{"id":8245,"date":"2020-01-14T22:03:08","date_gmt":"2020-01-14T19:03:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/spanielsky-pago\/"},"modified":"2020-01-14T22:03:08","modified_gmt":"2020-01-14T19:03:08","slug":"spanielsky-pago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/spanielsky-pago\/","title":{"rendered":"\u0160panielsky „Pago“"},"content":{"rendered":"

\n Zlo\u017eit\u00fd vzor Eur\u00f3pskeho v\u00edna klasifik\u00e1cie m\u00f4\u017ee vst\u00fapi\u0165 do strnulos\u0165. Tu je \u010fal\u0161\u00ed vr\u00e1sok na pokr\u010den\u00e9 v nap\u00e4t\u00ed \u010delo.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nNajvy\u0161\u0161ie \u0161t\u00e1dium \u00faradn\u00fd \u0161panielskeho v\u00edna klasifik\u00e1cie : Vino de Pago<\/strong>, ako je s\u00fakromn\u00e9 Zdru\u017eenia Grandes Pagos de Espa\u00f1a<\/strong> (Ve\u013ek\u00fd Pago \u0160panielsko), je zalo\u017een\u00fd na my\u0161lienke, v\u00edna z jednej vinice \u2013 „jeden z vin\u00e1rskeho priemyslu“. To je, kde podobnos\u0165 kon\u010d\u00ed a zm\u00e4tok za\u010d\u00edna.\n<\/p>\n

\nV roku 2003 \u0160panielsko predstavil nov\u00fd \u00faradn\u00fd kateg\u00f3rie v\u00edn \u2013 Vino ROBI\u0164 de Pago, korunovan\u00fd hornej \u010dasti klasifik\u00e1cia \u2013 vy\u0161\u0161ie kateg\u00f3rie, DOC Rioja a DOQ Priorat.\n<\/p>\n

\nJedn\u00fdm z d\u00f4sledkov tejto inov\u00e1cie bol z\u00e1kaz na novo vyn\u00e1raj\u00face dom\u00e1cnosti pou\u017e\u00edvam slovo „pago“ v ich n\u00e1zve. To, \u010do vo v\u0161eobecnosti v\u00e1\u017ene \u2013 to je be\u017en\u00e9 slovo, ktor\u00e9 sa v \u0161paniel\u010dine v podstate znamen\u00e1, pozemok alebo vinice. <\/p>\n

\nA „Vino de Pago“ (Vino de Pago), a „Ve\u013ek\u00fd Pago \u0160panielsko“ (GPdE Grandes Pagos de Espana) predlo\u017ei\u0165 po\u010det po\u017eiadavky, ktor\u00e9 mus\u00edte sp\u013a\u0148a\u0165, aby ich \u010dlenstva. Nie s\u00fa vz\u00e1jomne sa vylu\u010duj\u00face, ale kri\u017eovatke medzi nimi s\u00fa zriedkav\u00e9: <\/p>\n

Existuje 14 Vinos de Pago a 30 GPdE, zatia\u013e \u010do iba 6 farmy s\u00fa zahrnut\u00e9 v oboch kateg\u00f3ri\u00e1ch (za\u010diatkom roku 2015).\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nM\u00f4\u017eete ob\u010das po\u010du\u0165 tvrdenie, \u017ee nie v\u0161etci majitelia titul „Vino de Pago“ pr\u00edsne dodr\u017eiava\u0165 stanoven\u00e9 pravidl\u00e1 pre nich.
\nTam je vytkn\u00fa\u0165 v tejto kateg\u00f3rii a, \u017ee to je vec, sama o sebe, poh\u00e1\u0148an\u00fd v\u00fdkonn\u00fdm producentom, ktor\u00ed z r\u00f4znych d\u00f4vodov nechc\u00fa by\u0165 spojen\u00e9 so UROBI\u0164, do ktorej patr\u00ed geograficky.\n<\/p>\n

\n\u010eal\u0161ou prek\u00e1\u017ekou je skuto\u010dnos\u0165, \u017ee mnoh\u00ed (nie v\u0161etci, ale mnoh\u00ed), ako fariem, aby v\u00edno z medzin\u00e1rodn\u00fdch odr\u00f4d a odr\u00f4d, ktor\u00e9 nie s\u00fa p\u00f4vodn\u00e9 na ich regi\u00f3ne, \u010do nezapad\u00e1 do koncepcie maxim\u00e1lny odraz terroir.\n<\/p>\n

