{"id":8645,"date":"2020-01-15T02:39:10","date_gmt":"2020-01-14T23:39:10","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/beaujolais\/"},"modified":"2020-01-15T02:39:10","modified_gmt":"2020-01-14T23:39:10","slug":"beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/beaujolais\/","title":{"rendered":"Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tBeaujolais<\/strong> (Beaujolais) zakonito se nana\u0161a na vina v pokrajini Burgundiji, vendar pa ne bi izgubil svojo identiteto, ki je v celoti potrjena s tradicijo. Dokaz za to je aktivno raz\u0161irjanje na trg vina, proizvedena tukaj, znana po vsem svetu. Malo, ki ne vedo, o sme\u0161no praznovanje mladih Beaujolais ” Beaujolais Nouveau “<\/strong>, ki je praznoval vsak tretji \u010detrtek v novembru. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nBeaujolais<\/strong>, ju\u017enih vrat Burgundije, pokriva obmo\u010dje 23 000 ha, zajema 96 ob\u010din v departmajih sa\u00f4ne-et-Loire in Rone. Dol\u017eina regiji, od Severa do Juga in 50 km, povpre\u010dna \u0161irina je 15 km.<\/p>\n

\n Za razliko od Beaujolais iz znanih sosedov je \u017ee opaziti tudi v pokrajine. Gladko, skoraj naravnost pobo\u010djih manjkajo, vendar pa obstajajo razli\u010dne hribih in odprtinami za cevi, dazzles o\u010di s svojo son\u010dno mo\u010dnim pobo\u010djih; ravno napu\u0161\u010d strehe daje pot do romantike, kar domove a “ju\u017ene” videz.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Ozemlje je zo\u017eil v svoji Severni del. Tam te\u010de reka Arloa, kot so lo\u010devanje a Maconnais. <\/p>\n

\nNa Vzhodu navaden, kjer pene\u010de zavojev na veli\u010dastno sa\u00f4ne. Julij Cezar je rekel: “to je tako po\u010dasen, da oko, ki imajo te\u017eave s razlikovati v katero smer gre.”\n<\/p>\n

\nNa Zahodu Beaujolais hribih, prvi vzno\u017eju centralnem Masivu. Najvi\u0161ja to\u010dka je mount Saint-Rigaud (1 012\u043c), ki razdeli, kot mejnem prehodu, regije Saone in Loire. <\/p>\n

In kon\u010dno, na Jugu Lyon le\u017ei vinogradov, ki vodi v sredi\u0161\u010de obmo\u010dja, ki je oprati, kot je znano, treh rek: v Rone, v sa\u00f4ne, ter […Beaujolais!\n<\/p>\n

\nNedvomno vina Beaujolais dolguje veliko Lyon, kot da ta dan so kupili znameniti Lyon bistro “Busoni”, ki je postala prednostna trga za Beaujolais po vi\u0161ku vinogradov v osemnajstem stoletju. Dve stoletji prej, stanje kapitala minilo od Boga (ki je dal ime regije) za Villefranche-sur-sa\u00f4ne. Lahko in modri vladarji, Bog je uspelo dose\u010di \u0161iritev in blaginjo svoje podro\u010dje, ki ga spodbuja mo\u010d svojih slavnih sosedov \u2013 grof De Macon in De Elektroforezo, abbots od Cluny in Nad\u0161kof Lyon.\n<\/p>\n

\n Hiter razvoj vinogradov je pripomogel, da je vstop Beaujolais v petih najve\u010djih Royal kmetij delno opro\u0161\u010dena dajatev za prevoz blaga v Pariz (ki se izvajajo za dolgo \u010dasa skozi kanal \u0160ipek).\n<\/p>\n

\n Trenutno, Beaujolais proizvede povpre\u010dno 1 400 000 HL tipi\u010dno rde\u010de vino (belo vino je pridelano v zelo omejenih koli\u010dinah), ampak to je glavna razlika od Burgundija vina \u2013 skoraj izklju\u010dno iz Gamay Noir.\n<\/p>\n

