![](\"\/wp-content\/uploads\/ecb855c4929d129f8aae5fd677429f85.jpg\")
<\/p>\n\n\u010cile je zavist vinarjev Starega sveta z nizkimi stro\u0161ki proizvodnje vina, \u0161ibke lokalne dovzetnost trte na bolezni in napadi \u0161kodljivcev in relativno suho in toplo, poletno obdobje. Vinarji v Novem svetu, predvsem v Avstraliji, zavisti je v izobilju in pravilnosti vodo \u010cilski trto z taljenja snega z vrhovi Andov.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nVendar pa je za ve\u010dji del 20. stoletja, vinarji niso posebej \u017eelijo izkoristiti dejstvo, da je \u010cile je dejansko nastala vino vakuumu. Kaj se je zgodilo v zadnjih nekaj desetletjih, se lahko imenuje revolucijo v industriji.\n<\/p>\n
\nZlatih letih \u010cile se pojavile v poznem 19. stoletju, ko drugod po svetu vina groaned in se upogiba pod napadu plesni in u\u0161i, in izolirajo ga iz vinogradov \u010cile lahko zagotovila skoraj neomejene koli\u010dine zdravo, globoko obarvano vino iz znanih sort vinifera dru\u017eino trt, ki so bile vlo\u017eene tukaj v prvi polovici tega stoletja. Najbolj uspe\u0161ni industriji vina na svetu je bila skoncentrirana v rokah le deset \u010cilski dru\u017eine, mnogi, ki ostajajo dominantna lokalne igralce za ta dan.\n<\/p>\n
\nZa naslednjih sto let v vinograde in kleti, \u010cile, je le malo spremenilo. Toda vrnitev demokrati\u010dno pravilo je povzro\u010dil velik porast poslovne dejavnosti v letih 1990 in je pri\u0161lo do mo\u010dne namere, da bi \u010cilski vinska industrija na svetovnem odru.\n<\/p>\n
\nVeliko starih sodov rauli (raul\u00ed \u2013 \u010cilski bukev, priljubljena lokalne lesne vrste) so bili nadome\u0161\u010deni z hrast barikih iz Francije in zda.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/03ae0546bb34c7030e56c7e096cf138b.jpg\")
<\/p>\n
Sodi \u010cilski rauli bukev<\/p>\n
\nIzvaja nadzor temperature v fazi fermentacije in zorenja vina. Borno tehnika namakanja, ki jih preprosto poplave vinogradu, v upanju, da bo potrebno, bo treba absorbira in prese\u017eek se odstrani, nadomesti s kaplji\u010dno namakanje in namestitev namakalnih sistemov to\u010dke.\n<\/p>\n
\nZa\u010del palletise ve\u010d deset novih vinorodnih obmo\u010dij: ne le na Zahodu, kjer je hladneje in bolj odprtem morju vplivi, kot v tradicionalnih podro\u010djih, vendar je veliko bolj na Jugu in Severu v Elqui (Elqui) in Limari (Limar\u00ed), kjer je ocean tudi pomaga zmerno temperaturo.\n<\/p>\n
\nDr\u017eava je \u0161e vedno uspe\u0161no, namizna vina. Na tiso\u010de hektarjev zasajenih z sorte rumeni mu\u0161kat, surovine za lokalno duha Pisco (Pisco). Kislo na podlagi Pisco so resni\u010dno odkritje za \u0161tevilne turiste, ki prihajajo tukaj.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/feb22ec4f3019011b70a28411486e6f5.jpg\")
<\/p>\n
Steklenico \u010cilski Pisco destilata<\/p>\n
\nDo pred kratkim, vina v \u010cilu je bil zanima nekaj. To je verjetno precej razburjena pe\u0161\u010dica elite navdu\u0161ence med lokalnimi pridelovalci in vinarjev, vendar ne prepre\u010duje dotok tujcev, privla\u010di raste ugled \u010cile kot dobavitelj dobre in v\u010dasih zelo dobra vina. Med novinci: v Rothschilds Bordeaux, ch\u00e2teau Lafite (lokalno. Los Vascos), Marnier Lapostol Grand Marnier (lokalno. Casa Lapostolle) in Miguel Torres (Miguel Torres) iz \u0160panije, prvi uvo\u017eeno v \u010cile hrastovih sodih.\n<\/p>\n
