\n Danes je vino \u0161e vedno izginejo iz ulicah mesta v pristani\u0161\u010du ni ve\u010d usklajena v simetri\u010dni vrstic barikih in velikih poslovnih skladi\u0161\u010da, se preselil v industrijskih obmo\u010djih v predmestju. Skoraj izginil in majhne palice, kleti, kjer lahko gre\u0161 zjutraj piti kozarec vina literatora. Drugi \u010dasi, druge vedenje.\n<\/p>\n
Zgodovina vina v Bordeauxu<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/beeca371c146b80d0ac76735ba60ece2.gif\")
<\/p>\n
\nVredno je rekel, da to ni prvi paradoks v dolgi zgodovini Bordeaux vino. Spomnimo se, da je tukaj vino je bilo znano \u0161e pred pojavom vinogradi, ko je v prvi polovici sem stoletju pred na\u0161im \u0160TETJEM (pred prihodom Rimske legije v Aquitaine) trgovcev iz Kampanja za\u010dela prodajati vino, da lokalni prebivalci. V smislu, je zaradi krivde ljudi Aquitaine seznanili z Rimsko civilizacijo.\n<\/p>\n
\nVinogradi se je pojavil tukaj, v prvem stoletju pred na\u0161im \u0160TETJEM, Vendar se zdi, da se je raz\u0161irila \u0161ele v dvanajstem stoletju: po poroki Elenore od Aquitaine in bodo\u010di kralj Anglije Henry Plantagenet je ustvaril ugodne razmere za izvoz “clarets” (rde\u010da vina Bordeaux) v veliki Britaniji. Dobava mladih vin je bil po morju pred nastopom Bo\u017ei\u010dnimi prazniki. \u0160e ni bilo najti na\u010dine za shranjevanje vina, tako da, vino, \u017eivel za leto, vrednoteni, manj kot njihovih lastnosti so bile delno spremenila. <\/p>\n
Na koncu XVII stoletja “clarets” novih konkurentov \u2013 novo pija\u010do (\u010daj, kava, \u010dokolada) in vino iz Iberskega Polotoka z bolj \u017elahten okus. Poleg vojni bojeval Louis XIV, led na uvedbo ekonomskih sankcij proti francoska vina. Vendar pa je najve\u010dji angle\u0161ki dru\u017ebi ohranja naklonjenosti za “clarets”. Torej, na za\u010detku XVIII stoletja nekaj London trgovci sku\u0161ali ustvariti novo, bolj fina vina, novo francosko Clarets, ki so kupili mlade in nato v starosti. Da bi pove\u010dali svoje prihodke, trgovci za\u010deli steklenico.\n<\/p>\n
\n Corked in zape\u010datene z voskom steklenice zagotovljena dobra porekla vina. Diskretno povezovanje terroir ch\u00e2teau-odli\u010dna vina, kar je pomenilo prihodom nadzor kakovosti. Od te to\u010dke, je cena vina je odvisna od njegove kakovosti, lastnosti in kako je bil vrednotijo.\n <\/p>\n
\nTo stanje je spodbudilo pridelovalci, da skrbno izbere terroirs, mejne produktivnosti in vzdr\u017eevanje vina v sodih. Hkrati so za\u010deli uporabljati \u017eveplovega dioksida v vinu je najbolje shraniti in starih, in je imela tudi strela tehnologije lepljenju in perelivnoj.\n<\/p>\n
\nNa koncu XVIII stoletja, sede\u017e hierarhije Bordeaux CRU-ja. V devetnajstem stoletju, kljub revolucija in Imperialne vojne, ki angle\u0161kem trgu je bilo za\u010dasno zaprto, ugled vin Bordeaux \u0161e naprej rasel in leta 1855 je bil ustvarjen slavni razvrstitev CRU od m\u00e9doc leta 1855, ki deluje do danes, kljub kritiki o njej.\n<\/p>\n
\nTo je ugodno za francoskih vin, dru\u017eba spremenila te\u017ekih \u010dasih. Vinograd je prizadela bolezen (u\u0161i in plesni), svoj odtis na vinski industriji uvedla gospodarske krize in vojn. V dobi razcveta vin Bordeaux se je vrnil v obdobju od 1960 do poznih 80-ih ob\u010dutljive Kakovost vin se je izbolj\u0161alo, da je enako po vsem svetu za\u010del kazati zanimanje veliko vina. Hierarhija terroirs in Cru-jih je dobil svojo pravo vrednost, ampak to je bilo bolj koristno za rde\u010de kot za bela vina. Kasneje, v za\u010detku 90-ih na strukturo vinogradov je, ki jih je prizadela gospodarska kriza. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/50495cb6f48291a6e3469e2c82d8cd9e.gif\")
<\/p>\n
\n
