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\nVinho ros\u00e9 (rosa) \u2013 \u00e9 s\u00f3 um vinho de cor rosa, que \u00e9 o resultado de um curto per\u00edodo de contato incolor de suco de uva (mosto) com pele escura bagas vermelhas variedades de uva que cont\u00e9m o pigmento e a maior parte de compostos arom\u00e1ticos.\n<\/p>\n
\n Vinho ros\u00e9 pode causar na mem\u00f3ria fantasiosa de garrafas com os r\u00f3tulos, posi\u00e7\u00f5es, posteriormente, lugar de casti\u00e7al pr\u00f3xima. Algu\u00e9m pode muito bem lembrar popularidade Mateus Rose (Mateus Ros\u00e9), que ainda hoje continua a ser um dos mais vendidos de cor-de-rosa vinhos do mundo, com um volume de mais de 2 milh\u00f5es de unidades vendidas em correio…\n <\/p>\n
\nMas vamos deixar as mem\u00f3rias e avan\u00e7ar para a modernidade.<\/p>\n
\nCor-de-rosa vinhos foram alguns dos primeiros produtos de vinifica\u00e7\u00e3o e recentemente \u043e\u0442\u0432\u043e\u0435\u0432\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 a sua quota de popularidade. E, embora a sua quota-parte nas prateleiras ainda n\u00e3o superior a 5%, entre eles definitivamente s\u00e3o amostras de que vale a pena prestar aten\u00e7\u00e3o. Gelada Rose \u00e9 um companheiro maravilhoso primeiros dias quentes de primavera. <\/p>\n
\nEm Fran\u00e7a, o vinho ros\u00e9 chamado de Rose, na It\u00e1lia Rosato (n\u00e3o confundir com o Rosso \u2013 vinhos tintos), na Espanha Rosado, nos EUA, ele pode usar at\u00e9 “blush” (literalmente, “blush”).<\/p>\n
\nFazem-no como uma das variedades espec\u00edficas (por exemplo, locais portugueses, no caso de Mateus), e \u00e9 bastante habitual de cabernet sauvignon, grenache, merlot, \u043c\u0443\u0440\u0432\u0435\u0434\u0440, zinfandel (EUA), a sangiovese (It\u00e1lia), syrah (Fran\u00e7a), tempranillo (Espanha). Vinho ros\u00e9 pode ser \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c, mas mais frequentemente \u00e9 um blend (mistura) de v\u00e1rias variedades. Se o r\u00f3tulo n\u00e3o em um lugar de destaque nome da variedade, ent\u00e3o antes de voc\u00ea apenas o segundo caso, \u2013 leia a se\u00e7\u00e3o de composi\u00e7\u00e3o no verso da garrafa.\n<\/p>\n
\nDe doces tamb\u00e9m s\u00e3o poss\u00edveis todos os familiares para n\u00f3s op\u00e7\u00f5es de muito secos antes, significativamente, doces, compar\u00e1veis com \u043c\u0443\u0441\u043a\u0430\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 Asti (Moscato d’Asti). E, naturalmente, onde sem espumante Rose!\n<\/p>\n
\nVamos fazer uma pequena viagem para a mais famosa cor-de-rosa vinhos do mundo.<\/p>\n
\nA fran\u00e7a \u00e9 famosa por seus ricos vermelhos \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u043c\u0438 de Bordeaux e Vale do R\u00f3dano, e \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 vinhos de pinot noir e chardonnay da Borgonha.
