{"id":7660,"date":"2020-01-14T12:40:37","date_gmt":"2020-01-14T09:40:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/laranja-vinho\/"},"modified":"2020-01-14T12:40:37","modified_gmt":"2020-01-14T09:40:37","slug":"laranja-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/laranja-vinho\/","title":{"rendered":"Laranja vinho"},"content":{"rendered":"

\n Tamb\u00e9m conhecido como o \u00e2mbar e a carga. \u10e5\u10d0\u10e0\u10d5\u10d0) e de cobre (de ti. ramato), estes vinhos n\u00e3o s\u00f3 de marginal exotica, dirigida avan\u00e7ados sommelier. Muitos amantes do vinho abrem-los em busca de novos estilos e profissionais tendem a aloc\u00e1-los em uma categoria separada, juntamente com vermelho, branco e cor-de-rosa.<\/p>\n

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O que \u00e9 de laranja, o vinho?<\/h2>\n

\nDe laranja, o vinho \u00e9 vinho a partir de uvas brancas, feito como vermelho, \u0442. \u0435. o contacto prolongado do suco com a casca das bagas (\u0441\u043c. macera\u00e7\u00e3o), o que torna a sua cor, sabor e aroma s\u00e3o muito ricos.<\/p>\n

A maioria dos vinhos tintos, n\u00e3o s\u00f3 insistem em \u043c\u0435\u0437\u0433\u0435 ap\u00f3s o processo de inje\u00e7\u00e3o de bagas, mas \u00e9 fermentado com ela. \u00c9 a partir da casca de uvas vermelhas e cor-de-rosa vinhos obter a sua cor, um aroma poderoso e adstringente elemento de gosto. Se o produtor quer ficar mais f\u00e1cil de vinho tinto, ent\u00e3o ap\u00f3s a infus\u00e3o realiza a fermenta\u00e7\u00e3o do suco separado do \u043c\u0435\u0437\u0433\u0438.\n<\/p>\n

\nCor-de-rosa geralmente insistem em casca de menos de 12 horas, depois que o suco de vagueia sem \u043c\u0435\u0437\u0433\u0438. Mas alguns podem passar em contacto com a pele por at\u00e9 uma semana.\n<\/p>\n

\nOs vinhos brancos, a que estamos acostumados, \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f a partir de suco de frutas vermelhas, filtrado de pe\u00e7as s\u00f3lidas imediatamente ap\u00f3s a centrifuga\u00e7\u00e3o, para preservar o frescor e macio natureza, impedindo a entrada de no suco de taninos. As antocianinas (pigmentos de corantes) tamb\u00e9m permanecem com casca, e os vinhos brancos s\u00e3o obtidos mal pintadas, apesar de longe de ser branco a cor de muitos uvas brancas.\n<\/p>\n

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\n\u00c9 a casca, mas n\u00e3o a oxida\u00e7\u00e3o, d\u00e1 laranja vinhos sua cor intensa. Isso os diferencia dos externamente semelhantes de vinhos, feitos com a aplica\u00e7\u00e3o de \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 a velocidade do obturador. Laranja vinho podem \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f abertos \u0447\u0430\u043d\u0430\u0445, mas s\u00e3o condicionados em recipientes fechados.\n<\/p>\n

\nNo in\u00edcio 1990\u0445, inspirado georgianas vinhos de \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 tecnologia, dois \u00edcones italianos, o produtor da regi\u00e3o de Friuli-Veneza-Julia \u2013 \u0421\u0442\u0430\u043d\u043a\u043e \u0420\u0430\u0434\u0438\u043a\u043e\u043d (Stanko Radikon) e \u0419\u043e\u0448\u043a\u043e \u0413\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u0440 (Jo\u0161ko Gravner) \u2013 come\u00e7aram a produzir vinhos brancos com a aplica\u00e7\u00e3o de macera\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n

