{"id":7585,"date":"2020-01-14T12:07:37","date_gmt":"2020-01-14T09:07:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/soave\/"},"modified":"2020-01-14T12:07:37","modified_gmt":"2020-01-14T09:07:37","slug":"soave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/soave\/","title":{"rendered":"Soave"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/7da931aedfc6b28b3e6b2200d53c946c.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n<strong>Soave<\/strong> (Soave) branco seco, vinho italiano da regi\u00e3o do V\u00eaneto, principalmente dos arredores de Verona. Na tradu\u00e7\u00e3o do italiano e soave significa &#8220;gentil&#8221;, &#8220;agrad\u00e1vel&#8221;.<\/p>\n<p>A variedade de uva: \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 (n\u00e3o inferior a 70%), \u0442\u0440\u0435\u0431\u0431\u044c\u044f\u043d\u043e di Soave, chardonnay, pinot blanc.<\/p>\n<ul>\n<li>Soave Classico<\/li>\n<li>Soave \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0440\u0435<\/li>\n<li>\u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nesta regi\u00e3o tamb\u00e9m produzem pouco conhecido espumante varia\u00e7\u00f5es \u2013 Soave spumante, bem como vinhos doces \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave.<\/p>\n<p>Quando algo n\u00e3o menos popular do que o famoso Chianti, Soave estragar sua reputa\u00e7\u00e3o com o mesmo sucesso e os mesmos m\u00e9todos que o seu vermelho vivo. E, embora hoje tem Soave imagem simples de vinho com \u043d\u0435\u0432\u044b\u0440\u0430\u0437\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c bom gosto, a situa\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 mudando, e ele, depois de Chianti, come\u00e7a a provar aos consumidores (ainda mais no seu pa\u00eds de origem), que a qualidade de Soave digno de aten\u00e7\u00e3o e podem beneficiar de mais do que uma linha na lista de &#8220;democr\u00e1ticas&#8221; de vinhos de m\u00e9dio bistro.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">De acordo com David \u0413\u043b\u0438\u0432\u0430 (David Gleave), diretor da Liberty Wines, &#8220;qualidade de Soave \u2013 um dos mais interessantes vinhos brancos da It\u00e1lia. Mas a sua qualidade \u00e9, antes de tudo, a quest\u00e3o do envelhecimento variedades \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430. Sujeito a esta condi\u00e7\u00e3o, o vinho adquire \u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c e o tempero, d\u00e3o-lhe uma identidade, compar\u00e1vel com um bom Chablis&#8221;. E na verdade \u2013 disse \u0413\u043b\u0438\u0432 \u2013 at\u00e9 1931 Soave mesmo chamado na It\u00e1lia Petit Chablis (Petit Chablis). Mas mais tarde, ele caiu v\u00edtima de sua pr\u00f3pria popularidade.\n<\/p>\n<h3>Como era<\/h3>\n<p>Na segunda metade do s\u00e9culo 20 Soave estava no auge da popularidade. Suas vendas nos estados unidos foram superiores aos do Chianti. Na tentativa de \u0437\u0430\u0433\u043b\u043e\u0442\u0438\u0442\u044c como mais um peda\u00e7o de torta, os fabricantes come\u00e7aram a colocar a quantidade acima da qualidade. Em 1960, respectivamente oficial territ\u00f3rio DOC Soave, que compreendia 1700 hectares, foi estendido at\u00e9 7000 \u0433\u0430.\n<\/p>\n<p>\nEm conseq\u00fc\u00eancia disso, as garrafas come\u00e7aram a encher-se de vinhos, com vinhedos, localizados em plan\u00edcies e ao lado das estradas e carregados de transportes. Para aumentar o volume de produ\u00e7\u00e3o, em vez do tradicional \u0422\u0440\u0435\u0431\u0431\u044c\u044f\u043d\u043e Di Soave no curso foi o mais prol\u00edfico grau \u0422\u0440\u0435\u0431\u0431\u044c\u044f\u043d\u043e Toscano. Como resultado de tudo isso \u2013 dram\u00e1tico decl\u00ednio na qualidade de principal de massa \u00e9 produzido o vinho.