{"id":7606,"date":"2020-01-14T12:16:30","date_gmt":"2020-01-14T09:16:30","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barolo\/"},"modified":"2020-01-14T12:16:30","modified_gmt":"2020-01-14T09:16:30","slug":"barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/barolo\/","title":{"rendered":"Barolo"},"content":{"rendered":"

Barolo<\/strong> (Barolo) \u2013 vermelho vinho seco pelo nome da cidade e comuna na parte norte da It\u00e1lia, na regi\u00e3o de Piemonte.\n<\/p>\n

Uma variedade de uva: nebbiolo 100% <\/p>\n

\nVale ressaltar que o Barolo \u00e9 o primeiro vinho italiano, recebeu o mais prestigiado status DOCG.\n<\/p>\n

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\nDe vinhos, o mercado dita as regras. Est\u00e1 na moda agora saturada \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435 polpa de frutas com vinho, em que h\u00e1 demanda. Mas uma vez que h\u00e1 demanda, significa que deve haver oferta. Em busca de lucro fabricantes tentam usando uma tecnologia de recep\u00e7\u00f5es produzir exatamente esse vinho.\n<\/p>\n

\nO consumidor n\u00e3o est\u00e1 disposto a esperar por anos e d\u00e9cadas at\u00e9 que o vinho estar\u00e1 no auge da maturidade. E assim como um bom Barolo, tradicionalmente, deve amadurecer na garrafa de uma d\u00fazia de anos, muitos produtores de vinho esfor\u00e7am-se para criar vinhos de agradar o consumidor, utilizando comercial de uma marca de sucesso Barolo. <\/p>\n

Como fazem Barolo<\/h2>\n

Entre os cl\u00e1ssicos da tecnologia de produ\u00e7\u00e3o de Barolo e o moderno se encontra um enorme abismo. Para os tradicionalistas s\u00e3o caracter\u00edsticos de uma longa \u043f\u043e\u0441\u0442\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u0430\u044f macera\u00e7\u00e3o, o vinho quando est\u00e1 saturado de taninos, \u0430\u043d\u0442\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0430\u043c\u0438, \u0444\u0435\u043d\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438 e outros compostos, que s\u00e3o apreciados em vinhos tintos. Al\u00e9m disso, \u00e9 praticado exposi\u00e7\u00e3o longa em grandes barris de carvalho (normalmente utilizado \u0441\u043b\u0430\u0432\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 carvalho) para mitigar o disco agressivos de taninos, que s\u00e3o o resultado de uma longa macera\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n

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\nA legisla\u00e7\u00e3o do vinho Barolo deve armazenadas pelo menos dois anos em barris de carvalho e um ano em garrafa, mas, nesse caso, o vinho, feito tradicionais fabricantes, n\u00e3o tem tempo para amenizar as duras taninos. Portanto, a exposi\u00e7\u00e3o longa em barris de carvalho \u00e9 mais uma necessidade do que uma moda passageira. Al\u00e9m disso, a longo prazo, a exposi\u00e7\u00e3o em barris de vinho pode excessivamente \u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f. Os fabricantes \u00e9 in\u00fatil e eles come\u00e7aram a procurar por uma nova f\u00f3rmula de sucesso de Barolo.\n<\/p>\n

\nNa d\u00e9cada de 1980, um grupo de entusiastas aperfei\u00e7oou o processo de produ\u00e7\u00e3o de Barolo. Usando uma tecnologia de recep\u00e7\u00f5es, eles criaram um vinho com um brilhante de frutas dominante, que teve a gosto comum o consumidor. \u041c\u043e\u0434\u0435\u0440\u043d\u0438\u0441\u0442\u044b usaram menos tempo de macera\u00e7\u00e3o (respectivamente, a menor extra\u00e7\u00e3o de taninos), a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura mais baixa (em conseq\u00fc\u00eancia, a culpa \u00e9 dominado por aromas frutados), a velocidade do obturador em pequenos barris de carvalho franceses \u2013 barrique (com taninos amadurecem mais r\u00e1pido, torna-se suave e n\u00e3o agressiva), de alta temperatura de adega no final da fermenta\u00e7\u00e3o (isto provoca \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0435 fermenta\u00e7\u00e3o, para reduzir a acidez do vinho). Al\u00e9m disso, h\u00e1 a suspeita de que alguns fabricantes adicionam uma certa quantidade de \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u043a\u043e\u0436\u0435\u0433\u043e de uvas (tipo cabernet sauvignon ou merlot) para uma cor mais profunda. Como resultado obt\u00e9m \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 vinhos frutados, com cor profunda, que s\u00e3o t\u00e3o amados por consumidores. <\/p>\n

Os tradicionalistas criticam essa abordagem \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de Barolo. Eles afirmam que o aroma de baunilha francesa barris marca perfumes espec\u00edficos para o terroir e a variedade de uva. <\/p>\n

Em qualquer caso, a partir deste confronto, os consumidores s\u00f3 ganham \u2013 entre a enorme variedade de fabricantes e de vinhos, cada um pode pegar um vinho para provar.<\/p>\n

\nE lembre-se de que a It\u00e1lia \u00e9 um pa\u00eds muito diverso, e se, provei um vinho, voc\u00ea desiludido, tente novamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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