{"id":7627,"date":"2020-01-14T12:26:46","date_gmt":"2020-01-14T09:26:46","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/riesling\/"},"modified":"2020-01-14T12:26:46","modified_gmt":"2020-01-14T09:26:46","slug":"riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/riesling\/","title":{"rendered":"Riesling"},"content":{"rendered":"

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Riesling<\/strong> (ela. Riesling branco) t\u00e9cnico (vin\u00edcola) uma variedade de uva de origem alem\u00e3.\n <\/p>\n

\n Sin\u00f4nimos variedades: Branca riesling (Weisser Riesling), \u0420\u0435\u0439\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 riesling (Rheinriesling, Rhine Riesling), riesling \u0419\u043e\u0445\u0430\u043d\u043d\u0438\u0441\u0431\u0435\u0440\u0433 (Johannisberg Riesling), \u0419\u043e\u0445\u0430\u043d\u043d\u0438\u0441\u0431\u0435\u0440\u0433\u0435\u0440 (Johannisberger).\n <\/p>\n

\n N\u00e3o s\u00e3o \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u043c: Gray Riesling (calif\u00f3rnia “Cinza Riesling”), Emerald Riesling (calif\u00f3rnia “Esmeralda Riesling”), Missouri (Missouri Riesling), Welschriesling (ele mesmo Italiano Riesling, Italian Riesling)
\n(\u0441\u043c. abaixo: clones, h\u00edbridos etc.)\n <\/p>\n

Gra\u00e7as \u00e0 capacidade deste vinho \u00e9 tempo de viver em nossa adega, mas tamb\u00e9m refletir caracter\u00edsticas do terroir, mantendo complexa \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u0443\u044e individualidade, riesling, ganhou a fama de um dos maiores variedades brancas para produ\u00e7\u00e3o de vinho. No entanto, a geografia do seu cultivo \u00e9 muito mais modesto do que o de famosas de todos os “best-sellers” \u2013 tais como chardonnay, merlot e cabernet sauvignon.<\/p>\n

\nN\u00e3o estamos em v\u00e3o levaram em um par\u00e1grafo separado lista de pseudo-\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432. Wilds alem\u00e3o de vinifica\u00e7\u00e3o e de classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 o tema geral para o destemido, e neste caso os estrangeiros fizeram confus\u00e3o nos conceitos. Reputa\u00e7\u00e3o esse mundo m\u00e1gico, em verdade alem\u00e3 cruzamento estragou o parasita em seu o nome da variedade e do vinho, \u00e0s vezes, s\u00e3o muito bons, mas muitas vezes \u043d\u0435\u0432\u043d\u044f\u0442\u043d\u044b\u0435 e de maneira nenhuma com ele relacionados.
\nNa pr\u00f3pria Alemanha animais de mais de 60 clones riesling.\n<\/p>\n

\nN\u00e3o \u00e9 exatamente definido, mencionado se o vinho riesling romano, o historiador e escritor \u041f\u043b\u0438\u043d\u0438\u0435\u043c ou mesmo o mais importante para uma variedade de uva foi selecionado a partir de um selvagem uvas Superior do Reno. S\u00f3 sei de uma coisa: os lavradores da Alemanha dependem de uma longa tradi\u00e7\u00e3o de cultivar a riesling \u2013 o primeiro registro escrito sobre ele remonta ao ano de 1430 \u2013 e \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u043b\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442, este hotel cl\u00e1ssico de grau assim, como n\u00e3o \u00e9 feito em nenhum outro pa\u00eds do mundo.\n<\/p>\n

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A etiqueta alem\u00e3 de vinho seco riesling \u0448\u043f\u0430\u0442\u043b\u0435\u0437\u0435<\/p>\n

\nA participa\u00e7\u00e3o da Alemanha, decorre de dois ter\u00e7os da \u00e1rea total dos vinhedos, empregados \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u043c. A mais longa tradi\u00e7\u00e3o de cultivo de Riesling pertence lavradores na regi\u00e3o de Rheingau e no rio Mosela. O mais importante dos cultivadas na Alemanha variedades cresce em todos os campos de cultivo. Na regi\u00e3o de Rheingau riesling demora mais do que tr\u00eas quartos de todos os vinhedos. Juntamente com a regi\u00e3o de importantes fabricantes riesling s\u00e3o Mosel-Saar-\u0420\u0443\u0432\u0435\u0440, Palatinado, W\u00fcrttemberg, \u0420\u0435\u0439\u043d\u0433\u0435\u0441\u0441\u0435\u043d, Baden, bem como Nahe.\n<\/p>\n

\nA riesling \u00e9 a variedade, a matura\u00e7\u00e3o, que ocorre lentamente e continua at\u00e9 novembro. Portanto, mais confort\u00e1vel ela se sente no norte do vin\u00edcolas regi\u00f5es onde ele tem a oportunidade de pegar os \u00faltimos raios quentes de outono o sol. As condi\u00e7\u00f5es ideais para ele existem no \u00edngremes e rochosas de camadas ao longo de rios, fornecendo-lhe uma quantidade suficiente de calor.\n<\/p>\n

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Alem\u00e3es vinhas de riesling<\/p>\n

