\n Ast\u0103zi urmele vinului dispar de pe str\u0103zile ora\u0219ului: \u00een portul nu mai sunt aranjate \u00een r\u00e2nduri simetrice \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0438, iar marile \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438\u0435 depozite s-au mutat \u00een zonele industriale din municipiu. Aproape c\u0103 au disp\u0103rut \u0219i baruri mici-de pivni\u021b\u0103, de unde ar putea veni de diminea\u021b\u0103 pentru a bea un pahar de \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e de vin. Alte vremuri, alte moravuri.\n<\/p>\n
Istoria vinului din Bordeaux<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4970a15de5688a1c7f953c3c3835354f.gif\")
<\/p>\n
\nEste demn de a spune c\u0103 nu este primul paradox \u00een lung vinicole istoria Bordeaux. Amintim c\u0103 aici vinul a devenit cunoscut \u00eenc\u0103 \u00eenainte de apari\u021bia de vi\u021b\u0103 de vie, atunci c\u00e2nd, \u00een prima jum\u0103tate a secolul I e. (\u00eenc\u0103 \u00eenainte de sosirea legiunilor romane \u00een \u0410\u043a\u0432\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044e) comercian\u021bii din Campanie au \u00eenceput s\u0103 v\u00e2nd\u0103 vin de localnici. \u00centr-un sens anume datorit\u0103 vina locuitorii regiunii Aquitaine cuno\u0219tin\u021b\u0103 cu civiliza\u021bia roman\u0103.\n<\/p>\n
\nViile au existat aici \u00een secolul I e. Dar se pare c\u0103 r\u0103sp\u00e2ndirea ei au primit numai \u00een secolul al XII-lea: dup\u0103 nunt\u0103 \u0410\u043b\u044c\u0435\u043d\u043e\u0440\u044b \u0410\u043a\u0432\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0219i viitor rege al Angliei Henric al \u041f\u043b\u0430\u043d\u0442\u0430\u0433\u0435\u043d\u0435\u0442\u0430 s-a creat o situa\u021bie favorabil\u0103 pentru export „\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432” (vinuri ro\u0219ii de Bordeaux) \u00een marea Britanie. Livr\u0103rile de vinuri tinere au avut loc pe mare, \u00eenainte de s\u0103rb\u0103torile de cr\u0103ciun. Inca nu a fost g\u0103sit modalit\u0103\u021bi de p\u0103strare a vinului, prin urmare, a vinului, a tr\u0103it un an, au fost apreciate mai pu\u021bin propriet\u0103\u021bile lor, par\u021bial, s-au schimbat. <\/p>\n
La sf\u00e2r\u0219itul secolului al XVII-lea la „\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432” au ap\u0103rut concuren\u021bii \u2013 noi b\u0103uturi (ceai, cafea, ciocolat\u0103), precum \u0219i vinuri din peninsula Iberic\u0103, cu mai generos gust. La acela\u0219i r\u0103zboi, care a condus Ludovic al XIV-lea, au determinat impunerea de sanc\u021biuni economice \u00eempotriva vinuri franceze. Cu toate acestea, studii superioare limba engleza societatea \u00ee\u0219i p\u0103streaz\u0103 ata\u0219amentul fa\u021b\u0103 de „\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u0430\u043c”. Astfel, la \u00eenceputul secolului al XVIII-lea c\u00e2teva londra \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432 au \u00eencercat s\u0103 creeze noi, mai rafinate vinuri, new French Clarets, care au fost tineri, \u0219i apoi p\u0103strate. De dragul de a cre\u0219te veniturile lor \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b au \u00eenceput s\u0103 le \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c.\n<\/p>\n
