\nV teh dneh si le redko izpolnjujejo gay kmetje vtiskovanje na grozdje, z golimi nogami v lesene kadi. Verjetno morali zamisliti iz nerjave\u010dega jekla, ra\u010dunalniki in laboratorijske higieno. Stalno eksperimentiranje s tehnologijo in opremo, ki je sestavni del sodobnega vinski industriji, vendar kljub temu, vino, v veliki meri ostaja skrivnosten in \u010daroben proces.\n<\/p>\n
\nMorate najprej pridobiti grozdni sok. To nasilno dejanje na grozdje, \u010deprav strogo nadzorovana, je v stroju, ki mu pravimo crusher, razgrajuje grozdja ko\u017ee. \u010ce ste proizvajajo belo vino, je treba lo\u010diti fermentirano sok iz grebeni in olupimo. Dajejo vinu barvo in tanina nasi\u010dena to; tako ni za\u017eeleno, za belo vino, tako da boste brez odla\u0161anja dal zdrobljenega masa grozdja v a pritisnite in stisnite vsa teko\u010dina, nato pa se pre\u010drpa v posodo, imenovano fermentacijo DDV.\n<\/p>\n
\n Nekateri vinarji dal cele grozde grozdja neposredno v pritisnite, da bi dobili ve\u010d sve\u017eega soka.
\nNajve\u010dji dose\u017eek vina v dvajsetem stoletju je bila mo\u017enost nadzora nad fermentacijo temperatura, ki je omogo\u010dil izvajanje hladne fermentacije. To je eden od razlogov, zaradi katerih poceni Avstralski ali \u010cilski vina, pridelanega v vro\u010dih pogojih, je \u0161e vedno sve\u017e in saden v ustih.\n<\/p>\n
\nVe\u010dina sodobnih lahka bela vina so v ogromne, v hladilniku jeklene posode, vendar nekatere bele vrhunsko kakovost vina so fermentirane v majhnih hrastovih sodih daje vinu astringency in vanilije globino.\n<\/p>\n
\nPri izdelavi rde\u010de vino, sok in vlaknine so fermentirane skupaj, kot olupimo vsebuje naravni pigmenti, aromati\u010dnih snovi in tanina, ki deluje kot konzervans. Fermentacija, obi\u010dajno poteka v velikih nerjave\u010dega jekla kadi, betona ali (v\u010dasih) drevesa. Fermentacije se pojavi pri precej vi\u0161ji temperaturi kot belo vino, za pridobivanje najve\u010dje \u0161tevilo barvila in aromati\u010dne snovi, iz lupine. <\/p>\n
Morate ob\u010dasno me\u0161amo, teko\u010dem ali za \u010drpalko sok iz dna nad vlaknine, ki plava na vrhu, vendar pa, ve\u010dino \u010dasa, boste le sedeli in opazovali nastajanje temno rde\u010de barve. Ko intenzivnosti barv in tanina vsebine dose\u017eejo optimalno raven, sok je zabredla v novo posodo in preostalo maso gre v pritisnite, da stisnite preostalo teko\u010dino.\n<\/p>\n
\nKo vam bo ros\u00e9 vina, za\u010dne na enak na\u010din kot v proizvodnji rde\u010de vino, vendar grozdni mo\u0161t je lo\u010den od ko\u017ee na veliko prej fazi, tako da je vino le rahel odtenek barve, nato pa postopek je enak kot v proizvodnji belega vina. Lahko goljufija z dodajanjem malo rde\u010de vino, belo, vendar potem boste dobili ni prisotna vino rose in njen okus ne bo tako dobro. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V teh dneh si le redko izpolnjujejo gay kmetje vtiskovanje na grozdje, z golimi nogami v lesene kadi. Verjetno morali zamisliti iz nerjave\u010dega…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8543\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}