{"id":7935,"date":"2020-01-14T15:52:57","date_gmt":"2020-01-14T12:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-14T15:52:57","modified_gmt":"2020-01-14T12:52:57","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (fr. Terroir) \u2013 este o colec\u021bie de toate locale, factori de vinifica\u021bie, care determin\u0103 un buchet de flori \u0219i poten\u021bialul de vin \u00eenainte de a-l timp de expunere.<\/p>\n

\nCea mai complet\u0103 \u0219i laconic\u0103 defini\u021bie, \u00een opinia mea, a dat celebrul american vin expert Hugh Johnson: terroir \u2013 este un mediu de origine<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Termenul provine din lat. terra \u2013 „p\u0103m\u00e2ntul”, „sol”. Dar ca \u0219i \u00een cazul multor termenilor de specialitate, traducerea literal\u0103 nu ofer\u0103 o \u00een\u021belegere complet\u0103 a investit \u00een termen de sens. \u00centre timp, terroir \u2013 unul dintre conceptele-cheie pentru oricine care vrea s\u0103 \u00een\u021beleag\u0103 bune vinuri.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nIar acum, pentru cei care doresc s\u0103 se \u00eengropa \u2013 vom \u00een\u021belege mai multe detalii: ce este de terroir din punct de vedere \u00een\u0219i\u0219i francezii?\n<\/p>\n

\n\u00cen ciuda scepticismul britanic, o lung\u0103 perioad\u0103 de timp consta \u00een a considera acest „concept special” de rutin\u0103 de marketing fic\u021biune francezi, \u0437\u0430\u0445\u043e\u0442\u0435\u0432\u0448\u0438\u0445 de a crea un halou ales \u00een jurul vinurilor sale, conceptul de terroir, de fapt \u2013 concis \u0219i util pe termen lung.<\/p>\n

\u00cen conceptul de terroir este inclus:<\/h3>\n
  • Solul pe care se afl\u0103 vita-de-vie \u2013 inclusiv toate factori importan\u021bi pentru a vinificatorului: tipul \u0219i compozi\u021bia solului; – num\u0103rul, grosimea \u0219i nivelurile de straturi; con\u021binutul de substan\u021be nutritive; capacitatea de a absorbi \u0219i de a da de umiditate, se \u00eenc\u0103lzeasc\u0103, pentru a reflecta lumina soarelui \u0219i a\u0219a mai departe<\/li>\n
  • Clima: medii \u0219i de v\u00e2rf, valorile temperaturii aerului \u0219i umiditatea, precipita\u021bii, prezen\u021ba de aburi, durata zilei \u0219i a\u0219a mai departe<\/li>\n
  • Loca\u021bia \u0219i \u00eemprejurimile viei: altitudine, panta de vie la soare (a\u0219a-numitul „expunerea” \u2013 cei mai „versan\u021bii de sud” \u0219i „vest pante”), apropierea p\u0103durilor \u0219i bazinelor de ap\u0103.<\/li>\n
  • \u00cen sens larg<\/i> , acest concept include \u0219i „m\u00e2inile vinificatorului” \u2013 adic\u0103 tradi\u021bia \u0219i detalii \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438 (procesul de producere a vinului), adoptate \u00een aceast\u0103 zon\u0103, \u00een aceast\u0103 vie, pentru acest model specific de vin: de la metoda de recoltare a strugurilor p\u00e2n\u0103 specifice tehnologiei de filtrare a mustului.\n<\/li>\n

    \n\u0422\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u044b\u0435 de vin<\/strong> este un vin, \u00eentr-un buchet care \u00een mod clar vizibile caracteristici generale pentru vinuri de pe acest teritoriu. Cel mai adesea, acest vin, controlate de origine (de exemplu, categoria de AOCaop \u0219i selecta\u021bi enterDOC).\n<\/p>\n

    \nCu toate acestea, \u00een cazul \u00een care vin \u00een mod constant \u0219i recunoscut \u00een aromatizante caracteristicile care reflect\u0103 caracteristicile terenului de cultivare a strugurilor, atunci se poate vorbi despre \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u043e\u043c vina chiar dac\u0103 aceasta nu se refer\u0103 la categoria de vinuri clasificate (de exemplu, apar\u021bine a\u0219a-numitul cazul cu „garajul vinului”). <\/p>\n

    \nDe obicei, \u00eentr-o conversa\u021bie despre \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u044b\u0445 vinuri vine vorba de mici vinicole teritorii, de multe ori \u2013 individuale vie (cru, clima).\n<\/p>\n

    \nUneori, pute\u021bi auzi \u00eentrebarea: „ce o idee mare”? Mol, tot acela\u0219i lucru se poate spune, de exemplu, despre \u043b\u0443\u0445\u043e\u0432\u0438\u0446\u043a\u0438\u0445 castrave\u021bi \u0219i tambov cartofi. Tot a\u0219a. Dar. Pentru a vinificatorului to\u021bi ace\u0219ti factori mult mai important, deoarece cu \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c sticle „\u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e” vin, povestea vie\u021bii lui nu se termin\u0103, ci doar \u00eenceputul. Mai departe \u00eentr-o sticl\u0103 vor avea loc biochimice de transformare, al c\u0103ror rezultat este de cel pu\u021bin 70% este determinat\u0103 de soiul de struguri \u0219i de faptul c\u0103 francezii general numit „terroir”. Restul \u2013 efectul de drojdie, condi\u021biile de depozitare \u0219i… voia \u00eent\u00e2mpl\u0103rii.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (fr. Terroir) \u2013 este o colec\u021bie de toate locale, factori de vinifica\u021bie, care determin\u0103 un buchet de flori \u0219i poten\u021bialul de vin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-7935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatii-conexe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7935"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7935\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}