\nVina, proizvedena so razdeljene v tri ozna\u010dbe:<\/strong> Beaujolais, Beaujolais Superieur in Beaujolais-vasi, pa tudi pripadnosti deset “Cru-ji”: Brouilly, c\u00f4te de brouilly, Chenas, Shirubl, Fleurie, Morgon, Julienas, Moulin a vent, Saint-Amour in Rainier.\n<\/p>\n

\nV ozna\u010db Beaujolais in Beaujolais-vasi, ki se lahko uvrsti v rde\u010de, ros\u00e9 in bela vina, medtem ko appellation Beaujolais Superieur velja samo za rde\u010da in bela vina.\n<\/p>\n

\nIme “CRU”, je navedena samo rde\u010da vina, ki jih po zakonu lahko trdil, kot Bourgogne appellation z izjemo zadnjega, Rainier. <\/p>\n

\nNa obeh straneh nami\u0161ljene linije, ki poteka skozi Villefranche-sur-sa\u00f4ne. tradicionalno razlikovanje Severni Beaujolais in ju\u017eni Beaujolais.\n<\/p>\n

\nRazli\u010dne separa Beaujolais je zelo \u0161ibka: skoraj 99% povr\u0161ine, ki jih zasedajo sorte Gamay Noir. V vsakdanjem govoru te sorte se pogosto imenuje “Gamay Beaujolais”. Izgnana iz c\u00f4te d ‘ or s Kraljevo uredbo o Philip Krepko, ki v 1395 “zelo izdajalski rastlin” (verjetno glede na modri Pinot), Gamay Noir prilagaja razli\u010dnih tleh in raste v razli\u010dnih podnebjih.\n<\/p>\n

\nIzredno ujeli na zemlji Beaujolais trto, Gamay Noir so zna\u010dilne kaskadne podru\u017enice, in med prvih deset let potrebujejo podporo, da bo nastala. Tako v Severnem si lahko ogledate na parcelah s poli-stebrov. Ta sorta je zelo ob\u010dutljiv na zmrzali spomladi, kot tudi na ve\u010djih \u0161kodljivcev in bolezni vinske trte. Ledvice lahko razkrijejo pred koncem Marca, vendar bolj pogosto se pojavlja v drugem tednu aprila. Tako lokalni pregovor pravi: “\u010ce trte, ki sije na St. George, grozdje zori v \u010dasu.” Cvetenje v prvi polovici junija, in da zbere grozdja za\u010deli sredi septembra.\n<\/p>\n

\nDrugi separam appellation vklju\u010dujejo modri Pinot, ki proizvajajo rde\u010dih in rose vina, Chardonnay in aligot\u00e9, ki daje belo vino. Do leta 2015 za diagrame Pinot Noir prag dolo\u010dili na 15% vseh separa; zasaditve v vinogradih sadike za modri Pinot in sivi Pinot in Chardonnay, melona in Aligote v vi\u0161ini 15% je dovoljeno za pridelavo rde\u010dih in rose vin. <\/p>\n

\nVsa vina v Beaujolais<\/strong> so proizvedeni v skladu z isto na\u010delo: spo\u0161tovanje integritete grozdov, skupaj s kratko maceracijo (od tri do sedem dni, odvisno od vina tipa). Ta metoda zdru\u017euje klasi\u010dno alkoholne fermentacije v 10-20% skupnega zneska, prejetega v DDV wort in znotrajceli\u010dnih fermentacije, ki se razcepi iz grozdja so jabol\u010dna kislina in obstajajo posebne okuse.\n<\/p>\n

\nZahvaljujo\u010d tej tehnologiji vina Beaujolais pridobiti poseben dodatek in posebne aromatskih paleto, ki je okrepljen ali posodobljene z novimi odtenki, odvisno od terroir. To tudi dokazuje, zakaj je tako te\u017eko dose\u010di popolnost v okoljskih delo: sprememba obsega wort glede na skupni obseg je v vsakem primeru druga\u010dni.\n<\/p>\n