\nDevido a densa \u0440\u0430\u0441\u043a\u0438\u0434\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 forma de cachos e mais tarde, em compara\u00e7\u00e3o com outras variedades de matura\u00e7\u00e3o, riesling corre o risco de les\u00e3o de lixo podrid\u00e3o e mofo no caso prolongados de chuvas durante o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n

\nFamiliarizados com a produ\u00e7\u00e3o de vinho de pessoas pode surpreender aqui, a palavra “lixo”. No entanto, se bem sucedido \u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0430\u044f berry ficou na videira e foi breve exposto \u00e0 umidade, ent\u00e3o ela pode desenvolver a chamada “podrid\u00e3o nobre” \u2013 o fungo Botrytis cinerea. Se ele alcan\u00e7ou videira \u043d\u0435\u0432\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u044f, \u00e9 perniciosa cinza, \u043f\u043e\u0440\u0442\u044f\u0449\u0430\u044f colheita. E aqui maduras cachos ela pode produzir perfeitamente efeito fabuloso.\n<\/p>\n

\nAssustada podrid\u00e3o nobre baga, essencialmente, perde umidade, resultando em aumento da concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e subst\u00e2ncias arom\u00e1ticas. E os meios de subsist\u00eancia do pr\u00f3prio \u043f\u043b\u0435\u0441\u043d\u0435\u0432\u043e\u0433\u043e do fungo enriquece a baga de subst\u00e2ncias que, ent\u00e3o, desenvolver a culpa do rico ex\u00f3tico bouquet.\n<\/p>\n

O sabor e aroma dos vinhos Riesling<\/h2>\n

\nExistem vinhos da riesling todas as classes de qualidade e qualquer tipo de paladar disponibilidade. O “t\u00edpico” riesling tem abr\u00f3tea com tend\u00eancia a \u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u043e\u043c\u0443, com flores de ma\u00e7\u00e3 um toque no sabor e com not\u00e1vel acidez no paladar. Natural de aumento do n\u00edvel de \u00e1cido tart\u00e1rico n\u00e3o impede que este vinho salvar lindo aromatizante o equil\u00edbrio, gra\u00e7as \u00e0 relativamente alto n\u00edvel de a\u00e7\u00facar residual. Voc\u00ea \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432, cultivadas em solos de xisto, destaca-se o mineral nota.\n<\/p>\n

N\u00facleo arom\u00e1tico retrato de vinhos riesling inclui:<\/p>\n

\n– Aromas de variedades:<\/b> floral (flores brancas, p\u00e9talas de rosa), grama (grama cortada), frutas (ma\u00e7\u00e3 verde, uva, p\u00eara, p\u00eassego, damasco), \u00e0s vezes, as notas de frutas tropicais (em mais regi\u00f5es quentes)
\n– Aromas de fermenta\u00e7\u00e3o e a velocidade do obturador:<\/b> pedra, metal, borracha, petr\u00f3leo.\n<\/p>\n

Aromas de petr\u00f3leo, borracha, querosene, an\u00e1lise de alcatr\u00e3o merecem aten\u00e7\u00e3o especial. Os aromas se desenvolvem em envelhecida \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0430\u0445 e s\u00e3o muito apreciados pelos seus admiradores, mas podem resultar em confus\u00e3o e causar a rejei\u00e7\u00e3o tem despreparados provadores.\n<\/p>\n

\nBem dobrado bouquet tais espec\u00edficos notas harmoniosamente rodeado de outros tons e despertam mais interesse do que repugna: defini-los como “petr\u00f3leo” ou “borracha”, ou “\u0433\u0443\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435” muitas vezes s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel com as dicas do sommelier, mas n\u00e3o concordar com tal defini\u00e7\u00e3o quando o alerta j\u00e1 \u00e9 dif\u00edcil \u2013 tanto que eles s\u00e3o caracter\u00edsticos.\n<\/p>\n

Em alem\u00e3o esses tons podem ser identificadas especial o termo Firn<\/strong> (literalmente \u2013 \u043b\u0435\u0436\u0430\u043b\u044b\u0439 de neve<\/b>), que descreve uma caracter\u00edstica de notas de trechos brancos de vinhos alem\u00e3es, e que, despojado aqueles de associa\u00e7\u00f5es negativas, que geram descrever o “petr\u00f3leo” de tom.<\/p>\n

\nPor uma extravagante e \u043d\u0435\u0444\u0442\u044f\u043d\u043e-diesel aroma no vinho responde \u043d\u043e\u0440\u0438\u0437\u043e\u043f\u0440\u0435\u043d\u043e\u0438\u0434 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Este material est\u00e1 em falta em bagas e \u00e9 formado no processo de exposi\u00e7\u00e3o, normalmente, antes de decorridos tr\u00eas anos. Se Voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 pronto para tal reuni\u00e3o com belas \u2013 beba \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0438 muito jovens. …Ou muito sobrevividos, porque com a idade com a idade) esse tom de enfraquecimento.\n<\/p>\n

\nMas e voc\u00ea amadureceu \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432 esse tom \u00e9 diferente intensidade, porque a quantidade de precursores (a subst\u00e2ncia original) para a sua forma\u00e7\u00e3o depende de uma s\u00e9rie de fatores essenciais.\n<\/p>\n

O desenvolvimento do “petr\u00f3leo notas de” em vinho por meio de: <\/p>\n