Mimo ofici\u00e1lnu klasifik\u00e1ciu<\/h2>\n

\nViac hmla nazna\u010duje, priberanie na hmotnosti, Zdru\u017eenie v\u00fdrobcov Ve\u013ek\u00e1 Pago espa\u00f1a \u2013 Grandes Pagos de Espana (GPdE), ktor\u00fd sa objavil v roku 2000 ako Grandes Pagos de Castilla, ale teraz patria fariem z cel\u00e9ho \u00fazemia krajiny.\n<\/p>\n

\nP\u00f4vodn\u00fd z\u00e1mer 8 zakladaj\u00facimi \u010dlenmi boli spolo\u010dn\u00e9 \u00fasilie na podporu v\u00edna Kast\u00edlia-Leon a Kast\u00edlia-La Mancha. Av\u0161ak \u010dasom sa chcel pripoji\u0165 vin\u00e1rov z in\u00fdch regi\u00f3nov, tak\u017ee sa zmenil n\u00e1zov a skupina za\u010dala roz\u0161irova\u0165.\n<\/p>\n

\nPoplatky sa po\u010du\u0165 GPdE je, \u017ee je, v skuto\u010dnosti, je elitn\u00fd klub vin\u00e1rov s platen\u00e9 \u010dlenstvo. Poplatok za vstup je naozaj, ako ro\u010dn\u00e9 pr\u00edspevky. Ale organiz\u00e1cia poveda\u0165, \u017ee peniaze id\u00fa na Financovanie hospod\u00e1rskych a in\u00fdch aktiv\u00edt zameran\u00fdch na plnen\u00ed cie\u013eov Zdru\u017eenia a na t\u00fato \u010dinnos\u0165 m\u00e1 \u00fa\u010delom zisku.\n<\/p>\n

\nNech to bolo \u010doko\u013evek, ale zoznam svojich \u010dlenov, men\u00e1 ako Mas Doix z Priorat, Vallegarcia z Kast\u00edlia a Bodega Mustiguillo Valencia.\n <\/p>\n

„Pago“ krit\u00e9ri\u00e1 stav<\/h2>\n

\n Aby sa naz\u00fdva Vino de Pago, konkr\u00e9tne vin\u00e1rstvo mus\u00ed sp\u013a\u0148a\u0165 jedine\u010dn\u00e9 krit\u00e9ri\u00e1 na podnebie a p\u00f4da, aby sa zabezpe\u010dilo, \u017ee pou\u017e\u00edvate iba svoje vlastn\u00e9 hrozno a plnenie do flia\u0161 v\u00edna na farme. Hoci posledn\u00e1 m\u00f4\u017eu by\u0165 ur\u010dit\u00e9 z\u00e1konn\u00e9 v\u00fdnimky, ktor\u00e9 komplikuj\u00fa pochopenie.\n <\/p>\n

\nOkrem toho na z\u00edskanie \u0161tat\u00fatu Vino de Pago, ekonomika by mala aspo\u0148 posledn\u00fdch 10 rokov na v\u00fdrobu v\u00fdnimo\u010dn\u00e9 v\u00edno, ktor\u00e9 je ve\u013emi subjekt\u00edvne.\n <\/p>\n

\nPravidl\u00e1 zaradenie do zoznamu GPdE nie je menej nejasn\u00e9. Rovnako ako v pr\u00edpade Vino de Pago, \u017eiadate\u013e mus\u00ed poskytn\u00fa\u0165 komplexn\u00fd opis jeho vinice, v\u00fdroby a filozofie, plus ochutn\u00e1vka prejs\u0165 hodnotenie osobitn\u00e9ho V\u00fdboru pre potvrdenie kvality. Tie\u017e budete potrebova\u0165 skuto\u010dn\u00e9 dejiny komer\u010dn\u00fd \u00faspech a uznanie odbornej kritiky \u2013 tie\u017e, \u017ee bude s\u00fahlasi\u0165, je ve\u013emi subjekt\u00edvne.\n<\/p>\n

