{"id":8597,"date":"2020-01-15T02:16:57","date_gmt":"2020-01-14T23:16:57","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/kaj-je-grand-cru\/"},"modified":"2020-01-15T02:16:57","modified_gmt":"2020-01-14T23:16:57","slug":"kaj-je-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/kaj-je-grand-cru\/","title":{"rendered":"Kaj je Grand cru?"},"content":{"rendered":"

\n\t\t Grand cru<\/strong> (Grand CRU-jev) v preteklosti je dobeseden prevod iz franco\u0161\u010dine in pomeni “\u017eetev odli\u010dne de\u017eela”, kjer cru \u2013 preteklosti participle od glagola cro\u00eetre \u2013 za rast. Grand cru-ja v angle\u0161kem jeziku se imenuje na podoben na\u010din: tako velika rast, tj. velik pridelek. Danes, vendar pa je pomen koncepta Grand cru-ja v Franciji je odvisna od regije.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Burgundija. Na c\u00f4te D ‘or (C\u00f4te d’ or)<\/h3>\n

\nBourgogne vina Grand CRU namenjen levji dele\u017e pregledi in iskanja, kljub temu, da ta kategorija manj kot 2% vseh vin na tem obmo\u010dju.<\/p>\n

\nVendar Burgundija prva stvar, ki vam pride na misel v zvezi z izrazom “Grand CRU”. In, mogo\u010de, tukaj, da bi to razumeli, klasifikacije je la\u017eje, kot kjerkoli drugje. \u010ceprav je razumevanje zapletenosti v sommelier traja leta.\n<\/p>\n

\nBurgundija klasifikaciji uvr\u0161\u010da vinogradi.\n<\/p>\n

\nDanes so vsi vinogradi Burgundije, so del iste hierarhije, na vrhu, ki Grand CRU, pod Cru-jev, nato vasi in enostavno regionalni Bourgogne (Bourgogne) na podlagi.\n<\/p>\n

\nTorej, v Burgundiji vinogradu 31 status Grand CRU appellation in 33 enak status. Dejstvo, da je vinograd Corton (Corton) zagotavlja grozdje za tri prekrivajo\u010de ozna\u010dbe: Corton, Corton-Charlemagne (Corton-Charlemagne) in karel veliki (karel veliki). Grand CRU Chablis \u2013 druga\u010dno zgodbo v celoti, glejte spodaj).\n<\/p>\n

\nVelikost Burgundian Grand CRU vinogradov \u2013 od 0.84 ha (2.1 hektarjev slavni La Roman\u00e9e \u2013 monopol Domaine du Comte Liger-Belair), da 97.5 ha (241 hektarjev \u2013 vinograd Corton). Velikost ve\u010dina le\u017ei v obmo\u010dju 5-17 ha, vendar to ni glavni kakovosti parameter.\n<\/p>\n

<\/p>\n

La Roman\u00e9e v Burgundiji je najmanj\u0161i appellation v svetu, s povr\u0161ino vinogradov manj kot en hektar.<\/p>\n

\nZ izjemo Chablis, ostalo Burgundije, vsak Grand CRU je lo\u010den appellation. Iz tega razloga, ime vinograda je obi\u010dajno zastopa najbolj znan napis na steklenici. Ampak na \u017ealost, potro\u0161niki nimajo varen na\u010din, da se dolo\u010di oznaka znotraj meja naselje (posesti) se nahaja.\n<\/p>\n

\nKorenine Burgundija razvrstitev segajo v \u010das cistercijanski menihi, ki je lo\u010den od Benediktinski red, v 1098, da vodi bolj pobo\u017ena in asketski \u017eivljenje, posve\u010danju sami storitev ro\u010dnega in kmetijstvo, ki niso obremenjeni s posesivnostjo. Za njih, Benedictines obdelanih vinogradov stoletja, ampak meja je bilo ustanovljenih ve\u010d za namene lastni\u0161tva zemlji\u0161\u010d, medtem ko zaradi cistercijanski praksa razmejitev najbolj\u0161ih spletnih strani z vidika kakovosti pridelka.\n<\/p>\n

