{"id":8642,"date":"2020-01-15T02:37:26","date_gmt":"2020-01-14T23:37:26","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/burgundija\/"},"modified":"2020-01-15T02:37:26","modified_gmt":"2020-01-14T23:37:26","slug":"burgundija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/burgundija\/","title":{"rendered":"Burgundija"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n “Vinsko \u2013 prijazno vino dr\u017eavi,” je zapisal zgodovinar Michelet. Ljubitelj dobrega vina se ne strinjam s temi besedami?\n <\/p>\n

\nSkupaj z Bordeaux in \u0161ampanjec, Burgundija prina\u0161a svetu najbolj presti\u017enih in znanih vin Franciji, v kombinaciji z zelo bogate kulinari\u010dne tradicije. Ta raznolikost, ki lahko zadovoljijo vsak okus in vsako vino boste na\u0161li primerno posodo.\n<\/p>\n

\n V Burgundiji, v primerjavi z drugimi vinskih regij, vino svetu, \u0161e mo\u010dnej\u0161i
\npovezana z dnevno \u017eivljenje v ritmu dela v vinogradih.\n<\/p>\n

Zgodovina Burgundije vino<\/h2>\n

\nOd meja Serua, da gorah Beaujolais, v celotno ozemlje v pokrajini, ki povezuje Pariz in Lyon, v starih \u010dasih, ljudje so \u017eiveli tudi na ra\u010dun vina. \u010ce menite, da je Burgundian pisatelj Gaston Roupnel, avtor Zgodovine francoske province, ki je sam bil vino-pridelovalca v Gevrey-Chambertin (Gevrey-Chambertin), grozdje, ki se je pojavil v Galiji v \u0161estem stoletju pred na\u0161im \u0160TETJEM, “ki poteka skozi \u0160vico in Jura soteske”, in kmalu je za\u010del rastejo na pobo\u010djih doline Rone in sa\u00f4ne.\n<\/p>\n

\nToda tudi \u010de je pravica, na drugi viri trdijo, da je kultura vinogradni\u0161tvo je pri\u0161el z Juga in je bila vlo\u017eena z Grki, nih\u010de ne bo oporekal pozornosti, saj \u010das nekdaj voljo za Burgundija. To dokazuje in shranjene v Dijonu Arheolo\u0161ki Muzej, \u0161tukature sliko. In v naslovu, da je Cesar Konstantin v Otane je Aumen je govoril o vinogradov v Beaune, kli\u010de jih \u017ee “velika in stara”.\n<\/p>\n

\nV Burgundiji, spreminja pod vplivom da briljantno, najbolj tragi\u010dno obdobjih zgodovine, ki je odvisna od klimatskih pogojev in po reformi kmetijske prakse (glavno vlogo je igral z menihi abbeys od Cluny in Citeaux), postopoma oblikovala podnebnih nadzora in CRU je nenehno \u0161e naprej razvijala prednosti in lastnosti svojih edinstvenih vin. Vzbudil, zagotavlja visoko kakovost, je bil uveden v \u010dasu vladavine \u0161tiri Dukes of Burgundy (1342-1477 gg.).\n<\/p>\n

Meja vinorodne Burgundija<\/h2>\n

<\/p>\n

\nVendar pa je treba pojasniti, kaj je vino Burgundije, ni ravno upravno obmo\u010dje province: Ministrstvo za ni\u00e8vre (del Burgundije, skupaj z regijah Cote d ‘ or, Yonne in Saone-et-Loire) se nana\u0161a na vinogradi Osrednji Regiji in obse\u017eni dolini reke Loare (vinogradi Pouilly-sur-Loire).\n<\/p>\n

\nVinski Burgundiji \u2013 vinogradi Yonne (ni\u017eja Burgundija), c\u00f4te d ‘ or in sa\u00f4ne-et-Loire. Vendar pa, nekaj vina Beaujolais lahko tudi kupite v okviru regionalne appellation Bourgogne.\n<\/p>\n

