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<\/p>\n\n A culpa taninos s\u00e3o um elemento chamado de “estrutura” de gosto. \u00c9 por causa deles que o vinho parece ser a “seco”.\n <\/p>\n
\nTaninos \u00e9 polifen\u00f3is de origem natural, contida nas plantas, sementes, casca, madeira, folhas e casca dos frutos. Nas folhas as plantas que comp\u00f5em a 50% de mat\u00e9ria seca.\n<\/p>\n
\nVinho de taninos encontrados principalmente em vinhos tintos. Brancos, eles podem aparecer como resultado de envelhecimento em barris de carvalho.\n<\/p>\n
\nNo gosto do vinho de taninos d\u00e3o o amargo e adstringente sensa\u00e7\u00e3o \u2013 de adstring\u00eancia. Resistente ch\u00e1 preto sem a\u00e7\u00facar \u2013 \u00e9 quase limpo gosto de taninos, sais nela dissolvidos.<\/p>\n
\nAo mesmo tempo, taninos d\u00e3o o vinho vermelho complexidade.\n<\/p>\n
\nEles s\u00e3o sentidos principalmente a parte m\u00e9dia da l\u00edngua e a parte anterior da cavidade bucal.\n<\/p>\n
\nDuas poss\u00edveis fontes de taninos no vinho \u00e9 a uva e a madeira (barris).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nAs taninos contidos na casca de frutos, sementes, manuten\u00e7\u00e3o (“\u043a\u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043a\u0430\u0445”, por que as bagas s\u00e3o mantidos em um galho).\n<\/p>\n
\n\u00c9 por isso que em vinhos tintos de taninos muito mais: durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mosto longo per\u00edodo de tempo est\u00e1 em contato com as peles das bagas (e \u00e0s vezes com os pentes), e taninos t\u00eam tempo para se dissolver em \u00e1gua e \u00e1lcool. (\u0441\u043c. macera\u00e7\u00e3o)\n<\/p>\n
\nAlgumas variedades e tipos de vinhos mais \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b que outras (por exemplo, nebbiolo, a partir do qual fazem famoso italiano Barolo \u00e9 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0439 grau).\n<\/p>\n
Outros exemplos:<\/p>\n
\n Taninos de barris de transi\u00e7\u00e3o em vinho, em conseq\u00fc\u00eancia do contato direto com a madeira durante a fermenta\u00e7\u00e3o, e a velocidade do obturador. Como regra geral, \u00e9 barris de carvalho, porque eles trazem ao vinho aromas interessantes (por exemplo, baunilha).\n <\/p>\n
\nMas isso pode ser e n\u00e3o todo o barril. Cada vez mais, na produ\u00e7\u00e3o de vinho s\u00e3o usadas de carvalho lascas, placas de barris e outros materiais de madeira e at\u00e9 mesmo taninos no p\u00f3, porque \u00e9 muito mais barato. Inteiros mesma barris podem ser usadas na produ\u00e7\u00e3o de vinhos de at\u00e9 70 anos de idade.\n <\/p>\n
Para a sa\u00fade \u2013 bem\n <\/p>\n
\nH\u00e1 estudos sobre a influ\u00eancia do vinho e do ch\u00e1 de taninos em processos oxidantes no corpo. Os testes mostraram que o vinho de taninos lhes impedem, e de ch\u00e1 \u2013 n\u00e3o. \u0422. \u0435. vinho de taninos \u2013 que \u00e9 muito \u00fatil.\n <\/p>\n
\nE a cabe\u00e7a n\u00e3o d\u00f3i? N\u00e3o h\u00e1 provas conclusivas de comunica\u00e7\u00e3o de taninos com dor de cabe\u00e7a (a enxaqueca). Em geral, a fim de excluir taninos a partir de sua dieta, ter\u00e1 de desistir de tais produtos com alta de seu conte\u00fado, como o chocolate, as nozes, a ma\u00e7\u00e3 fresca suco, ch\u00e1 de rom\u00e3 e, claro, o vinho.\n <\/p>\n
\nPara o desenvolvimento do vinho \u2013 bem <\/p>\n
\nEm vinhos tintos, capaz de exposi\u00e7\u00f5es prolongadas, taninos s\u00e3o um elemento \u2013 chave dessa capacidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A culpa taninos s\u00e3o um elemento chamado de “estrutura” de gosto. \u00c9 por causa deles que o vinho parece ser a “seco”. Taninos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7665"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7665\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}