\nLeta 1855, bolj znana razvrstitev vin Bordeaux, Dr. Jules LaValle (Lavalle Jules) objavil “Topografija Golden slope Burgundija” (Na\u010drt Topographique Burgundije,”s C\u00f4te d’ or) \u2013 podroben na\u010drt vseh vinogradov iz Dijon, da Santenay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Slika iz “topografija”, ki Laval<\/p>\n

\nToda \u010deprav se je delo Laval in je osnova 400 ozna\u010db, ki je bil uveden leta 1936, v njegovo delo, je razvr\u0161\u010dena najbolj\u0161ih obmo\u010dij kot T\u00eate de Cuv\u00e9e (Tete de Zvrsti), razdeljevanje ostalo v kategorijah Prvi, Drugi in Tretji Zvrsti (Premiere, Deuxi\u00e8me, Troisi\u00e8me Cuv\u00e9e). Danes koncept T\u00eates de cuv\u00e9e nas bolj znan za vina, \u0161ampanjca, kjer to pomeni, da je ve\u010dina ponudbe (prvi) in pritiskom olja.\n<\/p>\n

\nDelo Laval, in uvr\u0161\u010danje vin Bordeaux leta 1855 je bila namenjena kot posnetek trenutnega ravnovesje sil v regiji in kot osnovo za izgradnjo prihodnosti, klasifikacije, vendar je bil za ve\u010d let, dolo\u010dene v kamen.\n<\/p>\n

\nVendar je sistem, Burgundije, ozna\u010dbe so bili izdani \u0161ele leta 1936. Za \u010das, 1800 z jasno lo\u010ditvijo pridelovalcev in prodaja kon\u010dal trgovci vino. V 19. stoletju vina Burgundije, so bili razvr\u0161\u010deni na podlagi povpre\u010dne cene vina iz razli\u010dnih delih regije (opredeljeno \u0161ir\u0161e kot je sedaj), ne glede na posamezne proizvajalce. Razprava relativni pomen terroir in blagovne znamke se je za\u010del pojavljati v za\u010detku 20. stoletja. Razvrstitev 1936, je pokazala vse ve\u010dja zaskrbljenost naprednih pridelovalce, da njihovi izdelki so izgubili mo\u010dno v me\u0161anici s nekoga drugega pridelka.\n<\/p>\n

\nLe \u0161est vinogradov vseh Burgundian Grand CRU, so ekskluzivni. V zgledu francoske Revolucije in uvedbo Code Napoleon, ostali pa so bile razdeljene med \u0161tevilnimi lastniki. Na primer, Clos de Vougeot (Clos de Vougeot), nekdanji Cistercian zdaj pribli\u017eno 80 lastnikov. Veliko investitorjev v nepremi\u010dnine vinogradi vstop v upravljanje pogodb ali najem zemlji\u0161\u010da znano Dominum, vendar je ve\u010dina Burgundija vina pod ozna\u010db Grand Cru proizvaja ve\u010d kot eno gospodinjstvo.\n<\/p>\n

\nV Burgundiji, kot drugje, ne v vseh Grand CRU vina, ki so pridobljene na isti ravni. To je posledica razlik v vina tehnike, in da je tudi v ve\u010d hektarjev zasebno zemlji\u0161\u010de, vinograd ima lahko razli\u010dne padavinske zna\u010dilnosti, svetloba, sestavi tal, starost in kakovost trte \u2013 vse to se ka\u017ee v zna\u010dilnostih, \u017eetve in kon\u010dal vino.\n<\/p>\n

Chablis<\/h3>\n

\nOd ostalih Burgundije je Chablis, kjer smo uvedli enotni appellation Grand GRU \u2013 Chablis Grand Cru, ki zdru\u017euje sedem posameznih vinogradov, ki se imenuje Clima (climat), ki so navedeni na nalepki poleg Grand Cru.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Chablis Grand CRU. Pod navedbo appellation – ime vinograda (climate control): Prez<\/p>\n

\nTo appellation zajema eno paleto trt Chardonnay s skupno povr\u0161ino 100 ha (247 hektarjev), ki se nahaja na Jugo-Zahodnem pobo\u010dju hriba v bli\u017eini mesta Chablis. Okra\u0161ena leta 1938 in je proizvajajo ve\u010d kot 2% vseh vina v Chablis.<\/p>\n