\nDelno zaradi takega mednarodnega interesa v \u010cilu je zdaj pla\u010dal veliko ve\u010d pozornosti, da ujemanje sort grozdja vinogradov lokacije in razvoj bolj hladnih obmo\u010dij, ki so pod vplivom vetri\u010d iz Pacifi\u0161kega oceana (Zahod) ali vzpon Andih (na Vzhodu). Geografija in mesoclimate v \u010cilski ozemlja, ki so dolo\u010dene predvsem zaradi bli\u017eine gora in ocean vpliv, kot zemljepisno \u0161irino. Dobro vino je izdelan in dale\u010d na Severu (Elqui), in dale\u010d proti Jugu (Malleco).\n<\/p>\n
\nZa \u010cile, za ve\u010dji del 20. stoletja ovira za razvoj, poleg pomanjkanja nalo\u017ebe, ki je razlika med vinogradnikov in vinarjev. Skoraj vse grozdja, pridelanega kmetje, imajo malo razumevanja za napake in skoraj nobene \u017eelje, da bi jo razumeli. V 1970-80-ih letih, doma\u010de povpra\u0161evanje se je zni\u017eala skoraj za polovico \u010cilski vinogradi prisiljenih zapustiti svoje domove, in proizvajalci za\u010deli pogled na tujih trgih. Do sredine 1990-ih let najbolj izvozno usmerjeni kleti so aktivno vklju\u010deni v nove zasaditve ali posku\u0161al na prilo\u017enost, da pridobijo vinogradi, da je bolj samozadostne v smislu razpolo\u017eljivosti surovin. Sadje kakovosti je drasti\u010dno izbolj\u0161ala.\n<\/p>\n
\nNovo raven nadzora nad proizvodnjo znatno pomagala v boju proti prekomerne donosi, ki izhajajo iz namakanje irrepressible. V prizadevanju, da bi pove\u010dali kakovost pridelka je bil uveden bolj kompleksni sistemi, za tapiserije, raz\u0161iri uporabo trt, ki so primerni za lokacije vinogradov. V kombinaciji z investicij v novo opremo, ki ti ukrepi hitro konsolidirani \u010cilski vina na mo\u010dan polo\u017eaj, zlasti v Nem\u010diji in veliki BRITANIJI, \u0161e posebej v cenovno ob\u010dutljive segmente v supermarketih.\n<\/p>\n
\nNajpomembnej\u0161e sorte v proizvodnjo rde\u010dega \u010cilski vino danes je Cabernet Sauvignon, ki predstavlja ve\u010d kot tretjino vseh vinogradov v dr\u017eavi.\n<\/p>\n
\nPais (aka kriola Chica v Argentini in poslanstvo v ZDA), ki rastejo v glavnem brez namakanja na Jugu, je proizvodnja poceni vina v \u0161katle za lokalno porabo. Vendar pa obstaja nekaj zanimivih izjem:\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/df558d436a75a30e798de572b1e25580.jpg\")
<\/p>\n
Radovednost: \u010cilski pene\u010de vino iz 100% razred Pais<\/p>\n
\nMerlot, ostaja v dobrem polo\u017eaju, vendar \u0161ibkeje kot prej formalno opredeliti leta 1994 stare Bordeaux razli\u010dnih Carmenere. Veliko let v \u010cilu ni razlikovanje teh dveh sort, in mnogi vinogradi so bile posajene izmeni\u010dno. Zdaj vemo, kot vodilni Carmenere je rde\u010da sorta grozdja \u010cile, in resno vino, ponosno pokazal na etiketi.\n<\/p>\n
\nDostojno vina v \u010cilu danes je iz sort, kot so Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan iz stare trte Maule (Maule), in na vse bolj razli\u010dnih rde\u010de me\u0161anice.\n<\/p>\n
\nZgodnje \u010cilski vina utrpeli prese\u017eek nezrelih zelenih tanini in oster ton, ampak nadzor donosi v veliki meri omogo\u010dila, da se ukvarjajo s to nadlogo in danes odhod vina so plod bujne cvetice, ne, \u010de je primanjkovalo hrast.\n<\/p>\n
\nNekateri proizvajalci osredoto\u010dajo na modri Pinot, \u0161e posebej v hladnej\u0161ih del Bio Bio v Ju\u017eni in Lleida na Severu.\n<\/p>\n
