![](\"\/wp-content\/uploads\/759c712fed34e90482d8a5ae5b70d73c.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n Osnovna pravila, vina kolektor je zelo preprost: nakup iz zanesljivih vino, ki lahko s \u010dasom izbolj\u0161ala in da ga pravilno v va\u0161i kleti ali posebnost trgovine. Vem iz osebnih izku\u0161enj, za komunikacijo s sodelavci in strankami.\n <\/p>\n
\nV zadnjih letih, problem zanesljive dobavitelje vina je v sredi\u0161\u010du pozornosti. Obstaja veliko govori izvora in vino ponaredkov \u2013 najpomembnej\u0161i vidiki pri nastajanju dobro vino zbirko. Ne more razviti lepo, vina, ki ga je uni\u010dil ogrevanje na poti do kupca. Na ponarejanja \u0161e ve\u010d.\n <\/p>\n
\nAmpak tudi, \u010de si kupil veliko vino iz zelo zanesljivega prodajalca, ki je njega najbolj natan\u010dno \u2013 bo vse pojdi na ko\u0161\u010dke, \u010de bodo shranjene napa\u010dno.\n<\/p>\n
\nGlavno pravilo: vino mora biti shranjen pod konstantno nizka temperatura in relativna vla\u017enost pribli\u017eno 75%, da dose\u017ee son\u010dni svetlobi in vibracij.\n<\/p>\n
\nTemperatura ima neposreden vpliv na zna\u010dilnosti starega vina.\n <\/p>\n
\nNi\u017eje temperature \u2013 recimo 10\u00b0C \u2013 upo\u010dasni hidrolizi (kemi\u010dni proces staranja) in razvoj vina, ki omogo\u010da, da razvijejo bolj kompleksne arome. Vino, shranjeno v 15.6\u00b0C \u2013 zgornji obseg je primerna za dolgoro\u010dno hrambo temperature bodo hitreje rastejo in verjetno ni tako bogata.\n<\/p>\n
\nIdealna temperatura skladi\u0161\u010denja za ve\u010dino vin \u2013 12.8\u00b0C\n <\/p>\n
Ne glede na va\u0161o klet ustreza tem obmo\u010dju ali ne, med dolgoro\u010dno hrambo je bolj pomembno konstantnost temperature kot njegova dejanska vrednost. Velika temperaturna nihanja povzro\u010di neenakomerno zorenje in bolj redke aromatov.\n<\/p>\n
\nSe\u0161tejemo: glavna stvar je, stabilnost temperature. Kul \u2013 za\u017eeleno. <\/p>\n
\nRelativna vla\u017enost v regiji 75% podpira cev v stanju, ki prispevajo k po\u010dasi in stabilno dostop do zunanjih kisika v vino.\n<\/p>\n
\nZato je menila, da je vino je najbolje hraniti ne “le\u017ei” in pod kotom tako, da je del zra\u010dnega mehur\u010dka v steklenici, ki so v stiku s cevjo, vendar cevi je bil navla\u017eiti z vinom. <\/p>\n
\n![](\"\/wp-content\/uploads\/e5cdafe9b244c43eab9daa861bb5244f.jpg\")
\n\t<\/p>\n
\nVendar zelo malo vina, stojala, namenjen za kotu. V odsotnosti tak\u0161nih, naslednje plastenko v vodoravnem polo\u017eaju ali celo na glavo, o ne “stoji”: cev mora biti mokra z vinom.\n<\/p>\n
\n10 let nazaj sem potekala dra\u017eba vin znanih Scandia restavracijo v Los Angelesu, ki se je za\u010dela v poznih ’40s. Ve\u010d kot 10 let, v restavraciji, je bil ne deluje. Na \u017ealost, veliko vina, ki mi je, \u010deprav je bila shranjena v originalni karton v nadzorovanih pogojih temperature in vla\u017enosti, ampak \u2013 “stoji”. <\/p>\n
\nVe\u010dina vin, ki cenim, je bil briljanten: modri Pinot in Cabernet iz Hanzell iz 70-ih in 80-ih, starih Cabernet iz Mayacamas in Heitz, Sivi iz Chalone in Calera 80. letih, vendar je promet… no\u010dna mora. Ker, da bi ga lahko, nepopolnih pogojih skladi\u0161\u010denja, ta vina, \u0161la skoraj po ugodnih cenah.\n <\/p>\n
