{"id":8536,"date":"2020-01-15T01:44:41","date_gmt":"2020-01-14T22:44:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/karbonske-maceracije\/"},"modified":"2020-01-15T01:44:41","modified_gmt":"2020-01-14T22:44:41","slug":"karbonske-maceracije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/karbonske-maceracije\/","title":{"rendered":"Karbonske maceracije"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Ogljikov dioksid (carbonesca) maceracijo<\/strong> \u2013 tehnika, vina, znano predvsem za vina Beaujolais regiji.\n <\/p>\n<p>\nGrozdje so fermentirane kot celoti grozdov v nepredu\u0161ni embala\u017ei, ki je napolnjena z emisijami ogljikovega dioksida, tj. pod anaerobnimi pogoji (brez kisika).\n<\/p>\n<p>\nFermentacije se za\u010dne v celoti jagode v okviru akcije kvasa in lastnih encimov, jagode in spremlja nastajanje teh fenoli (aromatskih spojin), ki so nastala v tipi\u010dni fermentacijo. Te spojine odgovoren za okusov &#8220;banane&#8221;, &#8220;lizike&#8221; in &#8220;gumi&#8221;, zna\u010dilen za vina, ki se pridobiva z karbonske maceracije.\n <\/p>\n<p>\nTa vina so izrazito saden ton in vsebujejo bistveno manj taninov v primerjavi vina, narejena iz zdrobljenih jagode.<\/p>\n<p>\n&#8220;\u010cisto&#8221; karbonske maceracije, da proizvajajo zelo te\u017eko, ker so jagode na dnu kadi je obi\u010dajno me\u010dka pod te\u017eo zgornji plasti. Da bi zmanj\u0161ali \u0161tevilo po\u0161kodovane jagode grozdja za ta vina se obirajo ro\u010dno. Za dosego sprejemljive trdnjave tak maceracijo dopolnjuje tradicionalne kvas fermentacijo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ogljikov dioksid (carbonesca) maceracijo \u2013 tehnika, vina, znano predvsem za vina Beaujolais regiji. Grozdje so fermentirane kot celoti grozdov v nepredu\u0161ni embala\u017ei, ki&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8536"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8536\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}