{"id":7896,"date":"2020-01-14T15:36:44","date_gmt":"2020-01-14T12:36:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/riesling\/"},"modified":"2020-01-14T15:36:44","modified_gmt":"2020-01-14T12:36:44","slug":"riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/riesling\/","title":{"rendered":"Riesling"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Riesling<\/strong> (ea. Riesling) \u2013 alb tehnic (vitivinicol) soi de struguri de origine german\u0103.\n <\/p>\n

\n Sinonime soiuri: Alb riesling (Weisser Riesling), riesling de Rhin (Rheinriesling, Rhine Riesling), riesling \u0419\u043e\u0445\u0430\u043d\u043d\u0438\u0441\u0431\u0435\u0440\u0433 (Johannisberg Riesling), \u0419\u043e\u0445\u0430\u043d\u043d\u0438\u0441\u0431\u0435\u0440\u0433\u0435\u0440 (Johannisberger).\n <\/p>\n

\n Nu sunt \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u043c: Gray Riesling (california „Gri Riesling”), Emerald Riesling (california „Emerald Riesling”), Missouri (Missouri Riesling), Welschriesling (el Riesling Italian, Riesling Italian)
\n(a se vedea mai jos: clone, hibrizi etc.)\n <\/p>\n

Datorit\u0103 capacit\u0103\u021bii acestui vin s\u0103 tr\u0103iasc\u0103 \u00eentr-o pivni\u021b\u0103, \u0219i, de asemenea, s\u0103 reflecte caracteristicile terroir, p\u0103str\u00e2nd complex\u0103 \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u0443\u044e individualitatea, riesling \u0219i a c\u00e2\u0219tigat un faima unuia dintre cei mai mari albe soiuri pentru vinifica\u021bie. Cu toate acestea, geografia lui cultivare mult mai modest dec\u00e2t cele cunoscute de toat\u0103 lumea „best-seller” \u2013 cum ar fi chardonnay, merlot \u0219i cabernet sauvignon.<\/p>\n

\nNoi nu degeaba au pus \u00eentr-un paragraf lista de pseudo-\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432. S\u0103lb\u0103ticia german de vinifica\u021bie \u0219i de clasificare este, \u00een general, un subiect pentru ne\u00eenfricat, \u0219i \u00een acest caz, chiar \u0219i str\u0103inii au adus confuzie \u00een conceptele. Reputa\u021bia acestui magice, adev\u0103rat, german\u0103 soi de lei paraziti pe numele de soiuri de vinuri \u0219i, uneori, destul de bune, dar de multe ori neclare \u0219i, \u00een general, nici cu el nu sunt legate.
\n\u00cen Germania este permis\u0103 mai mult de 60 de clone riesling.\n<\/p>\n

\nNu este determinat cu precizie, a men\u021bionat dac\u0103 vinul riesling roman istoric \u0219i scriitor Pliniu sau acest cel mai important soi de struguri a fost selectat din struguri s\u0103lbatici Superior al Rinului. Este cunoscut doar un singur lucru: cei Germania se bazeaz\u0103 pe o veche tradi\u021bie de cultivare a riesling \u2013 prima men\u021biune scris\u0103 despre el dateaz\u0103 din 1430 \u2013 \u0219i cultiv\u0103 acest soi clasic, a\u0219a cum acest lucru nu se face \u00een nici o alt\u0103 \u021bar\u0103 din lume.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Label german de vin sec riesling \u0448\u043f\u0430\u0442\u043b\u0435\u0437\u0435<\/p>\n

\nCota Germania revin dou\u0103 treimi din pia\u021ba de vi\u021b\u0103 de vie, ocupate de \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u043c. Cea mai lung\u0103 tradi\u021bie de cultivare Riesling apar\u021bine viticultorii din Rheingau \u0219i pe r\u00e2ul Moselle. Acest cel mai important dintre cultivate \u00een Germania soiuri cresc \u00een toate domeniile de cultivare. \u00cen Rheingau riesling dureaz\u0103 mai mult de trei sferturi din toate podgoriile. \u00cempreun\u0103 cu aceast\u0103 regiune cele mai importante producatori de riesling sunt Mosel-Saar-\u0420\u0443\u0432\u0435\u0440, Pfalz, W\u00fcrttemberg, \u0420\u0435\u0439\u043d\u0433\u0435\u0441\u0441\u0435\u043d, Baden, precum \u0219i Nahe.\n<\/p>\n

\nRiesling este un soi de maturare care se produce lent \u0219i dureaz\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een noiembrie. Prin urmare, cel mai confortabil se simte \u00een nordice regiuni vinicole, \u00een cazul \u00een care el are posibilitatea de a prinde cele mai recente razele calde ale soarelui de toamn\u0103. Condi\u021bii optime pentru el exist\u0103 pe abrupte st\u00e2ncoase niveluri de-a lungul r\u00e2urilor, asigur\u0103-i o cantitate suficient\u0103 de c\u0103ldur\u0103.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Germani vii riesling<\/p>\n

\nDin cauza dens de r\u0103sp\u00e2ndire forma strugurelui \u0219i mai t\u00e2rziu, \u00een compara\u021bie cu alte soiuri de maturare, riesling este expus\u0103 riscului de leziune nedorit\u0103 putregai \u0219i mucegai \u00een caz de ploi abundente \u00een timpul perioadei de maturare.\n<\/p>\n