\nNo entanto, fora da Fran\u00e7a, as pessoas sabem muito pouco sobre a cor-de-rosa vinhos produzidos na maioria dessas regi\u00f5es, assim como na regi\u00e3o de Champagne e Provence. Enquanto isso, dois ter\u00e7os do interior da provence vinhos \u00e9 cor-de-rosa de vinho!\n<\/p>\n
Cidade costeira de Bandol, deu o nome de \u043e\u0434\u043d\u043e\u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 (AIO Bandol), famoso (em c\u00edrculos) em suas cor-de-rosa vinhos com base em variedades \u043c\u0443\u0440\u0432\u0435\u0434\u0440. Para a Provence em geral (parte do qual \u00e9 Bandol), s\u00e3o cor-de-rosa com base em variedades de grenache, que \u00e9 de at\u00e9 60% a mistura desses vinhos.\n<\/p>\n
\nA estrada para o norte da Provence nos levar\u00e1 a Meca cor-de-rosa de Fran\u00e7a \u2013 um pequeno \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Tavel (Tavel) no sul do Vale do Rh\u00f4ne (maior regi\u00e3o produtora de vinho).\n<\/p>\n
\nTavel est\u00e1 localizado a 10 milhas de dist\u00e2ncia do famoso Chateauneuf-du-Pape, com o qual divide o rio R\u00f3dano. Regras \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Tavel permitem a produ\u00e7\u00e3o de vinhos cor-de-rosa.\n<\/p>\n
\n A vinicultura \u00e9 conhecido aqui com a 5\u00aa s\u00e9culo \u0434. \u043d. \u044d. E 14m s\u00e9culo de nossa era, os produtores de vinho locais fornecemos o seu vinho ros\u00e9 \u00e0 corte do papa Inoc\u00eancio VI. At\u00e9 mesmo o escritor norte-americano Ernest Hemingway, como dizem, o chamado vinho ros\u00e9 Tavel os seus vinhos favoritos. A principal marca para esses vinhos serve grenache, auxiliares \u2013 syrah, t, \u043c\u0443\u0440\u0432\u0435\u0434\u0440, \u0431\u0443\u0440\u0431\u0443\u043b\u0435\u043d\u043a, \u043a\u043b\u0435\u0440\u0435\u0442 e nek. outros.\n<\/p>\n
\nContinuando o seu caminho ao norte, chegamos ao Vale do Loire, onde o cor-de-rosa de vinho fazem com base em variedades \u0433\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e (Grolleau) \u2013 \u0442\u0435\u043c\u043d\u043e\u043a\u043e\u0436\u0435\u0433\u043e, muito \u00e1cida local, grau a, a partir do qual s\u00e3o obtidos \u043d\u0435\u0437\u0430\u0442\u0435\u0439\u043b\u0438\u0432\u044b\u0435 \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 cor-de-rosa de vinho, \u00e9 bom \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f em uma idade jovem.\n<\/p>\n
\nOs mais famosos vinhos do Loire \u00e9 natural \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u0438\u0435 e semi-doce cor-de-rosa \u0430\u043d\u0436\u0443\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435: Ros\u00e9 d’Anjou (Ros\u00e9 d’Anjou) e Cabernet d’Anjou (Cabernet d’Anjou) \u2013 a partir da mistura de diferentes variedades, com aromas de morango e \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u0432. O conte\u00fado de a\u00e7\u00facar varia de 10 a mais de 20 g\u043b. Cabernet d’Anjou \u00e9 uma mistura de cabernet sauvignon e cabernet franc.\n<\/p>\n
\nE aqui est\u00e1 um vinho Ros\u00e9 de Loire (Ros\u00e9 de Loire), os portadores da correspondente inscri\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo \u2013 \u00e9 j\u00e1 secos cor-de-rosa, com o teor de a\u00e7\u00facar n\u00e3o mais a 3a\u043b. Se\u00e7\u00e3o de composi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 misto: cabernet franc, cabernet sauvignon, \u0433\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e, pinot noir e nek. \u0434\u0440.<\/p>\n
\nO l\u00edder italiano regi\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de vinho ros\u00e9 \u2013 Puglia. L\u00e1 produzem uma enorme quantidade e muito diferentes \u2013 como a qualidade, e a natureza. Infelizmente, um grande n\u00famero de med\u00edocre e francamente fraco amostras estragou a reputa\u00e7\u00e3o deste tipo de vinhos \u2013 infelizmente para a parte de amostras, que s\u00e3o dignos de aten\u00e7\u00e3o e respeito, e muito.<\/p>\n
\nA \u00e1rea mais rica de tradi\u00e7\u00f5es, produ\u00e7\u00e3o de rosa, \u00e9 de Salento. Embora agora Rosato j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 o favorito para os produtores de vinho, como nos velhos tempos, o n\u00famero de adeptos do estilo antigo, n\u00e3o se presta a moderna tend\u00eancia de “al\u00edvio” de vinhos por meio de centrifuga\u00e7\u00e3o suave e fria de fermenta\u00e7\u00e3o \u2013 e continuam a fazer \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0432\u0435\u0441\u043d\u044b\u0435, complexos de vinho cor-de-rosa.\n<\/p>\n
\nNo r\u00f3tulo, voc\u00ea precisa procurar respectivamente Salento IGT ou mais rigorosamente regulada Salice Salentino DOC.
