{"id":7883,"date":"2020-01-14T15:31:08","date_gmt":"2020-01-14T12:31:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/soiuri-noi-pentru-clasici-bordeaux\/"},"modified":"2020-01-14T15:31:08","modified_gmt":"2020-01-14T12:31:08","slug":"soiuri-noi-pentru-clasici-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/soiuri-noi-pentru-clasici-bordeaux\/","title":{"rendered":"Soiuri noi pentru clasici Bordeaux?"},"content":{"rendered":"

\nCercet\u0103torii sunt \u00een c\u0103utarea de noi soiuri pentru producerea clasice de vinuri de Bordeaux, \u00een condi\u021biile schimb\u0103rilor climatice. Este posibil ca \u00een urm\u0103toarele decenii o mare Bordeaux va baza mai mult pe \u0422\u0443\u0440\u0438\u0433\u0430 na\u021bional, decat la Cabernet sauvignon?\n <\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00cen perioada recoltei 2015, cercet\u0103torii au \u00eenceput s\u0103 \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c mici cantit\u0103\u021bi de vin din struguri cu un pilot de votare \u00een Bordeaux, \u00een\u021besat\u0103 de 52 de soiuri, nu sunt utilizate \u00een regiune. Scopul \u2013 de a alege soiuri, dintre care se va produce vin \u00een \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043c stil, atunci c\u00e2nd dac\u0103 schimb\u0103rile climatice am\u00eenare local sezon de recolt\u0103 at\u00e2t de mult \u00eenc\u00e2t vinuri tradi\u021bionale din regiune vor ie\u0219i din joc.\n <\/p>\n

\nSe organizeaz\u0103 de c\u0103tre Institutul Na\u021bional de Cercet\u0103ri Agricole, cu sprijinul de Vin Consiliului Bordeaux experiment simultan \u0219i curajos \u0219i pragmatic. „Ei curaj de a privi \u00eenainte, nu ascunde capul \u00een nisip”, spune despre acestia manager de proiect profesor de Kees Van \u041b\u0435\u0439\u0432\u0435\u043d. \u2013 \u00cen cazul \u00een care, dup\u0103 c\u00e2teva decenii de la Bordeaux va trebui s\u0103 introduc\u0103 noi soiuri, ei vor fi preg\u0103ti\u021bi”.\n <\/p>\n

\nNevoia de a fi gata, a devenit evident\u0103 \u00een luna august 2003, c\u00e2nd prelungit\u0103 de c\u0103ldur\u0103 acoperit franceze de teren. O parte din struguri de la Bordeaux, practic, \u0441\u043f\u0435\u043a\u043b\u0430\u0441\u044c pe vi\u021b\u0103 de vie, care a dat de vinurile acestui \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0437\u0440\u0435\u043b\u044b\u0445 fructe, aciditate sc\u0103zut\u0103 \u0219i o capacitatea de stocare.\n <\/p>\n

\nDac\u0103 climatul din Bordeaux va continua s\u0103 se schimbe \u00een direc\u021bia tendin\u021belor actuale, atunci vinificatorilor valoare se preg\u0103teasc\u0103 pentru mai umed furtuna de iarn\u0103 \u0219i friptur\u0103 aer uscat zbor, dar, de asemenea, pentru sezonul de colectare, viitor anterior optim\u0103 a ferestrei: atunci c\u00e2nd fructe de padure deja copt, taninurile sunt coapte, iar aciditatea nu a sc\u0103zut.\n <\/p>\n

\n „\u0218tim c\u0103 cele mai bune vinuri se ob\u021bin, \u00een cazul \u00een care strugurii se coc \u00eentre 10 septembrie \u0219i 10 octombrie”, a spus Van \u041b\u0435\u0439\u0432\u0435\u043d. Mai devreme de maturare a soiului de genul Merlot si Sauvignon blanc deosebit de vulnerabile, dar, \u00een general permise toate prevederile acestui regulament oficial \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 soiuri de riscul de a intra sub \u00eenlocuirea \u00een mai cald \u0219i uscat de Bordeaux.\n <\/p>\n

\nCercetatorii s-au plimbat de tare o \u021bar\u0103 ca Grecia, Spania, Italia \u0219i Portugalia, au identificat 52 soiului candidat \u0219i-au l\u0103sat lor \u00een 2009, pe pilot vie \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Pessac-\u041b\u0435\u043e\u043d\u044c\u044f\u043d. Multe dintre ele sunt cu siguran\u021b\u0103 familiar pentru tine, de exemplu, Sangiovese, \u0422\u0443\u0440\u0438\u0433\u0430 na\u021bional, \u041a\u0441\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0432\u0440\u043e \u0219i \u0410\u0441\u0441\u0438\u0440\u0442\u0438\u043a\u043e stele \u00een regiunile lor, dar exotica pentru Bordeaux.\n <\/p>\n