\nZelo malo pozornosti je obi\u010dajno pla\u010da na svetlobo in vibracije \u2013 teme, ki nujno bi bilo treba pove\u010dati z izvajalcem med gradnjo kleti. Svetloba lahko \u0161kodi vina: sama po sebi, in s toploto, ki jo povzro\u010da razsvetljava.\n <\/p>\n
\nVibracije je tema, ki povzro\u010da najve\u010d te\u017eav pri delu z zasebne vinske kleti.\n<\/p>\n
\nKemijske reakcije vinogradni\u0161tvo pospe\u0161eno pod pogoste mehanskimi vplivi. Rezultat je manj zanimivo \u0161opek. <\/p>\n
\nTukaj je primer: lep, posebej izdelani vinske kleti v Severni Kaliforniji. Na papirju je \u010dudovito mesto: v vdolbino, ki zagotavlja za\u0161\u010dito pred toploto, pod nadzorom vlage in temperature.\n<\/p>\n
\nVendar pa je kmalu po oddaji vino v svojo novo trgovino, sem ugotovila, da v sosednji klet soba je Talno ogrevanje. On ne le kotu kleti je topleje, ampak tudi ustvaril majhno vibracije.\n<\/p>\n
\nJe prostor, namenjen redkih vin master collection z lepimi omare, in ostala prazna \u2013 zaradi skrbi, povezanih z vplivom na vino neenakomerne temperature in vibracije.\n<\/p>\n
\nSeveda, dobro opremljen vinske kleti, je odli\u010dna izbira. Vendar pa vsi ne morejo privo\u0161\u010diti enega. Odli\u010dna alternativa, da slu\u017eijo posebno vino hladilniki. Velikosti so najbolj razli\u010dnih in povsem upravi\u010deno, ki zagotavlja varnost motnjah ter o pogojih za njegovo pravilno razvoj.\n<\/p>\n
\nVidel sem gara\u017ee v celoti napolnjena z vinsko klet hladilnik je precej alternative. <\/p>\n
\nNa podro\u010djih z zmerno klimo, kot so San Francisco – lahko naredite “naravna” klet v kleti (za srednjero\u010dne shranjevanje). Ne, da sem bila svetuje nekdo, za shranjevanje v kleti Bordeaux 1er Grand Cru, namenjenih za nadaljnjo prodajo, vendar je veliko vin v teh kleteh lahko vodijo dobri formi, ve\u010d kot 10 let.\n<\/p>\n
\n\u010ce ste \u0161ele za\u010deli zbirati vino \u2013 izberite, v hladnem in temnem prostoru, kot je mogo\u010de, nekje v sredini hi\u0161e \u2013 kot omaro ali velika Omara. Primeren je za vina, ki jih pri\u010dakujete, da 3-5 let, ne ve\u010d. <\/p>\n
\nZa redke in drage vina zahtevajo specializirane za shranjevanje, \u010de nimate opremljeno klet ali strokovni vinski hladilnik.\n <\/p>\n
\nDoma ali v posebni trgovini, varnost in varnost svoje vino, zbirka mora biti v ospredju.\n<\/p>\n
\nVe\u010dina zbiralcev verjeti, da je zadosten ukrep, ki bi bil “dr\u017eite stran od otrok” ali iz njegova \u017eena z nekaj prijatelji, ki govori, da “prepri\u010dati” nekaj, kar \u0161e posebej dragocene, ne razume. Nekaj ljudi, ki razmi\u0161ljajo o razli\u010dnih vrstah sil-velikih in \u0161e manj ljudi moti, da obi\u0161\u010dete zbiranje v posebno obmo\u010dje za shranjevanje in za preverjanje skladnosti z temperaturni re\u017eim tam. <\/p>\n
\nNajbolj strokovno shranjevanje vina so tesno spremljanje varnosti zbirk za svoje stranke. Nekateri celo oddaja temperaturo in vla\u017enost v realnem \u010dasu na svojih spletnih straneh. Vendar nezgode se dogajajo.\n <\/p>\n
\nEna stranka je pri\u0161el k meni po katastrofi, ki se je zgodilo, da svojo zbirko. Ve\u010d kot 10 let, je zbral vino, v upanju, da odprete vinski bar po upokojitvi. <\/p>\n