Bordeaux vinogradi<\/strong> se nahajajo okoli tri glavne reke: reke Garone, Dordogne in njihove skupne izliva v Gironde.\n<\/p>\n \nTe reke ustvariti pogoje, ki so ugodni za gojenje grozdja, odli\u010dna lokacija v hribih in temperature. Poleg tega imajo pomembno gospodarsko vlogo, ki zagotavlja vino dostavo do kon\u010dnega potro\u0161nika.\n<\/p>\n \nBordeaux regija ima relativno blage klime (povpre\u010dna letna temperatura je za 7,5 \u00b0C minimalna 17\u00b0C Maksimalna), iz morja, vinogradu je za\u0161\u010diten borov gozd. Zimske zmrzali, so zelo redki tukaj (1956,1958,1985 gg.). Vendar temperaturah pod -2\u00b0C med pojav mladih brstov (April-maj) lahko povzro\u010di njihovo smrt. \u010ce je obdobje cvetenja v juniju je hladno in mokro vreme, obstaja tveganje za nastanek neplodna cvetje, kar pomeni, da so jagode bo slab\u0161e.\n<\/p>\n \n V obeh primerih je mo\u017ena delna izguba pridelka. \u010ce \u017eelite pridobiti kakovosten pridelek toplo in suho vreme, od julija do oktobra in \u0161e posebej v zadnjih \u0161tirih tednih pred pridelek (splo\u0161no, 2008 ur sonca na leto).\n <\/p>\n \n Podnebje v Bordeauxu je precej vla\u017een (900 mm de\u017eja na leto), \u0161e posebej spomladi, ko vreme ni vedno dobro. Vendar pa je jesen tu je krasen. Ve\u010d letnikov so bili shranjeni v extremis zahvaljujo\u010d dejstvu, da je bilo nenavadno toplo jesen. Veliko vina Bordeaux ne bi bilo brez te sre\u010de. <\/p>\n \n V celotnem letu, za vinograd je skrbno negujejo. V Bordeauxu leta 1885, Univerza znanstveniki izumili “Bordeaux teko\u010de”<\/b> (me\u0161anica bakreni sulfat in apna) v boju proti plesni. To je znan po vsem svetu in se \u0161e vedno uporablja, vendar danes pridelovalcev so veliko bolj “okolju prijazno” snovi.\n<\/p>\n \t \n Vino v Bordeauxu je bila vedno narejena iz ve\u010d sort z dopolnjujo\u010dimi zna\u010dilnostmi.\n <\/p>\n \n Rde\u010da vina so pridelana predvsem iz Merlot in Cabernet (90% pristanki rde\u010dih vin): Cabernet Sauvignon in Cabernet franc.\n <\/p>\n \n Prisotnost Cabernet daje vinu taninske strukture, ampak to traja ve\u010d let izpostavljenosti, kakovosti razreda, je dosegla optimalne ravni. Poleg Cabernet Sauvignon je pozna sorta, ki se upira so plesnijo botrytis, ampak v\u010dasih ima te\u017eave s svojim zorenjem.\n <\/p>\n \n Merlot, ki daje vinu pro\u017enost in zagotavlja hitrej\u0161i razvoj vina. To je starej\u0161a sorta, ki je zori dobro, ampak je ob\u010dutljiva na mraz in nagnjeni k so plesnijo botrytis in izobra\u017eevanje netherbloom. To je \u017ee dolgo kombinacija teh dveh sort, katerega dele\u017e se razlikuje glede na tleh in vrst vina, daje najbolj\u0161e rezultate.\n <\/p>\n \n Bela vina so pridelana predvsem iz Semillon (52% zasaditev belih sort). Na nekaterih mestih je dopolnjen z razli\u010dnimi Colombard (11%), vendar pogostej\u0161a uporaba Sauvignon Blanc, in ta trend nara\u0161\u010da. Uporablja se tudi Muscadelle (15%), ki imajo posebno zelo ob\u010dutljivo in okusov. Razli\u010dne Ugni Blanc se uporablja manj.\n <\/p>\n \nBordeaux vinarji lahko ne prito\u017eujejo zaradi pomanjkanja veliko grozdja. Dovolj, da omenimo, 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 let za rde\u010da vina, tudi 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 Ne pozabite, najbolj znana letnikov prej\u0161njih let\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 in 1928\n<\/p>\n \nV zadnjih letih se je pove\u010dalo \u0161tevilo visoko kakovostnih letnikov, in v skladu s tem zmanj\u0161ati \u0161tevilo povpre\u010den. Morda je to vplivalo ugodne podnebne razmere, predvsem pa to je posledica prizadevanj za pridelovalce, ki uporabo znanstvenih spoznanj za izbolj\u0161anje pogoji pridelave in predelave v vino. Pridelovalci Bordeaux so izjemno terroirs, in jih spretno poudarite svoje prednosti, z uporabo najbolj sofisticirane tehnologije, ki je trenutno.