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<\/p>\n\nOs pesquisadores est\u00e3o \u00e0 procura de novas variedades para a produ\u00e7\u00e3o de cl\u00e1ssicos de vinhos de Bord\u00e9us, em termos de mudan\u00e7a clim\u00e1tica. \u00c9 poss\u00edvel que j\u00e1 nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, um grande Bordeaux seria confiar mais em \u0422\u0443\u0440\u0438\u0433\u0430 nacional, do que a Cabernet sauvignon?\n <\/p>\n
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\nNo per\u00edodo da colheita de 2015, pesquisadores come\u00e7aram a \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c pequenas quantidades de vinho a partir de uvas com o piloto da fase em Bordeaux, repleto de 52 variedades, n\u00e3o utilizados na regi\u00e3o. O objetivo \u00e9 pegar variedades, das quais ser\u00e1 poss\u00edvel produzir vinhos em \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043c estilo, quando o se a mudan\u00e7a clim\u00e1tica vai mudar o local, a \u00e9poca de safra o suficiente para que tradicionais vinhos da regi\u00e3o de sair do jogo.\n <\/p>\n
\nRealizado pelo Instituto Nacional de Pesquisa Agr\u00edcola com o apoio do Vinho do Conselho de Bordeaux experi\u00eancia em simult\u00e2neo e em negrito, e a pragm\u00e1tica. “Eles seguramente est\u00e3o olhando para a frente, n\u00e3o escondendo a cabe\u00e7a na areia, diz sobre seus clientes o gerente de projeto o professor Keith Van \u041b\u0435\u0439\u0432\u0435\u043d. \u2013 Se atrav\u00e9s de um par de d\u00e9cadas, em Bordeaux, ter\u00e1 de introduzir as novas variedades, eles s\u00e3o preparados para isso”.\n <\/p>\n
\nA necessidade de estar preparado tornou-se evidente em agosto de 2003, quando amanheceu o calor que se abateu franceses da terra. Parte da videira em Bordeaux praticamente \u0441\u043f\u0435\u043a\u043b\u0430\u0441\u044c em \u043b\u043e\u0437\u0430\u0445, o que fez com que vinhos deste \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 maduras frutas de baixa acidez e veios de capacidade de armazenamento.\n <\/p>\n
\nSe o clima em Bordeaux vai continuar a mudar a dire\u00e7\u00e3o das tend\u00eancias atuais, o \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0430\u043c vale a pena preparar-se para mais \u00famido tempestade de inverno e assar seco do ver\u00e3o, e a esta\u00e7\u00e3o de coleta, maneira de avan\u00e7ar antes ideal de janela: quando as bagas j\u00e1 ver, taninos maduros, e a acidez ainda n\u00e3o caiu.\n <\/p>\n
\n “N\u00f3s sabemos que os melhores vinhos s\u00e3o obtidos se a uva amadurece entre 10 de setembro e 10 de outubro”, diz Van \u041b\u0435\u0439\u0432\u0435\u043d. Mais cedo \u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 variedades de uma esp\u00e9cie de Merlot e Sauvignon blanc s\u00e3o particularmente vulner\u00e1veis, mas, em geral, todos permitidos oficial o regulamento \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 variedades correm o risco de cair sob o substituto em mais de um local quente e seco da cidade de Bordeaux.\n <\/p>\n
\nOs pesquisadores andaram a quente, vinhos de pa\u00edses como Gr\u00e9cia, Espanha, It\u00e1lia e Portugal, selecionamos 52 variedades-candidato e deixado-os em 2009, o piloto vinha \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Pessac-\u041b\u0435\u043e\u043d\u044c\u044f\u043d. Muitos deles certamente voc\u00ea est\u00e1 familiarizado, como Sangiovese, \u0422\u0443\u0440\u0438\u0433\u0430 nacional, \u041a\u0441\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0432\u0440\u043e e \u0410\u0441\u0441\u0438\u0440\u0442\u0438\u043a\u043e estrelas em suas regi\u00f5es, mas exotica para o Bord\u00e9us.\n <\/p>\n