\n \u00cenfundate \u0219i sigilate \u0441\u0443\u0440\u0433\u0443\u0447\u043e\u043c sticle garanta o bun\u0103 originea vinurilor. Pe nesim\u021bite s-a stabilit leg\u0103tura terroir-ch\u00e2teau mare de vin, ceea ce a \u00eensemnat o er\u0103 de control al calit\u0103\u021bii. \u00cencep\u00e2nd cu acest moment, pre\u021bul de vin a devenit depinde de calitatea acestuia, de propriet\u0103\u021bi \u0219i, de asemenea, \u00een m\u0103sura \u00een care este pre\u021buit de c\u0103tre.\n <\/p>\n
\nAceast\u0103 situa\u021bie l-a determinat pe viticultori s\u0103 aleag\u0103 cu grij\u0103 \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b, de a limita produc\u021bia \u0219i s\u0103 reziste la de vin \u00een butoaie. \u00cen acela\u0219i timp, ei au \u00eenceput s\u0103 foloseasc\u0103 dioxid de sulf pentru vin cel mai bine se p\u0103strau \u0219i \u0441\u0442\u0430\u0440\u0435\u043b\u043e, \u0219i, de asemenea, a ap\u0103rut tehnologia de limpezire \u043e\u043a\u043b\u0435\u0439\u043a\u043e\u0439 \u0219i \u043f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0439.\n<\/p>\n
\nLa sf\u00e2r\u0219itul secolului al XVIII-lea s-a instaurat o ierarhie \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 crewe. \u00cen secolul al XIX-lea, \u00een ciuda revolu\u021bie \u0219i imperiale de r\u0103zboi, din cauza c\u0103rora englez\u0103 pia\u021ba a fost \u00eenchis\u0103 temporar, prestigiul vinurilor de Bordeaux a continuat s\u0103 creasc\u0103 \u0219i \u00een 1855, a fost creat de faimoasa clasificare cru Medoc 1855, care este valabil\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een ziua de azi, \u00een ciuda critici de ocazie.\n<\/p>\n
\nAcest favorabil pentru vinuri franceze perioada a fost \u00eenlocuit de dificile uneori. Vita-de-vie a fost lovit de boli (de filoxer\u0103 \u0219i mucegaiului), amprenta la vinifica\u021bia au l\u0103sat economice, crizele \u0219i r\u0103zboaiele mondiale. Epoca de prosperitate vinuri de Bordeaux s-a \u00eentors \u00een perioada 1960 p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u0219itul anilor ‘ 80 au Calitatea vinurilor sensibil \u00eembun\u0103t\u0103\u021bit, la fel \u00een \u00eentreaga lume au \u00eenceput s\u0103 manifeste interes fa\u021b\u0103 de marele vinurilor. Ierarhia \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 \u0219i cru a redob\u00e2ndit adev\u0103rata lor valoare, dar acest lucru s-a dovedit mai util pentru ro\u0219ii, dec\u00e2t pentru vinuri albe. Mai t\u00e2rziu, la \u00eenceputul anilor ‘ 90, pe structura de vie a fost afectat de criza economic\u0103. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d283858ed4dbad05960ea581f40f3be3.gif\")
<\/p>\n
\n
Podgoriile din Bordeaux<\/strong> se afl\u0103 \u00een jurul valorii de trei r\u00e2uri: Garonne, regiunii dordogne \u0219i general\u0103 de gura \u2013 Gironde.\n<\/p>\n \nAceste r\u00e2uri creeaz\u0103 condi\u021bii favorabile pentru cultivarea de struguri \u2013 este minunat situat dealuri \u0219i de temperatur\u0103. \u00cen afar\u0103 de aceasta, ele joac\u0103 un rol important rol economic, asigur\u00e2nd livrarea de vina consumatorului final.\n<\/p>\n \nRegiunea Bordeaux difer\u0103 cu privire la clim\u0103 bl\u00e2nd\u0103 (rata medie de temperatur\u0103 constituie de la 7,5 \u00b0C p\u00e2n\u0103 la cel pu\u021bin 17\u00b0C Maxim), din partea oceanului vita-de-vie este protejat de o p\u0103dure de pini. \u00cenghe\u021burile de iarn\u0103 aici sunt foarte rare (1956,1958,1985 anii). Dar temperaturi sub -2\u00b0C \u00een timpul apari\u021bia de muguri tineri (aprilie-mai) pot duce la moartea lor. Dac\u0103 \u00een perioada de \u00eenflorire \u00een luna iunie \u00een valoare de rece \u0219i vremea umed\u0103, atunci apare riscul de formare coaj\u0103 goal\u0103, acest lucru \u00eenseamn\u0103 c\u0103 fructe de padure vor fi \u043d\u0435\u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0446\u0435\u043d\u043d\u044b.