\nPo\u0161astnih naklju\u010dje, je v dr\u017eavni lasti alkoholnih pija\u010d trgovina v svojem rojstnem kraju v Kanadi se je zgodilo dve misfortunes naenkrat: neuspeh klimatska naprava in te\u017eav z vla\u017enostjo zaradi okvare spray. Polo\u017eaj je \u0161el neopazen za skoraj 10 dni, v katerem mu je uspelo za razvoj plesni. In na \u017ealost, sanje od svojih strank o vinski bar je bilo uni\u010deno.\n <\/p>\n
\n![](\"\/wp-content\/uploads\/22e0bfce5b1079a9df217ff7610bd5e4.jpg\")
\n\t<\/p>\n
\nNajbolj dragocenih vin se lahko spremeni v ni\u010d, v neodgovorno shranjevanje. Ena od glavnih prednosti professional pomnilnik \u2013 v preprostost in prakti\u010dnost.\n<\/p>\n
\nAmpak kako, da potrdite moja druga stranka iz new York \u2013 control je \u0161e vedno potrebna.\n<\/p>\n
\nOsvojil je relativno majhno zbirko letnikov 2000 in 2005 Bordeaux 1er Grand Cru iz Sauternes, in Domaine de la Romanee-spodnjem zunanjem delu ohi\u0161ja najbolj\u0161ih letnikov zadnjih 15 let \u2013 vse v originalni leseni primerih. Stro\u0161ki zbiranja pa ocenjuje, dve dra\u017ebi hi\u0161e v $1,3 milijona.\n<\/p>\n
\nTo je bila povsem nalo\u017ebo nakupa, torej vino je sploh ni vzletelo, \u0161olanja shranjevanje v new Yorku trgovino, kjer ga je kupil. Ko se je odlo\u010dil, da vino je \u010das za prodajo, je bilo za bla\u017eenje: v trgovini prodajajo najbolj steklenic.\n <\/p>\n
\nTrgovina potrdila prodajo, vendar je dejal, da je to bilo narejeno “za kritje stro\u0161kov”. Ko smo povzel, kaj je levo, nato pa je ugotovil, da je vino ni bilo ve\u010d kot $100 tiso\u010d. Moja osuplost je minilo tako dale\u010d. <\/p>\n
\nSklenitev je preprosta \u2013 pravi vodja Domaine Shranjevanje Vina (podjetja, ki so vklju\u010deni v hrambo in logistika in vina) marko Lazar \u2013 ne shranjevanje vina, kjer je kupil. “To preprosto pravilo bi se izognili vse te te\u017eave in spremembe lastnikov, pravi mark. \u2013 Smo tudi niso imuni pred napakami. Toda sku\u0161njava, da bi za prodajo ali nadomestek za tuje vino manjka tiste, ki ne jih prodajajo na drobno, poleg skladi\u0161\u010denje”.\n <\/p>\n
\nVeliko trgovina na drobno prodajalci, ki ponujajo storitev skladi\u0161\u010denja. Vendar pa se mi svetuje svojim strankam, da omeji dostop do svojih vin v teh skladi\u0161\u010dih. In predlagamo, da bi rednih revizij, ki svoje zbirke \u2013 kaj je v va\u0161i kleti, ki spetshranilischah. <\/p>\n
\nVino je nestabilnih snovi. Temperaturna nihanja lahko uni\u010di celo najbolj obstojna od njih. Vlaga lahko po\u0161koduje oznake, \u010depi in zama\u0161ki. In glodalcev so lahko \u017eve\u010di skozi \u0161katle in lesene primerih.\n<\/p>\n
Najbolj\u0161i na\u010din, da skrbijo za svoje vino, je, da pazi na njega.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Osnovna pravila, vina kolektor je zelo preprost: nakup iz zanesljivih vino, ki lahko s \u010dasom izbolj\u0161ala in da ga pravilno v va\u0161i kleti…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8533"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8533\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}