01-15T02:43:04","modified_gmt":"2020-01-14T23:43:04","slug":"magme-brez-zvepla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/magme-brez-zvepla\/","title":{"rendered":"&#8220;Magme&#8221;, brez \u017evepla"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/d7c050568537749eecda21af711c5e1e.gif\" \/><\/p>\n<p>\n Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), Belgijski, ki je ustanovil kleti na pobo\u010djih mount Etna na Siciliji.<br \/>\nNjegovo vino \u2013 zanimiv primer ideolo\u0161ke vina.<\/p>\n<p>In ideja je naslednja. <\/p>\n<p>\nPo nekaj \u010dasa pre\u017eivel v trgovini, Frank odlo\u010dil za proizvodnjo vina v &#8220;naraven&#8221; slog: brez kakr\u0161nih koli motenj v rojevanja vina \u2013 bodisi v vinogradu ali v procesu vina ali v fazi polnjenja.\n<\/p>\n<p>\nPo Cornelissen, na Severnem pobo\u010dju gore Etna \u2013 kraj, kjer je ta ideja se lahko izvajajo.\n<\/p>\n<p>2.5 ha njegovi kmetiji so rezervirani za ungrafted trto gojijo v klasi\u010dni prosto stoje\u010de na\u010din, na tako imenovani sistem alberello (ga. alberello, &#8220;Banka&#8221;), ali dvokapno (FR. gobelet, tj. &#8220;steklo&#8221;). Preostali 2.5 ha, ozna\u010denih oljk in sadnega drevja in razli\u010dnih listavcev.\n<\/p>\n<p>\n&#8220;Sem poskusil ni, da bi ga vse do monoculture, da bi se izognili obi\u010dajno za take primere,&#8221; pravi, &#8220;zato, me\u0161ane zasaditve vinske trte z dreves in druge vegetacije&#8221;.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/f8c77924011a2e624754e706af03bac7.gif\" \/><\/p>\n<p>Vrh vino kmetije, imenovane <strong>&#8220;Magma&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<p>Narejena je iz nerello Mascalese grozdja (Nerello Mascalese). Starost vinogradov \u2013 od 50 do 80 let, in se nahajajo na zgornjem delu vinograda.<\/p>\n<p>Poleg tega vina, proizvaja ve\u010d belih Magma osnovno vino (belo MunJebel Bela in rde\u010da MunJebel Rosso) in eno pene\u010de rde\u010de Campagne z metodo podobna tradicionalnim &#8220;staromoden na\u010din&#8221; francoska ob\u010dina Limoux.<\/p>\n<p>Nikjer v proizvodnjo vina tabli company Agricola <strong>ne uporabite \u017eveplovega dioksida<\/strong>, in to je res izjemno funkcijo (in je lahko sporno z vidika managementa kakovosti, vendar zagotovo izjemna.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Cm. \u010dlanek &#8220;\u0160kodljivi, \u010de vino z \u017eveplovim dioksidom?&#8221;.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vse vino kmetije so rojeni izklju\u010dno na svoje: ne motnje. Vrenje in staranje \u2013 po stari tradiciji v terakota amfore, izkopali v tla v kleti (po analogiji z metodo Kakheti v Gruziji).\n<\/p>\n<p>Frank si prizadeva, da bi se izognili vse posebne tehnike, ki je zna\u010dilna za sodobno vina. Ampak, na primer, \u010de v letu 2001, je zelo mo\u017eno, potem v letu 2002 ni bila brez majhno koli\u010dino Bordeaux me\u0161anice (pogosto uporabljajo tradicionalne fungicide me\u0161anico bakreni sulfat in apna).<\/p>\n<p>\nMaceracija je dolgo, celuloze se odstrani pred koncem malolactic vrenje.<\/p>\n<p>\nUporaba gline amphorae preve\u010d presenetljivo element proizvodnje. Amfora daje vinu dihati, vendar ne bi mu lesa tanini in ne spremenite barvo vina.\n<\/p>\n<p>\n&#8220;Angeli &#8221; dele\u017e&#8221; (izhlapevanje izgube), 400-liter amfora je pribli\u017eno enako kot izgubo 2000-3000 litrsko cisterno in 100 litrov amfora je primerljivo v tem smislu s tradicionalnimi barrique (hrast sod 225 litrov).\n<\/p>\n<p>Cene:<\/p>\n<ul>\n<li>Magma Rosso Ms. cena v trgovini 7000r. (0,75)<\/li>\n<li>Munjebel Rosso Ms. cena v trgovini 1800r. (0,75)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n&#8220;To bi lahko preseneti cene za svoje vino in veliko razliko med vino &#8220;Magma&#8221; in osnovni red &#8220;Mongibello&#8221; (Munjebel). Dovolite mi, da pojasni. Ko sem pogruntal, je Magma, cena je res visoka zaradi ogromne stro\u0161ke proizvodnje: izbor in ponovno \u0161tetje grozdje in jagode, izbor wort, itd. Spoznal sem, da po izbor grozdja je vedno nekaj ostane, in sem se odlo\u010dil za &#8220;zbiranje&#8221; ne tako drago vino, ampak z isto filozofijo \u2013 Rosso del Mongibello.\n<\/p>\n<p>\nMagma je drago vrh vina, ki so na voljo le za peti\u010dne kupce. Ampak moj drugi Rosso preve\u010d drago. In nisem hotela, da bi vino le za finan\u010dno bogatih ljudi, tako da dvigne cene vina Magma in zni\u017eati ji Rosso, izena\u010diti ravnote\u017eje in pla\u010dati stro\u0161kov. Na koncu sem so visoko kakovostna vina, ki odra\u017ea zna\u010daj ozemlju, ki je na voljo skoraj vsak ljubitelj vina, ki je &#8220;sponzoriral&#8221; za ljubitelje Magma. Socialni ceni, \u010de \u017eelite.&#8221; <\/p>\n<p class=\"remark\">Frank Cornelissen<\/p>\n<h3>Kaj okus vina, ki ga Frank Cornelissen?<\/h3>\n<p>Jamie Goode (Jamie Goode, slavni Raziskovalec vina) jih opisuje kot &#8220;Fantasti\u010dno. Nenavadno, a zanimivo&#8221;.<\/p>\n<p class=\"cite\"><i>&#8220;Mislim, da je vino svetu potrebuje ve\u010d vinarjev, kot so Frank Cornelissen, \u2013 potiskanje meja predstavni\u0161tev mogo\u010de. Ne pri\u010dakujem veliko vinarjev bo zapustila SO2 in drugih praks sodobnega vina, \u0161t. Kaj pa Cornelissen doka\u017ee svojo Magma bo pomagal veliko ljudi, da razmi\u0161ljajo o svojih vin in njihovih zmogljivosti. In to je dokon\u010dno plus.&#8221; \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n<p>To bi moral re\u010di, da Fazenda Agricola Frank Cornelissen ni edini svoje vrste. Taki pristopi so dovoljene v Franciji in v drugih dr\u017eavah.\n<\/p>\n<p>\n\u010ce ste v <strong>vino brez \u017eveplov dioksid<\/strong>, lahko \u0161tudija seznam proizvajalcev zbrati, kot je ta organizacija. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), Belgijski, ki je ustanovil kleti na pobo\u010djih mount Etna na Siciliji. Njegovo vino \u2013 zanimiv primer ideolo\u0161ke vina. In&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8653\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}