Bordeaux<\/h3>\n

\nV Bordeauxu koncept Grand CRU-ja, lahko uporablja na razli\u010dne na\u010dine, ozna\u010duje lo\u010deno gospodinjstvo ali se prite\u010de v park, katerega vinogradi se nahajajo trdno okoli glavne stavbe, ali \u2013 bolj pogosto razdeljen na ve\u010d razporejene poleg oddelkov.\n<\/p>\n

\nBordeaux klasifikacija je razvrstitev zemlji\u0161\u010d (prite\u010de v park).<\/p>\n

\nLe dva francoska regija znanja razvrstitev razvrstitev kmetij. Druga regija Provansa.\n<\/p>\n

Saint-Emilion <\/h3>\n

\nKlju\u010dna beseda je tukaj \u2013 class\u00e9. Brez te besede, napis Saint-\u00c9milion Grand Cru na etiketi pomeni vino, ki pripadajo najni\u017eji pre\u010dko sistema Grand CRU Saint-Emilion. <\/p>\n

<\/p>\n

Osnovne Grand Cru Saint-Emilion<\/p>\n

\nV tej kategoriji ni lo\u010denega sub-con, nekatere posebne zahteve za proizvodnjo (predvsem v smislu ni\u017eje donose, vi\u0161je alkohola ravni in obvezna degustacija pristojbina za vsak letnik). Ie v resnici pa je veliko bli\u017eje koncept bolj\u0161i v Bordeauxu (Bordeaux Sup\u00e9rieur) kot na drugi Grand CRU-ja Francije. Na stotine vin v Saint-Emilion so navedbo Grand Cru. To zavaja nepou\u010dene.\n<\/p>\n

\nDruga stvar \u2013 za vina z oznako Grand Cru Classe. Zastopa jih tudi dve podkategoriji:<\/p>\n

    \n
  • Premier Grand Cru Classe s podrazredi A (4 kmetije \u2013 top razvrstitev) in B (14 kmetij) <\/li>\n
  • Le Grand Cru Classe (64 kmetij)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Vrh Grand Cru Saint-Emilion<\/p>\n

    \nZadnje revizije klasifikacije je bila v letu 2012 in je temeljil na ravni Komisije vin, ugled kmetij na trgu, kakovost terroirs in raven proizvodnje. Naslednja revizija se lahko pojavijo ne prej kot leta 2022.<\/p>\n

    Medoc<\/h3>\n

    \nLeta 1855, najbolj\u0161a vina iz Bordeauxa Medoc sub-regije, plus ena od podregija Grobov (prite\u010de v park Haut-Brion), so bili uvr\u0161\u010deni na pet ravni sistema “Grand CRU class\u00e9” (Les Grands Cru-ji Class\u00e9s): od prvih tvorb (Premiers Grands Cru-ji) do peti Grand CRU (Cinqui\u00e8me Grands Cru-ji). Prva nato vklju\u010deni le \u0161tiri od prite\u010de v park, ki je le leta 1973 je bilo dodano eno \u2013 Mouton Rothschild (Mouton Rothschild).\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    Prvi Grand CRU Classe, Margo<\/p>\n

    \nDanes, beseda Grand so pogosto izpustijo ozna\u010devanje tajnih kmetije iz tega seznama, kot prvi CRU, drugi CRU-ja in tako naprej (ang. Prvi Rast in nato do Peta Rasti), in vsa vina v ta klasifikacija je Splo\u0161ni izraz “CRU class\u00e9” (FR. Cru-ji, Class\u00e9s , ang. Uvr\u0161\u010dena Izrastki).\n<\/p>\n

    \nTa sistem \u0161e naprej obstaja skoraj trdno, redno je spro\u017eilo polemike. Od leta 1855 veliko kmetij med CRU class\u00e9 je bilo kupljenih in prodanih mesta v vinogradih, ne da bi spremenili svoje mesto v razvrstitvi. Ob istem \u010dasu, se prite\u010de v park Gloria (Ch\u00e2teau Gloria), s sede\u017eem in razvoju iz leta 1942 na parcelah, ki so odkupljenega s kmetijskih gospodarstev CRU class\u00e9, ni bila vklju\u010dena v svoj seznam, kljub temu, da mednarodni standardi ne more \u0161teti novinca, in njegovo vino priznani kritiki, kot ustreza ravni Cru Class\u00e9.\n<\/p>\n

