{"id":8486,"date":"2020-01-15T01:14:32","date_gmt":"2020-01-14T22:14:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/duh-pretekle-zganja\/"},"modified":"2020-01-15T01:14:32","modified_gmt":"2020-01-14T22:14:32","slug":"duh-pretekle-zganja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/duh-pretekle-zganja\/","title":{"rendered":"Duh pretekle \u017eganja"},"content":{"rendered":"

\nV prevladujo\u010di novosti eno podjetje, koplje globoko v \u010das v iskanju navdiha. Pred tremi leti Izgubil Destilarno<\/strong> je pritegnil pozornost tehnolo\u0161ko obnovo ve\u010d \u0160kotskega viskija, \u017eganja, ki je zaprta za desetletjih.<\/p>\n

<\/p>\n

\nPred kratkim je podjetje sprosti drugo serijo treh ustvarjeni scotches. Imel sem prilo\u017enost, da okus njih in o njih pogovarjali po telefonu z ustanovitelj podjetja Bryan gozdu.\n<\/p>\n

\nIdeja Izgubil Destilarno zanimivo. Po gozdu, na \u0160kotskem, v zadnjih sto letih je bila zaprta pribli\u017eno sto \u017eganja. In ker vsaka destilarno daje edinstven okus izdelka, dr\u017eava je izgubila veliko razli\u010dnih fine Viskija.\n<\/p>\n

\n“Neposredni res \u0161koda, pravi gozd. \u2013 V istem Japonski uporablja za cenijo svoje dedi\u0161\u010dine. In v \u0160kotskem naj vse tiste, \u017eganja zaprta za vedno. In to uni\u010duje lokalne skupnosti. Niso bili samo delodajalci, so bili kulturnih centrov.”\n<\/p>\n

\n “Nimamo skladi\u0161\u010da, kjer bi bilo ohranjeno viski je mimo. Ne podstre\u0161ju, ne kleti ne bomo na\u0161li, in ducat teh starih steklenic. Nimamo \u017eivih osebkov”.\n <\/p>\n

\nNa vnovi\u010dno te pija\u010de na Izgubili, \u017dganja polnega delovnega \u010dasa, zgodovinar, viski, ki pore ve\u010d starih knjig dolo\u010diti 10 klju\u010dnih elementov vsakega. Najpomembnej\u0161i od teh so elementi vode, velikost in obliko fotografije, in je bil uporabljen tudi \u0161ote. In to omogo\u010da, da bi dosegli ve\u010dji natan\u010dnosti. Na primer, vemo, da Ohagi (Auchnagie), ki se uporabljajo Heather, s \u0161oto, in zato je imel cvetli\u010dni bele\u017eke.\n<\/p>\n

\nPodjetje proizvaja kotlih in kupuje \u0161ote s cvetli\u010dnim bele\u017eke. Ona ima za “Sestavljanje” profil, nakup viski iz shrambe, od drugih proizvajalcev.\n<\/p>\n

\n“Smo kupili nekje blizu 40 razli\u010dnih rastlin po vsej \u0160kotska, pravi gozd. \u2013 Vse ve\u010djih in nekaj manj\u0161ih lokalnih”.
\nStarost ni naveden nikjer, ker obnovo \u0161opek bi bilo zelo te\u017eko, z enim zlasti slad. Treba mlade \u017eganja in starega viskija.\n<\/p>\n

\nVpra\u0161al sem gozdu ali njihove viskija po okusu enaka tistim, ki so stoletja nazaj. Ne bi ta trak bolj nesramen? <\/p>\n

\n “\u010ce gre\u0161 nazaj pred 150 leti, nato viski nato hit na trgu naravnost iz tovarne, brez staranje \u2013 sre\u010da v gozdu. In to, kar po\u010dnemo zdaj se igra, kaj bi to Scotch nocoj, \u010de je rastlina \u0161e vedno delal, ne kaj je pred 150 leti.”\n <\/p>\n

\nTu so tri njihove nove javnost.\n<\/p>\n

\nIzgubljeni Destilarno Lossit (zaprt leta 1867; Ballygrant, Islay)
\n<\/h3>\n

\nTa viski je veliko manj nasi\u010dene barve kot ostali. Vonj je ravna in \u010dista, s svetlo jodida opombe: rahlo slan in alkoholne, zrak postane bolj peaty. Ta grobo slog Brand, ampak mi je v\u0161e\u010d okus: slano, peaty, nekoliko Pomorski. On definitivno ima zna\u010dilen stil Islay, in za mene je postalo najljub\u0161i tri. Koristi od dodajanja kapljico vode.\n<\/p>\n

\n “Razlog, pred 150 leti v viski a peat \u2013 da je bil na voljo kot gorivo, pojasnjuje gozdu. \u2013 \u010ce bomo na\u0161o Lossit, \u010deprav je navdihnila destilarno otoka Islay, raven \u0161ote v to nekje v 70-75 ppm [ppm \u2013 parts per million. Mero koncentracije.], pod trenutno kazalniki dimljen viskija. To je zato, ker \u0161ote je bil uporabljen kot gorivo in ne kot element gradnje \u0161opek, kot je danes.”\n <\/p>\n

Izgubil Destilarno Jericho (zaprt leta 1913; Aberdeenshire)<\/h3>\n

\nTa sadna viski z dotikom kandirano ko\u0161\u010di\u010dasto sadje in zelo dolgo kon\u010da. On ne dima, vendar imam ob\u010dutek, namig ope\u010den kruh. Na za\u010detku je bilo te\u017eko za mene, da verjamejo, da Scotch whisky lahko tak okus leta 1913. Ampak, \u010de Jericho je izdal svoj viski brez staranja ali z minimalno zamudo, sadnost, je precej verjetno. Dobro \u010di\u0161\u010denje vzorca.\n<\/p>\n

\n“Na Jericho vemo iz zgodovinskih virov, ki je bil 100% zori v sodih sherry, pravi gozd. Je razlo\u017eeno opombe toast in dolgo kon\u010da.” <\/p>\n

Izgubil Towlemore Destilarno (zaprt leta 1931; Dufftown, Speyside)<\/h3>\n

\nV\u0161e\u010d mi je najmanj trio. Zelo velikodu\u0161no vonj sve\u017ee pe\u010den ovseni kruh, in okus in priokus je nepri\u010dakovano sladko. Kompleksnost ni dovolj.<\/p>\n

\nIzgleda, viski Towlemore je bil \u0161e vedno na voljo po Drugi svetovni vojni. Vpra\u0161al sem gozdu, ali se je sre\u010dal ljudi, ki ne pozabite, okus viskija. Dejal je, da ko so pred tremi leti izdal Stratheden, bilo je ve\u010d pri\u010d, vendar za Towlemore ti \u0161e ni pri\u0161el. Vendar ji dati \u010das, viski je nova na trgu. Ali prestar, \u010de \u017eelite.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V prevladujo\u010di novosti eno podjetje, koplje globoko v \u010das v iskanju navdiha. Pred tremi leti Izgubil Destilarno je pritegnil pozornost tehnolo\u0161ko obnovo ve\u010d…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-8486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8486\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}