\nEnostavnej\u0161i in bolj Splo\u0161no geografsko pristop v vino Burgundije, se odlo\u010dile, da 4 glavne cone, od Severa do Juga: vinogradi Yonne (ali ni\u017eje Burgundija), c\u00f4te d ‘ or (ki jo sestavljajo c\u00f4te de Nuits in c\u00f4te de Beaune), Cote Chalonnaise in Maconnais.\n<\/p>\n

Grozdje<\/h2>\n

\nAmpelographic enotnosti Burgundije, razen Beaujolais, je zasajena z Gamay Noir, je o\u010ditno: tu prevladujejo Chardonnay (za bela vina) in modri Pinot (za rde\u010da vina). <\/p>\n

Vendar pa v 2011 Gamay Noir je prejel priznanje kot pomembne za Vinsko sorto, in je bil dodeljen osebni appellation Bourgogne Gamay<\/strong> (Gamay Bourgogne).<\/p>\n

\nIzpolnitev in z njimi povezane vrste, ostanki preteklih kultur ali posebne, prilagojene individualno terroirs.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nAligot\u00e9 \u2013 bele sorte grozdja, iz katere je znano vino iz Bourgogne aligot\u00e9<\/strong>.
\nTo se pogosto uporablja, da bi aperitiv “Kir” belo vino in \u010drni ribez, borovnice liker.\n<\/p>\n

Rde\u010da sorta Cesar (Cezar) je zrasla predvsem na podro\u010dju Auxerre, zdaj pa izgine. <\/p>\n

Iz Sas, proizvedene v Yonne Bourgogne-Grand-ordinar, ampak vse bolj nadome\u0161\u010da Chardonnay. <\/p>\n

Gamay Noir daje tudi Bourgogne-Grand-ordinar, in v kombinaciji z Pinot Bourgogne, pa\u0161niki.\n<\/p>\n

\nIn kon\u010dno, Sauvignon, znamenitij aromati\u010dne sorte iz vinogradov Sancerre in Pouilly-sur-Loire se goji v regiji Saint-Bris-Le-Napaka v Yonne, kjer je pridobljen iz vina Saint-Bris, ki je prejel AOC stanje v letu 2002.\n<\/p>\n

Burgundija podnebje<\/h2>\n

\n Zaradi relativno gladko Burgundija podnebnih na Splo\u0161no, sredi celine, z oceanske vpliv, dosegla meje Pari\u0161ke kotline, \u2013 iz zemlje, je odvisna od posebnih lastnosti, ki proizvaja \u0161tevilne vina.\n<\/p>\n

\nPovsod, zemlji\u0161\u010de je izredno razdrobljena, ki za ve\u010dino del, zaradi prisotnosti razli\u010dnih geolo\u0161kih kamninah, ki prihajajo na povr\u0161je, kar pojasnjuje bogata in aromati\u010dna paleta Burgundija Cru-je.\n<\/p>\n

\nV koncept klime in tal, raznovrstnost je \u0161e bolj pomembno, kot so vremenske razmere, ker dolo\u010da specifi\u010dnost vina v notranjosti enega od appellation in \u0161e, kot \u010de na namen, zapleta razvrstitev velika vina Burgundije.\n<\/p>\n

\nNekatere podnebne so \u0161e posebej domiselne imena: Le Renard (Le Lenard) \u2013 “Fox”, Le-Kai (Les Cailles) \u2013 “Prepelice” Clos des Ormes “Clos pod bresti”, \u0160vici-Kyu (Montre Cul) \u2013 “Prika\u017ei mojo rit”…\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nVsaj od XVIII stoletju, beseda podnebnih<\/i> za\u010del dolo\u010diti obmo\u010dja, ve\u010d hektarjev povr\u0161in ali celo ve\u010d “ouvre” (1 uwra izpolnjuje 4,28 Ara), ki ustrezajo “naravni teritorialnih enotah”, ki je dolo\u010dena s homogeno narave rojen njena krivda.” (A. Wedell). <\/p>\n