    \nRazvrstitev 160-year-old komaj odra\u017eajo trenutne razmere v regiji. Se prite\u010de v park Lynch Bages (Lynch-Bages) \u2013 “le” 5. Grand CRU \u2013 je postal sinonim za primer o\u010ditne nedoslednosti. Drug primer se prite\u010de v park Lanessan (Lanessan) \u2013 sosed Gruaud-Larose (Gruaud-Larose), toda prav na meji Saint-Julien. Te kmetije je imel sloves (in \u0161e vedno je), da bodo primerni za vklju\u010ditev v razvrstitve, vendar v 1855 lastnik verjame, da je bil pojav birokratskih neumnosti in ne uporabljajo.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nZ izjemo precedens Mouton Rothschild, razvrstitev 1855 je do\u017eivela spremembe le z odpravo nekaterih praks (na primer, Ch\u00e2teau Dubignon 3 Grand CRU-jev).\n<\/p>\n

    \nVse to vodi v dejstvo, da razli\u010dni kritiki, sommeliers, in vino izmenjavo Liv-Ex, da svoje ocene Bordeaux se prite\u010de v park.\n<\/p>\n

    Grobove in Sauternes<\/h3>\n

    \nV podregija Grobov (Grobov) ostala na splo\u0161no ravnodu\u0161na iz razprave o Bordeaux Grand CRU. Leta 1959 je ustanovil svojo eni ravni klasifikacije za rde\u010da in bela vina, v katerih je 16 gospodinjstev oblikovani enotno kategorijo “CRU class\u00e9” (Cru-ji Class\u00e9s). Vse te kmetije, zdaj so del appellation Pessac-Leognan (Pessac-L\u00e9ognan).\n<\/p>\n

    Vrh sladka vina Sauternes (Sauternes) v 1855, je bil razvr\u0161\u010den kot prvi in drugi CRU (Premier SGI, Deuxi\u00e8me Cru-jev), s posebno izbor se prite\u010de v park d’yquem (prite\u010de v park D’yquem) kot permie vrhunsko CRU (Premier Cru Sup\u00e9rieur).\n<\/p>\n

    \u0160ampanjec<\/h3>\n

    \n\u010ce klassificeret Burgundija vinogradi, in Bordeaux kmetiji, v \u0161ampanjec, cele vasi so razvr\u0161\u010deni po dolo\u010ditve statusa Premier Cru in Grand Cru. <\/p>\n

    V \u0161ampanjec klassificeret cele vasi<\/p>\n

    <\/p>\n

    \u0160ampanjec iz vinograda vasi Grand Cru razreda (Maya)<\/p>\n

    \nRazvrstitev vinogradov v \u0161ampanjec, pa v Burgundiji, ima dolgo in pisano zgodovino. Tradicionalno, prispevek za dolo\u010danje najbolj\u0161ih lokacij v regiji so posledica Benediktinski menih Hi\u0161a Perignon (1638-1715), skupaj s svojo inovativno prakso me\u0161anje vina (ve\u010dinoma tiha), da bi zagotovili nemoteno kakovost kon\u010dnega izdelka.\n<\/p>\n

    \nLokalni hierarhi\u010dni sistem, imenovan Eshel de CRU (\u00c9chelle des Cru-ji), dobesedno “lestev polj\u0161\u010din,” je bil uveden leta 1911 kot mehanizem fiksnih cen za proizvode vinogradnikov, \u0161ampanjec hi\u0161e odpremljeno \u2013 v odgovor na vrsto kme\u010dkih uporih v prej\u0161njih nekaj let.<\/p>\n

    \n\u0160ampanjec vasi so Grand CRU (Grand Cru) so tisti, ki prejme najve\u010d 100% koeficient za izra\u010dun cene za pridelek iz dolo\u010denega maksimalnega zneska dolo\u010di Odbor vinogradnikom in vinarjev. Za vasi CRU (Premier Cru) razmerje zna\u0161ala 90-99% osnovnih najvi\u0161je cene. Za ostale, cena se je gibala od 80-89% od navedene najve\u010dje.\n<\/p>\n

    \nStanje Grand CRU original dobil 12 vasi. 5 ve\u010d dodane so bile leta 1985. Danes, na povr\u0161ine vinogradov v vseh 17 Grand Cru vasi ni ve\u010d kot 9% celotnega obmo\u010dja vinogradov \u0161ampanjec.<\/p>\n