\nPravilna identifikacija sort je bil pomemben trenutek za bela vina. Kaj je bilo prej prodajajo kot Sauvignon Blanc, izkazalo se je, da razli\u010dne savignone (Sauvignonasse), znan tudi pod imenom Tokaj Friulano (Tocai Friulano) in Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
\nZdaj, hvala za intenzivno zasaditev to Sauvignon, \u0161e posebej v hladnej\u0161ih doline (Casablanca in Leyda), \u010cilski vina so zaslovel kot dober u\u010dlove\u010denje ta “spregovorili”, dnevni sort, in nekaj bonus vzorcev \u010cilski Sauvignon zaslu\u017eijo posebno pozornost. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/96fedc0bb0d6e0c0996b4024cddaf547.jpg\")
<\/p>\n
\u010cilski vin Sauvignon Blanc<\/p>\n
\nDruge aromati\u010dne sorte, kot so Rizling, Viognier in gew\u00fcrztraminer so tudi \u017ee ka\u017eejo dobre rezultate v hladnej\u0161ih delih dr\u017eave.\n<\/p>\n
\nSemillon v \u010cilu je zelo pogosta (pogosto raste me\u0161ati z Sauvignon), ampak zato, ker odnos je dismissive. \u010ceprav obstajajo poskusi, da se utele\u0161ajo v sladko razli\u010dico in pustite stati v hrast.\n<\/p>\n
\nChileans je treba pohvaliti za spodbujanje mladih, ampak razumel ozna\u010db, ki temelji na imena dolin. Vendar, da bi generalizations o slogi, za vsako od njih ne deluje, ker tudi v eni dolini je tal in podnebnih se lahko mo\u010dno razlikujejo, kljub temu, da dr\u017eavi je ozek trak, ki je segal na obali.\n<\/p>\n
\nTo je \u0161e posebej te\u017eko ozna\u010dili za “splo\u0161no” slog glavne doline: Maipo, Rapel in Maule, delno zaradi razlike pogojev na dnu doline in na pobo\u010djih nad. Proizvajalci se trudijo, da postopoma dodeli novo, bolj specifi\u010dne subregions v dolino. Severno od Santiago le\u017ei v \u0161iroki Dolini, Aconcagua (Aconcagua) \u2013 kraj rojstva Err\u00e1zuriz vina. Nove zasaditve, ki so vse bolj pripravljeni za nebo ali bli\u017eje obali.\n<\/p>\n
\nNa Severu in Vzhodu Santiago dolini, v kateri je zadnjih 10 letih, so \u0161e posebej dobro za Sauvignon, drugih aromati\u010dnih belih sort in modri Pinot, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda in zelo Severni in zelo ozko Elqui (Elqui), kjer se proizvajajo zelo dobro Shiraz. So vplivale na sve\u017e morski vetri\u010d in meglo. Ugotovili so, privla\u010den, ambiciozen pionirjev, kot so Amayna, Casa Marin in Matetic. Velikani, kot so Concha y Toro tudi vinograde. <\/p>\n
\n Dolina Maipo (Maipo)<\/strong> je najbolj znana vinska regija \u010cile, \u010deprav ne najve\u010dji. Vsaj deloma zato, ker je najbli\u017eje \u010cilski prestolnici, in je zato poudarek dobro po\u010dutje.\n<\/p>\n \nNekateri znani vinogradi, kot so Cousi\u00f1o Macul, ki se nahaja desno na Vzhodni meji Santiago. Tukaj vino vklopi bolj ne\u017ena in elegantna kot v Osrednji del, v bli\u017eini Maipo Pirque (Pirque) in Buin (Buin), kjer je glavni kleti velikani industrije: Concha y Toro (Santa Cruz) in Santa Rita (Buin). Vendar pa oba proizvajalca s konvencionalnimi za \u010cile praksi odkup grozdja iz vsega Osrednja Dolina. Posest teh podjetij so tako impresivna, da je primer Concha y Toro odlo\u010di, da se uveljavi kot pomemben svetovni pridelovalec Cabernet Sauvignon.\n<\/p>\n \nRazlike med Vzhodno in Zahodno od Osrednjega dolini je manj o\u010ditno, kot da je med Severno in Ju\u017eno. No\u010di na Vzhodnem robu precej hladneje kot na doline, zaradi hladnega zraka iz Andov. V jutro je zelo hladno, tako barvo in kislost jagode so pridobljene izjemno, z zmrzali predstavljajo realno gro\u017enjo.