\nAs variedades utilizadas s\u00e3o as mesmas na fabrica\u00e7\u00e3o local tradicional vermelho \u2013 \u043d\u0435\u0433\u0440\u043e\u0430\u043c\u0430\u0440\u043e com a adi\u00e7\u00e3o de (no caso de Salice Salentino) malvasia nero, para dar maciez e mais complexo aroma natural.\n<\/p>\n
\nEstes vinhos podem surpreender: maduros, secos, com um excelente reconhec\u00edvel natureza, elas podem parecer at\u00e9 mesmo cruel para quem est\u00e1 acostumado a moderna fr\u00edvola cor-de-rosa vinhos.\n <\/p>\n
Embora em Portugal, em geral, n\u00e3o \u00e9 considerado um grande “cor-de-rosa”, a regi\u00e3o vin\u00edcola, a hist\u00f3ria seria incompleta sem uma lenda 1970\u0445, como Mateus Rose.<\/p>\n
Em 1942, o en\u00f3logo portugu\u00eas Fernando van \u0417\u0435\u043b\u043b\u0435\u0440 \u0413\u0435\u0434\u0435\u0441 decidi arriscar e se “americanizar” os seus “verdes” de vinho, produzido na tradicional regi\u00e3o do Vinho Verde, tornando-os mais doces para agradar a novos mercados da Am\u00e9rica do Norte e Norte da Europa. O vinho recebeu o nome localizado ao lado do castelo de Mateus.<\/p>\n
Hoje \u00e9 o vinho continua a ser o carro-chefe para a Sogrape Vinhos, que se tornou o maior produtor de vinhos em Portugal.<\/p>\n
Na Am\u00e9rica \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435, doce-de-rosa de vinho tornaram-se conhecidos em 1970\u0445 como “blush” (“\u0431\u043b\u0430\u0448”, literalmente, “rosado”) e ganhou o seu c\u00edrculo de f\u00e3s entre uma nova gera\u00e7\u00e3o de consumidores.<\/p>\n
\nWhite Zinfandel (a ideia da empresa de Sutter Home), wine coolers (pronto espirituosas, cocktails \u00e0 base de vinho), “brancos” merlot e diversos marca privada (private labels) cor-de-rosa vinhos representaram quase um quarto do consumo do vinho na Am\u00e9rica do meio 1990\u0445.
\nNos \u00faltimos anos, a prefer\u00eancia dos consumidores tornou-se percept\u00edvel a mudar a tradicional cor-de-rosa vinhos no estilo do Velho mundo. Mas o vinho “\u0431\u043b\u0430\u0448” continua a liderar em termos de vendas entre cor-de-rosa. Fornecedores como a Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi e Robert Mondavi derramam no mercado milh\u00f5es de litros de todos diferentes \u2013 a partir de 5 litro de caixas, at\u00e9 \u043f\u043e\u043b\u043b\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432 para os f\u00e3s mais leve, mais doce, menos bebidas alco\u00f3licas e mais acess\u00edveis de vinhos cor-de-rosa.<\/p>\n
\nComo voc\u00ea pode ver, vinho ros\u00e9 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples como pode parecer. Ele tem um monte de estilos. Sua cor pode variar desde o castanho claro \u043b\u043e\u0441\u043e\u0441\u0435\u0432\u043e\u0433\u043e at\u00e9 o piercing densa rosa, dependendo do tempo de contato do mosto com as peles das uvas.
\nNo buqu\u00ea, geralmente, predominam os aromas de morango, cerejacereja, framboesa. Mas arom\u00e1tico perfil, \u00e9 claro, vai variar muito de vinhos de merlot e, por exemplo, cor-de-rosa vinhos \u041a\u0430\u043e\u0440\u0430 (Cahors) com base em variedades malbec.\n<\/p>\n
\nC o uso de materiais para o site revista Decanter<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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