\nNecunoscute cu vinifica\u021bia oameni poate surprinde aici cuv\u00e2ntul „junk”. Cu toate acestea, dac\u0103 de succes \u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0430\u044f berry a r\u0103mas \u00een vi\u021b\u0103 \u0219i a suferit o \u00eentrerupere de scurt\u0103 durat\u0103 la ac\u021biunea umidit\u0103\u021bii, atunci \u00een ea se poate dezvolta a\u0219a-numitul „putregai nobil” \u2013 ciuperca Botrytis cinerea. Dac\u0103 el i-a \u00eenvins de vi\u021b\u0103 de vie \u043d\u0435\u0432\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u044f, atunci acest lucru este \u2013 o d\u0103un\u0103toare plantelor mucegai gri, \u043f\u043e\u0440\u0442\u044f\u0449\u0430\u044f recolta. Dar coapte buchet se poate produce absolut fabulos efect.\n<\/p>\n

\nZona afectat\u0103 putregai nobil boabe semnificativ pierde umezeala, \u00een timp ce cre\u0219te concentra\u021bia de zaharuri \u0219i substan\u021be aromatice. Iar activitatea \u00een sine \u043f\u043b\u0435\u0441\u043d\u0435\u0432\u043e\u0433\u043e ciuperca \u00eembog\u0103\u021be\u0219te boabe de substan\u021be, care apoi \u00ee\u0219i vor dezvolta \u00een vin bogat, exotic, un buchet de flori.\n<\/p>\n

Gustul \u0219i aroma vinurilor din Riesling<\/h2>\n

\nExist\u0103 vinuri riesling toate clasele de calitate, precum \u0219i orice gust direc\u021bii. „Tipic” riesling are o culoare galben pal cu tendin\u021ba de a \u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u043e\u043c\u0443, cu flori si mere nuan\u021b\u0103 \u00een arom\u0103 \u0219i cu o aciditate de gust. Natural un nivel crescut de acid tartric nu \u00eempiedic\u0103 aceast\u0103 vina de a salva superba arom\u0103 de echilibru, datorit\u0103 privind un nivel ridicat de zah\u0103r rezidual. La \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432 cultivate pe petroliere din \u0219isturi bituminoase de soluri, iese \u00een eviden\u021b\u0103 mineral\u0103 not\u0103.\n<\/p>\n

De baz\u0103 aroma de portret de vinuri din riesling include:<\/p>\n

\n– Arome de soi:<\/b> floral (flori albe, petale de trandafiri), erbacee (iarb\u0103 cosit\u0103), fructe (mere verzi, grapefruit, pere, piersici, caise), uneori, de note de fructe tropicale (\u00een regiunile calde)
\n– Arome de fermentare \u0219i maturare:<\/b> cremene, metal, cauciuc, petrol.\n<\/p>\n

Arome de petrol, cauciuc, petrol, \u0433\u0443\u0434\u0440\u043e\u043d\u0430 merit\u0103 o aten\u021bie special\u0103. Aceste arome se dezvolt\u0103 \u00een invechite \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0430\u0445 \u0219i foarte apreciate de fanii lor, dar pot duce la nedumerire \u0219i provoca respingere la neinstruit degust\u0103tori.\n<\/p>\n

\nBine pliat buchet astfel de note specifice armonios \u00eenconjurate de alte nuan\u021be \u0219i provoca mai mult interes dec\u00e2t aversiune: defini ca „petrol” sau „de cauciuc”, sau „\u0433\u0443\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435” de multe ori se poate doar cu sfaturi somelier, dar nu sunt de acord cu o astfel de defini\u021bie dup\u0103 indicii deja va fi greu de \u2013 at\u00e2t, ele sunt caracteristice.\n<\/p>\n

\u00cen limba german\u0103 aceste tonuri pot fi desemnate special termenul de Firn<\/strong> (literal \u2013 \u043b\u0435\u0436\u0430\u043b\u044b\u0439 de z\u0103pad\u0103<\/b>), care descrie caracteristice note de fragmente albe vinuri germane \u0219i care este lipsit\u0103 de cele negative asocia\u021bii, care dau na\u0219tere la a descrie „petrol” tonuri.<\/p>\n

\nPentru extravagante \u043d\u0435\u0444\u0442\u044f\u043d\u043e-diesel parfum \u00een culp\u0103 r\u0103spunde \u043d\u043e\u0440\u0438\u0437\u043e\u043f\u0440\u0435\u043d\u043e\u0438\u0434 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Aceast\u0103 substan\u021b\u0103 nu este \u00een fructe de padure \u0219i se formeaz\u0103 \u00een procesul de maturare, de obicei nu mai devreme de trei ani. Dac\u0103 nu Sunte\u021bi gata pentru o astfel de \u00eent\u00e2lnire cu o \u2013 bea \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0438 foarte tineri. …Sau foarte condimentat\u0103, deoarece odata cu varsta (cu o varsta) acest ton scazut.\n<\/p>\n

\nDar \u0219i la invechite \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432 acest ton este de intensitate diferite, deoarece cantitatea de precursori (surs\u0103 de substan\u021be) pentru formarea sa depinde de o serie de factori esen\u021biali.\n<\/p>\n

Dezvoltarea „petrol note” din vina contribuie la: <\/p>\n