\nShemati\u010dno vina Beaujolais lahko opi\u0161emo kot suha, malotaninnym, pro\u017ena, sve\u017ea, zelo aromati\u010dno, z vsebnostjo alkohola od 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nEna od zna\u010dilnosti, boralessa vinogradov je uporaba podedovane iz preteklosti Ispolin: \u017eetev in del stro\u0161kov, ki so enakomerno porazdeli med najemnika in lastnika, ki dolo\u010da, zemlji\u0161\u010da, stanovanja in kadi, a ve\u010djih vinskih oprema in snovi za zdravljenje in sadike. Vendar pogoji pogodbe so lahko razli\u010dne. Vinar ali najemnik, dele\u017e Cropper, ki imajo vinograd orodje, zagotavlja delovno silo, nosi stro\u0161ke, povezane z letino, in gledal brezhibnem stanju trte.\n<\/p>\n

\nNaro\u010dil isoline, ki za\u010dnejo veljati na Valentinovo. Martin (November 11), privla\u010dna za veliko kmetov. Ta sistem deluje za 46% povr\u0161ine, ki tekmuje z neposredno uporabo (45%). Najeti za denar najem polnjenje 9% povr\u0161ine.\n<\/p>\n

\nPogosto lahko najdete uporabnikov, ki je hkrati lastniki ve\u010d parcel, in espulsioni. Tipi\u010den boralessa kmetijah zasedajo ha 7-10. Na podro\u010dju Crewe, ki prevladujejo Ispolin \u2013 manj\u0161i kvadrat, in na Jugu, kjer gojijo me\u0161ani posevki veliko. Devetnajst zadru\u017ene kleti, ki proizvajajo 30% celotne koli\u010dine proizvedenega vina. <\/p>\n

\nPravico, da se imenuje “vino vzorec” ali “novo vino” samo roza in rde\u010da vina od ozna\u010dbe Beaujolais in Beaujolais. Ta vina, prvotno pridelano iz grozdja, pridelanega na granit Pesek nekaterih podro\u010djih Beaujolais-vasi, beneficiosa po kratkem maceraciji okoli \u0161tiri dni, in kot rezultat, vino popelje na ne\u017een zna\u010daj, lepo tok, ne preve\u010d svetle barve in okusi sadja obseg, kot zrela banana. <\/p>\n

V pravilniku je dolo\u010deno analitske standarde in zahteve za sprostitev na trg. Ker tretji \u010detrtek v novembru, ti mlada vina so pripravljeni za poku\u0161ino po vsem svetu.\n<\/p>\n

\n15. decembra, po analizi in degustacijo za\u010deli, da gredo v prodajo vse druge boralessa vino AOC. Prodajo teh vin dosegla svoj vrh po veliki No\u010di. Vino regiji Beaujolais ni namenjen za dolgoro\u010dno hrambo. \u010ce pa v ve\u010dini primerov pija\u010da jim v dveh letih po trgatvi najbolj\u0161ih primerov lahko cenijo tudi po 10 let. Prito\u017ebe teh vin je sve\u017eina, ne\u017eno aromo, s priokusom cvetje \u2013 peony, rose, vijoli\u010dna, iris.in sadje \u2013 marelice, \u010de\u0161nje, breskve in rde\u010de jagode.\n<\/p>\n

Po uporabljenih materialov iz vodnik Hachette<\/p>\n

Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nBeaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 za ime vina Beaujolais in Beaujolais, ki se tr\u017eijo takoj po spravilu. Morda najbolj znano vino iz Gamay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nTo je vodena rde\u010de vino z aromo sadja in jagodi\u010dja, je prvi v seriji letnikov francoskih vin vsako leto s hrupom poru\u0161i na mednarodnem trgu.\n<\/p>\n

