\n E voltamos ao normal e considere a primeira divis\u00e3o de uva dos vinhos:\n<\/p>\n
Sobre o conte\u00fado do \u00e1lcool<\/h2>\n
\nNatural o conte\u00fado de \u00e1lcool no vinho depende da quantidade de a\u00e7\u00facar no suco das bagas de uva no momento do in\u00edcio da fermenta\u00e7\u00e3o e a capacidade de levedura reciclar o a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool. Quanto mais madura a baga \u2013 mais de a\u00e7\u00facares \u2013 quanto maior o grau de vinho. \u00c9 a mais simples e b\u00e1sica de depend\u00eancia. Assim que o vinho quente do terreno, geralmente, \u00e9 mais firme do vinho de mais legal. Tipos de vinho de fortaleza pode ser resumido:\n<\/p>\n
\n\u0421\u043b\u0430\u0431\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 o vinho<\/strong> \u00e9 um vinho da fortaleza de 6 a 11 graus. Exemplo: portugu\u00eas Vihno Verde (vinho Verde), espumante Asti.\n<\/p>\n \nNatural de um vinho forte,<\/strong> \u00e9 um vinho natural de fortaleza de 14 a 16 graus. Isso \u00e9 uma m\u00e9dia. Brancos e os vinhos do \u00e1lcool \u00e9 sentida mais forte e, por isso, a defini\u00e7\u00e3o de “forte” come\u00e7a abaixo do que para o vermelho.\n<\/p>\n \n\u00c9 um vinho fortificado<\/strong> \u00e9 vinho, em que foi adicionado o \u00e1lcool , al\u00e9m de<\/i> natural, de fermenta\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool. Como regra, n\u00e3o se trata de puro \u00e1lcool, e sobre a uva \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442\u0435 (no caso de portos antigos portugueses, espanh\u00f3is \u0445\u0435\u0440\u0435\u0441\u043e\u0432, portuguesa da madeira).<\/p>\n Adicionar l\u00edquido de gr\u00e3os ou de beterraba \u00e1lcool-\u0440\u0435\u043a\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442 para obter fortificado de uva de vinho podem, por exemplo, na produ\u00e7\u00e3o de uma f\u00e1brica de Massandra. Mas por causa dessa sua \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0435 de bebidas e n\u00e3o se chamar\u00e1 o vinho, mas apenas “uma bebida”, – preste aten\u00e7\u00e3o nos r\u00f3tulos:\n<\/p>\n \nContinuamos com o tema anterior. Se o fermento utilizaram todo o a\u00e7\u00facar do suco de uva em \u00e1lcool, o a\u00e7\u00facar no vinho quase acabando, e o vinho deu certo seca. Se o fermento n\u00e3o conseguiram faz\u00ea-lo, ou lhes impediu, o a\u00e7\u00facar ficou em vinho \u2013 e ent\u00e3o, aqui temos a semi-todos os tipos de doce e de op\u00e7\u00f5es. Ent\u00e3o, a divis\u00e3o por grau de do\u00e7ura:\n<\/p>\n Um vinho seco<\/strong> \u00e9 um vinho com um m\u00ednimo de teor natural de a\u00e7\u00facar residual. Em geral, para europeus e russos de vinhos \u00e9 uma marca de at\u00e9 4 g\u043b. <\/p>\n \nLembre-se, dissemos que, para o vinho branco o conceito de “forte” come\u00e7a mais cedo, do que para o vermelho? Uma hist\u00f3ria semelhante, com do\u00e7ura espumante. Devido ao fato de que o vinho que fazem espumante, muito \u043a\u0438\u0441\u043b\u0435\u0435 normal (pac\u00edfico), a do\u00e7ura nele \u00e9 percebido mais fraco. Portanto, para espumantes aceito sua escala de “secura”, onde o conceito de “seca espumante<\/b>” inicia a partir do topo do marcador de cerca de 30 gl (sinta a diferen\u00e7a!), e o marcador em 4 a gl corresponde ao conceito “extra brut”.\n<\/p>\n \u041f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u043e\u0435, meio doce vinho<\/strong> \u00e9 o vinho, que ficou a\u00e7\u00facar natural da uva, em m\u00e9dia, at\u00e9 50 g\u043b.\n<\/p>\n \nNo caso de um semi-todas as vers\u00f5es, trata-se intencionalmente a interrup\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o para salvar residual doces. E, geralmente, isso \u00e9 feito para disfar\u00e7ar o a\u00e7\u00facar defeitos do vinho. Portanto, voc\u00ea certamente vai ouvir de vinho \u0441\u043d\u043e\u0431\u043e\u0432 a opini\u00e3o de que s\u00e3o “seca m\u00e9dia e meio doce vinho \u00e9 for\u00e7ada \u043f\u043e\u043b\u0443\u043c\u0435\u0440\u0430 \u043d\u0435\u0440\u0430\u0434\u0438\u0432\u043e\u0433\u043e cervejeiro”. A tal \u0441\u043d\u043e\u0431\u0430\u043c sou eu, reconhecendo a exist\u00eancia de exce\u00e7\u00f5es, tais como o franc\u00eas cor-de-rosa de vinho Rose d’Anjou, brancos \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u0438\u0435 vinhos h\u00fangaros e nek. \u0434\u0440.