\nNa It\u00e1lia, esses vinhos apelidado ramato, o que, traduzindo, significa “cor de cobre”. Laranja (orange wine) – os chamou brit\u00e2nico \u0432\u0438\u043d\u043e\u0442\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u0435\u0446 David Harvey, em 2004, quando estava junto de Frank \u041a\u043e\u0440\u043d\u0435\u043b\u0438\u0441\u0441\u0435\u043d\u0430, na Sic\u00edlia.\n<\/p>\n

\nNo entanto, na regi\u00e3o de Friuli, como na vizinha Eslov\u00e9nia \u2013 p\u00e1tria \u0419\u043e\u0448\u043a\u043e \u0413\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u0440\u0430 \u2013 a pr\u00e1tica de infus\u00e3o branco \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430 em \u043c\u0435\u0437\u0433\u0435 t\u00e3o antiga como as colinas de Collio. De modo que o acesso a essa tecnologia \u2013 que o retorno \u00e0s origens em novo rumo a evolu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de vinho.\n<\/p>\n

\n\u041d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 na casca das bagas vantajosamente pode revelar o potencial individual de uvas brancas (n\u00e3o todas), mas exige o cumprimento de uma s\u00e9rie de meandros, sem o qual \u00e9 obtido simplesmente brutal vinho, como muitas vezes aconteceu no passado.\n<\/p>\n

\nVinhos italianos marcas \u0420\u0430\u0434\u0438\u043a\u043e\u043d (Radikon) e \u0413\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u0440 (Gravner) das variedades de ribolla \u0434\u0436\u0430\u043b\u043b\u0430 (Ribolla Gialla), tokay \u0444\u0440\u0438\u0443\u043b\u0430\u043d\u043e (Tocai Friulano) e pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e (Pinot Grigio) fizeram laranja vinhos famosos, levando a experi\u00eancias nesse sentido produtores de sua regi\u00e3o e, em seguida, e fora dos limites.\n<\/p>\n

Quais s\u00e3o as sabor de laranja vinho?<\/h2>\n

\nO sabor e o aroma de vinhos produzidos em contato com a pele, muito diferente do habitual nos vinhos brancos. A mesma variedade de uva d\u00e3o mais intensa e aromas mais pesados. A diferen\u00e7a \u00e9 aproximada assim como entre o vermelho e o cor-de-rosa vinho a partir de uma \u00fanica variedade.\n<\/p>\n

\nO mesmo acontece com gosto. A partir de tal um vinho vale a pena esperar mais gorda do car\u00e1ter, em vez de f\u00e1cil \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u0439 de frescor.\n<\/p>\n

\nContato com a pele confere ao vinho uma textura \u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u043e\u0441\u043e\u0432\u043e\u0439 polpa e muitas vezes mais intensas notas florais, se a macera\u00e7\u00e3o durou muito tempo.\n<\/p>\n

\nA maior surpresa para o provador tornam-se taninos, que s\u00e3o firmemente associado com o vinho tinto e, talvez, com alguns tons de rosa. Laranja do vinho, cuja macera\u00e7\u00e3o dura um m\u00eas, podem ter inesperadamente apertado e at\u00e9 mesmo grosseira “corpo”.\n<\/p>\n

\nMuitos de laranja vinho sim… \u0434\u043e\u0431\u0440\u043e\u0442\u043d\u044b, que s\u00e3o elegantes. Mas a grosseria \u2013 ainda n\u00e3o \u00e9 sobre eles. Dependendo das paix\u00f5es, do cervejeiro e aplicadas t\u00e9cnico (mantida se em um barril ou em uma garrafa, por exemplo), produzidos com \u043c\u0430\u0446\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439 os vinhos brancos s\u00e3o capazes de mostrar o car\u00e1ter, que \u00e9 agradar aos f\u00e3s tradicionais de vinhos.\n<\/p>\n

Quanto naturais de laranja vinho?<\/h2>\n

\nO principal deles \u2013 \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 mosto \u00e9 na casca da uva. Esta \u00e9 a ess\u00eancia de suas diferen\u00e7as.\n<\/p>\n