\n<\/p>\n \nV ve\u010dini Grand CRU, stekleni\u010denje je \u017ee dolgo, proizvedenih na kmetijskih gospodarstvih. Vendar pa, druge kmetije, ki so uvedle ta praksa le 10-15 let nazaj. Kot za druga vina iz regionalnih ozna\u010db, ki jih je obi\u010dajno le vinar grozdja, ki so zrasla in predelan v vino; nato arena je \u0161el trgovec.\n<\/p>\n \nStanje se postopoma spreminja, in danes, vino v ve\u010dini AOS zori, rastejo stare in shranite neposredno od proizvajalca. Napredek sodobne enologija omogo\u010da v ve\u010dini primerov za izvajanje vinifikacije na tak na\u010din, da je rezultat \u017ee pripravljen za pitje vina, tako da, vino-pridelovalci sami ne \u017eelijo, stekleni\u010denje, da se izbolj\u0161a njihovo vrednost.\n<\/p>\n Zadru\u017ene kleti so odigrali pomembno vlogo v tem procesu, ustvarjanje zdru\u017eenja, ki se ukvarjajo v stekleni\u010denje in prodajo vina. Trgovci so \u0161e naprej igrali pomembno vlogo pri raven prodaje, zlasti izvoz vina zaradi svoje \u017ee ustaljenih odnosov. Ni izklju\u010deno, vendar pa, da v prihodnje prodaje vin v okviru blagovnih znamk trgovcev bo ponovno razvije z velikih trgovskih verig.\n<\/p>\n \nTrg Bordeaux vina<\/strong>, katerih obsega proizvodnje je zelo pomembno, seveda, vplivajo gospodarske razmere in je odvisna od koli\u010dine in kakovosti pridelka. V nedavni preteklosti, vlogo regulatorja trga igral med strokami Sveta za Bordeaux vina, ki je nadzirala oblikovanje stabilizacija rezerve, rezerve iz visoko kakovostnih vin in sprejeli finan\u010dni u\u010dinek.\n<\/p>\n \nVinsko sindikati iz njihovih del, za\u0161\u010dito razli\u010dnih AOS, opredelitev kriterijev kakovosti. Se izvaja pod nadzorom INAO degustacijo vseh vina, proizvedena na leto, in \u010de vino ni zadostne kakovosti, ki jih lahko odvzeti mu stanje appellation.<\/p>\n \nVino Zdru\u017eenje (“Jurad” v regiji Saint-Emilion, “Commanderia Bontant” v regijah Medoc in Grobi\u0161\u010d, “Connetable” v regiji Guyen, itd.) redno organizirajo dogodke z ljudsko usmeritev za pove\u010danje priljubljenosti Bordeaux vina. Njihova dejanja koordiniruyutsya Veliko Sveta Bordeaux vina.\n<\/p>\n \nVse to ogla\u0161evanje, poslovne in industrijske dejavnosti predlaga, da Bordeaux vina so danes gospodarsko izdelek pod strogim nadzorom. Izdelki tega regiji (v letu 2002 je njen volumen je enak 5 743 291 GL, ki predstavljajo ve\u010d kot \u010detrtino proizvodnje AOC vina v Franciji), se izra\u010duna v milijarde evrov, s 1,265 milijard je izvoz.\n<\/p>\n Vino je velikega pomena za regijo, saj je verjel, da je vsak \u0161esti prebivalec Gironde Ministrstvo neposredno ali posredno povezani z vinogradni\u0161tvo in vinarstvo. Ampak vino, se je rde\u010de, suho, belo ali pismeni, to Gascon regiji predstavlja ne le gospodarska izdelka. Prav tako je, in kar je najpomembnej\u0161e, je del kulture, saj za vsako oznako skriva v\u010dasih klju\u010davnice \u010dudovito arhitekturo, v\u010dasih preproste kme\u010dke hi\u0161e, vendar v vsakem primeru, to je vinogradov in vinske kleti, kjer ljudje delajo, uporabite svoje znanje, tradicija in spomin.\n<\/p>\n \n Po uporabljenih materialov iz vodnik Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Za svet, Bordeaux je zelo utele\u0161enje vina. Tukaj se nahaja tudi znani v na\u0161i dr\u017eavi se prite\u010de v park Margaux. Zgodovina Bordeaux vino…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sort v Bordeauxu (Bordeaux AOC)<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/5f7355e4b02660af07144603e23eb237.gif\")
\t<\/p>\nRde\u010da Bordeaux<\/h3>\n
Bela, Bordeaux<\/h3>\n
Dobro leto<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/9bb734195c76ad958a527d18a7305966.gif\")
<\/p>\n