{"id":8371,"date":"2020-01-14T23:55:25","date_gmt":"2020-01-14T20:55:25","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/asti\/"},"modified":"2020-01-14T23:55:25","modified_gmt":"2020-01-14T20:55:25","slug":"asti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/asti\/","title":{"rendered":"Asti"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n Asti<\/strong> je vinohradn\u00edcko-vin\u00e1rskej \u00fazem\u00ed (stav’asti DOCG) na Severe Talianska (Piedmont) a rovnomenn\u00fd sladk\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno.\n <\/p>\n

Odrody: biele Muscat 100%<\/p>\n

\nPopul\u00e1rne \u0161umiv\u00e9 v\u00edno s ozna\u010den\u00edm „Asti“<\/strong> na \u0161t\u00edtku je Asti Spumante (\u0161umiv\u00e9). Je vyr\u00e1ban\u00e1 len v Piemonte, hlavne v provincii Asti, a to v\u00fdhradne z odrody Moscato Bianco (biela Muscat), s n\u00edzkym obsahom alkoholu.\n<\/p>\n

Asti Spumante je opr\u00e1vnen\u00fd vykon\u00e1va\u0165 v ka\u017edej verzii sladkosti, vr\u00e1tane extra such\u00e9, ve\u013emi such\u00e9), s v\u00fdnimkou vzoriek vyroben\u00e9 pod\u013ea klasick\u00e1 met\u00f3da, ktor\u00e1 umo\u017e\u0148uje iba na sladk\u00fa verziu. Mimo Talianska sa stretn\u00fa\u0165 verzie l\u00ed\u0161i od sladk\u00fdch \u2013 takmer neskuto\u010dn\u00e9.\n<\/p>\n

\nOd roku 1993, kedy kraj bol hodnoten\u00fd najvy\u0161\u0161ie stav-DOCG na f\u013ea\u0161e sektu „Asti“ prestal p\u00edsa\u0165 slovo „\u0161umiv\u00e9“ (\u0161umiv\u00e9), akoby chcel zd\u00f4razni\u0165, jeho zvl\u00e1\u0161tne postavenie medzi ostatn\u00fdmi, ktor\u00e9 s\u00fa \u010dasto „\u0161umiv\u00e9“ mo\u017enos\u0165 konkr\u00e9tnej vinohradn\u00edckej oblasti, zatia\u013e \u010do pre Asti DOCG \u0161umiv\u00e9 v\u00edno \u2013 hlavn\u00e1 t\u00e9ma.\n<\/p>\n

\nAk etiketa hovor\u00ed, \u017ee „nie\u010do, d’asti“, potom m\u00e1te v ruk\u00e1ch r\u00f4znych v\u00edno, ale z rovnakej geografickej oblasti. Napr\u00edklad, nie menej sl\u00e1vny v\u00edna Moscato d’asti je „mierne \u0161umiv\u00e9“ (frizzante) biela (semi-)sladk\u00e9 v\u00edno, aj z Muscat. Barbera d’asti \u2013 tich\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edna z Barbera. Dolcetto d’asti \u2013 tich\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edna z Dolcetto odr\u00f4d.\n<\/p>\n

\nV objekt\u00edvnos\u0165 treba poznamena\u0165, \u017ee v najvy\u0161\u0161ej kateg\u00f3rie v talianskeho v\u00edna klasifik\u00e1cia uveden\u00e1 na v\u00edno z Asti nie je, preto\u017ee jeho vynikaj\u00face vlastnosti (ako napr\u00edklad Franciacorta \u0161umiv\u00e9 v\u00edna z Lombardia), a za jeho obrovsk\u00fd pr\u00ednos pre ekonomiku krajiny, \u010do je d\u00f4vod, pre\u010do v\u00fdrobu tohto v\u00edna je pod kontrolou \u0161t\u00e1tnych org\u00e1nov, ako v skuto\u010dnosti je n\u00e1rodn\u00e1 zna\u010dka Taliansku. Jednoduchos\u0165 \u0161umiv\u00e9ho Asti, samozrejme, v \u017eiadnom pr\u00edpade detracts z jeho z\u00e1sluh ako svetlo, chutn\u00fd a aromatick\u00fd n\u00e1poj s mil-siln\u00fa arm\u00e1du fan\u00fa\u0161ikov po celom svete.\n<\/p>\n