\n<\/p>\n<p>\n&#8220;Em 1990\u0445 anos os fabricantes de Soave come\u00e7aram a ter reflex\u00e3o&#8221; \u2013 disse o presidente do cons\u00f3rcio de Soave. A esse tempo, os consumidores visivelmente perderam o interesse med\u00edocre vinhos de Soave. Al\u00e9m disso, a cena foi lan\u00e7ado um novo favorito pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e, que se tornou brilhante agouro tempo: o deslocamento do foco no consumidor de terroir na variedade do princ\u00edpio de que &#8220;levantou&#8221; vinhos do Novo mundo, em oposi\u00e7\u00e3o \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es do Velho mundo.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nEm 1992, na produ\u00e7\u00e3o de vinhos de Soave tornou-se animais de usar variedades chardonnay e pinot blanc (pinot bianco). A id\u00e9ia foi na tentativa de desenvolver a produ\u00e7\u00e3o de vinho espumante Soave (da\u00ed a necessidade tradicional de vinhos espumantes de variedades). Mas a qualidade do vinho, aparentemente, na ordem do dia n\u00e3o seria, pois, a m\u00e9dia de produtividade chardonnay foi ent\u00e3o 200 quintais por hectare. A id\u00e9ia com espumante Soave n\u00e3o foi, e os fabricantes come\u00e7aram a usar chardonnay normal de Soave. E usam ainda, j\u00e1 que n\u00e3o est\u00e3o com pressa de o admitir, permitindo caracter\u00edsticas de sabor, de tal Soave em &#8220;diferen\u00e7as \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432&#8221;\n<\/p>\n<p>origem <\/p>\n<p>\nDe 1998 a 2001, o cons\u00f3rcio de vinhos Soave realizou um estudo de todos os aspectos da produ\u00e7\u00e3o de vinho da regi\u00e3o: a composi\u00e7\u00e3o do solo, a topografia (distribui\u00e7\u00e3o de alturas), a exposi\u00e7\u00e3o das vinhas (sua inclina\u00e7\u00e3o para o sol)\u2013, e destacou 51 distinto da agricultura (cru) e deu um impulso para o renascimento de um interesse a um cruzamento \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430.\n<\/p>\n<h3>Soave hoje<\/h3>\n<p>\nAfinal de contas, era legalmente definida a pir\u00e2mide de divis\u00e3o territorial, o \u00e1pice do que tem Soave Superiore DOCG, por ele Soave Classico DOC e Soave DOC.\n<\/p>\n<p id=\"classico\">\n&#8220;O cl\u00e1ssico&#8221; a \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o de vinhos de Soave \u2013 o que foi definido at\u00e9 o tr\u00e1gico expans\u00e3o das fronteiras em 1960 anos \u2013 voltou a sua identidade como uma nova categoria \u2013 \u00e9 ela que se tornou conhecido como a <strong>Soave Classico<\/strong>. Os vinhedos est\u00e3o localizados em terras baixas e outros n\u00e3o dos mais bem sucedidos sites, podem ser usados apenas para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos simples categoria Soave DOC.\n<\/p>\n<p id=\"superiore\">\nNo territ\u00f3rio <strong>Soave Superiore DOCG<\/strong> registrados, n\u00e3o s\u00f3 a altitude de um cl\u00e1ssico, os espa\u00e7os de Soave, mas e as colinas ao redor de Verona \u2013 fora do Soave Classico \u2013 se sobre a terra, que pertencia outrora \u0437\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u043c\u0443 fam\u00edlia \u0421\u043a\u0430\u043b\u043b\u0438\u0434\u0436\u0435\u0440\u0438. Esta parte recebeu, em separado, o nome Soave Colli Scaligeri Superiore DOCG. Regras Soave Superiore proibido o uso de variedades de \u0442\u0440\u0435\u0431\u0431\u044c\u044f\u043d\u043e toscano, fornecem uma menor produtividade e um pouco mais alta do m\u00ednimo para o teor de \u00e1lcool do que em outros vinhos de Soave.