\n<\/p>\n \nZahodni rob, v zameno, se je ohladila, v sredini dneva, stalen veter, intenzivnost, ki se razlikuje glede na lokalne topografije. Bli\u017eina vinogradov rek pa vpliva tudi na stopnjo vla\u017enosti in temperature tal.\n<\/p>\n \nTu prevladujejo rde\u010de. Najbolj\u0161a vina, kot so Almaviva, v Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) in Vi\u00f1edo Chadwick dela\u0161 v Maipo Alto (Maipo Alto) \u2013 vi\u0161je vzno\u017eju Andov, ki o\u010ditno daje nekoliko meti in evkaliptusa senci rde\u010dih vin.\n<\/p>\n \nRde\u010da vina uspevajo v dolinah, Ju\u017eno od Maipo v Cachapoal (Cachapoal), porodu veliko Cabernet Sauvignon in Syrah (Shiraz), in \u0161e posebej v Apalta sub-regije (Apalta) in Colchagua (Colchagua), s odli\u010dna vina iz Merlot.\n<\/p>\n \u010cilski Cabernet Sauvignon iz Colchagua<\/p>\n \n Me\u0161anica teh dveh regij obi\u010dajno ozna\u010dena kot Rapel (Rapel)<\/strong> , vendar je ta praksa je izginjajo takoj, ko proizvajalci vse bolj osredoto\u010dajo na regionalne razlike in posebnosti posameznega obmo\u010dja.\n<\/p>\n \n\u0160e Ju\u017eno \u2013 Curico (Curico)<\/strong>, kjer toplej\u0161e in bolj vla\u017eno, in kjer Torres se odlo\u010dili, da graditi svojo klet, v letu 1979. Obstaja veliko zemlji\u0161\u010de za visoko donosnih trto, vendar pa obstajajo nekatera podro\u010dja, kjer mesoclimate vam omogo\u010da, da zagotovo proizvajajo odli\u010dno vino. <\/p>\n \nMaule (Maule)<\/strong> , najstarej\u0161a vinska regija \u010cile. Po obdobju relativnega zanemarjajo je o\u017eivljanje, in v nekaterih obmo\u010djih z zelo stare trte bogata rde\u010da vina s staranjem potencial rde\u010de me\u0161anice, ki temelji na Merlot in \/ ali Cabernet Sauvignon.\n<\/p>\n \nVinogradi so v Ju\u017eno-Osrednji \u010cile hitro pridobivanje te\u017ee. To nalepk z imeni, kot so Maule, ITAT, Bio Bio in Malleco. Manj\u0161ih parcelah staro trto non-velik grm zastopana predvsem z letniku Pais in rumeni mu\u0161kat, dopolnjuje Carignan v Maule in Senso v ITAT. V Maleko pionir je bil Vi\u00f1a Aquitania, ki je izdal Chardonnay, Sol de Sol, zdaj pa \u0161tevilni proizvajalci vlagajo v razvoj ju\u017eni vinogradi Osrednja Dolina.\n<\/p>\n \nNjegov najbolj uspe\u0161en \u010cilski proizvajalcev vina poskusite kozarcih, kot Reserva.\n<\/p>\n \nVe\u010dina podjetij, velikih \u0161tiri \u2013 Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro in Santa Carolina \u2013 sem lastnik ve\u010d kleti in veliko razli\u010dnih vinogradov. V tem primeru je to obi\u010dajna praksa je tudi nakup grozdja iz \u0161tevilnih kmetov.\n<\/p>\n \nV \u010cilu so bolj resni\u010dno izjemna vina, za primer, top line Alta\u00efr, od Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta iz Lapostolle, Err\u00e1zuriz iz Ne Maximiano Neumnost iz Montes. Ne moremo prezreti vse ve\u010d zanimivih vina v srednjem cenovnem segmentu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u010cile je zavist vinarjev Starega sveta z nizkimi stro\u0161ki proizvodnje vina, \u0161ibke lokalne dovzetnost trte na bolezni in napadi \u0161kodljivcev in relativno suho…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/0096cfa31bf6646cf53e6af88c4a8afe.jpg\")
<\/p>\n