{"id":7641,"date":"2020-01-14T12:32:27","date_gmt":"2020-01-14T09:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/merlot\/"},"modified":"2020-01-14T12:32:27","modified_gmt":"2020-01-14T09:32:27","slug":"merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/merlot\/","title":{"rendered":"Merlot"},"content":{"rendered":"

\nMerlot<\/strong> (Merlot) um dos nove variedades internacionais e a segunda mais falada no mundo vermelho vin\u00edcola variedade de uva. O vinho tem em cada pa\u00eds, \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0449\u0435\u0439 sobre suas ambi\u00e7\u00f5es na vinifica\u00e7\u00e3o.\n <\/p>\n

\n Sin\u00f4nimos variedades: Alicante Noir (Alicante noir), \u041a\u0440\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435 (Crabutet), \u041b\u0430\u043d\u0433\u043e\u043d (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).\n <\/p>\n

\nMerlot \u00e9 origin\u00e1ria de Bordeaux. Seu nome se traduz com \u043e\u043a\u0441\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e (l\u00edngua antiga do sul da Fran\u00e7a) como “o jovem melro”<\/b> \u2013 pode, por causa da bela \u0438\u0441\u0441\u0438\u043d\u044f-cor preta videiras, e que pode \u2013 por causa do amor destas aves a comer suas frutas.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nNa Fran\u00e7a, merlot est\u00e1 entre os tr\u00eas variedades com maior \u00e1rea de vinhedos (competindo com as variedades de grenache e \u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d). E na sua terra natal \u2013 em Bord\u00e9us, juntamente com as variedades cabernet sauvignon e cabernet franc \u00e9 o chamado “\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 mistura de” \u2013 a cl\u00e1ssica mistura dos tr\u00eas tipos, o mais comum na produ\u00e7\u00e3o de “\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432” \u2013 tinto seco vinhos de Bordeaux (e vinhos, que seguem o estilo cl\u00e1ssico de Bordeaux: \u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u044b Espanha, Nova Zel\u00e2ndia, Alemanha). O termo “\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 mistura”, exclusivamente liter\u00e1rio e de refer\u00eancia, etiquetas ele n\u00e3o encontrou.\n<\/p>\n

\nA pesquisa gen\u00e9tica merlot dizer sobre o seu pr\u00f3ximo parentesco com as variedades cabernet franc e cabernet sauvignon. \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440, historicamente, faz parte de “extended composi\u00e7\u00e3o” \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e mistura, tamb\u00e9m \u00e9 um parente pr\u00f3ximo do merlot e por um longo tempo, era vista por ele por muitos en\u00f3logos do Chile.\n<\/p>\n

\nMerlot experimentou um aumento de popularidade em 1990\u0445, quando os consumidores de repente descobriram a oportunidade de desfrutar de um buqu\u00ea, nem pior do que sauvignon, o vinho com muito menos \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e e visivelmente mais suave o sabor.\n<\/p>\n

\nSeguindo o interesse do consumidor seguiu uma onda de novos desembarques merlot, muitas vezes, nos solos e nas localidades totalmente n\u00e3o adequados para esta variedade. Em conseq\u00fc\u00eancia, no mercado de \u043f\u043e\u043b\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435; pronunciar indistintamente vinho com jovens de videiras com grande produtividade e weed-herb\u00e1cea merlot \u00e9 uma das \u043d\u0435\u0434\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e de uvas. Muitos desses mal-entendidos abundantemente \u0441\u0434\u0430\u0431\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c exposi\u00e7\u00e3o de carvalho, em uma tentativa de ocultar \u0432\u044b\u043f\u0438\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 desvantagens.\n<\/p>\n

\nSimultaneamente, o n\u00famero de produtores de vinho de cabernet tornou-se a recolher as uvas mais maduras e mais cuidadosamente monitorar o n\u00edvel de taninos durante o processo de produ\u00e7\u00e3o e de exposi\u00e7\u00e3o de seus vinhos. Como resultado da crescente interesse em tornar-se menos acentuada, mas ainda brilhante jovem vinhos de cabernet e a queda do interesse \u0441\u043a\u043e\u043c\u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 merlot. <\/p>\n

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\nVale a pena mencionar que a \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0443, como “\u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e<\/strong>” \u2013 uma italiana agronomia \u0420\u0435\u043c\u0438\u0434\u0436\u043e \u0411\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0438 (Remigio Bordini) h\u00edbrido de merlot e cabernet. Segundo a gravadora para este vinho \u2013 \u041a\u0430\u0440\u043d\u0430\u0448\u0430\u043b\u0435 (Carnasciale), pelo nome da vin\u00edcola. <\/p>\n

Este \u043f\u043e\u043b\u0443\u043c\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 h\u00edbrido, h\u00e1 um \u00fanico min\u00fasculo propriedade na Toscana e est\u00e1 dispon\u00edvel apenas em \u043c\u0430\u0433\u043d\u0443\u043c\u0430\u0445 (1,5 l) com o r\u00f3tulo de “Il Caberlot”.\n<\/p>\n

\n Desde o seu primeiro \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430 em 1988, \u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e, devido \u00e0 sua raridade e qualidade, entrou em fileiras \u00fanicas amostras de vinho da Europa, tornando-se quase um culto do oceano.\n<\/p>\n

