{"id":7676,"date":"2020-01-14T12:48:11","date_gmt":"2020-01-14T09:48:11","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/por-que-o-vinho-e-chamado-de-seca\/"},"modified":"2020-01-14T12:48:11","modified_gmt":"2020-01-14T09:48:11","slug":"por-que-o-vinho-e-chamado-de-seca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/por-que-o-vinho-e-chamado-de-seca\/","title":{"rendered":"Por que o vinho \u00e9 chamado de seca?"},"content":{"rendered":"

Porque knit a boca, criando uma sensa\u00e7\u00e3o de secura, “como a areia na boca”<\/p>\n

<\/p>\n

\n“Seca”<\/strong> \u00e9 chamado de vinho, no qual muito pouco a\u00e7\u00facar. Sensa\u00e7\u00e3o de secura na boca, na aus\u00eancia de a\u00e7\u00facar criam taninos \u2013 polifen\u00f3is de origem natural, criando a sensa\u00e7\u00e3o adstringente (\u00e9 como a do \u043d\u0435\u0441\u043f\u0435\u043b\u043e\u0439 do caqui). No vinho est\u00e3o a cair a partir de pe\u00e7as s\u00f3lidas da uva: massa, dos ossos, dos pentes, e tamb\u00e9m a partir de madeira de barris.\n<\/p>\n

\nSeco de vinho tinto mais \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0435, \u0442. \u0435. sente, mais “seca” (forte knit a boca), que \u00e9 branco, porque, com a produ\u00e7\u00e3o de um contato do vinho com as peles das uvas muito mais tempo.
\nQuando o fizer, taninos s\u00e3o um importante elemento de dificuldade de vinho tinto e de sua capacidade de armazenamento prolongado.\n <\/p>\n

\nO a\u00e7\u00facar suaviza \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0435 sensa\u00e7\u00e3o de secura na boca, causada por taninos, assim, quanto mais doce o vinho, quanto menos “seco” que parece.\n<\/p>\n

\nO conceito de “secura” do vinho no valor de os arredores adstringentes boca \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2013 hist\u00f3rico, mas hoje n\u00e3o \u00e9 usado. A moderna vin\u00edcola da terminologia “secura” = “a falta de do\u00e7ura” <\/p>\n

Nesse sentido, mais secas \u2013 \u0442. \u0435. menos doce \u2013 vinho pode parecer e que, em virtude de outros fatores n\u00e3o relacionados a \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u0430\u043c. Al\u00e9m disso, a presen\u00e7a real de a\u00e7\u00facar (ou melhor, de uma s\u00e9rie de a\u00e7\u00facares) \u2013 o principal, mas n\u00e3o o \u00fanico fator. Por exemplo, acredita-se que o \u00e1lcool melhora subjetiva a do\u00e7ura do vinho, e acidez \u2013 abaixa. <\/p>\n

Assim, em particular, para o champanhe \u2013 \u00e9 muito \u00e1cida, por natureza, o vinho \u2013 mesmo legislado utilizados outros n\u00edveis de ressecamentodoces: a seca champagne, segundo a lei, pode conter mais a\u00e7\u00facar do que a simples tranquilos, vinhos brancos da Fran\u00e7a.<\/p>\n

\n Na maioria dos pa\u00edses, a “seca” relacionam-se de vermelho e branco tranquilos, vinhos com teor de a\u00e7\u00facares n\u00e3o mais do que 4 g\/\u043b. <\/b> <\/p>\n

\nNos r\u00f3tulos \u00e9 um vinho rotulado a palavra “seca”, sem alterar o seu valor, em tradu\u00e7\u00e3o literal para a l\u00edngua etiquetas: dry (em ingl\u00eas) sec (fr.), secco (ital.), trocken (ele.) e \u0442. \u0434.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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