Resni\u010dno, v\u010dasih med dvema vinogradi lo\u010deni z ve\u010d sto metrov, vendar so v isti podnebje, je pokazala manj razlike kot med sosednjimi, vendar druga\u010dno podnebje.\n<\/p>\n

\nV hierarhiji vina obstajajo \u0161tiri ravni ozna\u010db: regionalni appellation (56%
\nizhod), uporabnosti Burgundija ozna\u010db vasi, premiers Cru-ji (12% obsega proizvodnje) in Grand CRU (2% celotne proizvodnje \u2013 ki vklju\u010duje 33 Grand CRU-ja v c\u00f4te d ‘ or in Chablis).\n<\/p>\n

\n\u0160tevilo terroirs z zakonsko dolo\u010denim meje, ali razli\u010dne podnebne je zelo velik: samo v ob\u010dini Nuits-Saint-Georges, na primer, obstajajo 27 imena Cru \u2013 in to je le sto hektarjev!\n<\/p>\n

\nRazmerje med prsti in imena krajev, ki le\u017eijo na podlagi imena –
\nozna\u010dbe, Cru-jih in podnebje, pogosto s sede\u017eem empiri\u010dno, in je doslej prejela znanstveno potrditev.\n<\/p>\n

\nTorej, v c\u00f4te de Nuits obstajajo 59 vrste tal z razli\u010dnimi lastnostmi (naklon, kamenistoe, raven gline vsebin, itd.), mesto, ki sovpada z ozna\u010db Grands Cru-je, premiers Cru-ji, vasi in regionalni ozna\u010db.\n<\/p>\n

\n V vinogradu v Chablis<\/strong> (Chablis) je najbolj znan v Yonne. V Srednjem veku, ki svoja vina so zelo cenjen na sodi\u0161\u010du v Parizu. Re\u010dni promet je poenostavljena trgovine z kapitala, in dolgo \u010dasa vino Yonne povezana z Vinsko vin na Splo\u0161no.\n<\/p>\n

\nV Chablis vinograd je nestled v o\u010darljivo dolini reke serein, kjer je mesto Noyer \u2013 pravi biser v srednjem veku. To razpr\u0161enih obmo\u010djih zasedajo ve\u010d kot 4 500 hektarjev, na hribih, obrnjeni v razli\u010dne smeri pobo\u010dja, kjer je “konstelacijo vasi in veliko lastnikov-vinarjev za ustvarjanje tega vina: suha, lahka, \u017eivahno, z ob\u010dutljivo vonj, ki udari v o\u010di s svojo preglednost, s subtilno zeleno-Zlate barve” (str. Poupon).\n<\/p>\n

\nOkro\u017eno Oberoi ohvatyvaet deset ob\u010din Ju\u017eno od Auxerre. V vinogradu Irancy nekaj hektarjev \u0161e vedno zasajene z razli\u010dnimi Cesar. to daje zelo taninske vina. Ta vinograd, kot coulanges La Vineuse, je zdaj \u0161iri. V Saint-Bris-Le-Napaka glavne sorte Sauvignon. Kot v Sitri, ki jih proizvaja bela vina.\n<\/p>\n

\n Ko \u017ee govorimo o Yonne, je treba omeniti, o obstoju treh vinogradov skoraj popolnoma uni\u010dil u\u0161, ki je zdaj posku\u0161a o\u017eiviti. Na Severu Yonne in Severozahodu Burgundija je Joigny vinograd, popolnoma nahaja okoli mesta hribih, s povr\u0161ino, ki ne presegajo 10 ha. v glavnem proizvaja vino Pinot appellation Bourgogne za lokalno porabo, vendar pa obstajajo tudi rde\u010da in bela vina.\n<\/p>\n

\nV bli\u017eini Epinay obnoviti vinograd Tonnerre (tukaj je dovoljeno uporabljati appellation Bourgogne-Apina), enkrat tako znana kot vinograd Auxerre.\n<\/p>\n