Caracter\u00edsticas variedades merlot<\/h2>\n

As bagas de uvas merlot grandes, com relativamente fina pele e menos saturado de cor, em compara\u00e7\u00e3o com o cabernet. Por isso, os vinhos a partir dela menos \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435. Tamb\u00e9m, em compara\u00e7\u00e3o com cabernet, voc\u00ea merlot maior teor de a\u00e7\u00facares e de mais baixo teor de \u00e1cido m\u00e1lico. <\/p>\n

Merlot \u2013 \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 grau e, algumas vezes, ele salva cervejeiro no frio anos, ou se colheitas de outras variedades est\u00e3o sob risco por causa da chuva.\n<\/p>\n

Aromas merlot<\/h2>\n

\nEm tenra culpa dos merlot prevalecer aromas de frutas vermelhas (amora, cereja, framboesa), violeta e ameixa selvagem ou ameixa doce. Alguns acham nele notas de cacau e caf\u00e9.
\nCom a idade aparecem os aromas de figo, de chocolate, tons de especiarias (pimenta do reino) e, mais tarde, a pele e a trufa (fungo).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDeve-se considerar a diferen\u00e7a no sabor merlot \u00e9 uma das regi\u00f5es com diferentes climas.
\nEm pa\u00edses quentes um buqu\u00ea ser\u00e1 mais poderoso, os sabores mais picantes, mais forte ser\u00e1 sentido \u00e1lcool. No clima frio no sabor ser\u00e1 mais “verde” e cores e \u00e1lcool ser\u00e1 menor.\n<\/p>\n

O vinho Merlot<\/h2>\n

\nO vinho merlot \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o para iniciantes para descobrir o vermelho vinho seco. Esta variedade n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o exigente quanto a velocidade do obturador, como anda com ele de m\u00e3os dadas cabernet sauvignon. Merlot mais r\u00e1pido atinge a maturidade, portanto, de abrir-lo pode ser um jovem, e ele j\u00e1 ser\u00e1 suave, arredondado e “\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438\u043c”, a linguagem da sommelier.\n<\/p>\n

Geralmente, o vinho merlot \u00e9 um vinho com uma certa “estrutura”, que de alguma sabor especial. A experi\u00eancia dele lembradas no maior grau de \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439, que \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439: macio, \u043e\u043a\u0440\u0443\u0433\u043b\u043e\u0435, f\u00e1cil-\u043f\u044c\u044e\u0449\u0435\u0435\u0441\u044f \u2013 eis mais uma caracter\u00edstica descri\u00e7\u00e3o de vinhos de merlot.\n<\/p>\n

Devido ao grande tamanho das bagas e um pequeno relativa da massa de casca e sementes, o vinho merlot cont\u00e9m menos de taninos (subst\u00e2ncias que knit boca), portanto, em uma idade jovem, ele n\u00e3o \u00e9 \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0435, apesar de ter bastante saturado de cor e aroma. Gra\u00e7as a isso, um copo de vinho com a merlot \u00e9 um exemplo de equil\u00edbrio do buqu\u00ea e a disponibilidade para a compreens\u00e3o sem sofistica\u00e7\u00e3o \u043f\u043e\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u043c, que, no entanto, j\u00e1 procuram no vinho tinto algum tipo de “hist\u00f3ria”. Pelas mesmas raz\u00f5es, merlot n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o popular entre os “avan\u00e7ados” conhecedores.\n<\/p>\n

No entanto, merlot \u00e9 belo e, por vezes, indispens\u00e1vel em misturas. Ele \u00e9 usado para suavizar os vinhos de mais de \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 variedades, tais como cabernet sauvignon (em \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0435) e malbec (em Cahors). Ele tamb\u00e9m \u00e9 usado em \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430\u0445 frios anos, para equilibrar a nitidez n\u00e3o \u00e9 bem as uvas e fazer vinho mais adequado para o consumo em uma idade jovem.\n<\/p>\n

\nA prop\u00f3sito: se voc\u00ea assistiu o filme “Na estrada” (2004), o que certamente, lembre-se desdenhoso rela\u00e7\u00e3o a merlot do personagem principal \u2013 um f\u00e3 de pinot noir e sua \u043a\u0430\u0442\u0435\u0433\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 rejei\u00e7\u00e3o deste vinho. O filme seriamente manchada reputa\u00e7\u00e3o merlot, e completamente injusta. Quer dizer, em sua defesa, que os verdadeiros apreciadores de vinhos nunca vai dizer a m\u00e1 palavra sobre isso sort, mesmo se preferem algo em contr\u00e1rio. E eis um fato: o mais caro do mundo vermelho vinho seco \u2013 P\u00e9trus \u2013 fazem quase que exclusivamente a partir de variedades de uvas merlot!\n<\/p>\n

\nGra\u00e7as a seu n\u00edvel e a acalmar a natureza, merlot \u00e9 frequentemente usado em \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0430\u0445 para mitigar os mais \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 variedades, e tamb\u00e9m para a guarni\u00e7\u00e3o da agressivos jovens de vinhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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