{"id":7939,"date":"2020-01-14T15:54:38","date_gmt":"2020-01-14T12:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/de-decantare-a-vinului\/"},"modified":"2020-01-14T15:54:38","modified_gmt":"2020-01-14T12:54:38","slug":"de-decantare-a-vinului","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/de-decantare-a-vinului\/","title":{"rendered":"De decantare a vinului"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Decantare<\/strong> (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f) \u2013 este o transfuzie de vin la carafa (fr. d\u00e9canter), care poate fi de dou\u0103 obiective diferite: <\/p>\n<ul>\n<li>Scoaterea vinului de pe sediment<\/li>\n<li>Satura\u021bia de vin de oxigenare (aerare)<\/li>\n<\/ul>\n<p>De la obiective \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f va depinde de forma de utilizat pentru a face acest lucru carafa (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u0430).<\/p>\n<p>\nDe \u00eenalt\u0103 calitate, vinurile ro\u0219ii, iar ocazional \u0219i scumpe albe, \u2013 dup\u0103 c\u00e2\u021biva ani de expunere se acumuleaz\u0103 sedimente.<br \/>\nEste un semn bun (mai ales pentru astfel de soiuri de struguri, cum ar fi cabernet sauvignon \u0219i syrah \u2013 se poate am\u00e2na foarte solide volumul de n\u0103mol), pentru c\u0103 el m\u0103rturise\u0219te c\u0103 vinul nu \u0444\u0438\u043b\u044c\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 inutil cu s\u00e2rguin\u021b\u0103 \u0219i aroma lui nu a fost \u0437\u0430\u0433\u0443\u0431\u043b\u0435\u043d.\n<\/p>\n<p>\nDe\u0219i cele mai bune vinuri din Medoc sigur pentru a da un precipitat, cantitatea, \u00een cel mai bun ro\u0219u burgundy din struguri pinot noir, de obicei, este mai mic.\n<\/p>\n<p>\n\u00cen bilete de vinuri, care a inundat pia\u021ba, sedimentul se \u00eent\u00e2lne\u0219te foarte rar, dar, \u00een medie, intervalul de pret se pot \u00eent\u00e2lni de vin (din Chile sau Australia), nu au fost de filtrare. \u00cen acest caz, pe etichet\u0103 va fi scris &#8222;unfiltered&#8221; sau &#8222;non foltre&#8221; (nu a trecut de filtrare). Dac\u0103 vi se pare c\u0103 vina poate fi precipitat, ar trebui s\u0103 fie pus sticla \u00een pozi\u021bie vertical\u0103 cu o zi \u00eenainte de consum. Apoi, apuc\u00e2nd sticla de pe sol (\u00eenainte, ea a folosit o lum\u00e2nare), \u00eencet \u0219i atent sa turnati vinul in decantor, cazandu-va, atunci c\u00e2nd sedimentul se \u0433\u043e\u0440\u043b\u044b\u0448\u043a\u0443.\n<\/p>\n<p>Amortizare contact cu oxigenul pentru a sub\u021bire de vinuri vechi nu este \u00eentotdeauna necesar, \u0219i, uneori, \u0219i de dorit, \u0219i, uneori, ei mai bine se deschid treptat, \u00een mod pahar. Prin urmare, carafa pentru o astfel de decantare poate sem\u0103na cu \u0432\u043e\u0434\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 sau un ulcior de ap\u0103:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/6916deeabb82e3e69c5180b307558bac.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Decantor cu o p\u00e2lnie-co\u0219ul de re\u021binere pentru scoaterea vinului de pe sediment<\/p>\n<p>\nFurnizarea de vina de capacitatea de a &#8222;respira&#8221; \u2013 adic\u0103 introducerea de vin intens \u00een contact cu aerul \u00een procesul de \u0441\u0446\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f sau pur \u0219i simplu dup\u0103 \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f sticle \u2013 problema este mult mai controversat. <\/p>\n<p>Cu toate acestea, se \u00eent\u00e2mpl\u0103 c\u0103 vin din numai c\u0103 a deschis o sticla pare prea &#8222;agresiv&#8221;, \u2013 \u00een acest caz, \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f ajuta-l un pic mai calma: u\u0219or pentru a netezi tanini \u0219i clar exprimat\u0103 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c. Ajut\u0103 la aerarea \u0219i \u00een cazul \u00een care excesul de vina dioxid de sulf, care d\u0103 ur\u00e2t nuan\u021ba de arom\u0103, care se retrage sau sl\u0103bit \u00een mod semnificativ dup\u0103 decantare. \u0218i acest efect este destul de vizibil.<\/p>\n<p> Este clar c\u0103, dac\u0103 \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u043b\u0438 o sticla de vin, atunci deja trebuie s\u0103 bea, dar p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd este complet\u0103, \u00een contact cu aerul va fi minim.\n<\/p>\n<p>Pentru mai intensiv de aerare folosesc decantor, \u00een care suprafa\u021ba de contact a vinului cu aerul maxim\u0103: cele mai decantoarele \u00een form\u0103 de &#8222;fuste&#8221;, care este at\u00e2t de pasionat de vinuri luciu:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/4782035a7306bab42a991218d62981b8.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Decantor pentru aerarea vinului<\/p>\n<p>\u00cen orice caz, decizia de decantare, \u00een scopul de satura\u021bie a vinului cu oxigen mult mai subiectiv dec\u00e2t decantare pentru separarea n\u0103molului, prezen\u021ba c\u0103ruia este \u00eentotdeauna evident, \u0219i contact cu un pahar de dorit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Decantare (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f) \u2013 este o transfuzie de vin la carafa (fr. d\u00e9canter), care poate fi de dou\u0103 obiective diferite: Scoaterea vinului de pe&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-7939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatii-conexe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7939"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7939\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}