\n<\/p>\n \n \u00cen ambele cazuri, pot fi partial pierderea de recolt\u0103. Pentru a ob\u021bine randamentul de calitate este nevoie de cald\u0103 \u0219i uscat\u0103 vremea din iulie p\u00e2n\u0103 \u00een octombrie \u0219i mai ales \u00een ultimele patru s\u0103pt\u0103m\u00e2ni \u00eenainte de recoltare (\u00een general, 2008 ore de soare pe an).\n <\/p>\n \n Clima din Bordeaux destul de umed (900 mm de precipita\u021bii pe an), mai ales \u00een prim\u0103var\u0103, c\u00e2nd vremea nu este \u00eentotdeauna bun. Cu toate acestea, toamna aici este superb. Mul\u021bi \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u044b au fost salvate in extremis datorit\u0103 faptului c\u0103 a venit extrem de toamna calda. Marile vinuri de Bordeaux s-ar putea \u0219i s\u0103 nu fie f\u0103r\u0103 acest succes circumstan\u021be. <\/p>\n \n Pe tot parcursul anului pentru via atent \u00eengrijite. Anume \u00een Bordeaux \u00een 1885, universitare de oamenii de \u0219tiin\u021b\u0103 a fost inventat de „bordeaux”<\/b> (amestec de sulfat de cupru \u0219i var) pentru combaterea mucegaiului. Ea este cunoscut\u0103 \u00een \u00eentreaga lume \u0219i este \u00eenc\u0103 folosit, de\u0219i ast\u0103zi, produc\u0103torii ofer\u0103 o mul\u021bime mai „ecologice” de substan\u021be.\n<\/p>\n \t \n Vinul de Bordeaux \u00eentotdeauna s-a f\u0103cut din mai multe soiuri cu calit\u0103\u021bi complementare.\n <\/p>\n \n Vinurile ro\u0219ii se nasc \u00een principal din merlot \u0219i cabernet (90% plantarea de soiuri ro\u0219ii): cabernet sauvignon \u0219i cabernet franc.\n <\/p>\n \n Disponibilitatea cabernet d\u0103 vina \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e structura, dar au nevoie de c\u00e2\u021biva ani de expunere, a calit\u0103\u021bii de acest soi au ajuns la un nivel optim. La fel cabernet sauvignon este un nou soi, care de bine rezist\u0103 la mucegai gri, dar, uneori, apar dificult\u0103\u021bi cu maturare.\n <\/p>\n \n Merlot d\u0103 vina flexibilitate \u0219i asigur\u0103 o dezvoltare mai rapid\u0103 a vinului. Este mai timpuriu soi, este bine maturizeaza, dar este sensibil la ger \u0219i predispu\u0219i la botrytis \u0219i la formarea de coaj\u0103 goal\u0103. Ea a fost mult timp o combina\u021bie a acestor dou\u0103 soiuri, cot\u0103 care variaz\u0103 \u00een func\u021bie de sol \u0219i de tipuri de vin, d\u0103 cele mai bune rezultate.\n <\/p>\n \n Vinurile albe sunt produse, \u00een principal, din \u0441\u0435\u043c\u0438\u0439\u043e\u043d\u0430 (52% plantarea de soiuri albe). Ceva care-l completeaz\u0103 soi de \u043a\u043e\u043b\u043e\u043c\u0431\u0430\u0440 (11%), dar mai obi\u0219nuie\u0219te s\u0103 se foloseasc\u0103 de sauvignon blanc, \u0219i aceast\u0103 tendin\u021b\u0103 este \u00een cre\u0219tere. De asemenea, este utilizat \u043c\u044e\u0441\u043a\u0430\u0434\u0435\u043b\u044c (15%), av\u00e2nd speciale foarte fine arome. Soi uni blanc este utilizat mai pu\u021bin.