\n<\/p>\n<p>\nSoave cl\u00e1ssica a partir de uma \u00e1rea podem ser produzidos como Soave \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0440\u0435, se vai atender a essas necessidades.\n<\/p>\n<p>\nInfelizmente, a cuidadosa revis\u00e3o de regulamentos n\u00e3o trouxe at\u00e9 que os resultados desejados e n\u00e3o aliviou os consumidores a encontrar os melhores vinhos. Embora a taxa global, certamente, aumentou, a maioria dos melhores vinhos Soave continuam a ser feita como Soave DOC, e de vinhos de categoria Soave Superiore DOCG \u00e9 feito muito pouco. Tudo isso gera mais confus\u00e3o do que faz clareza a situa\u00e7\u00e3o para os consumidores.\n<\/p>\n<p>\nDe acordo com os cr\u00edticos dessa classifica\u00e7\u00e3o, DOCG n\u00e3o se refere nem aos melhores vinhos, nem aos melhores zonas de produ\u00e7\u00e3o, mas apenas destaca uma esp\u00e9cie de estilo, com base em suas exig\u00eancias especiais para a vinifica\u00e7\u00e3o. Na sua opini\u00e3o, a categoria DOCG deve ser destacada dentro da \u00e1rea do Classico, que provou a sua vantagem, gra\u00e7as vulc\u00e2nica de solos, altitude das vinhas e abund\u00e2ncia de vinhas velhas.\n<\/p>\n<p><b>Como resultado<\/b>, voc\u00ea pode incentivar os consumidores a dar mais aten\u00e7\u00e3o a um nome e a reputa\u00e7\u00e3o do fabricante, bem como caracter\u00edsticas espec\u00edficas da vinha, e n\u00e3o uma categoria especificada a garrafa de vinho Soave.\n<\/p>\n<h2 id=\"recioto\">\u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave<\/h2>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/8555844cd38ab476494d87b837c09519.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n  <strong>Recioto di Soave<\/strong> \u2013 doce vinho branco da \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e de uvas de variedades \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 mesmo, a partir do qual fazem conhecido de todos de vinho branco seco de Soave.<\/p>\n<p class=\"thesis\"> A palavra \u0440\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e (recioto) \u2013 derivada do local da dial\u00e9tica recie, que significa &#8220;orelhas&#8221;, devido a caracter\u00edsticas de frutas, no topo do que pequenos aglomerados de bagas maduras \u0432\u044b\u043f\u0438\u0440\u0430\u044e\u0442 para os lados, como se os ouvidos.\n <\/p>\n<p>Ap\u00f3s a coleta, as de colheita, bagas para este vinho secar de v\u00e1rias semanas a v\u00e1rios meses. Antes, usou palha de lixo \u00e9 na parte mais quente da casa ou adega, agora bandejas especiais e salas com temperatura controlada.<\/p>\n<p> Em conseq\u00fc\u00eancia de secagem bagas perdem com a umidade 30% a 40% de seu volume, resultando em um deles fortemente aumenta a concentra\u00e7\u00e3o de aromatizadas. E eis que esta \u00e9 praticamente passas j\u00e1 \u00e9 submetido a fermenta\u00e7\u00e3o (\u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e). O conte\u00fado de a\u00e7\u00facares no mosto \u00e9 t\u00e3o grande que, depois de conclu\u00edda a fermenta\u00e7\u00e3o, ainda permanece um grande n\u00famero \u2013 que \u00e9 natural o doce vinho branco \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soave (Soave) branco seco, vinho italiano da regi\u00e3o do V\u00eaneto, principalmente dos arredores de Verona. 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