{"id":7933,"date":"2020-01-14T15:51:59","date_gmt":"2020-01-14T12:51:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/taninurile-din-vin\/"},"modified":"2020-01-14T15:51:59","modified_gmt":"2020-01-14T12:51:59","slug":"taninurile-din-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/taninurile-din-vin\/","title":{"rendered":"Taninurile din vin"},"content":{"rendered":"

\n \u00cen vin tanini sunt un element de a\u0219a-numitele „structuri” de gust. Acest lucru este din cauza vin cu ele pare a fi „uscat”.\n <\/p>\n

\nTanini este polifenoli de origine natural\u0103, con\u021binute \u00een plante, semin\u021be, scoar\u021b\u0103 de copac, lemn, frunze \u0219i coji de fructe. \u00cen frunzele plantelor acestea constituie p\u00e2n\u0103 la 50% de substan\u021b\u0103 uscat\u0103.\n<\/p>\n

\nVin tanini se \u00eent\u00e2lnesc preponderent \u00een vinuri ro\u0219ii. Albe pot ap\u0103rea \u00een urma maturare \u00een butoaie.\n<\/p>\n

Care sunt tanini la gust?<\/h2>\n

\n\u00cen gustul vinului tanini dau amar \u0219i astringent senza\u021bie \u2013 acrime. Puternic de ceai negru, f\u0103r\u0103 zah\u0103r \u2013 este, practic, curat gust de tanin, dizolvate \u00een ap\u0103.<\/p>\n

\n\u00cen acela\u0219i timp, taninuri \u00eei confer\u0103 culoarea ro\u0219ie vina complexitatea.\n<\/p>\n

\nSe resimt acestea sunt \u00een mare parte de mijloc, parte a limbii \u0219i partea frontal\u0103 a cavit\u0103\u021bii bucale.\n<\/p>\n

\nDe unde vin taninurile din vin?
\n<\/h3>\n

\nDou\u0103 surse posibile de tanin \u00een vin este de struguri \u0219i de lemn (butoaie).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nVi\u021b\u0103-de-vie taninuri con\u021binute \u00een coaja de fructe de padure, semintele, crestele („\u043a\u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043a\u0430\u0445”, pentru care boabele se lipesc pe ramura).\n<\/p>\n

\nDe aceea, \u00een vinuri ro\u0219ii de tanin mult mai mult: \u00een procesul de fabricare a mustului de o lung\u0103 perioad\u0103 de timp este \u00een contact cu coaj\u0103 de fructe de padure (\u0219i, uneori, \u0219i cu piepteni), \u0219i tanini au timp s\u0103 se dizolve \u00een ap\u0103 \u0219i alcool. (a se vedea macerarea)\n<\/p>\n

\nUnele soiuri \u0219i tipuri de vinuri mai \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b dec\u00e2t altele (de exemplu, nebbiolo, din care fac celebru italian Barolo este \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0439 soi).\n<\/p>\n

Alte exemple:<\/p>\n

\n Taninurile din butoaie trec \u00een vin ca urmare a contactului direct cu lemnul \u00een timpul de fermentare \u0219i viteza obturatorului. De obicei, acest lucru butoaie de stejar, pentru c\u0103 ele aduc \u00een vin interesante arome (de exemplu, vanilie).\n <\/p>\n

\nDar acest lucru poate fi, \u0219i nu un \u00eentreg butoi. Tot mai des \u00een vinifica\u021bie folosite de stejar, chips-uri, placi de butoaie \u0219i alte materiale lemnoase \u0219i chiar \u0219i tanin \u00een pulbere, deoarece este mult mai ieftin. \u00centregi fel de butoaie pot fi utilizate \u00een fabricarea vinului la 70 de ani.\n <\/p>\n

Taninuri \u2013 beneficiu sau r\u0103u?<\/h2>\n

Pentru s\u0103n\u0103tate \u2013 bine\n <\/p>\n

\nExist\u0103 studii cu privire la impactul de vin \u0219i ceai de tanin \u00een procesele oxidative din organism. Testele au ar\u0103tat c\u0103 vin tanini le \u00eempiedice, iar frunzele de ceai \u2013 nu. Adic\u0103 vin taninuri \u2013 acest lucru este foarte util.\n <\/p>\n

\nIar capul nu doare? Nu exist\u0103 dovezi concludente cauza taninurilor cu o durere de cap (migrene). \u00cen general, pentru a exclude tanini din dieta ta, va trebui s\u0103 renun\u021be la astfel de produse cu un \u00eenalt con\u021binut, cum ar fi ciocolata, nuci, proaspete suc de mere, ceai de rodie \u0219i, desigur, vinul.\n <\/p>\n

\nPentru dezvoltarea de vin \u2013 bine <\/p>\n

\n\u00cen vinuri ro\u0219ii, capabil de o viteza obturatorului, tanini \u2013 elementul cheie \u00een aceast\u0103 band\u0103.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen vin tanini sunt un element de a\u0219a-numitele „structuri” de gust. Acest lucru este din cauza vin cu ele pare a fi „uscat”….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-7933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatii-conexe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}