\n<\/p>\n Porque a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 interrompida, a obriga\u00e7\u00e3o mant\u00e9m o a\u00e7\u00facar, mas n\u00e3o consegue marcar fortaleza, portanto, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u0438\u0435 e semi-doce vinho, muitas vezes \u00e1lcool baixo:<\/p>\n \u041f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u043e\u0435 \u0430\u043d\u0436\u0443\u0439\u0441\u043a\u043e\u0435 rosa de fortaleza 10,5%<\/p>\n \nNatural de vinho doce<\/strong> \u00e9 o vinho com teor natural de a\u00e7\u00facar residual superior a 50 g\u043b. E aqui come\u00e7am as nuances.<\/p>\n \nNatural de um vinho doce, pode-se obter, interrompendo a fermenta\u00e7\u00e3o. Uma das maneiras de fazer isso \u00e9 adicionar o \u00e1lcoolo destilado, para a maioria dos \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0445 de vinhos \u2013 n\u00e3o secar. <\/p>\n \nE voc\u00ea pode ter bagas, em que tanto o a\u00e7\u00facar, o que o fermento com ele simplesmente n\u00e3o podem fazer isso e vai morrer, n\u00e3o \u0434\u043e\u0435\u0432. <\/p>\n \nO segundo caso, definitivamente, est\u00e1 associado com algo muito especial: \u00e9 ou posterior coleta adequada de variedades em um local adequado, ou \u043f\u043e\u0434\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 da colheita para aumentar a concentra\u00e7\u00e3o de mosto (\u0441\u043c. \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e), ou o congelamento das bagas (\u0441\u043c. \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d), ou deus sabe o que mais. Em tais casos especiais comum falar e sobre os tipos de vinho doce natural, relacionado \u00e0 “nobre” e caro.\n<\/p>\n Italiana “nobre” vinho doce \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave<\/p>\n \n\u0417\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0438 sobre este tema pode explorar no artigo doce vinho da Fran\u00e7a.<\/p>\n \n\u00c9 n\u00f3s de bolhas, que \u00e9 a ess\u00eancia do CO2 formado durante a fermenta\u00e7\u00e3o e \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 na garrafa antes da apresenta\u00e7\u00e3o na mesa. Wilds todos os m\u00e9todos de obten\u00e7\u00e3o de bolhas estabelecidos no artigo “como fazer vinho espumante?”. Aqui basta dizer que o vinho \u00e9:<\/p>\n \nEspumante<\/strong> \u2013 ent\u00e3o, em que o \u00e1cido carb\u00f4nico, formada durante a fermenta\u00e7\u00e3o, foi mantida e \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430.\n<\/p>\n \nOs vinhos espumantes s\u00e3o distinguidos pelo n\u00famero de recolhida de di\u00f3xido de carbono. Na It\u00e1lia \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0432\u0435\u0441\u043d\u043e\u0435 espumante (onde um monte de bolhas, quase como o champanhe) \u00e9 chamado de \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 (vinho espumante), e onde menos \u2013 \u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435 (vinho frizzante). Na Fran\u00e7a, eles correspondem a van musso (vin mousseux) e van \u043f\u0435\u0442\u0438\u0439\u043e (vin p\u00e9tillant).<\/p>\n \nTranquilo<\/strong> \u2013 em que todo o di\u00f3xido de carbono deixou vinho antes do seu engarrafamento da \u00e1gua. <\/p>\n \nO mais simples e intuitiva divis\u00e3o. Aparentemente.<\/p>\n \nVinho tinto<\/strong> \u2013 vinho produzido a partir de negros variedades de uvas. Toda a cor vinho recebe a partir de massa de frutos, que cont\u00eam antocianinas \u2013 pigmentos de corantes. A polpa de frutos a maioria das variedades \u00e9 incolor. \u0422. \u0435. cor tem, mas ele \u00e9 muito p\u00e1lida, com tons de verde. \u0420\u0435\u0434\u0447\u0430\u0439\u0448\u0435\u0435 exce\u00e7\u00e3o \u2013 variedades com pintada a polpa, que os franceses chamam de bonito a forma abreviada do termo “\u0442\u0430\u043d\u0442\u044c\u044e\u0440\u044c\u0435” (teinturier). A tal \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430\u043c refere-se conhecido com os russos grau saperavi, que com a oposi\u00e7\u00e3o, mesmo traduzido como “pintura”.