{"id":7602,"date":"2020-01-14T12:14:48","date_gmt":"2020-01-14T09:14:48","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-14T12:14:48","modified_gmt":"2020-01-14T09:14:48","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> a mais famosa regi\u00e3o vin\u00edcola da regi\u00e3o do V\u00eaneto, no nordeste da It\u00e1lia, cujo nome se traduz como “o vale da multid\u00e3o de adegas”. <\/p>\n

Sua popularidade n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil de entender, se voc\u00ea estiver familiarizado com f\u00e1cil \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f vinhos tintos com a inscri\u00e7\u00e3o de Valpolicella e seu prest\u00edgio companheiro \u2013 grosso, encorpado Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Base de vinho da regi\u00e3o<\/h2>\n

\nO padr\u00e3o de vinho da regi\u00e3o \u2013 apenas o Valpolicella \u00e9 brilhante, polpa de frutas vermelha, com um sabor e aromas de mirtilo, banana e reconhec\u00edvel nota \u00e1cida de cereja, caracter\u00edstica de vinhos tintos no norte da It\u00e1lia.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n Pode beber, e a temperatura ambiente, e levemente gelado \u00e9 perfeito para uma noite quente de ver\u00e3o. Outra coisa \u00e9 o vinho \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e, Amarone e \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e da mesma regi\u00e3o.\n<\/p>\n

\nFalando sobre o estilo b\u00e1sico de vinho Valpolicella pode ser chamado de italiano a resposta de Beaujolais. No entanto, n\u00e3o se trata apenas de estilo. Como Beaujolais, nas \u00faltimas d\u00e9cadas, o vinho Valpolicella estragou-se a reputa\u00e7\u00e3o de corrida nos volumes e inconst\u00e2ncia de qualidade.\n<\/p>\n

\nA \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o de Valpolicella \u0440\u0430\u0437\u0434\u0443\u043b\u0430\u0441\u044c em 1960, quando recebeu o status de DOC. Nos pr\u00f3ximos anos 40 a qualidade do vinho produzido fortemente \u043f\u0440\u044b\u0433\u0430\u043b\u043e, e o n\u00famero (sa\u00edda de hectares) estavam longe de ser razo\u00e1vel. Os pre\u00e7os chegaram ao fundo em 1970-1980, quando o baixo custo por quilo de uvas local levou ao fato de que a focalizados na qualidade de produtores de vinho (especialmente em melhores zonas de Valpolicella Classico e Valpantena) percam o est\u00edmulo de trabalhar com videiras, o que, por sua vez, conduziu a uma ainda maior quantidade de lan\u00e7amento de vinhos Valpolicella, e os pre\u00e7os entraram em queda livre. A situa\u00e7\u00e3o salvou a onda repentina de interesse com os vinhos Amarone em 1990\u0445.\n<\/p>\n

Variedade em vinhos Valpolicella<\/h3>\n

\nO vinho Valpolicella fazem das variedades de corvina, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 e molinara.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> \u00e9 considerado o mais valioso dos tr\u00eas. E exatamente \u00e9 o mais tradicional desses componentes. Esta variedade duramente mantido em favorecimento de fornecedores de Valpolicella classe alta, especialmente Amarone, \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e e Valpolicella \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e. Em tons quentes e bem drenada de solos corvina d\u00e1 o vinho mais “\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435”, do que se esperar de Valpolicella, o que explica o abismo que separa o “di\u00e1rio \u00e9 servido” vinho Valpolicella, com plan\u00edcies e vinho Amarone, com morros da zona Classico.\n<\/p>\n

\n\u0420\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430<\/b> adquiriu popularidade na d\u00e9cada de 1960-70, gra\u00e7as ao arrojado fertilidade.\n<\/p>\n

\nMolinara<\/b> o mesmo rosto p\u00e1lido e tem muito elevada acidez e a propens\u00e3o \u00e0 r\u00e1pida oxida\u00e7\u00e3o. A sua utiliza\u00e7\u00e3o tem vindo a cair.\n<\/p>\n

\nProvas de territ\u00f3rio Valpolicella cobre boa parte ocidental do Veneto, estendendo-se ao norte colinas acima Verona (milhas dez) e o dobro disso \u2013 de leste a oeste, entre Soave e Bardolino.\n<\/p>\n

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\nO melhor \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b est\u00e3o situados na parte norte da zona Classico.\n<\/p>\n

\n Vila \u0413\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u044c\u044f\u0433\u043e se tornou o lar de vinhas, o que pode ser atribu\u00eddo a um dos melhores da regi\u00e3o, mas \u00e9 mais conhecido como espiritual o Ber\u00e7o de variedades \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de vinhos brancos Soave e \u0413\u0430\u043c\u0431\u0435\u043b\u043b\u0430\u0440\u0430. Locais colinas se erguem at\u00e9 610 metros acima do n\u00edvel do mar, romper o vasto fresco sub-alpino de ar e formam \u00e1reas, ditas em todos os lados da luz e \u043b\u043e\u0432\u044f\u0449\u0438\u0435 cada um raio noroeste do sol italiano.\n<\/p>\n

Especiais de vinho da regi\u00e3o<\/h2>\n

\nDevido ao fato de que o vinho Valpolicella tradicionalmente era inclinado \u00e0 deriva na dire\u00e7\u00e3o muito leve do espectro, os produtores de vinho locais ofere\u00e7am uma variedade de t\u00e9cnicas, que permitem adicionar-lhe profundidade e complexidade. M\u00e9todos passito e ripasso deram t\u00e3o resultados interessantes, que, no final, eles foram ordenados individuais DOC (para \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430 \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e) e at\u00e9 mesmo DOCG (para os vinhos do tipo “\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e” – Amarone e \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e).\n<\/p>\n

\nO m\u00e9todo de “\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e”<\/strong> sugere \u043f\u043e\u0434\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 de bagas por v\u00e1rias semanas, e at\u00e9 meses, antes de expor sua \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e. Durante este tempo, a concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e subst\u00e2ncias aromatizantes deles aumenta tanto, que a sua \u00e9 suficiente para a produ\u00e7\u00e3o de muito saturada de vinhos com maior teor de \u00e1lcool. Consulte Amarone della Valpolicella <\/p>\n

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\nO m\u00e9todo de “\u0440\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e”<\/strong> (literalmente, “re-pass”) consiste em utilizar o j\u00e1 fermentado \u0436\u043c\u044b\u0445\u0430 “\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e” de colabora\u00e7\u00e3o para a fermenta\u00e7\u00e3o de uma obriga\u00e7\u00e3o b\u00e1sica de Valpolicella para dar o \u00faltimo a natureza e complexidade. Esta pr\u00e1tica foi fixada no ano de 2007, como uma categoria independente de Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella a mais famosa regi\u00e3o vin\u00edcola da regi\u00e3o do V\u00eaneto, no nordeste da It\u00e1lia, cujo nome se traduz como “o vale da multid\u00e3o…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7602"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7602\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}