\nR\u00fdchly rozvoj GPdE kateg\u00f3rie je jasne pred ofici\u00e1lnu klasifik\u00e1ciu. A niet divu, \u017ee: v prvej sa m\u00f4\u017eete dosta\u0165 vin\u00e1rstvo z Cava, Bierzo, Somontano, Rioja, Toro, at\u010f., a Vinos de Pago obmedzen\u00e1 len na p\u00e1r oblast\u00ed, ktor\u00e9 s\u00fa ovl\u00e1dan\u00e9 Kast\u00edlia-La Mancha. T\u00e1to situ\u00e1cia je d\u00f4sledkom skuto\u010dnosti, \u017ee aj ke\u010f trieda Vino de Pago a bolo schv\u00e1len\u00e9 na \u00farovni \u0161t\u00e1tu, ka\u017ed\u00fd regi\u00f3n m\u00e1 ratifikova\u0165 ju sami, a to urobil nieko\u013eko.\n<\/p>\n

\nAko expert na \u0161panielske v\u00edno \u010dasopisu Decanter, probl\u00e9mom je nedostatok zmyslu pre hodnoty vlastn\u00e9ho regi\u00f3nu. „Povedal by som, \u017ee Vino de Pago uviazol kde miestni vin\u00e1ri nie s\u00fa hrd\u00ed na svoj rodn\u00fd appellation, napr\u00edklad, v Navarre, La Mancha a Valencia,“ povedal. \u2013 Namiesto toho, aby spolo\u010dne zv\u00fd\u0161i\u0165 \u00farove\u0148 svojho rodn\u00e9ho kraja, v\u00fdrobcov a politici rad\u0161ej vytvori\u0165 nejasn\u00e9 pr\u00e1vne \u0161trukt\u00fary, nezah\u0155\u0148a ani terroir ani miestne trad\u00edcie vin\u00e1rstva“.\n<\/p>\n

\n Samozrejme, obe triedy s\u00fa Spojen\u00e9 my\u0161lienkou propag\u00e1cie v\u00edna „jednej farmy“, ale GPdE, ktor\u00e9 nie s\u00fa shackled s byrokratick\u00e9 prek\u00e1\u017eky, m\u00e1 viac pr\u00edle\u017eitost\u00ed pre rozvoj.\n <\/p>\n

\nVzh\u013eadom na okolnosti uveden\u00e9 vy\u0161\u0161ie, to je trieda GPdE kombinuje mnoho hviezd \u0161panielska vin\u00e1rstva, ale s vidite\u013enom nedostatku superstars, Vega Sicilia, Pingus, a L’ermita, ktor\u00e9ho poves\u0165 je tak\u00e1, \u017ee nemaj\u00fa potrebu tohto \u010dlenstva. <\/p>\n

\nV spravodlivos\u0165, Zdru\u017eenie GPdE netvrd\u00ed, s\u00e1m ako jedin\u00fd zoznam najlep\u0161\u00edch v\u00edn v \u0160panielsku. Hoci pravidelne vyjadrili kolekt\u00edvnej v\u00edzie a jednotn\u00e9 miesto.<\/p>\n

\nS Vino de Pago \u0165a\u017e\u0161ie<\/h3>\n

\nOna sa zd\u00e1, \u017ee pr\u00edli\u0161 zameran\u00fd na jedine\u010dn\u00fd vin\u00e1rstvo, ktor\u00fd pracuje len na jeho hrozna. Ale umiestnenie do tejto triedy ako vy\u0161\u0161iu \u00farove\u0148, tradi\u010dn\u00fdch ozna\u010den\u00ed s ich storo\u010d\u00ed hist\u00f3rie \u2013 trochu odrad\u00ed. Hlavne, \u017ee t\u00e1to kateg\u00f3ria je obmedzen\u00e1 na nieko\u013eko vin\u00e1rskych oblast\u00ed \u0160panielska.\n<\/p>\n

\nAv\u0161ak, Tony Carrion z Bodega Mustiguillo, je \u010dlenom oboch skup\u00edn \u2013 panstvo El Terrerazo (Vino de Pago + GPdE), a Finca Calvestra (GPdE) ver\u00ed, \u017ee ka\u017ed\u00fd m\u00e1 svoje v\u00fdhody: „Vino de Pago, \u017ee nie sme uklad\u00e1 pr\u00edsne pravidl\u00e1 ROBI\u0164, a GPdE umo\u017e\u0148uje vo v\u00e4\u010d\u0161ej miere rozv\u00edja\u0165 my\u0161lienku Vino de Pago“.<\/p>\n