<\/p>\n Vinho branco<\/strong> \u2013 vinho de \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u043a\u043e\u0436\u0438\u0445 variedades de uvas. Ou dos negros, que n\u00e3o deram por cor da pele, produzindo muito com os devidos centrifuga\u00e7\u00e3o. Na pr\u00e1tica, champanhe, vinho, h\u00e1 o termo blanc de noir (blanc de noirs, literalmente, “branco de preto”) para designar os brancos vinhos espumantes, feitas a partir de variedades de uvas pretas.<\/p>\n Branco espumante de uvas vermelhas “blanc de noir”<\/p>\n \nVinho ros\u00e9<\/strong> \u2013 vinho, cuja produ\u00e7\u00e3o foram utilizados pigmentos mais escuros de grau, mas de maneira a colora\u00e7\u00e3o do suco ao ciclo e de macera\u00e7\u00e3o n\u00e3o foi intensa.<\/p>\n Norte-americanos etiquetas \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u043e\u043a\u0440\u0430\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 cor-de-rosa do vinho, muitas vezes s\u00e3o indicados pela palavra “blush” (blush). <\/p>\n \nDe laranja, o vinho<\/strong> \u00e9 vinho a partir de uvas brancas, feito como vermelho, \u0442. \u0435. o contacto prolongado do suco com a casca das bagas, o que torna a sua cor, sabor e aroma s\u00e3o muito ricos.<\/p>\n O vinho \u00e9 dividido em \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435<\/strong> aka \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 (do fr. c\u00e9page \u2013 uma variedade de uva) e \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435, feita a partir de mistura<\/strong> (mistura de variedades). E n\u00e3o h\u00e1 raz\u00e3o para afirmar que \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436 melhor a mistura, ou vice-versa. O fato \u00e9 que a qualidade e a dignidade de vinho s\u00e3o determinados n\u00e3o apenas uma marca, mas e um monte de outros fatores (\u0441\u043c. o conceito de terroir).<\/p>\n \nNo entanto, a indica\u00e7\u00e3o de variedades no r\u00f3tulo faz o vinho mais compreens\u00edvel e mais pr\u00f3ximo do consumidor. E se voc\u00ea cervejeiro h\u00e1 raz\u00e3o para crer que o seu vinho bem encarna um determinado grau, ele ir\u00e1 indicar-lo no r\u00f3tulo. Especialmente se ele \u00e9 o principal marca de seu pa\u00eds. Ou esta classe pertence populares variedades internacionais (merlot, chardonnay, cabernet sauvignon e \u0434\u0440.), e mais o cervejeiro gabar-se de nada…\n<\/p>\n \nAs dificuldades come\u00e7am os despreparados \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u043d\u0430, quando ele pega uma garrafa de franc\u00eas consideradas de vinho. Ele tem no r\u00f3tulo o grau especificado raramente. Porque na tradi\u00e7\u00e3o da alta do vinho, aceita-se que decide tudo o terroir. Inclusive, a partir de um grau ou uma mistura de variedades de produzir vinho neste peda\u00e7o de terra. No r\u00f3tulo o conceito de “terroir” assume a forma de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, e isso diz tudo”. Sobre isso abaixo.<\/p>\n \nQualquer que seja o vinho, que o fizeram. E uvas para ele onde \u00e9 cultivado. E isso podem ser diferentes lugares. Para os vinhos de alta classe, esses lugares devem ser iguais. Porque durante o processo de transporte das bagas (ou \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430) a qualidade final do vinho, certamente, sofre. Al\u00e9m disso, se voc\u00ea conhece o conceito de “terroir”, que percebem a import\u00e2ncia do seu local de nascimento de uvas para a qualidade e o n\u00edvel de vinho.\n<\/p>\n \nPortanto, foram desenvolvidos nacional e internacional de um sistema de classifica\u00e7\u00e3o de vinho, com base em controle de origem de mat\u00e9rias-primas e do vinho em si.\n<\/p>\n \nNo fundo similar gradua\u00e7\u00e3o localizada vinhos. A palavra “pequeno” aqui indica que este vinho \u0437\u0430\u043f\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 comida, e um auto-valor cultural n\u00e3o \u00e9. Use para talheres de vinho pode ser trazido de outro pa\u00eds. Ele n\u00e3o \u00e9 decisivo.