\nO primeiro desafio ser\u00e1 tirar o m\u00e1ximo proveito dessas variedades em novas condi\u00e7\u00f5es. “N\u00f3s nunca fizemos em Bordeaux vinhos dessas variedades”, diz o engenheiro-pesquisador do projeto.\n <\/p>\n
\nA partir de 2012, foram recolhidos dados sobre o conte\u00fado de fen\u00f3is em frutas e fase de matura\u00e7\u00e3o de cada uma das variedades. Cerca de 20 foram selecionados para micro-produ\u00e7\u00e3o em 2015 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445 de vinhos a partir de 30 quilos de uvas de cada um.\n <\/p>\n
\nAcabado o vinho ser\u00e1 escrupulosamente examinados pela equipe de experimentadores. Em seguida, os dados ser\u00e3o publicados, e, a partir deles, associa\u00e7\u00e3o de fabricantes de in\u00fameros \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 Bordeaux v\u00e3o escolher as variedades, das quais, segundo eles, ser\u00e1 poss\u00edvel obter um vinho com pratos t\u00edpicos locais de caracter\u00edsticas. “N\u00f3s n\u00e3o vamos-lhes nada a apontar, a escolha ser\u00e1 inteiramente por eles”, dizem os organizadores do projeto.\n <\/p>\n
\nDepois disso, os volunt\u00e1rios desses \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 ser\u00e1 solicitado a crescer em selecionados experimentais variedades, apesar do fato de que o vinho deles n\u00e3o ir\u00e1 vender, sob o local AOC, ele pode ser classificado apenas como um Vin de France.\n <\/p>\n
\nFundamentalmente, neste projeto, ent\u00e3o, que seu objetivo \u00e9 manter, e n\u00e3o de mudan\u00e7a: manter o perfil t\u00edpico dos vinhos de Bordeaux. \u0411\u043e\u0440\u0434\u043e\u043b\u0435\u0437\u0446\u044b julgado de vinho \u00e0 sua capacidade de bem se desenvolver. Neste caso, se os consumidores armazenar seus vinhos, por d\u00e9cadas, pergunta para eles secund\u00e1rio. Esta abordagem \u00e0 qualidade \u2013 parte \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e mentalidade.\n <\/p>\n
\nE depois, h\u00e1 ainda o sistema de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, controlada INAO (Institut National des Appellations d’Origine). \u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u00e9 atribu\u00eddo um s\u00f3 a culpa, capaz de mostrar a qualidade \u00fanica, vinculados a um territ\u00f3rio espec\u00edfico. E, embora os representantes do INAO reconhecem que as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas exigem a busca de outras variedades adequadas, eles acrescentam que “isso levanta quest\u00f5es de preserva\u00e7\u00e3o da tipicidade dos vinhos da regi\u00e3o, sem que falar sobre controlados por origem os vinhos n\u00e3o vai funcionar”.\n <\/p>\n
\nA inclus\u00e3o de novas variedades de regras \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 \u2013 a quest\u00e3o n\u00e3o \u00e9 r\u00e1pido. \u00c9 preciso analisar os resultados da aplica\u00e7\u00e3o de variedades, acompanhar a rea\u00e7\u00e3o do mercado e dos consumidores, submeter especial \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u0443\u044e comiss\u00e3o, que dar\u00e1 a conclus\u00e3o de que o vinho ainda “\u00e9 t\u00edpico para a regi\u00e3o”. E ent\u00e3o, j\u00e1 tomado por procedimentos formais, altera\u00e7\u00f5es de prazos.\n <\/p>\n
\nMas, apesar de todas as dificuldades, a pesquisa continuar\u00e1, pois eles podem salvar a economia do todo, a regi\u00e3o vin\u00edcola, expedidor de 600-800 milh\u00f5es de garrafas de vinho por ano e de suprimento de suas mais de 100 pa\u00edses do mundo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Os pesquisadores est\u00e3o \u00e0 procura de novas variedades para a produ\u00e7\u00e3o de cl\u00e1ssicos de vinhos de Bord\u00e9us, em termos de mudan\u00e7a clim\u00e1tica. \u00c9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7613\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}