\n Preprost vino, narejen iz na novo obranega grozdja stoletja kaliti \u017eejo vinarjev Beaujolais na koncu rastlinske leto, vendar ne presegajo Beaujolais do sredine 20. stoletja. Po Drugi Svetovni vojni, nato isoniemi v pravilih appellation, Beaujolais je postal pogosto prodajajo po vsej Franciji. Njegov videz je pogosto spremlja slogan ” Le Beaujolais Nouveau est pridejo!’ \u2013 Mlada, Beaujolais je pri\u0161el!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nVinarji iz Beaujolais hitro dojel tr\u017eni potencial v dr\u017eavi, ki je prvi, rastlinske in so “\u010dip” iz dirke za dostavo prvo steklenico vina, nove letine v Parizu, za\u010dela spodbujati slogu “Nouveau”, ki je vzbudila zanimanje ne le v Franciji, temve\u010d tudi v tujini. V 1970-80-ih idejo Beaujolais Nouveau je postal mednarodni vinski pojav, \u0161e posebej priljubljena v ZDA, na Japonskem in v Nem\u010diji.\n<\/p>\n

V skladu s francoskim zakonom, mlado vino, prodaja lahko za\u010dne \u017ee v prvi minuti po polno\u010di na tretji \u010detrtek v novembru.<\/i><\/p>\n

Vina Beaujolais Nouveau<\/strong> je narejen iz Gamay in lahko rde\u010de ali roza (rose). To ni res, seveda, vina Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc).\n<\/p>\n

Barva Beaujolais Nouveau je svetla, z vijoli\u010dnim odtenkom. Vonj je pogosto v primerjavi z \u010de\u0161nja (toffee), rde\u010de slive, banane in celo \u017eve\u010dilni gumi.<\/p>\n

Je Beaujolais Nouveau poseben na\u010din \u2013 karbonske maceracije, ki izka\u017ee, lekoelea vino, skoraj brez taninov. To vino ni primerna za shranjevanje in izpostavljenosti.<\/p>\n

\nVelik del Beaujolais Nouveau je narejena iz grozdja, ki rastejo na ju\u017enem delu Beaujolais, v ravninah, South of Leon. Za bolj resne Beaujolais vina, z grozdjem iz hribovitem Severnem delu regije.<\/p>\n

\nV ju\u017eni ali “manj\u0161a” (BA, Beaujolais, Beaujolais Bas), del obmo\u010dja v tleh je ve\u010d gline, in ji greje vinogradi, kot tudi bolj suho granit tal v Severnem delu. Tako grozdja, postavljeno v Ju\u017eno, ne zadostujejo za zahtevnost \u0161opek do konca zorenja. Ampak ob istem \u010dasu, to je bolj vodeno in saden, ki je bolj primerna za slog Beaujolais Nouveau. Vendar pa Nouveau je mogo\u010de storiti v appellation Beaujolais, ki je vinogradi v Severnem delu Beaujolais.<\/p>\n

Grozdje za Beaujolais je treba zbirati ro\u010dno. V Franciji, le v dveh regijah, kjer priro\u010dnik zbirka je potrebno. Drugi take regije \u2013 champagne.<\/p>\n

Izraz “Nouveau”<\/strong> (FR. novo), ki se uporablja ne le za vina Beaujolais, po katerih je znan. Vino, v slogu “Nouveau” gre dobro v ozna\u010db porekla blaga Macon (Macon) in Ventoux (Ventoux). Izraz primeur je podoben v smislu, da izraz nouveau, vendar je le redko uporablja v tem kontekstu.<\/p>\n

\nDanes, priljubljenost Beaujolais Nouveau ni tisto, kar je bila prej, kot potro\u0161niki za\u010deli imajo raje bolj kompleksne vina. Od leta 1980 prodaje Beaujolais Nouveau je padla precej. Vendar, kar je pribli\u017eno polovica vseh Beaujolais vina so \u0161e vedno prodajajo kot Nouveau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais (Beaujolais) zakonito se nana\u0161a na vina v pokrajini Burgundiji, vendar pa ne bi izgubil svojo identiteto, ki je v celoti potrjena s…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}