\nSim, em sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de fato menos interven\u00e7\u00e3o do produtor no processo de nascimento de vinho, e at\u00e9 mesmo engarrafamento muitas vezes, produzem sem filtragem, portanto, em uma garrafa de vinho de laranja t\u00eam muitas vezes precipitado, e o pr\u00f3prio vinho pode ser turva. <\/p>\n

<\/p>\n

\n Grande parte laranja de vinhos produzidos no seu naturais (selvagens) trancos e barrancos. Isso contribui para o seu o estilo geral, mas n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio para este tipo de vinhos.\n<\/p>\n

\nO resultado \u00e9 que, embora n\u00e3o para estes vinhos especiais “naturais” de requisitos, eles naturalmente se enquadram na categoria naturais.\n<\/p>\n

\nOs produtores de vinho constantemente experimentando com variedades de uvas e os m\u00e9todos de sua nova alimenta\u00e7\u00e3o para o consumidor. Macera\u00e7\u00e3o \u2013 uma ferramenta \u00fatil para a extra\u00e7\u00e3o de mais de aromas e sabores de frutos. Curta macera\u00e7\u00e3o durante 12-24 horas \u00e9 capaz de enriquecer substancialmente \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 o mosto, e o caso de algumas variedades, mesmo n\u00e3o afetando o qu\u00e3o lugar proeminente na cor de vinho.\n<\/p>\n

Gastron\u00f3mico de uma combina\u00e7\u00e3o de<\/h2>\n

\nLaranja vinho fornecem amplo para combina\u00e7\u00f5es com o alimento. Eles se encontram no meio do intervalo entre a fruta e \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u0439 frescor do branco e denso \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e de vermelho. Tais as caracter\u00edsticas de laranja vinhos lhes permitem lidar, em muitos casos, em que se perdem os vinhos brancos ou muito dominado vermelhas.\n<\/p>\n

\nEm virtude da grande dispers\u00e3o lingotamento caracter\u00edsticas, \u00e9 dif\u00edcil recomendar o gastron\u00f4micos combina\u00e7\u00e3o, n\u00e3o sabendo exatamente qual vinho voc\u00ea tem sobre a mesa.\n<\/p>\n

\nNo entanto, pode-se dizer que os \u00faltimos macera\u00e7\u00e3o da vinhos brancos combinam com quase todas as queijos: a partir de ternura suave a envelhecida s\u00f3lidos. Isso \u00e9 conveniente, se voc\u00ea tem variado de queijo prato, e um monte de diferentes vinhos recruta que n\u00e3o quer.\n <\/p>\n

\nGanhas ser\u00e3o e combinando-a com a picante oriental e asi\u00e1tica, cozinha: coco, curry, frango de \u044f\u043c\u0430\u0439\u0441\u043a\u0438, pilaf.\n<\/p>\n

\nBom, h\u00e1 um par de op\u00e7\u00f5es vegetarianas como \u043f\u0430\u043d\u0430\u043a\u043e\u043f\u0438\u0442\u044b (torta de espinafre) ou guisado de lentilhas.\n<\/p>\n

Conclus\u00e3o<\/p>\n

\nComo eles chamam \u2013 laranja, \u00e2mbar, vermelho, cobre \u2013 os vinhos brancos, infundidas na casca da uva, j\u00e1 confiante criam o seu nicho can\u00f4nica de vinhos gama de produtos nas prateleiras de lojas e no vinho mapas de todo o mundo.\n<\/p>\n

\nA aplica\u00e7\u00e3o de macera\u00e7\u00e3o, juntamente com a m\u00ednima utiliza\u00e7\u00e3o de outros manipula\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos ganhando popularidade e j\u00e1 \u00e9 comum n\u00e3o s\u00f3 no norte da It\u00e1lia e na Europa Oriental. Sucesso para brilhar neste t\u00f3pico tais fabricantes americanos como The Scholium Project e Channing Daughters. Cada vez mais vis\u00edveis laranja vinhos do Chile, \u00c1FRICA do sul e Austr\u00e1lia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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