\nAdolfo Hornos, Gener\u00e1lny Mana\u017e\u00e9r a vin\u00e1r v Vallegarcia (\u010dlen GPdE), je tie\u017e presved\u010den\u00fd, \u017ee aj napriek zm\u00e4tok, \u010dlenstvo oboch zmysel: „Vino de Pago znamen\u00e1, \u017ee ste jedine\u010dn\u00fd, ale z\u00e1rove\u0148 budete ma\u0165 na sebe, pomoc by nemali \u010daka\u0165. To je v\u00fdhoda GPdE \u2013 siln\u00e9 podniky, v\u00fdrobcovia vyvinut\u00e9 vonkaj\u0161ie vz\u0165ahy. V r\u00e1mci tejto skupiny sme tie\u017e spolupracova\u0165, zdie\u013ea\u0165 my\u0161lienky a vedomosti.“<\/p>\n

\nDo istej miery s\u00fa tieto syst\u00e9my maj\u00fa spolo\u010dn\u00e9 s in\u00fdmi Eur\u00f3pskymi v\u00edno organiz\u00e1cie a klasifik\u00e1cie, ako Chianti Classico Gran Selezione v Taliansku alebo VDP v Nemecku, aj ke\u010f nebudete kop\u00edrova\u0165 v\u0161etky z nich. <\/p>\n

Najlep\u0161ie v\u00edna \u0160panielska..?<\/h2>\n

\nModern\u00fd koncept \u0161panielsky „pago“ vo V\u0161eobecnosti, noble \u2013 najm\u00e4 z h\u013eadiska vy\u0161\u0161ie po\u017eiadavky (aspo\u0148 na papieri) na mnoh\u00e9 procesy vo vinici a v vin\u00e1rstvo.\n<\/p>\n

\nAle z\u00e1meny s realiz\u00e1ciou vznikol od sam\u00e9ho za\u010diatku, ke\u010f tvorcovia Vino de Pago bez okolkov hoisted to v hornej \u010dasti v\u0161etk\u00fdch \u0161panielsky klasifik\u00e1cie. Uva\u017euje o tom, ako obmedzen\u00fd, je to st\u00e1le geografia v tejto triede, je zrejm\u00e9 politick\u00fa zlo\u017eku. <\/p>\n

\nNepopierate\u013en\u00fdm hodnota oboch skup\u00edn v po\u010dte pr\u00edsne po\u017eiadavky na kvalitu, ktor\u00e9 musia dodr\u017eiava\u0165, ak chcete z\u00edska\u0165 \u010dlenstvo. I. e. spotrebite\u013e m\u00e1 pr\u00e1vo o\u010dak\u00e1va\u0165, \u017ee aspo\u0148, \u017ee k\u00fapi vysoko kvalitn\u00fd v\u00fdrobok. <\/p>\n

\nV rovnakom \u010dase, bez n\u00e1pis ROBI\u0164 Vino de Pago, alebo ozna\u010di\u0165 Grandes Pagos de Espana, e\u0161te nezaru\u010duje, \u017ee si k\u00fapi\u0165 najlep\u0161ie vieme vin\u00e1rov \u0160panielska.\n<\/p>\n

\nPos\u00fa\u010fte sami: Pingus je v\u00edno „dom\u00e1cnosti“, ako Vega Sicilia Unico. A ur\u010dite Peter Sisseck a Pablo Alvarez s\u00fa ve\u013emi starostliv\u00e9 v oblasti vin\u00e1rstva. Z\u00e1rove\u0148, ani jedno, ani druh\u00e9 nie s\u00fa zahrnut\u00e9 v \u017eiadnej skupine. A ur\u010dite m\u00e1te \u010do poveda\u0165 o Vino de Pago ako vrchol \u0161panielskej vin\u00e1rskej.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zlo\u017eit\u00fd vzor Eur\u00f3pskeho v\u00edna klasifik\u00e1cie m\u00f4\u017ee vst\u00fapi\u0165 do strnulos\u0165. Tu je \u010fal\u0161\u00ed vr\u00e1sok na pokr\u010den\u00e9 v nap\u00e4t\u00ed \u010delo. Najvy\u0161\u0161ie \u0161t\u00e1dium \u00faradn\u00fd \u0161panielskeho v\u00edna…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-8245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-suvisiace-informacie"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}