\n<\/p>\n Italiano aveludado vermelho<\/p>\n \nMais altos por este sistema de classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 o vinho, controlado por origem<\/strong>. Para os fins deste controle \u00e9 uma vin\u00edcola todos os pa\u00edses foram divididos em chamados “\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b” \u2013 zona de produ\u00e7\u00e3o com os limites geogr\u00e1ficos e suas regras de produ\u00e7\u00e3o de vinho. Se o r\u00f3tulo especificado \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d, ent\u00e3o tudo o mais “\u00e9 o”, \u0442. \u0435. v\u00e1 leia as regras \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430.\n<\/p>\n Franc\u00eas vinho \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Margot<\/p>\n \n \u00c9 uma louca tema que foi revelado a n\u00f3s em artigo de vinho de classifica\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n \nVamos come\u00e7ar com o fato de que a velocidade de obtura\u00e7\u00e3o, voc\u00ea pode classificar apenas os vinhos que ela \u00e9 capaz. Portanto, a principal divis\u00e3o \u00e9:<\/p>\n \nNo entanto, a complexidade, em que o vinho precisa de nem sempre e nem todos. O mercado precisa de vinhos jovens, que pode ser bebido imediatamente e com prazer. E esses vinhos comp\u00f5em a maior parte do que vemos nas prateleiras. Para eles, o mais aplica-se o termo “prazo de validade”.\n<\/p>\n \nEm garrafas escrevem que “o prazo de validade ilimitado”. Isso significa apenas que este vinho n\u00e3o pode ser venenoso. E \u00e9 verdade. Mas beber vinho, no qual morreram todos os belo-nos como dir\u00e1s. Em vinhos jovens, n\u00e3o especificamente para a exposi\u00e7\u00e3o, \u00e9 muito brilhante, agrad\u00e1vel bouquet e um sabor vibrante, que n\u00e3o duram muito tempo, e na troca de nada lhes vem.\n<\/p>\n \nQuando o armazenamento em casa vinho tinto \u00e9 melhor tomar uma bebida no prazo de 2-3 anos, os brancos, no prazo de um ano ou dois. Mas \u00e9 muito, muito condicional m\u00e9dia. Poderosos vinhos tintos (onde muitos taninos) vivem mais tempo, leve branco (com baixa acidez) pode desvanecer-se menos de um ano.\n<\/p>\n \nVinho com o potencial de exposi\u00e7\u00e3o requer condi\u00e7\u00f5es especiais de armazenamento: adega ou um refrigerador de vinho. A “exposi\u00e7\u00e3o” de tais vinhos debaixo da cama ou em resid\u00eancias geladeira \u00e9 o \u043b\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435\u043d\u0430\u0445 de cogumelos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Antes de tudo, deve separar uma uva de vinho de todos os outros \u2013 frutas, bagas, bolos de mel e de toda a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7682"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7682\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/339e31719b2421e2017fab4b1a85c728.jpg\")
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<\/p>\nSobre o conte\u00fado de a\u00e7\u00facar<\/h2>\n
\n
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<\/p>\nA presen\u00e7a de di\u00f3xido de carbono<\/h2>\n
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<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/a413ac60d5378f8c4c246909c979c9c5.jpg\")
<\/p>\nA cor<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/7865d92f16dd72c849fd3ce39395a98e.jpg\")
<\/p>\n\n
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O vinho em notas de uva<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/51d9dce2cf4c40127e6a442aecf08cb9.jpg\")
<\/p>\nSobre os espa\u00e7os de origem<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/a05730227a620249d1d31dfd58f0cb5d.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/8ae487125a8461032c3da50591a39790.jpg\")
<\/p>\nA exposi\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
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\nO potencial para a exposi\u00e7\u00e3o<\/b> envolve a capacidade de vinho, com os anos a desenvolver mais complexo e agrad\u00e1vel bouquet. \u0422. \u0435. est\u00e1 longe de cada vinho, com a idade torna-se melhor. A cria\u00e7\u00e3o do vinho com o potencial de exposi\u00e7\u00e3o \u2013 um processo demorado e caro. Portanto, baratos, vinhos desta categoria, simplesmente n\u00e3o acontece.\n<\/p>\n