{"id":8646,"date":"2020-01-15T02:39:37","date_gmt":"2020-01-14T23:39:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barsac\/"},"modified":"2020-01-15T02:39:37","modified_gmt":"2020-01-14T23:39:37","slug":"barsac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/barsac\/","title":{"rendered":"Barsac"},"content":{"rendered":"

Barsac<\/strong> (Barsac) je majhno naselje v Bordeauxu (Grobove podregija) pribli\u017eno 65 km jugovzhodno od Bordeaux. Proizvedeno v okoli\u0161kih vinogradov sladka bela vina \u2013 nekaj najbolj\u0161ih na svetu, vendar so v senci slavni sosed od Sauternes.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nTipi\u010dna vina Barsac v mladi \u010dlovek ima svetlo Zlato barvo, ki se s starostjo spreminja do temno jantarjeve. Vonj cvetja z opombami ko\u0161\u010di\u010dasto sadje in kan\u010dkom kova\u010dnik, zna\u010dilnost botrytised vina. Najbolj\u0161i vzorci ka\u017eejo odli\u010dno ravnovesje sladkost kislost, bogastvo in sve\u017eino, mo\u010d in eleganco.\n <\/p>\n

\nV vinogradnikom in proizvajalci v Barsac je zelo priro\u010dno mo\u017enost: lahko proizvodnjo vina iz lastnega appellation Barsac AOC (AOP) ali uporabite “mati\u010dno” label Sauternes. Pet vasi, ki sestavljajo vinska regija Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues in Preignac), ta privilegij je samo za Barsac. Predpisi ozna\u010db Sauternes in Barsac identi\u010dni, edina razlika je v geografske meje.\n <\/p>\n

\nGlavna sorta v proizvodnjo vina, je Barsac Semillon, ki je o 8\/10 trte v lokalni vinogradi. Ve\u010dina preostalih trto ra\u010dunov za Sauvignon Blanc in samo majhen \u2013 za Muscadelle Pinot in Sauvignon.\n <\/p>\n

\nSemillon vino nudi trdno podlago z dobro strukturo in daje \u0161opek arome \u010debelji vosek in marelice. Sauvignon Blanc dopolnjuje svojo prepoznavno aromo zeli\u0161\u010d in sredstvo za uravnavanje kislosti dovolj, da bi vino sve\u017ee sladkosti, ne ravno in cloying. Ta par sort postati prednostna sladka vina v vseh Bordeaux, ne samo zato, ker so podlaga suha bela vina v regiji. Dejstvo, da so tudi dovzetni za ugodno vpliva komplicirani in nevarnih plesni znano, v vinski industriji kot “plemenita plesen” \u2013 je so plesnijo botrytis glive, cinerea.\n <\/p>\n

\nNepou\u010dene seznanjeni s temo, ki so plesnijo botrytis cinerea (ali so plesnijo botrytis) lahko presene\u010denje in odvra\u010danje. Te plesni se razvije v misty vzdu\u0161je vinogradi Barsac, ki prevladuje tukaj v dopoldanskem \u010dasu v jeseni. V “plemeniti” rot, obrne, kjer misty jutranjih urah, dati na\u010din toplo in suho, popoldne, druga\u010de, namesto \u017elahtno grozdje zajete so plesnijo botrytis \u2013 in nasvidenje do \u017eetve. \u010ce ugodne pogoje, ki trajajo ve\u010d tednov, jagode vplivajo plesni su\u0161iti in shrivel, izgubo vlage, vendar ne sladkorja in arom. Koncentracija sok pove\u010duje, in rezultat je zelo sladko vino z bogato cvetico.\n <\/p>\n

\nLokacija Barsac na bregovih reke Garone in njenih pritok v CIRON zagotavlja take pogoje, ki so potrebni za botrytised grozdja. Kot ogrevanje, hladni no\u010dni zrak, ko zjutraj iz vode reke CIRON dvigne in kapljic kritje vinogradi Barsac, kjer pa ne bo izhlapevanje popoldne sonce.\n <\/p>\n

\nPravila appellation Barsac omogo\u010da proizvodnjo sladkih vin samo na vsebnostjo sladkorja wort ne manj kot 221 g\/l (za primerjavo, bar za lokalno vina 162 g\/l). Ker niso vsi po\u0161teno koli\u010dino sladkorja, ki se presnavljajo kvas v alkohol, se je kon\u010dal vino je pridobljen z dostojno vsebine naravnih ostanka sladkorja.\n <\/p>\n

\nSladka vina Sauternes samo zelo drago proizvodnjo. Zaradi treh glavnih razlogov.\n <\/p>\n

\nPrvi\u010d, obstaja tveganje, da zapu\u0161\u010da zrelega grozdja na trti: zamrzovanje, de\u017e, siva plesen, ki jih predstavljajo nevarnost za pridelek.\n <\/p>\n

\nDrugi pa je povezan z visokimi stro\u0161ki za ro\u010dna dela, ki jih izku\u0161eni grozdja izbirniki, ki so pospravili v ve\u010d fazah: izvajanje rednih prevozov za izbor jagode, kolikor je potrebno obvladati z glive so plesnijo botrytis.\n <\/p>\n

\nTretji je, da je ve\u010dina vina Barsac se stara v hrastovih sodih za 18-36 mesecev, in ta je resna nalo\u017eba \u010dasa in denarja.
\nIn kar je najbolj pomembno, ni nobenega jamstva, da so plesnijo botrytis bo se ponavadi pojavijo, in opravljajo svoje delo pravilno, glede na zelo posebne pogoje, ki so zahtevani. Tam so v letih, ko sladko vino Barsac ne proizvajajo.\n <\/p>\n

\nObstajajo majhne razlike v terroirs AOC Barsac in Sauternes. Sauternes malo holista, iz megleno u\u010dinek je mo\u010dnej\u0161i in botrytised zna\u010daj vina, ki je bolj izrazit. Barsac topographically gladko, in pe\u0161\u010denih-apnen\u010dastih tleh povzro\u010dijo vina z bolj umirjeno, ne\u017eno cvetico.\n<\/p>\n

\nVir: portal wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barsac (Barsac) je majhno naselje v Bordeauxu (Grobove podregija) pribli\u017eno 65 km jugovzhodno od Bordeaux. Proizvedeno v okoli\u0161kih vinogradov sladka bela vina \u2013…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8646"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8646\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}