    Alzacija<\/h3>\n

    \nAlsatian vino z besedami Grand Cru, morajo izvirati iz enega od 51 en vinograd z lastno ime. Ti so razpr\u0161eni po vsem ozemlju Alzacije terroirs in razli\u010dne, vendar na nadmorski vi\u0161ini od 200-300 metrov nad morsko gladino. So v razponu velikosti od 3 ha na 80 ha.
    \nVsak vinograd Alzacije ustreza lo\u010deno appellation (2012).\n<\/p>\n

    \nSprva (leta 1973), da ustrezni ravni Grand CRU bila priznana kot le vinograd Schlossberg. Kategorija je bila sprejeta zakonodaja v letu 1983, z dodatkom drugo 24 vinogradi. Leta 1992 so dodali \u0161e 25. V letu 2007, vinogradu Kaefferkopf je postala najnovej\u0161i dodatek na ta seznam.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nDo pred kratkim, mnogi proizvajalci so bili skepti\u010dni glede tega sistema. Predvsem zato, ker je mislil, da ji zahteve glede kakovosti niso strogo dovolj, plus nekateri so bili vinogradi zdela preve\u010d velika in raznolika narava tal in priro\u010dnikom trte. H\u00fcgel \u0161e vedno ozna\u010duje njegovo vrh vina lastno blagovno znamko. Na eni strani obstaja in Leon Beyer. Vendar na splo\u0161no, proizvodnja vina Grand Cru naleti na ve\u010d navdu\u0161enja med vinarji v nove generacije.\n<\/p>\n

    \nKot je v Burgundiji, je raz\u0161irjena praksa skupnega lastni\u0161tva vinograda, razli\u010dnih proizvajalcev. Vendar pa v\u010dasih take parcele (delnice) dobili svoje ime in obravnava kot monopol. Najbolj znan primer \u2013 dal Clos Sainte Hune je znotraj meja Rosacker Grand Cru vinogradov, ki so v lasti Trimbach.\n<\/p>\n

    \nDikcijo za francoski tajni vina je Alzacije prakse smernice sort grozdja na etiketi. To velja na lokalni Grand CRU vina. Veljavne ocene za ta kategorija, so Rizling, Gewurztraminer, Mu\u0161kat in sivi Pinot. Izjema je Zotzenberg vinograd, specializirano v razli\u010dnih Silvanec ni dovoljeno v vseh ostalih Grand CRU Alzacije. Ob istem \u010dasu, Zotzenberg Grand Cru, da ne bo iz Mu\u0161kat, \u010deprav je tudi raste tukaj.\n<\/p>\n

    \n\u010ce v Burgundiji, le dva appellation vseh Grand CRU, ki lahko proizvajajo tako bela in rde\u010da vina (Corton in Musigny), le dve Alzacije Grand CRU odpravili te\u017eavo multicontour me\u0161anice (na podlagi Rizling v Altenberg de Bergheim in na podlagi Gewurztraminer Kaefferkopf). Ostali so omejene na dve od \u0161tirih zgoraj navedenih sort.\n<\/p>\n

    \n2015 INAO (francoski kmetijski regulator) je glede na uvod, v Alzaciji kategorijo Cru-je. Posledi\u010dno spremembe v seznam Grand CRU ne domneva.<\/p>\n

    PostScript: vpra\u0161anje donos<\/p>\n

    \nSmo levi, ki presega obseg tega \u010dlena, izdajo kartiranje dovoljene ravni produktivnosti v razli\u010dnih francoskih Grand CRU-ja v okviru regionalnih hierarhij. O\u010ditno je, da je \u0161ampanjec izstopa kot norma donos v \u0161ampanjec je dolo\u010dena s celotno regijo, za vsak letnik. Upo\u0161tevati tako pomemben vidik z vidika upravljanja kakovosti vina zahteva pisno lo\u010deno obsega gradivo, da bomo javnost takoj, ko se skupaj z duhom.\n<\/p>\n

    Vir: portal wine-searcher.com Feb 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grand cru (Grand CRU-jev) v preteklosti je dobeseden prevod iz franco\u0161\u010dine in pomeni “\u017eetev odli\u010dne de\u017eela”, kjer cru \u2013 preteklosti participle od glagola…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8597\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}