Rozdiely Asti Spumante champagne<\/h2>\n
  • Odrody.
    \nMuscat je nepou\u017e\u00edva na v\u00fdrobu champagne vo Franc\u00fazsku. Ale to je ide\u00e1lny pre jednoduch\u00e9 a intuit\u00edvne Asti, v\u010faka rozpoznate\u013en\u00e9, svetl\u00fd med-kvetinov\u00fa v\u00f4\u0148u, ktor\u00e1 je tak na vkus \u017eeny, polovica fan\u00fa\u0161ikov \u0161umiv\u00fdch v\u00edn. <\/p>\n<\/li>\n
  • Technol\u00f3gia v\u00fdroby.
    \nNa rozdiel od klasick\u00fdch (champagne) technol\u00f3gie, sekund\u00e1rna ferment\u00e1cia (ktor\u00e9 vytv\u00e1ra bubliny) nie je v f\u013ea\u0161e, a zape\u010daten\u00e9 ocele alebo skla linajkovan\u00e9 kade. T\u00e1to met\u00f3da v Taliansku sa naz\u00fdva Metodo Charmat-Martinotti \u2013 s n\u00e1zvom vyn\u00e1lezcov, alebo len K\u00fazlo. Je to lacnej\u0161ie a jednoduch\u0161ie klasick\u00e1 (champagne) met\u00f3da, ale vzh\u013eadom na niektor\u00e9 funkcie, ktor\u00e9 nie s\u00fa vhodn\u00e9 pre komplexn\u00e9 \u0161umiv\u00fdch v\u00edn. Asti nie je jedn\u00fdm z nich, tak pokles nebude trpie\u0165. Pre drviv\u00fa v\u00e4\u010d\u0161inu \u0161umiv\u00e9ho Asti v\u00edna pou\u017e\u00edva modifikovan\u00e1 technol\u00f3gia Sharma (pozri ni\u017e\u0161ie). Z\u00e1kon v\u00e1m umo\u017e\u0148uje v\u00fdrobu tohto v\u00edna pod\u013ea klasickej „\u0161ampansk\u00e9“ technol\u00f3gia, ale po\u010det tak\u00fdchto v\u00edn je zanedbate\u013en\u00fd. <\/p>\n<\/li>\n
  • Stupe\u0148 sladkosti.
    \nAsti je sladk\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, ktor\u00e9 je od\u00f4vodnen\u00e9 Muscat a segmenty trhu, ktor\u00e9 zast\u00e1vaj\u00fa. Champagne je cenen\u00fd pre \u00faplne odli\u0161n\u00e9 odtiene chuti a v\u00f4ne, vyroben\u00fd s Chardonnay a Pinot Noir na v\u00e1pencov\u00fdch p\u00f4dach z oblasti champagne. Preto, \u0161ampansk\u00e9 je takmer v\u00fdlu\u010dne such\u00e9 a ve\u013emi such\u00e9 \u0161umiv\u00e9. <\/p>\n<\/li>\n
  • Cenu.
    \nAsti \u2013 z\u00e1bavn\u00e9 celkom prijate\u013en\u00e9 v porovnan\u00ed s champagne. Aj ke\u010f jeho popularita viedla k tomu, \u017ee f\u013ea\u0161a Asti je \u010dasto drah\u0161ie \u0161umiv\u00e9 v\u00edna z in\u00fdch kraj\u00edn, najm\u00e4 ak hovor\u00edme o tak\u00fdch zna\u010diek ako Asti Martini, Cinzano Asti a Asti Mondoro.\n<\/li>\n

    Martini Asti<\/h2>\n

    \n Najm\u00e4 v\u00fdrobe mnoh\u00fdch \u0161umiv\u00e9ho Asti v\u00edna \u2013 vr\u00e1tane Martini Asti je upraven\u00e9 technol\u00f3gie. Pou\u017e\u00edva sa na v\u00e4\u010d\u0161inu talianske \u0161umiv\u00e9 v\u00edna (napr. Prosecco) technol\u00f3gia „K\u00fazlo“ znamen\u00e1 sekund\u00e1rnej ferment\u00e1cie v\u00edna vo ve\u013ek\u00fdch nerezov\u00fdch n\u00e1dob.\n<\/p>\n

    \n Martini Asti<\/strong> je vyroben\u00fd bez sekund\u00e1rnej ferment\u00e1cie vo v\u0161etk\u00fdch. Prv\u00e9 kvasenie prebieha v uzavret\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch, zbieranie bublinky vo v\u00edne. <\/p>\n

    A kvasinky sa odfiltruj\u00fa pred \u00faplne dokon\u010d\u00ed svoju pr\u00e1cu, tak\u017ee v\u00edno zachov\u00e1va ve\u013ek\u00e9 mno\u017estvo cukrov, a pevnos\u0165 nem\u00e1 \u010das, aby sa povzniesli nad 7-9%
    \nTieto zmeny v technol\u00f3gii umo\u017e\u0148uj\u00fa viac plne odhali\u0165 potenci\u00e1l Muscat \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, pri s\u00fa\u010dasnom zachovan\u00ed jeho prim\u00e1rnych aromatick\u00fdch l\u00e1tok. <\/p>\n