\n <\/p>\n \nVinificatorii din Bordeaux s\u0103 se pl\u00e2ng\u0103 de lipsa marilor \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043e\u0432. Este suficient s\u0103 men\u021bion\u0103m 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 anii pentru vinuri ro\u0219ii, de asemenea, 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 \u0219i Nu uita\u021bi cunoscute \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u044b mai timpurii ani\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 \u0219i 1928\n<\/p>\n \n\u00cen ultimii ani se observ\u0103 o cre\u0219tere a num\u0103rului de calitate \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043e\u0432, \u0219i, \u00een consecin\u021b\u0103, o sc\u0103dere a num\u0103rului de mediocre. Probabil este influen\u021bat de condi\u021bii climatice favorabile, dar \u00een mare m\u0103sur\u0103 acest lucru se \u00eent\u00e2mpl\u0103 datorit\u0103 eforturilor depuse de viticultori, care utilizeaz\u0103 realiz\u0103rile \u0219tiin\u021bifice pentru \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea condi\u021biilor de cre\u0219tere \u0219i \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438. Produc\u0103torii de vin de Bordeaux dispun de excep\u021bionale \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438, cu ei pricepere sublinia demnitatea lor, folosind cele mai avansate tehnologii existente \u00een prezent.\n<\/p>\n \n\u00cen cele mai multe grand cru \u00eembutelierea \u00een sticle a fost mult timp produse \u00een gospod\u0103rii. Cu toate acestea, \u00een alte gospod\u0103rii au introdus aceast\u0103 practic\u0103 numai 10-15 ani \u00een urm\u0103. \u00cen ceea ce prive\u0219te restul de vinuri regionale \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, atunci \u00een mod tradi\u021bional vinificator doar crescut de struguri \u0219i \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b lui; apoi, pe arena ie\u0219ea \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442.\n<\/p>\n \nSitua\u021bia se schimb\u0103 treptat, iar ast\u0103zi vin \u00een cele mai multe AOS se coc, \u0441\u0442\u0430\u0440\u044f\u0442\u0441\u044f \u0219i stocate direct de la produc\u0103tor. Progresele moderne de enologie permite \u00een cele mai multe cazuri, s\u0103 efectueze \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u044e astfel c\u0103 rezultatul ob\u021binut deja gata de vin, astfel \u00eenc\u00e2t cultivatorii doresc ei \u00een\u0219i\u0219i de a exercita de \u00eembuteliere, pentru a cre\u0219te valoarea lor.\n<\/p>\n Cooperatiste de pivni\u021b\u0103 a jucat un rol \u00een acest proces, crearea de asocia\u021bii, care se ocup\u0103 de \u00eembutelierea \u0219i comercializarea de vinuri. \u041d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b \u00eenc\u0103 joac\u0103 un rol important la nivel de v\u00e2nz\u0103ri, \u00een special a exporturilor de vinuri datorit\u0103 lor a fost mult timp stabilit rela\u021bii. Nu este exclus, totu\u0219i, c\u0103, \u00een viitor, v\u00e2nzarea de vinuri sub marcile \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432 din nou se va dezvolta datorit\u0103 mare cu am\u0103nuntul re\u021bele.\n<\/p>\n \nPia\u021ba \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 de vinuri<\/strong>, al c\u0103ror volum de produc\u021bie este foarte semnificativ\u0103, cu siguran\u021b\u0103 influen\u021bat de conjunctura economic\u0103 \u0219i este \u00een func\u021bie de cantitatea \u0219i calitatea recoltei. \u00cen trecutul recent, rolul de reglementare a pie\u021bei a jucat \u041c\u0435\u0436\u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 consiliul vinurilor de Bordeaux, care a coordonat procesul de stabilizare a crea rezerve, stocuri vinurilor de calitate \u0219i a luat m\u0103suri financiar de expunere.