\nIn kon\u010dno, v bli\u017eini Morvan masiv, na pobo\u010djih znameniti hrib V\u00e9zelay, kjer je veliko Dukes of Burgundy imela svoj Clos, se rodi majhen vinograd, ki proizvajajo pridelke, od leta 1979 <\/p>\n

Lokalnih vin tudi pripadajo appellation Bourgogne, in to je v korist slavo ta turisti\u010dni center, ki privablja romarje in turiste, ki \u017eelijo obiskati Romanska Bazilika. <\/p>\n

Kdo naredi vino v Burgundiji<\/h3>\n

\nObstaja pribli\u017eno 3.500 gospodinjstev, ki \u017eivi samo z vinogradi. So prisotni dve tretjini 24 400 hektarjev vinogradov, od letalskega prevoznika. Devetnajst zadrug so izjavili sami: zadru\u017ena gibanja je aktivna na podro\u010dju Chablis, Cote Chalonnaise in Maconnais \u0161e posebej v (13 zadru\u017ene kleti). Svoje izdelke je pribli\u017eno 25% vseh.\n<\/p>\n

\nTrgovci-proizvajalci igrajo pomembno vlogo iz XVIII stoletja. So prodali ve\u010d kot 60% celotne koli\u010dine vina in lastne nad 35% celotne povr\u0161ine Grand CRU vinogradov v c\u00f4te de Beaune. V njihovih domen pogajalci proizvajajo 8% celotne proizvodnje Burgundije, ki je 180 milijonov steklenic (105 milijonov steklenice rde\u010dega vina in 75 milijonov bela) in zagotavlja prihodek od prodaje 760 milijonov evrov. Skupna proizvodnja AOC vina do 300 000 HL.\n<\/p>\n

\n Pomen procesa zorenja vina (“delajo” vina iz njegovega rojstva do trenutka manifestacija optimalno kakovost pred stekleni\u010denjem) poudarja vlogo negociant-proizvajalec: je odgovorna ne samo za komercialne strani podjetja, ampak tudi za proizvodnjo. In jasno je, da med pridelovalci in trgovci, razvil harmoni\u010dnih odnosov.\n<\/p>\n

\nMed strokami Bureau of Burgundy Vina (BIVB) ima tri predstavni\u0161tva: Macon, Beaune in Chablis. BIVB deluje na podro\u010dju tehnike, Gospodarstva in pospe\u0161evanja prodaje.\n<\/p>\n

\nUniverza v Burgundiji \u2013 prvi visoko\u0161olski zavod v Franciji, ki je za\u010del pou\u010devati na enologija in izdajo diplome tehnik, 1934\n<\/p>\n

\nTega leta pa je bila ustanovljena bratov\u0161\u010dina Vitezov na Degustacijo Pokal, ki je kar veliko prizadevanja za pove\u010danje mednarodnega presti\u017ea vina Burgundija. Nahaja se v grad Clos Vougeot je, skupaj z drugimi lokalnimi bratstva, ohranja tradicijo in podpira njihovo \u017eivljenje.\n<\/p>\n

\n Eden od najbolj neverjetno \u2013 seveda, na dra\u017ebi v znameniti Bon Gosti\u0161\u010d, ki je potekala od leta 1851 in zbiranje vseh mednarodnem vinskem elite. Ta vrsta “exchange” nastavite osnovno ceno za Grand CRU. Skupaj z Poglavja bratstvo in festival vin “La Polje, de Meursault”, tej dra\u017ebi je del praznovanja “Treh Veli\u010dastnih Dni”. In po vsej Burgundija vino je po\u010da\u0161\u010den, v zabavno \u2013 pred Burgundija sod\u010dek “kos” (228 l) ali steklenico vina. Vendar Burgundija in svoja vina je v\u0161e\u010d, ne samo to: je dejal, da je “ozemlja, ki se lahko izvajajo v kozarec.” <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Vinsko \u2013 prijazno vino dr\u017eavi,” je zapisal zgodovinar Michelet. Ljubitelj dobrega vina se ne strinjam s temi besedami? Skupaj z Bordeaux in \u0161ampanjec,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8642"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8642\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}