    \nStoj\u00ed za zmienku, \u017ee \u0161umiv\u00e9 v\u00edna z Asti od zn\u00e1mych zna\u010diek, rovnako ako mnoho menej zn\u00e1me zna\u010dky a je na nerozoznanie od chu\u0165. Av\u0161ak, psychol\u00f3gia kupuj\u00faci je tak\u00e1, \u017ee, napr\u00edklad, na sp\u00f4sob, ako nav\u0161t\u00edvi\u0165 \u013eudia maj\u00fa tendenciu vzia\u0165 z poli\u010dky to, \u010do maj\u00fa v\u0161etci pln\u00e9 \u00fasta. Ale sl\u00e1vu, ako vieme, stoj\u00ed za to…\n<\/p>\n

    Moscato d’asti<\/h2>\n

    \nMoscato d’asti<\/strong> (Moscato d’asti) je semi-sladk\u00e9, jemne \u0161umiv\u00e9 (frizante) low-alkoholu v\u00edno z Piemontu. Ako n\u00e1zov napoved\u00e1 je v\u00edno vyroben\u00e9 z Muscat biela.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nBiela Muscat pestovan\u00e9 v Piemonte po cel\u00e9 st\u00e1ro\u010dia. To je ve\u013emi ob\u013e\u00faben\u00e1 odroda v celom Stredomor\u00ed, tie\u017e zn\u00e1my pod jeho franc\u00fazsky n\u00e1zov je muscat blanc \u00e0 petits grains. Produkuje such\u00e9 a sladk\u00e9 v\u00edna, chu\u0165, ktor\u00e1 je zvy\u010dajne opisuj\u00fa ako \u010derstv\u00e9ho hrozna,-kvet. „V\u00e1\u017ene“ v\u00edna vyroben\u00e9 z to nie, ale to je \u00faspe\u0161ne pou\u017e\u00edvan\u00fd na v\u00fdrobu svetlo, jasn\u00e9, niekedy celkom jasn\u00e9 v\u00edn, vr\u00e1tane jedn\u00fdm z prv\u00fdch miest Moscato d’asti.\n<\/p>\n

    \nMoscato d’asti je \u010dasto zamie\u0148an\u00fd s Asti Spumante.
    \nAle medzi existuj\u00fa ur\u010dit\u00e9 rozdiely.
    \nMoscato d’asti je sladk\u00e1, menej temperamentn\u00fd a menej alkoholu (4-6%) ako Asti Spumante (a\u017e 9% ALC.). Najv\u00fdznamnej\u0161\u00ed rozdiel je stupe\u0148 viac: Moscato d’asti je frizzante \u0161t\u00fdl (tlak vo f\u013ea\u0161i a\u017e 1,5 ATM.) a \u0161umiv\u00e9ho Asti je spumante (3.5 ATM.)\n<\/p>\n

    Barbera d’asti<\/h2>\n

    \nBarbera d’asti<\/strong> je jedn\u00fdm z najzn\u00e1mej\u0161\u00edch v\u00edna z regi\u00f3nu Piemont na Severoz\u00e1pade Talianska. V roku 2008 sa dostala stav DOCG. <\/p>\n

    Je tich\u00fd (nie \u0161umiv\u00e9) \u010derven\u00e9 v\u00edno z Barbera, ktor\u00fd predstavuje najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed podiel v\u00fdsadieb v Piemonte. Pod\u013ea pravidiel regi\u00f3nu, t\u00e1to odroda mus\u00ed by\u0165 najmenej 85% v\u00edna ozna\u010den\u00e9 „Barbera d’asti“, a jeho hr\u00fabka mus\u00ed by\u0165 nie menej ako 11.5%.
    \nV\u00fdrobu tohto v\u00edna je koncentrovan\u00e1 okolo mesta Asti.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nBarbera jemnej\u0161ia a viac „pr\u00edstupn\u00e9“ (vn\u00edmania) v mladom veku, ako Nebbiolo pou\u017eit\u00e9 na v\u00fdrobu sl\u00e1vnych v\u00edn z Piemontu (Barolo, pozrite si \u010das\u0165), pre ktor\u00fdch m\u00e1me radi ve\u013ek\u00e9 mno\u017estvo spotrebite\u013eov.
    \n Av\u0161ak, on je schopn\u00fd starnutia a\u017e 8 rokov.\n<\/p>\n

    \nV\u00edna, Barbera d’asti Superiore je vo veku najmenej jeden rok, z ktor\u00fdch aspo\u0148 \u0161es\u0165 mesiacov v sude. Zvy\u0161ok vinu by malo \u00eds\u0165 o predaj star\u0161ia ako 1 Marca po roku zberu.\n<\/p>\n

    Autor: Riadenie „V\u00edno Triedy“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Asti je vinohradn\u00edcko-vin\u00e1rskej \u00fazem\u00ed (stav’asti DOCG) na Severe Talianska (Piedmont) a rovnomenn\u00fd sladk\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno. Odrody: biele Muscat 100% Popul\u00e1rne \u0161umiv\u00e9 v\u00edno s…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-8371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-suvisiace-informacie"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8371"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8371\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}