\nPrima sarcin\u0103 va fi de a stoarce maxim din aceste soiuri, \u00een noile condi\u021bii. „Noi niciodat\u0103 nu am f\u0103cut-o \u00een Bordeaux de vinuri din aceste soiuri”, spune inginer de cercetare a proiectului.\n <\/p>\n

\n\u00cencep\u00e2nd cu anul 2012, au fost colectate date cu privire la con\u021binutul de fenoli \u00een fructe \u0219i faza de maturare fiecare dintre soiuri. Aproximativ 20 au fost selectate pentru micro-produc\u021bie \u00een 2015 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445 de vinuri din 30 de kilograme de struguri la fiecare.\n <\/p>\n

\nGata vin vor fi atent studiate de echipa experimentatorii. Apoi, datele vor fi publicate, \u0219i, pornind de la ele, asocia\u021biei produc\u0103torilor de numeroase \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 Bordeaux vor alege acele soiuri, dintre care, \u00een opinia lor, pute\u021bi ob\u021bine un vin tipic locale caracteristici. „Noi nu \u00eei vom indica nimic, alegerea va fi \u00een \u00eentregime pentru ei”, spun organizatorii proiectului.\n <\/p>\n

\nDup\u0103 aceea, voluntari din aceste \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 se va solicita s\u0103 creasc\u0103 de la sine selec\u021bionate soiuri experimentale, \u00een ciuda faptului c\u0103 vin din ele nu va vinde sub legisla\u021bia local\u0103 AOC, \u2013 aceasta poate fi clasificat\u0103 doar ca Vin de France.\n <\/p>\n

\nFundamental \u00een acest proiect, ceea ce este scopul ei \u2013 pentru a salva, nu pentru a schimba: salva\u021bi profilul tipic al unui vinuri de Bordeaux. \u0411\u043e\u0440\u0434\u043e\u043b\u0435\u0437\u0446\u044b de a fi judecat de vin pentru capacitatea lor de a se dezvolte frumos. \u00cen acest caz, dac\u0103 consumatorii p\u0103stra\u021bi-le vin de zeci de ani \u2013 problema pentru ei este secundar. O astfel de abordare a calit\u0103\u021bii \u2013 parte a \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e de mentalitate.\n <\/p>\n

\n\u0218i apoi, exist\u0103 \u00eenc\u0103 un sistem de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, controlat\u0103 de INAO (Institut National des Appellations d ‘ Origine). \u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d i se atribuie numai vina, care este capabil de a ar\u0103ta calit\u0103\u021bile unice, lega\u021bi la un anumit teritoriu. \u0218i, de\u0219i reprezentan\u021bii INAO recunosc c\u0103 schimb\u0103rile climatice necesit\u0103 o c\u0103utare altor potrivite soiuri, ei adaug\u0103 c\u0103 „acest lucru ridic\u0103 probleme de conservare a typicality de vinuri din regiune, f\u0103r\u0103 de care vorbim despre controlate de origine pentru vinuri nu va func\u021biona”.\n <\/p>\n

\nIncluderea de noi soiuri la regulile de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 \u2013 \u00eentrebarea nu este rapid. Este necesar s\u0103 se analizeze rezultatele aplic\u0103rii soiuri, pentru a urm\u0103ri reac\u021bia pie\u021bei \u0219i a consumatorilor, s\u0103 urm\u0103reasc\u0103 o \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u0443\u044e comisie, care va da avizul cu privire la faptul c\u0103 vinul este \u00eenc\u0103 „este tipic pentru regiune”. \u0218i apoi luate pentru proceduri formale de modificare a regulamentelor.\n <\/p>\n

\nDar, \u00een pofida tuturor greut\u0103\u021bilor, cercet\u0103rile vor continua, pentru c\u0103, \u00een viitor, ei pot salva economia \u00eentreg de vin din regiune, care public\u0103 600-800 de milioane de sticle de vin anual \u0219i ce presteaz\u0103 lor mai mult de 100 de \u021b\u0103ri ale lumii. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cercet\u0103torii sunt \u00een c\u0103utarea de noi soiuri pentru producerea clasice de vinuri de Bordeaux, \u00een condi\u021biile schimb\u0103rilor climatice. Este posibil ca \u00een urm\u0103toarele…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-7883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatii-conexe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7883\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}