\n<\/p>\n \n\u0412\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 sindicatele de partea lor, pentru a oferi protec\u021bie de diferite AOS, stabilind criteriile de calitate. Ei petrec sub control IN\u0410\u041e de degustare a tuturor vinurilor produse \u00een an, \u0219i \u00een cazul \u00een care vinul nu este suficient de \u00eenalt\u0103 calitate, ele pot lipsi de statutul s\u0103u \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430.<\/p>\n \nVin de asociere („\u0416\u044e\u0440\u0430\u0434” \u00een regiunea Saint-Emilion, „\u041a\u043e\u043c\u0430\u043d\u0434\u0435\u0440\u0438\u044f \u0411\u043e\u043d\u0442\u0430\u043d” \u00een regiunile de M\u00e9doc \u0219i Grave, „\u041a\u043e\u043d\u043d\u0435\u0442\u0430\u0431\u043b\u0438” \u00een regiune \u0413\u044e\u0439\u0435\u043d \u0219i a\u0219a mai departe) organizeaz\u0103 regulat ac\u021biuni folcloric cu orientarea pentru a spori popularitatea vinurilor de Bordeaux. Ac\u021biunile lor sunt coordonate de un Mare consiliu de vinurilor de Bordeaux.\n<\/p>\n \nToat\u0103 aceast\u0103 publicitate, comercial\u0103 \u0219i activitatea de produc\u021bie indic\u0103 faptul c\u0103, ast\u0103zi, vinuri de Bordeaux sunt economice de produs, predispus stricte de control. Produsele din aceast\u0103 regiune (\u00een 2002, volumul acesteia a fost egal cu 5 743 291 hl, ceea ce reprezint\u0103 mai mult de un sfert din volumul de producere a vinurilor AOS \u00een Fran\u021ba), se calculeaz\u0103 \u00een miliarde de euro, \u00een timp ce 1,265 de miliarde de euro a reprezentat pentru export.\n<\/p>\n Vinul are o mare importan\u021b\u0103 pentru regiune, deoarece se consider\u0103 c\u0103 fiecare al \u0219aselea locuitor al departamentului Gironde, direct sau indirect, legat\u0103 de viticultur\u0103 \u0219i vinifica\u021bie. Cu toate acestea, vinul, fie el ro\u0219u, alb sec sau \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435, \u00een acest \u0433\u0430\u0441\u043a\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c regiune nu este doar un produs economic. Este, de asemenea, \u0219i cel mai important, este o parte a culturii, a\u0219a cum pentru fiecare eticheta se ascund, uneori, castele de basm arhitectura, uneori, \u2013 simple casa taraneasca, dar, \u00een orice caz, este podgorii \u0219i crame, unde lucreaz\u0103 oameni, care folosesc abilit\u0103\u021bile lor, tradi\u021bie \u0219i memorie.\n<\/p>\n \n Materialele ghid Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pentru \u00eentreaga lume Bordeaux este \u00eensu\u0219i simbolul de vin. Aici se afl\u0103 \u0219i vestitul \u00een \u021bara noastr\u0103 Chateau Margaux. Istoria \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e de vin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-7843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatii-conexe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7843\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Soiuri de la Bordeaux (Bordeaux AOC)<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/f2f04ffca58e5addee78280624446642.gif\")
\t<\/p>\nRo\u0219u Bordeaux<\/h3>\n
Alb Bordeaux<\/h3>\n
Succes anului<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/95dad197b7b5a5de3cfacd93e4fd34b9.gif\")
<\/p>\n